Prosciutto di pollo e maiale in prosciuttificio Tescoma

[Merri]

Merri, Irin, un bellissimo prosciutto!

E nessuno ha provato a metterlo su un fianco nel forno?

E nessuno ha provato a metterlo su un fianco nel forno?

Ka ... cavo?

Un prosciutto. Mi aspettavo di cucinare al forno, ma a causa del magnaccia rosso, non si adatta. Penso di poterlo mettere ordinatamente su un lato, buchi. Ne ho fatta mezza porzione una volta in un pentolino, scomodo e piccolo. E un'enorme novità non necessaria non è inclusa nei miei piani, né materialmente né geograficamente

Ho quasi dimenticato. Scusa per l'off-topic. Ma ce l'hai così viva e ha unito così tante personalità interessanti. Non so come un principiante dove correre ... con stranezze

Non ci sono stranezze! Al contrario, è bene che abbiano chiesto. Teesky non può essere messo dalla sua parte. Il coperchio non ha sigillo! Avrai tutto il succo che scorre durante il gioco.

Il coperchio mi preoccupava di più. Grazie mille per aver risposto.

[Slime]

Slime,

Nulla uscirà da nessuna parte se il composto di prosciutto viene confezionato in un sacchetto di plastica, specialmente uno appositamente realizzato per questo, come quello di Biovin ...

Ho anche provato a farlo con il filetto affumicato: il prosciutto risulta così delizioso)))

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, grazie per la ricetta! È stato con lui che ho iniziato la conquista di Teskoma))))
Si è scoperto un ottimo prosciutto))
Lo faccio ora 3 volte a settimana)) va col botto, ei bambini non hanno paura di dare!
Cucino a Shteba con il coperchio aperto. 3 ore dopo aver raggiunto il ritmo desiderato.

Ecco solo una domanda del genere, non mangiamo quello finito alla volta, e dopo essere stato conservato in frigorifero per un breve periodo, si asciuga e si avvolge
A cosa pensare? o forse qualcuno ha già inventato qualcosa?)))))

[olga0101]

olga0101Conservo in un contenitore di plastica. E se sento che non mangeremo tra due giorni, lo congelo nel congelatore.

in un certo senso si asciuga e finisce

Come viene conservato con te? Subito dopo aver tirato fuori il prosciutto, ne ho tagliato una metà in un contenitore di vetro con coperchio. E il resto era avvolto nella pellicola per alimenti. Niente è stato mandato in onda.

Una volta che la carne macinata si è rivelata molto più grande di quanto potesse stare in Teskiy, l'ho infilata nell'utero. Ho cucinato insieme al forno e, a dire il vero, mi è piaciuta molto di più la versione con guscio. Preparare più velocemente (il diametro è più piccolo), è anche più facile conservare la salsiccia. Ora uso solo un termometro del prosciutto, si è rivelato conveniente e il prosciutto stesso è semplicemente sdraiato nella scatola.

[lega]

lega, Ho anche smesso di usare il prosciutto. Mi piace di più la salsiccia.

[Natalia]

Ho anche provato a farlo con il filetto affumicato: il prosciutto risulta così delizioso)))

Natalia, Sono molto contento che ti sia piaciuto!

dopo la conservazione in frigorifero nemmeno per molto tempo, sembra asciugarsi e finire

Non so nemmeno cosa dire ... Di solito taglio tutto in un piatto in una volta e copro il tutto con una grande ciotola. Rimane per diversi giorni e non viene fatto nulla.

Ottimo prodotto naturale

oh vergini ... come si dice ... non c'era tristezza, la donna ha comprato un maiale ...
in generale .. sono andato a prendere un caffè per un regalo per mia nuora, e poi devo passare da Teskuy .... e ci sono sconti in questo momento ... in generale, sono partito con un prosciutto. .. e sono appena andato a vedere .... .. ..
in generale, ora ho due produttori di prosciutto ... ora sono due volte più felice (S Matroskin)

Non sei un gatto Matroskin, sei Plyushkin!
Zhen, che tipo di prosciutto avevi prima? Anche Teskomovskaya?

no Len dai lati bianchi ... ma qualcosa tra noi e la sua amicizia non va bene

L'ho preso davvero per niente ... ecco perché ho comprato quello attuale ... mentre il prezzo non morde proprio ...i venditori dicono che con NG + 30% ci sarà

Non sei un gatto Matroskin, sei Plyushkin!

oh e non dire .. non sono ammesso nei negozi di ferramenta ... ma soprattutto in ufficio !!!
Comprerò tutto lì ...

e soprattutto in ufficio !!!

[lzhzh]

ora il mio mulzhzh Spacca regolarmente l'orzo perlato = si pensa di aggiungere orzo perlato alla carne macinata = 1,5 kg di carne macinata + un bicchiere di 200 ml di cereali + 150 ml di liquido (acqua o latte), beh, spezie a piacere. Cucino in due morsi contemporaneamente in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Ho messo le semole a crudo. Amo il mio prosciutto - piccole amiche bianche.

[Irina]

Irina, dritto grezzo? Immergiti prima, giusto?

Immergiti prima, giusto?

no = asciugare fino a quando la carne macinata non sarà in frigorifero, maturerà un po ', fino a raggiungere 80 * t di acqua in una liscivia lenta - versare acqua bollente, fino a quel momento per 3 ore sarà cotta fino a 75-80 *, si cucina normalmente.

hmmmm di solito no !!!
ecco che mi stancherò e proverò questa ricetta ... è diventata davvero interessante ... ma nessuna foto ???

Lena, sto facendo il prosciutto, ho esaminato la ricetta e si è chiesto perché aggiungiamo 100 ml di acqua quando la ricetta è di 1 dl, cioè 10 ml?

E non c'era bisogno di saltare le lezioni a scuola ...
1 litro = 10 decilitri = 1000 millilitri
1 decilitro = 100 millilitri ....

Hmm! Dobbiamo pensare a questo argomento!

E cosa pensare, devi scuotere ...

E cosa pensare, devi scuotere ...

Va bene se hai qualcosa! Il decimetro mi ha confuso con le sue dimensioni ... Pakat, è bello essere un ragazzo intelligente!

C'è una scimmia nella foresta. Vede noci di cocco appese a una palma, beh, prende e
comincia a scuotere l'albero. E le noci di cocco non cadono.
Poi la sua voce interiore dice: "Pensa, pensa"
Bene, pensò, prese un bastone e buttò giù le noci di cocco.
Un uomo cammina attraverso la foresta e vede noci di cocco appese a una palma. Beh, ha creato una palma
scuotere. Poi la sua voce interiore dice: "Pensa, pensa"
Un uomo: "Che deve essere scosso a pensare!"

ora proverò cosa ne è venuto fuori!

Sì, io, Ir, non ho aggiunto acqua ultimamente. Stanchi di versare un intero bicchiere di brodo. Non ha sempre dove attaccarlo.
E così dalla forza di mezzo bicchiere viene reclutato.

Lena, ti ho letto e ho anche smesso di aggiungere acqua-ghiaccio, mi sembra che tutta l'acqua che dovrebbe essere versata nella carne sia ancora spremuta dalla pressa durante la cottura. Di conseguenza, non ho notato alcuna differenza.

Di conseguenza, non ho notato alcuna differenza.

Di cosa stiamo parlando!

devuli ... e quando scoli il succo del prosciutto Teskomovskaya, di che colore dovrebbe essere?
Ho quasi scolato un bicchiere ... ma era buio ... sono seduto ora a caricare in questa occasione ...
dannatamente bene, se non funziona nemmeno in teskom ... vado a spararmi ...

Ne ho uno leggermente rosato. Cucino per tre ore. Zhenya, funzionerà sicuramente!

quando scoli il succo dal prosciutto di Tescom, di che colore

il colore del mio succo dipende dalla composizione della carne - più pollo - più leggero, manzo - più scuro. ae asli + pepe, o carote, o barbabietole secche (per la salubrità) - dal colore delle verdure, in ogni caso, Zhenya, in 3 ore la carne sarà cotta, soprattutto la carne macinata

A proposito, non ho mai versato il succo - quindi ci cuocio il grano saraceno = super porridge, o stufo le patate, o solo un pezzo, perché spesso taglio in 2 prosciutti + un piccolo sacchetto di gelatina, lo taglio in zuppa per il sapore

Ne ho uno leggermente rosato. Cucino per tre ore.

Katya e io abbiamo cucinato per tre .. e abbiamo guardato che la freccia era nel campo rosso .. e la carne macinata è stata tenuta in frigorifero per 12 ore ... ma qualcosa io
baisyu apri la fiaschetta domani ...

A proposito - non ho mai versato il succo - poi ci cuocio il grano saraceno = super porridge,

grazie per il consiglio ... scriviamolo .. fse nel caso ...

Non ho mai mangiato brodo più di 100 g. È un po 'di colore rossastro, ma penso sia dovuto alle spezie. Aggiungo una miscela di peperoni e talvolta l'adika secca.

[Divna]

Divna, se hai cucinato per tre ore, non aver paura, andrà tutto bene! Non tengo mai la carne macinata in frigorifero, impasto il tutto in una macchina per il pane sul programma "pelmeni", subito in una prosciuttrice, pressandola con una cotta, e la cuocio.

Aggiungo una miscela di peperoni

di! Ho comprato una spezia naturale per la carne .. dai tagiki ..
forse da lei così oscura ???

Non continuo mai a farcire in frigo

Sì, mio ​​marito ha un DR domani, quindi ho immaginato che se tutto va bene, allora sul tavolo ..

Mescolo tutto in una macchina per il pane sul programma "pelmeni"

Vivere e imparare...
la prossima volta proverò a farci dentro la carne macinata ... altrimenti la mescolo con un mixer .. la mia mano si stanca ..

Confermo. La macchina per il pane sta andando alla grande. Quindi niente ghiaccio! Verso il latte dal frigorifero.

Il nuovo anno bussa alle porte del nostro bel paese e amata patria!
E io, caro Lenochka, busso alla tua porta con enorme gratitudine per il tuo aiuto nell'acquisto di un prosciutto! Non posso ancora essere chiamato il mio acquisto, grazie mille!
Ho cucinato tutti i tipi di prosciutto molte volte, è sempre fantastico. E questa volta ho un intero pezzo di prosciutto, chic, incredibilmente delizioso e tremendamente pigro. Ho ordinato il preparato per marinare la carne al sale. Il risultato è sorprendente, sapore, colore e odore, beh, solo un vero prosciutto da negozio. Preparato appositamente per il Natale.
Buon Anno Nuovo, cara, e tutte le ragazze e i ragazzi! Tutta salute e un cielo sereno!
Collegamenti per tablet:

[lu_estrada]

lu_estrada, si è scoperto il super-duper carbonatic. Lo farò sicuramente. Quante ore sono state cotte e stagionate prima della cottura?

Natalochka, ho diluito 1/3 di cucchiaino in 100 ml di acqua. sale da macellaio, 18g. sale marino, un pizzico di fieno greco (lo adoro in tutti i piatti di carne e nelle zuppe), pepe e aglio. Ho messo le foglie di aglio sul fondo del prosciutto, 1,1 kg di zaaapikhala di carbonato e foglie di aglio intorno alla carne, ho versato sopra una soluzione di soluzione salina e foglie di aglio. L'ho attorcigliato e l'ho lasciato in frigorifero in infusione per 2,5 giorni (non c'era tempo prima). Quindi, con riscaldamento lento, è stato portato a 80 ° C e mantenuto a 80 ° C per 3 ore. Si è rivelato semplicemente fantastico, ma la prossima volta lo terrò a 80 ° C - 2,5 ore, in modo che la carne sia un po 'più forte.

prima avevo due vergogna ... non so cucire e cuocere le torte ..
e ora non so come cucire, cuocere torte e fare il prosciutto.... sì, in teskom, di nuovo non ci sono riuscito ...
non ci sono lamentele riguardo la consistenza ... ottima .. più succosa del lato bianco .. MA !!! per qualche motivo 3 ore si sono rivelate non sufficienti ... il prosciutto semicotto è uscito umido ... ancora fritto come i precedenti ... .. monitorato la temperatura .. aggiunta acqua ... in alto la carne macinata che ha ottenuto sul pipku rosso così generalmente appena afferrato .. ...

Zhenya, non metto carne macinata più di 1 kg, ma sopra la carne macinata, cioè metto carta da forno di ottima qualità sotto la pipetta rossa e tutto va bene.

Iu_estrada, Lyudmila, potresti per favore lasciare il link dove hai acquistato la miscela di decapaggio Myasnitskaya. Una volta ho provato a fare un prosciutto: si è rivelato secco e grigio. E il desiderio di farlo è scomparso, sebbene VETCHINNITS ne abbia acquistati fino a due. Dall'avidità. Adesso giacciono nell'armadio. Guardando il delizioso prosciutto delle ragazze, nasce il desiderio di rifarlo. Ma senza sale, probabilmente non funzionerà più. Grazie.

Zhen, a 80 gradi l'acqua non bolle, ma da essa esce vapore. È così con te? Puoi anche infilare un termometro in uno dei tre fori nel coperchio e misurare la temperatura all'interno del prosciutto. Non dovrebbe essere crudo in tre ore