Torta Napoleone (raccolta di ricette)

[Collegamenti a diverse opzioni per preparare la torta Napoleon]

Torta Napoleone (raccolta di ricette)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento vetro 240 ml	2 cucchiai.
Vodka	1 cucchiaio. l.
Margarina	200 gr
Panna acida	1 cucchiaio.
Crema pasticcera:
Burro	200 gr
latte	0,5 cucchiai.
zucchero	1 cucchiaio.
Uovo	1 PC.
Vanillina	Confezione da 0,5
Cognac	2-3 st. l.
Crema cremosa:
Casa. panna acida	0,5 l
Zucchero a velo	1 cucchiaio.

Metodo di cottura

• Collezione completa di ricette per torte
• ---------------------------------------------------------------------------------------
• La torta Napoleone risulta veloce e gustosa. L'ho fatto secondo questa ricetta:
• L'impasto è stato preparato con il programma impasto fresco per 15 minuti. e hai finito.
• a fine cottura avvolgere l'impasto nel cellophane e mettere in frigorifero per un'ora. stendete 6 torte e infornate a 220 gr.
• Non ungere la teglia con nulla quando metti su una teglia e buchi con una forchetta.

Nota

Collegamenti a diverse opzioni per preparare la torta Napoleon

Napoleone con crema pasticcera kaktus
Napoleone istantaneo Noce di cocco
Napoleone ha torto himichka
Napoleone del periodo studentesco Freken Bock
Napoleone di Anastasia Qween
Pasta sfoglia tritata per Napoleone kanga
Crema pasticcera per Napoleone himichka
Napoleone natamylove
delizioso napoleone georgin903
Napoleone Anastasia
Napoleone flagzero
Napoleone Alesja79
Pub Napoleon irza
Napoleone rinishek
Napoleone NAPOLEONE & JOSEPHINE " Lora0209
Vanilopa Photos

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Grazie, l'impasto è stupendo !!! E non potrebbe essere più facile. Non ne comprerò più!

[Torta Napoleone (opzione rapida)]

ricetta dalle vecchie note di mamma

Torta Napoleone (opzione rapida)

2 cucchiai di farina
200 gr di margarina
1 tazza di panna acida
1 cucchiaio di cognac

Grattugiare la margarina, mescolare con la farina. Aggiungere la panna acida e il cognac. Avvolgere l'impasto in un foglio e conservare in frigorifero per 1 ora. Stendere 6 torte, infornare a 220 ° C. (Stendo le torte su carta da forno). Spalmare con la panna, spolverare con gli scarti e lasciare in ammollo per circa un giorno.

Crema pasticcera
3 uova
1/2 tazza di zucchero
3 cucchiai di farina
0,5 l di latte

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina, mescolare bene e versare il latte, mettere a fuoco e cuocere, mescolando con un cucchiaio, fino a quando non si sarà addensato. Quando la panna si è raffreddata, aggiungere olio (burro + latte condensato).

[TORTA NAPOLEONE "]

TORTA NAPOLEONE "(sbagliato)

Faccio questa ricetta da oltre 20 anni. La qualità delle torte dipende dalla qualità della margarina.


La composizione dell'impasto della torta:

2,5 tazze di farina
200 g di buona margarina grassa (tipo "Puff")
1 uovo
1,5 cucchiai di aceto
acqua fredda

Preparazione:

Versare la farina sulla spianatoia, guarnire con la margarina a pezzi e tritare al coltello fino ad ottenere una mollica più o meno omogenea.

Sbattere un uovo in un bicchiere con una forchetta, versare l'aceto e aggiungere acqua fredda a un volume di 200-220 ml.

Continuiamo a tritare il composto di margarina e farina, versando al centro il nostro composto di uova, acqua e aceto. Tagliamo a uno stato più o meno omogeneo. Succede che ci sarà molta miscela di acqua e uova.

L'impasto dovrebbe essere come gnocchi, non troppo morbido o stretto.

Formiamo una salsiccia, la dividiamo in 7-8 parti, arrotoliamo dei panini puliti, li mettiamo su un piatto, copriamo con carta stagnola e mettiamo in frigorifero per un'ora.

Tiriamo fuori i panini uno ad uno dal frigorifero, stendiamo molto sottilmente 1-2mm, cospargendo di farina sul tavolo, tagliamo l'eccesso (io uso il coperchio della padella), lo metto su una sfoglia, bucherelliamo con un forchetta e nel forno.

Le torte sono cotte rapidamente, è necessario assicurarsi che non brucino. Dagli scarti si ottengono altre 2-3 torte.
In totale si ottengono 9-10 torte, una delle quali viene utilizzata per l'aspersione. I biscotti sono molto teneri, a strati.
Crema:

Non aggiungo mai proteine ​​a una crema pasticcera per torta.

Per questa porzione per una torta bagnata, preparo la panna da 1,2 litri di latte, 5 tuorli, 4 cucchiai. cucchiai di farina e 1 cucchiaio. cucchiai di fecola e 200-250 g di zucchero a piacere, 200 g di burro, vaniglia.

Tecnologia di produzione di crema pasticcera:

Fate bollire in una casseruola con un volume di almeno 2 litri e 1 litro di latte.

A parte macinate i tuorli con lo zucchero (potete far bollire un po 'di zucchero con il latte), aggiungete la farina, la fecola e poco a poco il latte rimanente (200-300ml), macinate bene in modo che non ci siano grumi.

Aggiungere lo zucchero vanigliato e unire questo composto poco a poco al latte bollente, mescolando continuamente.

Lessare la panna a fuoco basso per 2-3 minuti, senza smettere di mescolare.

Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente.

Aggiungere il burro ammorbidito alla panna raffreddata (io lo mischio solo con un cucchiaio). La crema non deve essere troppo densa o liquida. Bene, è una questione di esperienza.

[himichka,]

himichka,Ma il burro non è affatto usato in una torta del genere, solo margarina? Una sorta di pregiudizio: alla parola margarina mi fa male lo stomaco

[himichka,]

himichka,Ma il burro non è affatto usato in una torta del genere, solo margarina? Una sorta di pregiudizio: alla parola margarina mi fa male lo stomaco

Zia Besya, margarina solo nell'impasto e solo di buona qualità. In Ucraina ne abbiamo uno chiamato "Sloika", in Russia dovrebbe essere qualcosa del genere. Quanto lo cuocio, vedo così tanto, peggio è la margarina, e ora lo facciamo da qualsiasi cosa, meno le torte sono a strati. Il sapore della margarina generalmente non è molto evidente.
E inoltre. Durante la cottura, le torte sembrano restringersi, quindi devono essere arrotolate più grandi della torta prevista.
Inoltre, le torte sono buone per tutti i tipi di merendine con creme spalmabili come maionese-uova-ricotta con aglio ed erbe-pesce, ecc.

[Napoleone del periodo studentesco]

Napoleone del periodo studentesco
Tritare 200 g di margarina fredda con 2 cucchiai. farina (come risultato si ottiene farina grassa). Aggiungi 1 bicchiere di panna acida. Da oggi + 1 cucchiaio. l. vodka (nei tuoi anni da studente, sai, la vodka non era così schizzata). La vodka, in base alla progettazione, conferisce elasticità all'impasto. Impastare rapidamente la pasta e conservare in frigorifero per 1 ora. Stendete le torte sottilmente, ne risultano circa 10 - 12. Potete pungerle con una forchetta o con un coltello in modo che non facciano bolle. Sono cotti velocemente, fino al beige.
Napoleone dall'inizio dell'attività lavorativa

Tritare 300 gr di margarina con 3 cucchiai. Farina. Metti un uovo in un bicchiere, aggiungi un pizzico di sale, 1/2 cucchiaio. l. aceto, sciogliere il tutto e aggiungere acqua fino all'orlo. Versate il tutto nel burro e nella farina di semola, lavorate velocemente l'impasto, dividetelo in 10 parti e mettete in frigorifero per 1 ora. Cuocere come al solito.


Pasta sfoglia classica Non scrivo, è in nessun libro di cucina. O è necessario?

Crema cremosa


Fai bollire 1/2 tazza di latte.
1 uovo + 1 bicchiere di zucchero, macinare, aggiungere al latte bollente. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato. Quindi raffreddare leggermente (per ottenere un Napoleon morbido inzuppato di conseguenza, la spazzata dovrebbe essere abbastanza calda), aggiungere 200 g di burro. Coprite le torte con la panna calda. Cospargere con le briciole di pasta. Lascia fermentare almeno durante la notte.


Zia Besya, nelle "mie" ricette la margarina può essere facilmente sostituita con il burro.

[Anael]

Anael, ecco la ricetta Impasto per lingue, torte, crostate, ecc. .
Ho appena guardato, e la foto del mio "Napoleone" non è visibile lì.

Ragazze, trasferisco qui alcuni post su "Napoleon" da un altro argomento:

Ho anche passato molto tempo a cercare una ricetta per un buon Napoleone. Ho torte troppo dure.

E poi, finalmente, ho visto nella foto la ricetta di Napoleone, che volevo ripetere e ora faccio solo secondo questa ricetta, da questa pagina - guarda, forse questa ti piacerà.

Le torte sono sorprendentemente friabili e la torta viene preparata abbastanza velocemente. E sorprendentemente, con solo 6 strati, la torta risulta essere alta.

E anche se ho una crema pasticcera, ma senza uova e mi piace molto, l'ho già data da qualche parte negli argomenti, non la trovo ora, ma ripeto, potrebbe essere utile a qualcuno.La cosa più importante, sono d'accordo con Tortyzhka, è non lesinare sugli ingredienti: la crema dovrebbe essere densa e ad alta percentuale e il burro dovrebbe essere buono. Faccio tutto con questa crema: involtini di wafer, torte, bignè, ecc.
Struttura:
(Vetro 250 ml)

1 bicchiere di panna (22% o 33%)
3/4 di tazza di zucchero
1 bicchiere di latte
1,5 cucchiai. cucchiai di fecola di patate
2 cucchiai. cucchiai di amido di mais
200 gr di prugne. oli
1 confezione di zucchero vanigliato

Preparazione
Mescolare la panna con lo zucchero e 0,5 cucchiai. latte. Portare a ebollizione e sciogliere lo zucchero in un bagno di vapore. Nelle restanti 0,5 tazze di latte, diluire la miscela di amidi in modo che non ci siano grumi. Versare il composto amidaceo nella panna bollita a filo e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Raffredda completamente la miscela. Sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer. A poco a poco, aggiungere la miscela cremosa preparata ad esso in un cucchiaio e sbattere bene dopo ogni porzione. Mescolare la vanillina nella crema finita.

Un anno fa ho trovato una master class su "Napoleon" in cucina. Consiglia.
Questa ricetta rende Napoleone "bagnato". Questo è esattamente quello che amo: morbido, inzuppato. Ora lo faccio solo su di esso: non c'erano forature. La risposta è 835.
🔗

E faccio la pasta sfoglia tritata.
E provo qualsiasi crema non unta. Panna acida Tortyzhkin, proprio la cosa. Mi piace molto il burro a base di latte condensato bollito. Ma è comunque zhirnova, anche se oh-oh-oh-molto gustosa. E mi piace anche l'impasto perché è davvero traballante e poco laborioso, si stende facilmente anche lui. E mentre lo fai con le mani, lo tocchi appena.

pasta sfoglia tritata
Versare 4 tazze piene (250 g) di farina in una ciotola
mettete lì 500 g di burro dal frigorifero e iniziate a tritare con un coltello

Tritare fino a quando le briciole più grandi hanno un diametro di circa 2 cm

quindi versare in parti, continuando a tritare, un bicchiere d'acqua (250 g) a cui è stata aggiunta 1 ora. l. sale e 2 cucchiai. l. aceto da tavola e continuare a tritare fino a quando le briciole si uniscono nell'impasto.

Mettiamo tutto, senza toccarlo con le mani, in frigorifero, coperto da una pellicola. Tra un'ora o quando hai bisogno di tirarlo fuori con una ciotola, taglia un pezzo (non lo stropicciamo con le mani, solo un po 'per modellarlo e stendere la torta, non è molto sottile come un fiammifero , lo inforniamo subito.

Di conseguenza, abbiamo
Ne ho 8, di solito 9. E ancora una cosa, quando metto la torta in alto, schiaccio l'intera torta con un tagliere, come se premessi in modo che non ci siano vuoti. E poi ricopro sia la torta superiore che l'intera torta.

[Crema:]

Crema:

Non aggiungo mai proteine ​​a una crema pasticcera per torta.

Per questa porzione per una torta bagnata, preparo la panna da 1,2 litri di latte, 5 tuorli, 4 cucchiai. cucchiai di farina e 1 cucchiaio. cucchiai di fecola e 200-250 g di zucchero a piacere, 200 g di burro, vaniglia.

Sembra che se mescoli tutto insieme, allora ...

In generale, l'ho ottenuto in questo modo:


Mi è piaciuto, ma ... quali cubetti devo tagliare correttamente? Sono davvero 20 mm? Ero molto meno ...

[Forcina,]

Forcina, qual è l'essenza della domanda? Descrivi la tecnologia di preparazione della crema?

[Tecnologia di produzione di crema pasticcera (]

Tecnologia di produzione di crema pasticcera ( (per cinque mocassini !!!)

Fate bollire in una casseruola con un volume di almeno 2 litri e 1 litro di latte. A parte macinate i tuorli con lo zucchero (potete far bollire un po 'di zucchero con il latte), aggiungete la farina, la fecola e un po' il latte rimasto (200-300ml), macinate bene in modo che non ci siano grumi, aggiungete lo zucchero vanigliato e aggiungete questo mescolare un po 'al latte bollente, mescolando continuamente ... Lessare la panna a fuoco basso per 2-3 minuti, senza smettere di mescolare. Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere il burro ammorbidito alla panna raffreddata (io lo mischio solo con un cucchiaio). La crema non deve essere troppo densa o liquida. Bene, è una questione di esperienza. Tutti.

[Napoleone]

Ancora uno Napoleone nel salvadanaio

Impasto
Tritare 500 g di margarina con 6 bicchieri di farina.
Mescolare bene, aggiungere 1 cucchiaio di latte e lavorare la pasta.
Dividetelo in 13-14 pezzi e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Tiriamo fuori un pezzo alla volta, stendiamo e inforniamo.

Crema
Bollire 1 litro + 1 bicchiere di latte.
A parte, 6 cucchiai senza uno scivolo di farina, mescolate in modo che non ci siano grumi in 1 cucchiaio di latte.
E con questa miscela, prepara il nostro latte bollito.
(Versare gradualmente nel latte che si sta cuocendo sul fornello, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il latte si addensa.)
Lasciar raffreddare a caldo, ma non freddo, per sciogliere meglio lo zucchero.
Macina 300 grammi di burro ammorbidito con 2 tazze di zucchero + 1 bustina di vaniglia.
Aggiungere il burro e lo zucchero alla panna, mescolare.
3 kg la mia produzione

La crema risulta essere molto più gustosa se sbatti il ​​burro fino a renderlo bianco e aggiungi gradualmente la crema pasticcera, sbattendo sempre, solo il burro e la crema pasticcera devono essere uguali, a temperatura ambiente.

Ciao, per favore dimmi che tipo di miscela di burro + latte condensato è e quanto dovrebbe essere in peso.

[QUI]

Ciao, per favore dimmi che tipo di miscela di burro + latte condensato è e quanto dovrebbe essere in peso.

questa è una crema al burro con latte condensato, QUI puoi trovare diverse opzioni su come preparare una crema del genere

quanto serve - di solito serve la quantità di panna, ottenuta da una lattina di latte condensato, ma aspetteremo l'autore della ricetta

[Torta NAPOLEONE, deliziosa.]

Torta NAPOLEONE, deliziosa.


Ingredienti:

Margarina - 250 gr.
Farina - 4 tazze
Uovo - 1 pz.
Acqua - 1 bicchiere

Crema:
Burro - 200 gr.
Latte condensato - 2 lattine.

Vetro - 250 ml.

Metodo di cottura :

Tritate la margarina con la farina. Ottieni la seguente massa:


In un bicchiere d'acqua, sciogliere un uovo con una forchetta e versare questo composto nella farina e nella margarina. Per fare questo, fare una depressione nella farina e versare gradualmente e mescolare (tritare).


Impastare la pasta risultante con le mani, formare una salsiccia simile (per renderlo più facile da tagliare in pezzi uguali) e tagliarla in 9-13 pezzi. Avrai così tante torte.


Arrotolare ogni pezzo in una palla e metterli in frigorifero per 30 minuti. Può essere nel congelatore per 15 minuti.


Nel frattempo stiamo preparando la crema:

Mettere il burro nel latte condensato e macinare con un cucchiaio o una frusta. La crema si prepara molto velocemente.

Panna pronta:


Stendi la prima torta. Stendi molto sottilmente. Il diametro è più grande del tuo piatto da torta. Foriamo con una forchetta in diversi punti. Lo stendo in 2 teglie contemporaneamente, la terza torta è pronta in tavola. Le torte sono cotte velocemente.

Temperatura del forno - 200 gr.
Torta finita:


Vista laterale :


Non rendere le torte troppo chiare, è meglio più scura, sarà più gustosa.
Ecco come trattiamo tutti gli spazi vuoti.
Eccoli :


Lasciate raffreddare e iniziate a montare la torta.
Sulla tortiera far gocciolare un po 'di crema su tutta la superficie, livellarla con un cucchiaio in modo che la prima torta non scivoli. Metti lo strato di torta e premilo sul piatto con LE MANI.

Lubrificare con la crema. Per fare questo versare la crema su tutta la superficie (un po ') in cerchio con un cucchiaio e livellarla. Non temere, la crosta è molto fragile, dovrebbe essere.

Mettiamo il secondo sulla prima torta, lo premiamo con le mani e ripetiamo tutto. Quando mettiamo le torte, rompiamo tutto ciò che sporge oltre il bordo del piatto (questo andrà alla mollica sopra la torta). Quando rimane l'ultima torta, controlla se ci sono abbastanza detriti per la mollica. In caso contrario, lasciamo l'ultima torta e la tritiamo insieme ai frammenti della torta.
Ecco la briciola:


Questo, infatti, è tutto. Hanno piegato le torte, spalmate di crema, cosparse di briciole sopra.

Ho un piatto con una depressione, quindi sembra che la torta sia corta.
Nel contesto:


Questa è la nostra torta preferita, e non solo la nostra, ma tutti coloro che l'hanno assaggiata almeno una volta. Lo preparo da 25 anni (da 13), è semplicemente adorato da TUTTI. Prima di venire gli ospiti chiedono: "Ci sarà Napoleone?"
Provalo e diventerà la tua torta preferita!

[georgin903]

georgin903
Ho capito bene? La panna non si monta, ma si mescola solo burro e latte condensato e ottiene una consistenza liquida?

E che la crema sia molto liquida e in grani, è così necessario?
Quanto a me, preferirei montare la panna per renderla rigogliosa.
E non funzionerà a spessore, perché il latte condensato è 2 volte più del burro.

[georgin903]

georgin903
Ho capito bene? La panna non si monta, ma si mescola solo burro e latte condensato e ottiene una consistenza liquida?

Esattamente. Puoi battere con un mixer. Non sarà peggio.

E affinché le torte non si formino bolle durante la cottura, le colpisco con una forchetta prima di infornare.

E affinché le torte non si formino bolle durante la cottura, le colpisco con una forchetta prima di infornare.

E sono annoiati con me. Guarda. Sì, lasciali salire, lo stesso, tutto sarà premuto con le tue mani.

Anzi, sono annoiati!
Strano, non ho le bolle.
Anche se aggiungo la vodka all'acqua invece di un uovo, forse per questo.

E ho fatto l'impasto per Napoleon con i coltelli universali nella mietitrebbia. Ci è voluta un po 'più di farina rispetto a quando ho impastato l'impasto a mano, ma questo è comprensibile: il burro viene macinato con una mietitrebbia e serve più farina per attaccare tutte le briciole, la cosa più importante è che questo non ha influenzato il gusto verso il deterioramento: le torte si sono rivelate molto buone.

Impasto:
200 g di margarina
2 tazze di farina setacciata (320-340 g)
1/2 bicchiere d'acqua
1 uovo
1 cucchiaio. l. aceto
1/3 cucchiaino sale

E durante la cottura, abbiamo delle bellezze così frizzanti

[Napoleone del periodo studentesco]

Napoleone del periodo studentesco
Tritare 200 g di margarina fredda con 2 cucchiai. farina (come risultato si ottiene farina grassa). Aggiungi 1 bicchiere di panna acida. Da oggi + 1 cucchiaio. l. vodka (nei tuoi anni da studente, sai, la vodka non era così schizzata). La vodka, in base alla progettazione, conferisce elasticità all'impasto. Impastare rapidamente la pasta e conservare in frigorifero per 1 ora. Stendete le torte sottilmente, ne risultano circa 10 - 12. Potete pungerle con una forchetta o con un coltello in modo che non si formino bolle. Sono cotti velocemente, fino al beige.

Non ho aggiunto la vodka, ma si è scoperto con il botto.

In generale, voglio dire che le ricette di Napoleone si dividono in "con aceto" e "con panna acida". L'ho fatto con l'aceto due volte ... Non alto. Ma con la panna acida ... Insomma, ho lasciato questa ricetta per me. Aggiungerò ancora un po 'di vodka.

[Queenie]

E ho preso la crema dal Bounty da Queenie.

Torta Napoleone - torta per tutte le torte! Dopo tutto, Napoleon di pasta sfoglia è una delizia paradisiaca per gli intenditori di gusto squisito.
Prima di tutto, l'infanzia è associata ad essa. Dopotutto, ogni volta la sera prima del mio compleanno, mia madre preparava la torta Napoleon. Si è rivelata una torta succosa e molto soddisfacente. A tavola, tutti mangiarono Napoleone con grande piacere, tutti ricevettero una porzione decente di una torta magicamente deliziosa, e anche una fetta rimase al mattino. Sapendo questo, la mattina dopo il mio compleanno, sono saltato giù dal letto e sono corso al frigorifero a banchettare con la crema già ben ammollata della torta Napoleone. Da allora, per me, la vera ricetta della torta Napoleone non è completa senza due ingredienti importantissimi: l'infanzia e la festa.
I tempi passano, i bambini crescono e ora dobbiamo preparare noi stessi la favolosa torta Napoleone. Certo, la prima esperienza di cottura di una torta non è stata delle più riuscite e il gusto di Napoleone non sembrava per niente favoloso.
Quando ero ancora un giovane cuoco, ho provato a fare io stesso la torta Napoleon. Guardando mia madre affinare le sue abilità culinarie in cucina, facendo una torta napoleonica, ho imparato visivamente la tecnologia di questo mestiere. E un giorno, quando mia madre era al lavoro, volevo farle una vacanza e preparare la torta napoleonica più deliziosa per il suo arrivo. Per le torte della futura torta, ho lavorato l'impasto utilizzando margarina, farina, acqua, aceto e qualche cucchiaio di sale. Come si è scoperto in seguito, c'era troppo sale. Ho tagliato a pezzetti l'impasto, l'ho arrotolato in uno strato e l'ho cotto uno ad uno in forno preriscaldato. Di conseguenza, la mia torta napoleonica più deliziosa consisteva in torte salate bruciate, unte con latte condensato. Prima che arrivasse la mamma, la torta non era stata toccata e apparentemente somigliava anche a un vero Napoleone. Al suo arrivo dal lavoro, mia madre era felicissima. Ma la vacanza non durò a lungo, più precisamente, fino al primo tocco della punta della lingua su un pezzo di pasta terribilmente salato, bruciato, unto con latte condensato.
Mia madre non mi ha rimproverato per la mia esibizione amatoriale e la stessa sera mi ha mostrato personalmente come preparare a dovere una deliziosa torta napoleonica. Durante la notte, gli strati di torta sono stati imbevuti di crema e la mattina dopo abbiamo bevuto il tè con il favolosamente delizioso Napoleon. Da allora, ho preparato la torta Napoleon esattamente secondo la ricetta di mia madre.
Ora non cuciniamo la torta Napoleon così spesso.Ma, nonostante ciò, la ricetta della torta napoleonica che viene descritta evoca comunque gioia, sorrisi e un clima di festa nel cuore di ogni membro della nostra famiglia.
La cottura Napoleon è necessaria in anticipo per lasciarla fermentare. La torta è davvero gustosa solo quando le torte sono ben sature di crema.
Ingredienti:
Impasto:
Margarina - 225 g
Panna acida - 400 g
Zucchero - 2-3 cucchiai. l.
Farina - 0,5 kg
Crema:
Zucchero - 250 g
Latte - 1 l
Farina - 200 g

Torta napoleonica ebraica
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere la margarina congelata tritata finemente e mescolare bene. Quindi aggiungere la panna acida, il sale, la soda, spenta con aceto o succo di limone, impastare e metterlo in frigorifero per 1 ora. Dividete l'impasto freddo in 6 parti, arrotolatele il più sottile possibile e ricavate un cerchio utilizzando un piatto grande o una ciotola. Mettere a turno le torte preparate su una teglia unta e infornare.
Raffreddare le torte finite, ungere con la panna e lasciare in ammollo la torta per 10-12 ore.

[Alesja79]

Alesja79, la torta preferita di mio marito è Napoleone. Ho già provato un sacco di ricette, ma tutto sbagliato non vuoi condividere la tua firma? Devo in qualche modo salvare mio marito

[Alesja79]

Alesja79, la torta preferita di mio marito è Napoleone. Ho già provato un sacco di ricette, ma tutto sbagliato non vuoi condividere la tua firma? Devo in qualche modo salvare mio marito

Almeno io no Alesja79, ma ho una ricetta abbastanza riuscita per Napoleone. Se non hai familiarità con la ricetta utilizzando birra e burro + crema di latte condensato crudo, posso condividere. Croccante e delizioso!

[Lisss's]

Lisss's"Scriverò ovviamente. Onestamente, non so cosa dovrebbe essere un vero e vero Napoleone." Probabilmente è diverso per tutti provare il mio. La torta per questa ricetta è ammollata e ammorbidita. Se la ricetta non dovrebbe essere qui, trasferisci

Torte:
margarina - 150 g
sl. olio - 150 g
uova - 3 pezzi
farina - 3-3,5 tazze (in modo che non si attacchi alle tue mani)
soda - 1 cucchiaino spenta con aceto

Crema:
Latte - 900 ml
zucchero - 2,5 tazze
amido - 3 cucchiai. cucchiai
uova - 2 pezzi
burro 250 g

Tritare la margarina morbida e il burro nella farina, mettere le uova in un bicchiere + soda + aceto (se le uova sono piccole, puoi aggiungere un po 'd'acqua fino alla pienezza del bicchiere). Aggiungete tutto questo alla farina. Impasta la pasta. Dovrebbe essere morbido, flessibile e non appiccicoso alle tue mani. Dividere in 8 palline e 30 min. nel frigo.
Stendete delle torte sottili (una forma di 38 * 25 è perfetta per me, le torte sono molto sottili).
Cuocere la panna:
Sbattere le uova con lo zucchero e la fecola, diluire con il latte e sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, in modo da non bruciare. Cuocere fino a quando non si sarà addensato (lo tolgo non appena la crema bolle). Aggiungere 250 g di olio alla panna calda.

[Alesja79]

Almeno io no Alesja79, ma ho una ricetta abbastanza riuscita per Napoleone. Se non hai familiarità con la ricetta utilizzando birra e burro + crema di latte condensato crudo, posso condividere. Croccante e delizioso!

irza, Saró molto grato!

Alesja79, Grazie!! Ci proverò sicuramente! Inoltre non so che tipo di Napoleone abbia cucinato la nonna di mio marito

[Pub Napoleon]

Lisss's, mi piacerebbe condividere una ricetta deliziosa

Pub Napoleon

Farina - circa 3 bicchieri
Margarina - 250 gr. (meglio speciale per pasta sfoglia)
Birra leggera - 1 bicchiere

Crema: olio - 200 gr.
Latte condensato crudo - 1 lattina

Preparazione:
Macina 2 tazze di farina (trita, macina) con la margarina. Quindi versiamo la birra. Ci mescoliamo. Molto probabilmente sarà necessario aggiungerne altri entro 1 cucchiaio. Farina. Impasta la pasta. Non è bello, ma non è nemmeno liquido. Morbido, piacevole con un aroma di birra. Dividete in 5-6 pezzi e mettete in frigorifero. In frigo per circa 40 minuti, in freezer per circa 15. A turno, estraendolo, stendetelo un po 'più largo di quanto sarà la futura torta (lo arrotolo proprio nel deck o su carta forno). Cuociamo fino a doratura (!), Le torte dovrebbero essere ben cotte. Quindi potatura. Le torte sono croccanti e friabili. Non allarmarti quando si rompono, la torta non perderà da questo. Quando raccogli, premi leggermente, come se stessi premendo.
Crema: 1 lattina di latte condensato crudo + olio. La quantità di olio dipende dalla consistenza che desideri per la crema.Però mi piace più morbido, più sottile., Quindi è meglio ungere e meno grasso (come nelle torte da negozio). Gram 200 è sicuro. Burro e latte condensato hanno la stessa temperatura.

Lascia stare e divertiti !!!! Om-Nom-nom

[irza]

irza, Grazie!!!

Ragazze, a che temperatura è meglio cuocere le torte? Ecco una torta al miele a 180, ma non di più ... ea Napoleone, la pasta sfoglia ...

Ragazze, datemi la ricetta di Napoleone, in modo che sia croccante e friabile, altrimenti non mangiano il mio umido

Noce, fare dalla pasta sfoglia acquistata con burro + crema di latte condensato. Sarai croccante e friabile

[Ku-ku / noce]

no, acquistato non è interessante!
Ho un vecchio taccuino con le ricette, accanto a ciascuna ricetta tra parentesi: il nome dell'amico da cui proviene la ricetta (hai lo stesso?). Quindi, la ricetta che voglio scrivere qui ha un secondo nome: Ivan Ivanovich. Il fatto è che nella nostra squadra femminile c'era un rappresentante maschio serio e serio e una volta lo ha portato dal suo DR FABULOUS !!! Torta Napoleone. MAI! Non ho mai più assaggiato meglio e più gustoso di questo. Chi decide di provare non se ne pentirà. Non lo cuocio da molto tempo: è molto calorico. Ma così delizioso

Ku-ku / noce - provalo, sono sicuro che ti piacerà!

Torta Napoleone " (Ivan Ivanovich)
Vetro = 250 ml

Impasto:
1 confezione (250 g). margarina
200 g di panna acida
1 cucchiaio. l. Sahara
1/2 cucchiaino aceto
3 cucchiai. Farina

Grattugiare la margarina, aggiungere la panna acida, mescolare un po ', aggiungere lo zucchero e l'aceto, quindi infarinare in piccole porzioni.
Dividete l'impasto in 10 parti (9 per la torta, 1 per la spolverata). stendere, sbattere con una forchetta. Forno in un forno preriscaldato
- a circa 200 * prima della doratura, questo è di 10-15 minuti, (non ricordo già, ma non sbaglierai se ti concentri sul colore)
Rimuovi le torte con attenzione: sono molto fragili!

Crema:
0,5 l. latte
3-4 cucchiai. cucchiai di farina
200 g di burro
1-1,5 tazze di zucchero

1. Prepara il latte e la farina come se fosse gelatina (lo sanno tutti, non hai bisogno di scrivere, giusto?) - lascia raffreddare a temperatura ambiente

2. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero (bene, circa 5 minuti con un mixer), quindi aggiungere il latte in piccole porzioni a questa miscela burro-zucchero - 4-5 volte, continuando a sbattere.

Ungete le torte, tenete da parte 1 torta e il resto della crema per diverse ore (ci serviranno un po 'più tardi, per la finitura finale)
Quando assembli la torta, non aver paura: sarà tutto super storto e arruffato -
sembra che la crema non venga a contatto con le torte in alcuni punti - va bene così, lascia la torta per almeno 5-6 ore in un luogo fresco - e tutte le torte andranno a posto, sdraiati per così dire . Ora puoi rivestire i lati e ricoprire con la panna e cospargere con le briciole della decima torta.
Questo è tutto: il successo è garantito!

Rinishek grazie miele per la ricetta: fiori: ce la farò sicuramente, solo il medico di mio figlio tra 3 giorni, ma non prendo l'impasto acquistato, è soooooooooooo delizioso, ha un sapore in qualche modo sgradevole

[Noce]

Sahara ovviamente
grazie ragazze, già aggiustato

Noce, fallo - forse puoi postare almeno una foto - altrimenti non lo cucinerò presto - ci sono solo persone a dieta a casa
infatti questa è una ricetta che ha sempre un commento "Wow! Che delizioso! Mi puoi dare una ricetta?"
la torta non è acquosa - beh, credo! tanto olio!
E quando l'ho chiesto a Ivan Ivanovic - qual è il segreto, me l'ha detto autorevolmente - nel burro! Ma la crema risulta essere molto buona.
In generale, questa è una ricetta per Susli e Krosh - sono canne sottili - anche un simile Napoleone non farà loro del male (sebbene Krosh non mangi affatto prodotti da forno - nessuna cottura la danneggerà!)

Oggi sono maturato e ho fatto Napoleon.Non ho resistito a un pezzo e l'ho mangiato, ragazze è qualcosa che piace a me, crema croccante e delicata
RINISHEK - grazie mille e Ivan Ivanovich, Dio ti concede salute e prosperità: i fiori
Le ragazze cuociono secondo questa ricetta, non te ne pentirai, allego una foto, anche se recentemente si sono rivelate un po 'scure per me

[rinishek]

Sebbene Krosh non mangi affatto prodotti da forno

rinishek
Uncinetto Non mangio non solo prodotti da forno, ma in generale tutto ciò che viene cotto sul fuoco, io sono un crudista! Bevo solo tè e caffè caldoballiamo...

E la ricetta è bella, la trascino via, quando posso esserne onorato ... Sono in "Napolene" (così come in altre torte) un completo laico ...

Noce
Super, super e ancora super !!! Molto bene! Non sono ancora pronto per un'impresa del genere ... ma la tua foto ispira ... un'impresa ...

[Uncinetto]

Uncinetto Non mangio non solo prodotti da forno, ma in generale tutto ciò che viene cotto sul fuoco, io sono un crudista!

come? e il pane?

come? e il pane?

Naturalmente!

Grazie allora vai avanti

[Uncinetto]

Uncinettoe per chi?

["NAPOLEONE & JOSEPHINE"]

"NAPOLEONE & JOSEPHINE"

(dalle proteine ​​rimanenti dalla crema ho fatto bezeshki e lettere)

[Noce!]

OOOO !!!! Noce! Riconosco l'UNICO Napoleone - esattamente come l'ho fatto prima.
Grazie per aver provato questa ricetta. E Ivan Ivanovich (ovviamente, hmm .. Dio gli proibisce tutto ...) - beh, persone molto disgustose, ma la ricetta è un capolavoro

Per quanto riguarda la ricetta, sono d'accordo su tutti e 100. L'ho convinto in un giorno, nonostante il fatto che mio marito non mangi affatto torte, dove c'è la crema al burro, e poi ha iniziato ad applicare ogni 2-3 ore Ora loro ho ordinato che fosse fatto più spesso, ma quando tutti saranno al lavoro, altrimenti ka-ra-ul Le ragazze consigliano vivamente di cuocere questo napoleone

[rinishekNoce]

rinishek
Noce
Ragazze, e che dire dello spessore per rotolare le torte? Altrimenti posso lasciarmi trasportare ...

Le ragazze consigliano vivamente di cuocere questo napoleone

Praticamente persuaso / sedotto ... penso che presto "maturerò" ...

Ivan Ivanovich (ovviamente, hmm .. Dio gli proibisca tutto ...) - beh, persone molto disgustose