Dolci pasquali (Paski) di Svetta

Svetlana, terzo anno con dolci pasquali follemente gustosi: un profondo inchino per la ricetta! Tutte le ragazze hanno già mandato qui)))
I miei dolci pasquali quest'anno





Ho sfornato due torte: la prima nella foto sopra, quella di ieri. Oggi, ahimè, le cupole non sono così belle, sono più piatte. C'era una differenza nella preparazione dell'impasto, ieri era abbastanza denso, oggi stavo meno sul fornello, si è rivelato più sottile quando ho versato la seconda parte del latte. Inoltre ho deciso di aggiungere più uvetta e frutta candita. Questo potrebbe aver influenzato il sollevamento finale di spargimento?

Ragazze, dimmi, se tutta la pasta non entra nel forno in una volta, cosa fare del resto per non sovrasterzare?

lattine

Quell'anno cucinavo così: girl_red: ma quest'anno ho deciso di rendere il processo più semplice

Ragazze, dimmi, se tutta la pasta non entra nel forno in una volta, cosa fare del resto per non sovrasterzare?

Ho prima disposto quelli piccoli, poi quelli medi, poi quelli grandi. Quindi cuocio in tre passaggi. Aspetta quello che dirà Sveta

Quell'anno cucinavo così: girl_red: ma quest'anno ho deciso di rendere il processo più semplice


Ho prima disposto quelli piccoli, poi quelli medi, poi quelli grandi. Quindi cuocio in tre passaggi. Aspetta quello che dirà Sveta

Cioè, li metti in forme allo stesso tempo? Ma scommettere in grande sulla prossima run?

Ragazze, dimmi, se tutta la pasta non entra nel forno in una volta, cosa fare del resto per non sovrasterzare?

Mettilo in frigorifero. Già scomposto in forme. Poi. quando compare il locale, accendete subito il forno.

Mettilo in frigorifero. Già scomposto in forme. Poi. quando compare il locale, accendete subito il forno.

Rimuovere la pasta già lievitata?

E ho una domanda: dove e come conservare al meglio i dolci pasquali? A casa o portarlo fuori su una loggia vetrata, chiudendolo liberamente (mettendolo in una borsa)?

Citazione: Il cane è grigio da Oggi alle 22:23
Mettilo in frigorifero. Già scomposto in forme. Poi. quando compare il locale, accendete subito il forno.
Rimuovere la pasta già lievitata?

Naturalmente, da quando è sorta una domanda del genere. Altrimenti, vai solo per le prove. Non stendere l'intero volume: cuocere una passata e continuare.

[svetta]

],

Cioè, li metti in forme allo stesso tempo? Ma mettiti alla grande nella prossima run

Sì! Non riesco a farlo velocemente, l'impasto si attacca. Sì, ed è necessario fare i bagagli, e non solo sbottare in un barattolo. Lo faccio sempre, lo espongo subito

E ho una domanda: dove e come conservare al meglio i dolci pasquali? A casa o portarlo fuori su una loggia vetrata, chiudendolo liberamente (mettendolo in una borsa)?

Metto una pentola grande in una casseruola e la copro con un coperchio, ci sono anche grandi vassoi, probabilmente da cinque litri, ma ci diventano solo piccole torte



svetta, scusa, sto dando consigli qui senza di te

Sveta, quest'anno ci vado ancora con i ringraziamenti per i dolci pasquali.

Il mio tetto iniziò a bruciare, coperto di pellicola e acciaio piatto. Pianto

Mi siedo a bere un caffè con una pasta ...


Ragazze, dopo rileggerò quello che ho scritto ieri sera e risponderò a tutti, ora non c'è tempo, scusate ...

[Svetik]

Svetik, mia d'oro! Non mi stanco mai di ringraziarti per le meravigliose ricette, e per questo, la torta più golosa del mondo!
Mi conosci, sono ateo di spugna, ma soccombendo anche all'entusiasmo generale, per il terzo anno preparo dolci pasquali per Pasqua.
È quanto mi hanno trattato: non mi sono mai piaciuti i dolci pasquali. Ora zuccherino-dolce e allo stesso tempo in qualche modo insipido, ora secco, ora pesante, non era tutto così per me. Ma mi sono innamorato del tuo e ci riesco in tutto.
Delizioso, soffice, morbido, per niente secco o friabile.
Quest'anno ne ho sfornata una porzione intera.



Ho sostituito metà della farina con il grano, i tetti si sono rivelati notevolmente convessi, solo leggermente storti. Li ho già equiparati negli stampi, ma non li ho nemmeno allineati completamente.
Per quanto riguarda le spezie, ho usato scorze di limone e arancia, zafferano e cardamomo. Ho messo a bagno i canditi nel rum, lo zafferano ha insistito e ho versato tutto ciò che non era assorbito nell'impasto. La combinazione di spezie si è rivelata molto efficace.
Ho preso un cucchiaino intero di sale. Non c'è sapore salato, ma la dolcezza e la spezia suonano molto meglio.
Sì, ragazze. Se qualcuno non ha tempo o è riluttante a cucinare la glassa, prova questo:

Mi è davvero piaciuto. Facile da diluire e applicare, gustoso e acido. E tutti gli ingredienti sembrano essere naturali. Ci sono volute due bustine per la mia porzione.

Grazie Sveta per la ricetta! : rosa: il gusto che amiamo è dolce e aromatico. Ho impastato con una planetaria da 1000 V, capacità vasca 7 litri, ho fatto una porzione intera, il dispositivo ha impastato leggermente, quindi il processo ...... pa in sapone, bypassato. I primi, un po 'bruciati, ho provato il fornello (non sono ancora molto bravo con il gas), il resto è buono - bello e rubicondo.
Per molti anni ho preparato torte, provato diverse ricette, ma questa è la più riuscita.

Per qualche motivo, i lati sono molto leggeri e morbidi. Dimmi come "abbronzarli"?) Inforno a 175 gradi per 20-35 minuti, a seconda delle dimensioni degli stampini. tutto è cotto ma per qualche motivo i lati sono bianchi dritti

[Sveta]

Sveta, grazie mille per una ricetta molto gustosa! Non ho resistito: ho già mangiato metà di una piccola torta, non riesco a staccarmi: delizioso, dolce, aromatico! Un po 'si sbriciola: questo è il mio stipite con impasto, ma non assolutamente asciutto, quanto è delizioso !!
Asvatova, Anna, leggi un suggerimento da Wiki https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9679.3240... La prossima volta lo farò sicuramente.

Ecco una citazione
Mi piace anche di più nel metal, ma ne ho pochi. Nella carta è più bello ridare. Quindi, riguardo alle sfumature. Quest'anno ho fatto così: ho ritagliato il cerchio e le pareti appena sopra lo stampo di carta da forno stesso (io ho Paklan), ho inserito il tutto nello stampo e unto di burro. Di conseguenza, i lati sono gli stessi degli stampi metallici. Il fondo era un po 'fritto, ho dovuto pulirlo con una grattugia fine dopo averlo raffreddato. È necessario prendere nota che la prossima volta metterò un foglio su una teglia - ho letto che protegge dalla frittura eccessiva.
Un po 'di più sulla carta, forse qualcuno tornerà utile. Sfornò i dolci pasquali e li mise in una botte morbida. Quindi lo rigirò tre volte in modo che non si accartocciasse su un lato. Quando si sono completamente raffreddate, ho tirato fuori le torte, ho tolto il cerchio ei lati dalla carta e le ho rimesse in uno stampo di carta.
A proposito, ho usato le stesse tazze e strisce di carta per cuocere nel lotto successivo, poiché erano assolutamente pulite.

[grinaty]

grinaty, grazie mille, ho preso nota, proverò anche il prossimo anno))

Per qualche motivo, i lati sono molto leggeri e morbidi. Dimmi come "abbronzarli"?)

Anna, e io abbiamo l'opposto. I lati e il fondo sono bruniti e la parte superiore è bianca. Forse le caratteristiche del forno?
Puoi nascondere la parte superiore anche sotto lo smalto. Poi mi sono consolato.

[Svetta]

Volevo mostrare la foto, per qualche motivo non riesco a inserirla.
***
E mooooolto! Questa ricetta mi ha vinto quest'anno. Rispetto a Myasoedovsky. Myasoedovsky è indubbiamente buono, ma la crema pasticcera ha un sapore migliore, più succosa, più dolce e, per così dire, un cupcake.
Lascio due ricette per il futuro: crema pasticcera e Colombu di Gala, altrimenti sono già stanco di correre ogni anno, a dire il vero.
Svetta, molte, molte grazie da tutte le famiglie

[Le due ultime file sono Svetyns.]

Ho risposto al tiro. Le due ultime file sono Svetyns. Il terzo è la torta Maisky. Medio - torta di pasticceria. Durante la cottura, si gettarono nell'abisso ... Sono tutti buoni, decisamente. Più facile da cuocere - quest'ultimo.

[Wiki]

Wikie sono stanco di correre !!!
Mi piace ancora molto il Butter Kulich.
Ma i cari di Sveta!

[Ketsal]

Ketsal, non piangere e non preoccuparti, non influirà sul gusto))) controllato!

[Galya]

gettato nell'abisso ...

Galya, Traduci perfavore ...

Bene, l'hanno mangiato. Il cuoco dovrebbe provare prima di nutrirsi.

mangiò

Semyon Semyonich ...

Lo pensavo, ma ho deciso di chiarire ... maledetta curiosità ...

E da me, prendi Light
L'ho fatto per adattamento sotto la cache, non l'avrei fatto da solo. Ho trattato un amico ieri con un amico, la mattina una chiamata, non ho resistito, ne ho tagliata una, l'ho elogiata molto, dice quanto ho provato, questo è il più delizioso. Grazie Svetochka per la ricetta, stavo cercando questa da assaggiare


qualcuno non ha guardato quando hanno messo sul fornello che si sono spostati un po 'dalla griglia, stampini da 100g, cotti con una sonda, come scritto in precedenza, fino a 96g all'interno, ricoperti di carta stagnola


sotto glassa su gelatina

Dolci deliziosi. Grazie mille. Buone vacanze !!!






Non riesco ancora a trasmettere il gusto, ma è delizioso? Molto

Verso l'acqua fredda, la tengo sempre in frigo per il pane, Tantsya mi ha suggerito che, e il lievito solo secondo la ricetta, ho comprato appositamente una piccola bilancia per gioielli. Io uso sempre il lievito secco, ho il "Nevada". Il pane è ottimo e il tetto è sempre bello

Ho un problema piuttosto nella stufa, quando il tetto è sollevato, è bello, appena inizia il riscaldamento, il tetto cade, sospettano che ci sia un forte riscaldamento. Dobbiamo guardare il termostato.
Passiamo ora ai nostri dolci pasquali ...
Non ho avuto il coraggio di impastare con le mani, ho diviso l'impasto in due parti e l'ho impastato.

impasterà in basso con una spatola, e i bordi e la parte superiore saranno immobili.

Sveta, ho due scapole, quindi la normul impasta.
Ragazze, dove prendete i moduli di Biolov?
Non mi piacciono quelli di carta.

[svetta]

svetta, grazie mille per la ricetta! Ho cotto i prodotti al massimo, ho impastato tutto con le mie mani)), sono risultati 3 grandi pasques e 5 piccoli. Le tazze da tè servivano come forma per i più piccoli)).
Buone vacanze!

Buone vacanze a tutti!
Sveta, grazie mille per la ricetta. Pasque delizioso.
Io cuocevo secondo una ricetta diversa, ma secondo la vostra ricetta è molto, molto gustosa. Grazie caro!

[TUTTI FELICI!]

Ne ho appena tagliato un altro - beh, molto succoso. Mai prima d'ora ho mangiato così succoso e questo il terzo giorno senza un pacchetto.
Lo adoro assolutamente!

TUTTI FELICI!

CRISTO È RISORTO!!!!!
A tutti, a tutti mi congratulo per la festa di CRISTO PASQUA !!!!
Ecco i miei dolci pasquali!

Svetochka, talmente delizioso !!!! Scegli la tua ricetta di cottura personalizzata! Ero preoccupato di non conoscere il gusto, ma mi sono fidato e non ho perso! Oggi finalmente ho potuto assaggiare il dolce pasquale !!! Vkusnotischaaa !!! Penso che i clienti saranno soddisfatti!
Al forno da 10kg di farina. Umumukala, ma è fantastico! Bella esperienza per me! Durante la pausa sono riuscita a fare una torta per sabato, la cliente mi ha pregato di prenderla, di conseguenza, venerdì sera ha chiamato e ha rifiutato, ha detto che tutti erano malati con lei e che non c'era nessuno! Ma anche questo non mi ha turbato!

Cristo è risorto!!!
Grazie per la ricetta, omonimo)
Porzione intera, 9 * 300 grammi, yummyaaaa)))

I dolci pasquali sono deliziosi grazie

Buone vacanze a tutti !!!
Svetochka, ho un enorme ringraziamento da tutta la famiglia
Ho sfornato molte torte, ci sono già ricette preferite per questa cottura festiva, ma queste torte mi hanno conquistato !!! Irrealisticamente gustosi, delicati, dolci, con una mollica umida - hanno esattamente lo stesso sapore che distingue questo dolce da tutti gli altri !!! D'ora in poi, questa è la ricetta numero uno per me !!!
È molto difficile smettere di mangiare questi panini ...

I miei dolci pasquali per una porzione intera Forse qualcuno penserà che non sono nemmeno. Ma mi piace che i tetti non siano infossati (altrimenti per un anno ho mangiato dei dolci pasquali con i tetti incavati). E le mie condizioni non erano molto buone, quindi sono contento di un tale risultato

Qui scrivi "6) Sciogliere il burro, versarlo nell'impasto e impastare fino a quando il burro non entra completamente nell'impasto. Impastare per 10 minuti.
7) Arrotolare l'uvetta / i canditi nella farina e incorporare nell'impasto.
L'impasto risulta essere denso, ma viscoso, non puoi fare un panino. Usando un cucchiaio grande o una mano, distribuire l'impasto negli stampini.Lo espando all'altezza del modulo 2/5.
9) Distanza e infornare a 180 gradi. finché non si è pronti per una scheggia asciutta (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle torte) "
Ho capito bene che la pasta è in lievitazione prima dell'intervento della sl. olii e cariche e poi finalmente si sciolgono nelle forme ?! GRAZIE!!!

[kargeorge]

kargeorge, Sì giusto.

[kargeorge]

kargeorge, Sì giusto.

Grazie mille!
Vorrei chiedere ai professionisti, cioè voi, come cuociono in moduli cartacei ??? Risulta fantastico in lattine di metallo, ma abbiamo deciso un modo semplice, cotto in stampini di carta, e si è rivelato bello ma asciutto !!! GRAZIE!!!

[kargeorge]

kargeorge, Preparo il 95% in moduli cartacei, è così comodo e veloce per me sullo stream. Se ottieni torte secche, molto probabilmente sono state sovraesposte nel forno.

Ragazze, dove prendete i moduli di Biolov?

Ne ho comprati alcuni nel mio negozio, ne ho ordinati alcuni da Ozone.

Al momento, ahimè, non è disponibile su Ozone.

Penso che appariranno di nuovo presto.

Sto cuocendo queste torte per il secondo anno! Grazie alle ragazze per essersi adattate a Kenwood, lo sto facendo lì, quindi non ci sono problemi con l'impasto. L'unica cosa su cui contavo erano 750 grammi di farina. Per qualche ragione mio marito il primo giorno odorava di lievito (cotto giovedì), ma ieri mangiava normalmente. È stato delizioso per me sia giovedì, sia venerdì, sia oggi))) Il figlio più giovane generalmente ha mangiato delle torte per tre giorni))) Grazie, Sveta per la ricetta!
In totale, sono risultate 7 torte pasquali: 1 grande, 2 più piccole e 4 piccole. Cinque sono sopravvissuti alla foto dal forno (!!!), e solo tre sono arrivati ​​alla decorazione! Ne ho indossati due per benedire la chiesa)))

Ho anche sfornato il giovedì, ma ho insegnato da solo e non chiedono i dolci pasquali prima di Pasqua. Il figlio più giovane li mangia con piacere per il secondo giorno (ed è difficile per lui accontentarlo) E lo siamo ancora di più.

Svetochka, anch'io ho fretta con gratitudine e un rapporto! Deliziosi dolci pasquali!

Svetlana, grazie per la ricetta, queste sono le torte più deliziose che abbia mai provato! Arioso, ma non soffice, ma paffuto, oleoso. E i dolci sono giusti. Cotti sul lievito secco Saf-moment, hanno fatto un ottimo lavoro.

Svetlana, grazie mille per la ricetta! Lo infoco per il secondo anno, questa volta Boshik non ha impastato tutto con le mani !!!
Molto delicato, umido

Grazie ancora per la ricetta. Queste sono le perle.

Ragazze, dimmi, come estrarre delicatamente la torta dal modulo di carta senza danneggiare la crosta? Ce l'ho nel tempo ...

molto probabilmente sovraesposta in forno

La ringrazio molto per la risposta! Forse perché stiamo cuocendo su un "ventaglio"? Forse hai bisogno solo dall'alto in basso, quindi i lati nei moduli cartacei rimangono pallidi. Ooohhhh, dilemma!