Dolci pasquali (Paski) di Svetta

Mi resta solo una torta dalla norma piena dell'impasto, quindi mi trattengo per non divorarla. Adoro queste torte, il gusto - beh, solo la perfezione stessa! Quest'anno non l'ho nemmeno ricoperta di smalto, non mi piace comunque. Cotti su uova fatte in casa, i dolci pasquali all'interno sono così eleganti, di colore giallastro. Secondo l'esperienza degli anni passati, ho ridotto il lievito a 30 grammi, credo, e tu puoi prenderne anche meno.
Sveta, ancora una volta, grazie mille per aver condiviso la ricetta. Le migliori torte del mondo sono le tue!

Le mie ragazze sono brave, si sono rivelate tutte meravigliose pasochki! Tutto intelligente e ben fatto!
Perdonami, non posso elencarli tutti qui per nome, ho un Internet disgustoso qui nella mia dacia e quello che ho scritto prima di inviarlo scompare. Pertanto, scrivo a tutti in una volta: ben fatto, hanno preparato la bellezza!
Andreevna, non sono contrario a tutto ciò che aiuta a cuocere queste pasque, come lo fanno convenientemente.

Poke, per favore, per quanto riguarda l'impasto in una macchina per il pane, altrimenti rimane solo un tallone dalla norma completa e una lyalka ha 6 mesi sulle sue mani. La ricetta è molto bella

[svetta]

svetta, Sono con un rapporto.

Sembra che tutto abbia funzionato. E cappelli deliziosi e belli, ma "non quel cappotto". Ma non sono "taglienti".
Ho cancellato Manitoba, l'anno prossimo cuocerò su un Makfa.
Lo smalto gelatinoso piace solo alla vista. Il gusto non è affatto mio. Anch'io l'ho cancellato.
Ho già l'intero foglio nelle note su questi pasc)))

Voglio anche dire grazie per la ricetta. L'ho fatto per l'intera norma. Burro 100 g + 150 g margarina. Questa è l'unica deviazione dalla ricetta. L'impasto si è rivelato piuttosto viscoso, ma non ha aggiunto farina. Si è rivelato delizioso paski! Solo per qualche motivo quando si affetta. Forse matureranno e smetteranno di versare? O miscelazione insufficiente? Il ritardo dell'impasto dalle pareti dei piatti non ha aspettato.

[svetta]

svetta, Sono con un rapporto.
Lo smalto gelatinoso piace solo alla vista. Il gusto non è affatto mio. Anche barrato

Quindi sono alla ricerca di una ricetta per la glassa, quella gelatinosa non mi è piaciuta per niente, il secondo giorno si è trasformata in chewing gum ...

[dana77]

dana77, Natasha, non è stato per niente che ho dubitato dell'importo della tua manitoba. Deve ancora essere aggiunto in una piccola quantità in modo che l'impasto rimanga pesante.
Tusya Tasya, Natus, l'impasto è davvero così viscoso, non si può parlare di alcun ritardo dalle pareti o di un kolobok. Scrivo di questo tutto il tempo. Ma abbiamo riflettuto per diversi anni sul motivo dell'impasto del test, ma non abbiamo trovato il motivo. Personalmente tendo a impastare male, perché è molto difficile da fare con le mani.Lesya81, impastando in una macchina per il pane come al solito. Ma devi mettere parte dell'impasto in xn, altrimenti puoi rovinare il fornello, perché è molto viscoso e non ci sarà kolobok.
IamLara, Larissa, non so con che tipo di smalto sei uscito, ma il mio gelatinoso risulta essere ottimo, non cambia nel tempo. In questo momento sto mangiando un paska con il tè, la glassa è appena cotta e lei ha già 5 giorni. Penso che dipenda dalla qualità degli ingredienti e dalla tecnologia.

Solo per qualche motivo quando si affetta.

Anche per me faccio questa ricetta da diversi anni, l'ultima volta non c'è stato un problema simile, ho sempre impastato con un robot da cucina. Pertanto, peccato sulla qualità della farina.

[Lesya81]

Lesya81,
Non so quale sia il tuo hp, in Panasonic 500 g di farina, cioè 1/2 ricetta - tutto ha funzionato bene. La farina era Ryazanochka Extra. Svetochka, il mio impasto e i dolci pasquali sono risultati proprio come hai descritto. E la glassa gelatinosa è semplicemente super-duper, per niente caramello e molto gustosa. Si bloccò molto rapidamente, riuscì a malapena a mettere i decoratori. Grazie Svetochka

Oh, quindi non solo l'ho fatto liberamente? Bene, allora va bene. E ieri non ho scritto, per non rovinare la tua vacanza con una recensione problematica, Sveta. Non ho letto l'intero argomento, quindi non l'ho trovato, il che si sta riversando in altri. Sospetto che continuerò a usare questa ricetta, molto gustosa.

[Natasha]

Natasha, beh, ci ho già pensato, per rovinare il mio umore. Sono contento che qualcuno canterà questi Pascal! E tutti hanno degli errori, va bene. Una volta ho avuto 6 miscele con tutti gli stessi ingredienti, un lotto si è rivelato friabile. Quindi penso di non averla mescolata, la farina era quella di un sacco da 5 kg.

[Svetochka]

Svetochka, grazie mille per la ricetta! Molto gustoso, un po 'di muffin, le torte si sono rivelate, sono piaciute a tutti, le ripeterò sicuramente. Ho ridotto leggermente la quantità di lievito e ho aggiunto lo zafferano (ne ho uno buono, e lo aggiungo sempre ai prodotti da forno pasquali).
E i miei dolci pasquali

Svetochka, non mi stancherò di ringraziarti per la ricetta! Ora per loro è "la mia paska"))) Vogliono solo lei e basta.
Per qualche ragione, ho aggiunto la semola, confondendola con manitoba, lievito congelato, burro - tutto ciò che era, congelato e dal frigorifero, in fretta. Rompi subito il forno e la domenica è stato infuso, mmmmm, con burro e tè, mmmm)))



Non sbriciolo, ho impastato a lungo l'impastatrice in entrambi i lotti.

Non mangiavano torte più deliziose. Sveta, è una vecchia ricetta? Ci sono varianti di crema pasticcera differenti, ma un passaggio sinistra / destra e un risultato diverso.

[Lanna]

Lanna, si è scoperto un ottimo paska, esattamente come dovrebbe essere.
La ricetta non è la mia personale, ovviamente, una ragazza meravigliosa Tanya di Nizhyn me l'ha presentata circa 10 anni fa. Lo inforno senza divagare, l'unica cosa era sbattere le uova intere con lo zucchero, non lo divido nel tuorlo.
E le variazioni delle perle di crema pasticcera sono solo qui sul forum e sono tutte diverse. E il trucco non sta solo nella preparazione della farina, ma nelle proporzioni degli ingredienti. Ebbene, il risultato è diverso. È come nelle ricette di pane, aggiungi un filo d'olio o sottrai lievito e altra mollica e altro gusto.
Pertanto, consiglio a tutti di cuocere questa ricetta senza lanciarla da un lato all'altro, oppure di scegliere immediatamente un'altra torta.

Sveta, non cambio nulla nella tua ricetta, sono solo 100 grammi di semola nella quantità totale di farina, e basta.
Non ci serve un altro, quanti ne abbiamo già provati)

Ciao, ho preparato una prova di torte secondo questa ricetta, deliziose, ma si sbriciolano molto, è tutto per tutti o solo per me? forse questo è dovuto al burro fuso, magari solo mantecatelo nel burro morbido, chi lo ha provato, per favore condividi, e così le torte sono molto gustose.

[Svetlana]

Svetlana, o mal impastato, o scarsamente distante. E prova a sostituire parte del burro con la margarina.

Svetlana, o mal impastata o mal lontana. E prova a sostituire parte del burro con la margarina.

La ringrazio molto per la risposta )

[Ragazze, mi rivolgo a coloro che faranno le mie torte per la prima volta e sorgeranno domande.Ora vivo in una dacia, dove ho una cattiva Internet, anche MOLTO MALE. Non che io non sappia rispondere, spesso leggo anche il problema. Pertanto, ti chiedo di leggere l'argomento prima di avviare il forno, beh, almeno la metà dell'argomento: tutte le domande scompariranno da sole.Andrò su Internet, ma sarà notte, le mie risposte potrebbero non essere più rilevanti. Pertanto, chiedo di nuovo: studia l'argomento! La ricetta non è per principianti, ci sono ricette molto più semplici sul forum, scegline una qualsiasi.Auguro a tutti voi buona fortuna !!!]

Ragazze, mi rivolgo a coloro che faranno le mie torte per la prima volta e sorgeranno domande.
Ora vivo in una dacia, dove ho una cattiva Internet, anche MOLTO MALE. Non che io non sappia rispondere, spesso leggo anche il problema. Pertanto, ti chiedo di leggere l'argomento prima di avviare il forno, beh, almeno la metà dell'argomento: tutte le domande scompariranno da sole.
Andrò su Internet, ma sarà notte, le mie risposte potrebbero non essere più rilevanti.
Pertanto, chiedo di nuovo: studia l'argomento! La ricetta non è per principianti, ci sono ricette molto più semplici sul forum, scegline una qualsiasi.
Auguro a tutti voi buona fortuna !!!

[Svetta]

Svetta, dicci, come si ottengono questi bei moduli di carta dopo la cottura?
Mi sto restringendo e le pianure stanno andando a fuoco.

[Olga]

Olga, dopo il completo raffreddamento, anche la mia carta si restringe leggermente, ma non in modo critico. Anche il fondo della paska all'interno è leggermente fritto, ma completamente commestibile, non bruciato.
Minore è l'umidità nell'impasto, più densi saranno i prodotti da forno e meno si restringeranno nello stampo dopo il raffreddamento. Devi scegliere la quantità ottimale per la tua farina. La mia farina è molto secca, l'assorbimento di umidità è aumentato, quindi è normale.
Ma il fondo è acceso, quindi questi sono i problemi del tuo forno. Ho un forno elettrico, posso regolare i lati del riscaldamento. Ma con il gas è più difficile.So che hanno messo una padella piena d'acqua al piano di sotto.
In bocca al lupo!

Ma il fondo va a fuoco, quindi questi sono i problemi del tuo forno. Ho un forno elettrico, posso regolare i lati del riscaldamento.

Riscalda il fondo solo in quelli di carta, in quelli di metallo va tutto bene!
Oggi ho sfornato la prima infornata in carta, ritagliato un cerchio di pergamena sul fondo. Tutto non si asciugherà tanto quanto la forma.
Il mio forno è elettrico, ma mini. La cucina è installata, scelgo il forno ((((

Ragazze, mi sto avvicinando a Bosch, che ne dite?
Sveta, scusa per il via

[Olga]

Olga, erano a una master class alla scuola di drogheria, mi piacevano gli hotpoint ovunque e il loro volume è di 71 litri

[Ketsal]

Ketsal,

Cara Svetulya! Ha cotto torte e mio figlio stava registrando la trasmissione, sta studiando per fare il cuoco, per i compagni studenti.
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Non so come nascondermi sotto lo spoiler. Se necessario, guarda ...

[Elena]

Elena, Non riesco a guardare.

Ragazze che sanno come rimuovere video da VK?

Per quanto mi riguarda, ho deciso di rendere l'impasto più denso, sbriciolarsi di meno, in modo che durante l'impasto rimanga un po 'dietro le pareti della ciotola. Mescolo l'olio a mano, mi cola dalle mani, ma non si attacca.

[Olga]

Olga, sì, puoi rendere l'impasto più denso. Qui molto dipende dal contenuto di umidità della farina, per me è molto secca e assorbe molta umidità.

[Svetta]

Svetta, grazie mille per una ricetta così elaborata per le torte!
Ho provato la cottura ieri, mi è piaciuto molto il processo e il gusto relativamente semplici! Sabato voglio mettere un'altra porzione, poi ci saranno le foto di conferma, altrimenti la suocera, la sorella con la famiglia e una ragazza hanno preso questa partita per assaggiare. Non c'è niente da fotografare

E non posso vivere senza avventure, ho sfornato torte con la farina.Cosa francese e qualcosa non va, ora impasterò con farina normale

[Svetta]

Svetta, quanto amo te e le tue ricette.
Si scopre che ti preparo la torta dal 2017. E non voglio cambiare la ricetta. E se il primo anno è stato molto difficile per me, ora tutto funziona.
Nessun esperimento quest'anno. Su un Macfa. Il risultato è ottimo.
Ho steso apposta un po 'meno di pasta in modo che il cappello non andasse oltre la forma. Riempi di glassa e così dureranno più a lungo. Ci sono pochi mangiatori quest'anno, non visiterai e non volevo metà della ricetta.

Ciao a tutti, volevo chiedere, il mio frullatore sommergibile si è rotto, ma posso sostituirlo con una mietitrebbia?

il frullatore sommergibile si è rotto, ma puoi sostituirlo con una mietitrebbia?

Sbatto le uova in genere con un mixer con frusta! E tutto ha funzionato bene!

[irishka24]

irishka24, sì, la mietitrebbia sarà ancora migliore.

Ciao a tutti, volevo chiedere, il mio frullatore sommergibile si è rotto, ma posso sostituirlo con una mietitrebbia?

può guardare qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

Faccio la pasta secondo questa ricetta da cinque anni. Prima ho cucinato secondo una ricetta di famiglia, ma è laborioso sia nei tempi di cottura che nel processo di impasto, quindi, quando ho trovato questa ricetta, ho deciso di provarla e non me ne sono mai pentito. Si scopre una splendida pasca, gustosa, moderatamente dolce, tenera e umida. Grazie mille all'autore della ricetta. Oltre agli ingredienti indicati, aggiungo sempre 50 ml di cognac a questa proporzione (quando lo mescolo al burro). L'aroma è lo stesso della pasque, in cui la pasta fermenta a lungo.

Grazie mille per una buona ricetta. Lo preparo da un paio d'anni. Aggiungo sempre metà del lievito e si adatta perfettamente. Quest'anno abbiamo un problema con il lievito fresco e ho dovuto aggiungerne solo 10 grammi. e tutto ha funzionato. Ma il tempo è un po 'allungato. Myasoyedovsky e i tuoi affari. Questo è il mio preferito. Grazie.

[Fenya]

Fenya, Puoi avvisare? Per ridurre il lievito, sostituire il latte con latte cotto o latte acido e aumentare al massimo il tempo di fermentazione dell'impasto

Svetik, niente che sia entrato?



Una parte scarsa delle mie perle

Felici a tutti !!! Pace, bontà e salute !!!!

Svetlanochka, un altro grazie, ogni anno preparo le torte secondo la tua ricetta e risultano sempre ottime.
Dalla ricetta completa si ottengono 4 dolci pasquali da 680 gr l'uno.

Svetlana, grazie e segnalazione. Al forno per la prima volta quest'anno. Ci è piaciuto.

Ragazze, care, grazie a tutti per queste ottime recensioni! Non ringrazio nessuno adesso, anche se potessi inviare questo messaggio con il mio inquietante Internet. Sarò in città e poi ringrazierò tutti e vedrò le vostre foto. Adesso alla dacia, oggi per la prima volta in 3 giorni ho potuto andare al forum, mandare almeno un messaggio.

Ho sfornato due porzioni e mezza quest'anno. Delizioso come sempre! La prima volta sono rimasti lì e le palpebre sono cadute, ma non hanno influenzato il gusto. La seconda volta va tutto bene, delizioso e bello. Svetochka, grazie ancora per la meravigliosa ricetta! I miei figli adorano la tua torta!

Svetlana, grazie per la ricetta mi piace moltissimo. Riduco lo zucchero solo di 100 grammi. La ricetta è molto dolce per me. E, purtroppo, i tetti sono crollati sui grandi dolci pasquali. Forse perché hanno cotto da un forno caldo. Cioè, sono stati scongelati a 50, quindi è stata aggiunta la temperatura

[Ketsal]

Ketsal, Olga, beh, tutti si versano lo zucchero per se stessi, ora adoro le paste dolci e verso 50 g in più!
Ad essere onesti, ho provato a cuocere cose diverse da un forno freddo un paio di volte e non mi è piaciuto affatto. Ho deciso di non sperimentare più e di cuocere la pasta lievitata solo da un forno preriscaldato. Sebbene molte persone amino. Bene allora.

Grazie mille per l'ottima ricetta! Lo preparo da diversi anni ormai e risulta sempre super. Quest'anno ci sono stati degli incidenti (improvvisamente qualcuno sarebbe tornato utile): mentre saliva l'impasto io ho preparato il resto degli ingredienti, ma poi la figlia più piccola (1,6 anni) ha sbattuto contro la porta mentre la stavano calmando , il maggiore (6 anni) ha deciso di aiutare e ha mescolato tutto cotto tranne le uova. Deciso cosa sarebbe successo, ho sbattuto le uova senza niente e le ho aggiunte all'impasto. In generale, se la ricetta è buona, anche gli aiutanti non interferiranno con lui, le pasque si sono rivelate meravigliose

nemmeno gli assistenti lo daranno fastidio

Lo metto nei moduli, aspetto la lievitazione e nel forno.
Mi chiedo cosa succeda questa volta.
F.1 è la consistenza dell'impasto con aggiunta di burro fuso.



Questa dovrebbe essere la pasta?
impastato per almeno 10 minuti.

[Irina]

Irina, sì.