Pane "Due latte"

Pane "Due latte"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto
farina di grano tenero 1 grado	260 gr
acqua	175 ml.
lievito pressato	8 gr.
sale	1 cucchiaino
Impasto
tutta la pasta
farina di grano tenero 1 grado	240 gr.
latte	110 ml.
miele	25 gr.
sale	0,5 cucchiaini
latte in polvere	30 gr.
olio vegetale	20 gr.

Metodo di cottura

• Amalgamate tutti gli ingredienti per l'impasto (io l'ho fatto nel cotone) e lasciate fermentare per 3 ore.
• Setacciare la farina rimanente in un secchio di cotone, aggiungere il sale. Metto tutto il resto nel latte: miele, latte in polvere, olio vegetale mescolo fino a quando il miele si scioglie e tutto nel cotone per impastare. Impasto sulla modalità "gnocchi". L'omino di pan di zenzero risulta essere morbido, ma mantiene la sua "forma".
• Poi l'ascesa (mi ci sono voluti 1h 15min.)
• Poi ho arrotolato la pasta in una "palla", l'ho messa subito nello stampo e l'ho lasciata sotto il coperchio per un'altra ora.
• Prima di infornare, ho fatto un taglio longitudinale e cotto a convezione e vapore per 25 minuti a una temperatura di 200 gradi, quindi ho abbassato la temperatura a 170 gradi e altri 15 minuti.
• La mollica è moderatamente tenera, la crosta è sottile, l'aroma è cremoso di miele.
• E questo è nel "taglio"
• 

Programma di cottura:

forno

Nota

Dopo aver letto varie ricette per cuocere il pane sul sito, ho ottenuto un tale "miscuglio".

[cucciolo di leone]

cucciolo di leone, Olga, è uscito un pane molto bello!

Olenka, aiutati! Ho già tagliato il pane ...