Beirut tauk (grill pin Steba)

Beirut tauk (grill pin Steba)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: libanese

ingredienti
per la marinata
succo di mezzo limone
olio d'oliva	50 ml
sale, pepe, cannella	da un pizzico
Riempimento
petto di pollo	500 gr
un pomodoro	2 pz
cavolo bianco	300g
Maionese	100 grammi
per la salsa
olio d'oliva	20 ml
sale speziato all'aglio	1 cucchiaino
panna acida a basso contenuto di grassi	3 cucchiai. l.
ketchup (o concentrato di pomodoro)	1 cucchiaio. l.
Lavash armeno (sottile)	4 fogli

Metodo di cottura

• Lo shawarma di pollo, noto anche come tauk, è un piatto tradizionale libanese. Durante i miei anni da studente, il culmine dei miei sogni era di imbattermi in un caffè libanese (vicino all'università) per pranzo, dove piatti autentici venivano preparati da autentici libanesi. Ricordo questo gusto per tutta la vita, provalo anche tu
• Per la marinata, unire tutti gli ingredienti. Tritate finemente il petto di pollo e versatelo sulla marinata per almeno 2 ore. Insieme alla marinata, mettere il pollo in una casseruola e soffriggere a fuoco medio fino a quando la marinata non si addensa (circa 10 minuti), raffreddare leggermente.
• Tritate finemente il cavolo cappuccio, aggiungete l'acqua e lasciate riposare per 10 minuti, quindi strizzatelo, condite con la maionese e mescolate bene. Pelare i pomodori e tagliarli a cubetti.
• Mescola tutti gli ingredienti per la salsa.
• Spalmare la salsa sul pane pita (avevo 2 tele grandi, tagliarla a metà, di conseguenza, ho ottenuto dei fogli di 30 per 30 cm) stendete la salsa, poi spalmate il pollo, il cavolo, i pomodori (tre percorsi in totale), avvolgere il pane pita sui lati e arrotolarlo in un rotolo.
• Posizionare la cucitura rivolta verso l'alto sulla griglia, premere sopra e cuocere a 230 gradi (Steba 4.4 grill quarta impostazione) per circa 5 minuti fino a quando il pane pita non sarà dorato.
• 
• Divertiti a cucinare e mangiare!

Il piatto è progettato per

4 porzioni enormi

Nota

PS: puoi aggiungere patatine fritte (cannucce) al tauk e sostituire il petto di pollo con la carne delle cosce, ottieni un'opzione più soddisfacente.
Facoltativamente, puoi aggiungere origano, paprika, aglio e una delle tue altre spezie preferite alla salsa, non ci sono restrizioni.

[Irina]

Irina, una ricetta interessante! Dovrò provare Grazie!

Oh hospadya!
Kaaak affascinante! Sì, guardando la notte!

Qui mi siedo e penso, ma dove trasferire la ricetta?
Non abbiamo ricette separate per grigliate nella nostra sezione.

possiamo già iniziare?

[Kara]

Kara, Irin, quindi non sono io a farlo, ma capo)

Bene, puoi lasciarlo nei piatti di carne ...

Ira! Questa è solo una bomba, non una ricetta !!! Il marito gli ha già chiesto di farlo per lavoro !!!
E ancora una volta ha confermato che la cannella con carne o in salsa non zuccherata è un'opzione tipica del sud! Bene, appena fatto!

Ol, a volte ti stupisci di come alcuni abbinamenti di piatti e spezie diano un risultato sorprendente!

[Irina]

Irina, grazie per la ricetta Solo per la nostra famiglia, solo io ho domande: versare acqua bollente o acqua fredda sul cavolo? Non c'è sale all'aglio, quindi ho messo l'aglio (secco o fresco) e il sale?

Yul, versa acqua fredda sul cavolo. Al posto del sale all'aglio, ovviamente, puoi aglio (qualsiasi, anche essiccato, anche fresco) e sale

Sì, ho capito. Andrà bene

Oggi ho provato questa ricetta. Delizioso! Soprattutto mio marito ha apprezzato. Ma per qualche motivo, il lavash si è impregnato molto rapidamente e si è rotto ... devo provarlo con il lavash di un altro produttore. Grazie per la ricetta!

Elena, alla tua salute! Sono contento che ti sia piaciuto

[Irisha]

Irisha, Non ho la griglia, da qui la domanda), nel forno tauk, me lo ricordi?

Funzione griglia disponibile ... con o senza convezione) ...

O magari in una padella asciutta?

Kroshik, meglio in una padella asciutta su entrambi i lati. Deve essere fritto lì, non cotto

soffriggere a fuoco medio fino a quando la marinata si addensa

L'ho preso prima che il liquido evaporasse ...

La mia marinata è evaporata ...

O è questo che intendono?

Irisha, puoi spiegarmi il significato di versare acqua fredda nel cavolo?

Per morbidezza?

E se la scuoti, cavolo, un po 'con le mani, non quel cappotto, giusto?

Segnalerò presto !!!

Briciola, la marinata diventa così viscosa, beh, cioè non evapora completamente a zero. E metto sempre a bagno il cavolo nell'acqua fredda per tutti i piatti, me l'ha insegnato mia nonna. In primo luogo, l'odore sgradevole scompare e, in secondo luogo, diventa così croccante e non si sporca durante la cottura.

Grazie per la scienza, mio ​​caro uomo !!!

Non ho mai sentito parlare di ammollo del cavolo in acqua fredda !!!

[Irisha]

Tritate finemente il petto di pollo

Irisha, ma cosa succede se lo passi attraverso un tritacarne con una grata grande?

Odio come lo odio tritate finemente ...

E grazie mille per la ricetta !!!

L'ho già cucinato una volta), i miei erano felicissimi !!!

Kroshik, petto di pollo bollito, se passato attraverso un tritacarne, diventerà porridge. Nella migliore delle ipotesi, e nel peggiore dei casi, cadrà in polvere.

petto di pollo bollito

Come bollito ?!

E ho marinato crudo ...

Eccomi qui ...

L'ho messo in modo errato Se il petto di pollo crudo viene tritato e marinato e poi stufato, ottieni il porridge E abbiamo bisogno di pezzi

[irlandesi]

Ho sbagliato

Non spaventarmi in quel modo ...

So quanto mi sono preoccupato, mi sono rimproverato parolacce su tutte le croste per disattenzione ...

irlandesi, Ho ancora una domanda, ti dispiace?

Non puoi comprare gustosi pomodori ora, pensi, ma cosa succederebbe se stufavo i pomodori congelati prima di evaporare il liquido e li aggiungessi al posto dei taxi freschi, eh?

Inus, penso, sia un buon sostituto