Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Vado a bere del tè. Altai Ivan-tea, non ho ancora aperto la confezione. Anche una scopa ha un sapore?

L'ho preso da Altai l'altro giorno. Ordinario, senza additivi - quasi non diverso dal fatto in casa secondo la ricetta locale (ma a tutti è piaciuto di più il "Nostro", il gusto è più intenso), ma con olmaria (ho preso un set di 7 tipi: Rosa canina, Origano, Ch. Ribes , Tavolga, Menta, Timo e semplice) il tè si è rivelato forte e aspro - 2 cucchiaini di foglie di tè per 1 litro di acqua bollente. in un thermos dava un colore quasi nero e una quasi totale mancanza di sapore di tè Ivan. Sua moglie lo ha paragonato al normale tè nero.

Olga, grazie!

Pensa solo a quello che ho trovato! E non l'ho mai saputo

Il tè può essere preparato dai rami degli alberi da frutto!

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Qualcuno l'ha provato? Gustoso o solo come trattamento / recupero, ma il gusto non è importante?

Ho preparato rametti di ribes, lamponi, ciliegie, ...
Allochka, grazie per la risposta, ieri ho fatto una passeggiata

[nikozay]

nikozay, Nikolay, benvenuto da noi! Ecco origano, Ch. Ribes, menta, timo, è meglio non fermentare, ma semplicemente asciugarlo e aggiungerlo al tè se lo si desidera.
L'anno scorso ho preparato Tavolga sotto forma di monotè, non mi è piaciuto ...
Non farei più nemmeno la ciliegia di uccello, prova i lamponi, i lamponi di bosco! Gusto unico con una leggera acidità !!!
non consiglieremo male)).

[jannyjane]

jannyjane, Zhenechka, non puoi nemmeno immaginare quanto ti sono grato per il collegamento!
Mi sono ricordato che i più utili di tutti sono i nuovi incrementi, ma ho completamente dimenticato la fonte dell'informazione e non riuscivo a ricordare in alcun modo, ho provato a scoprirlo anche nell'Arbor ...
Adoro Zamyatinu, ho più di uno dei suoi libri, il più "anziano" - del 1994. Scrive in modo molto interessante, illustra i suoi libri, il narratore è il più interessante (ho visto il suo video su YouTube).
A proposito, recentemente ho comprato il suo "Robinson's Kitchen" da Ozone come regalo alla mia amica. È con grande piacere che raccomando questo libro. L'unico inconveniente è il libro in bianco e nero.
Gal, perché non hai bisogno di fermentare il ribes? Ho aggiunto al mix, come se tutto andasse bene

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, non dico che non sia normale, questa è la mia opinione personale)), non prestare attenzione. La mia linea di pensiero è: se in forma appena essiccata queste erbe danno un aroma eccellente, allora perché perdere tempo?
Beh, io sono una persona che lavora dalla mattina alla sera.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galyun, sul resto delle erbe profumate, erbe, sono d'accordo su tutti e 100! No, 1000 !!!

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya,

Il tè può essere preparato dai rami degli alberi da frutto!

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Grazie per l'informazione!

Il tè può essere preparato dai rami degli alberi da frutto!

Sempre alla dacia dopo il barbecue abbiamo il tè a base di rametti e foglie di ribes, lampone, rosa canina + foglie di menta. Il gusto è molto diverso da quello delle foglie, più ricco e più interessante

[YaTatiana, Tanya,]

YaTatiana, Tanya, Sono contento che si sia rivelato utile solo per caso.
Comprerò il libro adesso, stavo andando da B.-Globus (sconto lì oggi)
Vasyutka, Nikozay! Grazie per la risposta incoraggiante - è fantastico, vai dal portico in questo modo, hai raccolto un ramoscello e ... Oh, ma devi scongelarlo? O semplicemente tagliare e preparare per 15 minuti e lasciare per una notte? Preparare a bagnomaria? È importante saperlo, in modo che né le proprietà curative, né il colore del gusto vengano persi.

E su tutti i tipi di erbe profumate - sembrano essere vendute in farmacia come non fermentate, puoi semplicemente aggiungerle al tè. Pertanto, sono anche d'accordo con Galina Iv.

C'è un thread qui sul forum sul metodo di preparazione? Parliamo anche di questo

C'è un thread qui sul forum sul metodo di preparazione? Parliamo anche di questo

Sì, anche a me interessa, non l'ho capito completamente.

Ragazze, in argomenti improvvisati non ricordo dove c'è una discussione dettagliata sia sull'acqua che sulle teiere. Vedrò dove dopo.

O semplicemente tagliare e preparare per 15 minuti e lasciare riposare per una notte?

Tutto dipende dalla forza richiesta. Ero soddisfatto di una simile opzione di "marcia": quando si accendeva il fuoco e si aspettava la brace, il bollitore veniva messo sul fuoco, e prima ancora che bollisse si lanciavano foglie e rametti strappati dall'area circostante. Non appena il bollitore bolle, lo tolgo dal fuoco e lo metto in modo che insista dove i bambini non possono prenderlo. Dopo la brace + gli spiedini, l'ho appena messo sulla brace per riscaldarmi e bere senza diluire. Non ho raccolto ramoscelli per l'inverno. ma quest'anno, senza dire una parola, mia moglie ha portato ramoscelli di ribes C. e io ho preso ramoscelli di ciliegio. Tutto questo è facile da asciugare e verrà aggiunto alle foglie di tè come fiori e bacche. E insisto tutto in un thermos, penso che più a lungo, meglio è.

Ragazze, buon pomeriggio!
per favore dimmi due punti:
1) la mia mora si è asciugata da 24 ore, ma le vene scricchiolano ugualmente, e quando la spingo il grumo si rompe. cioè, non è ancora appassito fino alla fine.
la temperatura nella stanza è di 22-25 gradi. ieri alle 11 ho raccolto le foglie - giacciono ancora (strato sottile ...
allo stesso tempo, altre foglie (fragola, mela, pera sono appassite perfettamente ieri sera!)
è possibile con la mora? perché?
2) se le foglie si seccano un po 'durante l'appassimento, possono essere leggermente inumidite con acqua durante la torsione? o non sono più adatte alla fermentazione?

Grazie in anticipo per le risposte)

[Elena]

Elena, buona giornata.
Non ho fatto la mora, forse le foglie sono ruvide. Penso che puoi metterlo nel congelatore, lasciarlo congelare per un paio di giorni.

[Elena]

Elena, farai tè sfuso o tè in granuli?

[Elena]

Elena, farai tè sfuso o tè in granuli?

previsto di rotolare i rotoli e, dopo la fermentazione, tagliati a pezzi ...

[Elena]

Elena, buona giornata.
Non ho fatto la mora, forse le foglie sono ruvide. Penso che puoi metterlo nel congelatore, lasciarlo congelare per un paio di giorni.

sì, le foglie sono grossolane ... anche se la mia pera non è più tenera ...
grazie, forse aspetterò ancora un po 'e proverò ancora senza congelatore)

[Elena]

Elena, hai intenzione di congelare le foglie?

Ciao! Dimmi come inserire un'immagine.

[Elena]

Elena, hai intenzione di congelare le foglie?

no) ho capito così dalla "teoria" (cioè il post stesso) che devi solo congelare lamponi e ribes ...

[Elena1183]

Elena1183, puoi congelare le foglie, soprattutto ora, quando sono dure, allora sarà più facile per un tritacarne, o per i tuoi manici se stai facendo una foglia.

[Elena1183]

Elena1183, Appassisco le foglie del giardino tutte insieme, in un mucchio. Non faccio uno strato sottile, ma molto spesso li distruggo, interferisco. Succede che la maggior parte delle foglie sia già appassita, e altre ancora, come te, le vene scricchiolano. Questo è spesso il caso delle pere. Poi faccio come mi hanno consigliato le ragazze dell'argomento. Veronica sembra farlo. Se le mie foglie sono parzialmente appassite, o devo lasciarle durante la notte (e di notte davvero non le investi), avvolgo le foglie in un rotolo stretto (ho 2 vecchi copripiumini per questo) e poi metto questo rotolo in un grande sacchetto di plastica. Lo tengo in questo pacchetto da un paio d'ore a tutta la notte. Quindi mi srotolo, impacco le magliette in piccoli pacchi e le mando al petto per il congelamento. Tutte le foglie passano attraverso il gelo.

Beh, non l'ho congelato l'anno scorso, ho solo asciugato bene tutto a colpi di scena e l'ho persino attorcigliato in un tritacarne manuale.

Lenochka, l'anno scorso non sono nemmeno entrato in questo argomento ... e il forum quasi ... non prima ...
Pertanto, tutti i tuoi esperimenti e sviluppi mi hanno superato.Quest'anno, in primavera, ho solo attirato l'attenzione su questo argomento e mi sono subito interessato, utilizzo gli ultimi suggerimenti.
Ma lungo la strada, cerco di superare l'argomento fin dall'inizio. Spero di leggere mezzo migliaio di pagine più vicino all'inverno, perché ora manca moltissimo tempo.

[nila]

nila, Nelya, la cosa più importante della prima pagina, LYUDMILA, dava collegamenti ai principali tè condivisi dalle ragazze e da ZAKHARIY.

Conosco la prima pagina, l'ho studiata. Ma è interessante leggere come era tutto ...

Alla fine ho raggiunto il lampone fuori dal villaggio: la mia officina, in attesa delle bacche, l'ha tagliata più tardi. Ha portato un paio di chilogrammi, essiccati. L'anno scorso l'ho fatto con un melo in modo che i granuli fossero buoni. Quest'anno farò mono, con un lenzuolo e una borsa durante la notte, doppio giro. Oppure, se necessario, triplo. Congelerò il prossimo lotto secondo Zachariy, mentre le foglie sono piuttosto tenere.

Sorseggio quello che non entrava nei contenitori di plastica. Ho assaggiato un melo con l'uva - misk. Colore paglierino chiaro, gusto - tè verde al limone. Abbastanza, ma la prossima volta aggiungerò una pera per il colore.

Come al solito, quando confezionavo per la fermentazione a secco da una federa, ho preparato un 50/50 pera-lampone. Buonissimo! E colore, odore e sapore (tè nero - tè nero aromatico - tè nero con un retrogusto di pera essiccata, senza acidità e dolcezza).
Mi chiedo come sarà tra un mese?

Ho aggiunto una pera e un po 'di ciliegia alla mela con l'uva, posso dire di aver bevuto un vero tè d'élite di mia produzione. E oggi la ciliegina sulla torta è finita, l'ho fatto senza - e già manca qualcosa. Le ciliegie sembrano essere il mio ingrediente preferito.

Amo anche le ciliegie più di chiunque altro (tranne Ivanushka), le aggiungo ovunque.

Ma i miei lamponi questa volta hanno dato ottimi granuli. Senza niente e senza congelare. Evviva! Lo asciugherò tra un paio d'ore.

Ciao! Dimmi come inserire un'immagine.

Vorrei scrivere della fermentazione del tè nel vuoto, dimmi come inserire un'immagine in un messaggio

[Oleg]

Vorrei scrivere della fermentazione del tè nel vuoto, dimmi come inserire un'immagine in un messaggio

Oleg, scrivi un messaggio, quindi fai un'anteprima. Nella finestra che si apre, in alto a sinistra ci sarà il pulsante "Inserisci foto dell'autore". cliccaci sopra e segui le istruzioni. carica tutte le foto di cui hai bisogno. Inserisci i codici al posto delle foto nel testo.

Ciao a tutti. Non è tornata a lungo. Quindi non ho ancora letto niente. E di nuovo devi andartene. Vedo che ci sono molti neofiti. Ne sono molto felice. Dopo il prossimo ritorno lo leggerò sempre più attentamente.

Oggi mi sono alzato alle 5 del mattino per andare cacciare dietro le foglie del pero selvatico. Ha curato con noi un albero, sulla strada più lontana, che cresceva sulla strada, o meglio, vicino al cortile di qualcun altro. Non conosco nessuno, volevo chiedere in giro e poi sono andato presto e ho raccolto le foglie. Quando stavo strappando le foglie, nel menu sono state pescate circa 20 pere piccole. Ho anche trovato una ciliegia selvatica lì. Ho anche aggiunto un paio di foglie di ciliegio. Sono tornato a casa, ho appena iniziato a lavare le foglie (un albero vicino alla strada, e non abbiamo già piovuto da 2 mesi) un vicino chiama: lampone nada? Ovviamente nada !!! Mi ha lanciato 2 bracciate di vegetazione oltre il recinto! Ora tutte le foglie sono appassite, lo avvolgerò in un lenzuolo e in un sacchetto per la notte, come Veronica. E la mattina lo mando a congelare.

[nila]

nilache meravigliosi vicini hai
Ho anche bisogno di tutto, nessuno offre corrente
Le nostre ciliegie sono diventate gialle molto presto quest'anno e le pere non crescono, ho raccolto solo un po 'da una piccola pera. Ha già 10 anni ed è sempre la stessa minuscola

E anch'io prendo le foglie dai vicini, l'anno scorso per questo, e ora grido: "Dai da bere il tuo tè!"

E ho aperto il gruppo "Vita sana nel piacere" chiamato e uno dei primi argomenti ha pubblicato un argomento sui tè fermentati - con il permesso di Lyudmila. Con il suo permesso, inserisco qui un collegamento al gruppo. Per favore unisciti a noi! Io ti invito!
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[Ulia_M]

Ulia_M, Yulenka, grazie per l'invito! Visiteremo sicuramente il gruppo. Grazie per la tua buona azione: per portare salute alle masse!

Ora sto finendo il mio solito tè da negozio, aggiungendovi l'achillea essiccata. Sai, molto, molto. Mi piace l'odore e il sapore.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, Anya, quindi achillea è un'erba medicinale. E anche molto. Devi stare attento con lui!

[Lilya34676]

oh nessuno ha apprezzato i miei sforzi, a nessuno piace in qualche modo il mio tè adesso e non c'è voglia di fare il tè

Lilya34676, Lilechka, non essere arrabbiato! Questo non è stato ancora apprezzato. Perché è difficile rinunciare alla caffeina. Ma tra un paio di giorni saranno già apprezzati e compresi.

Ciao a tutti nuovi! Olga35, Olya, jannyjane, Zhenya, nikozay, Nikolay, Elena1183, Lena, sono molto contenta che la nostra famiglia amichevole sia stata reintegrata con le stesse persone entusiaste che siamo noi. Grazie a tutti per grazie! E grazie per aver condiviso la tua esperienza nella preparazione del tè!
Mentre ero via, le nostre ragazze ti hanno incontrato. Grazie a tutti, miei cari! Grazie per aver condotto l'argomento e risposto alle domande. Non mi resta altro da fare che esserne felice!

[IvaNova]

L'unico ragazzo del centro di riabilitazione del tempio si è interessato. Gli ho portato l '"Ivanka" dell'anno scorso, l'ho compresso con i link al forum e gli ho spiegato la tecnologia. Il padre lo ha benedetto per preparare il tè. Solo non so se questo ragazzo vive al centro adesso o come. Non ci interseciamo. Ma, penso, prima o poi un granello di interesse per l'allume di tè germoglierà. Se il ragazzo non si rompe

IvaNova, Ira, grazie per il ragazzo. A Dio piacendo, tutto andrà bene con lui. E i tuoi pensieri matureranno sicuramente con lui. non ora, così dopo il tè andrà bene.

[Tigre a strisce]

Tigre a strisce, Anya, quindi achillea è un'erba medicinale. E anche molto. Devi stare attento con lui!

Ho letto le proprietà e le controindicazioni. Si spera che due o tre volte alla settimana tu possa aggiungere un paio di rametti al tuo tè senza paura. L'ho aggiunto fresco per tutta l'estate alle foglie di tè e ho portato tre pacchetti di tè essiccato in città, ma me ne sono appena ricordato.

[Yunna]

Lyudochka! Grazie per avermi contagiato con un hobby così buono

Yunna, Natasha, ora siamo con te! Grazie a te, ora so cos'è un impasto per biscotti. E non mi stanco mai di ringraziarti quando preparo un biscotto - buono con qualsiasi ripieno!

Natasha, andiamo "tu". Buona?

[Tigre a strisce]

Ho letto le proprietà e le controindicazioni. Si spera che due o tre volte alla settimana tu possa aggiungere un paio di rametti al tuo tè senza paura.

Tigre a strisce, Anya, l'ho bevuto su consiglio di un medico. Ha avvertito che non dovresti bere per più di 10 giorni. E ho preparato così tanto: un paio di infiorescenze. A proposito, oggi ho raccolto solo terra asciutta nel mio prato e ora ... Ma solo per scopi medicinali, e non per il tè.

[jannyjane]

C'è un thread qui sul forum sul metodo di preparazione? Parliamo anche di questo

Sì, anche a me interessa, non l'ho capito completamente.

jannyjane, Tigre a strisce, Zhenya, Anya, in inverno ho scritto su diversi metodi di produzione della birra in questo argomento. Ma poi non sono riuscito a creare il collegamento e ora non sono riuscito a trovarlo.
sai, siamo giunti insieme alla conclusione che è meglio preparare il NOSTRO tè in una teiera. Ma non ce l'ho, quindi, come ho già scritto, ho trovato una via d'uscita per preparare il nostro tè in un thermos. Nelle teiere ordinarie non ottengo lo stesso risultato di un thermos, anche se ho molte teiere - 10 pezzi e mi piace anche preparare il tè in una normale tazza di porcellana con un coperchio. Ce l'ho molto grande - 1 litro. Ma questa è un'opzione di preparazione invernale, quando la stufa è riscaldata. Ho un piccolo mattone sul fornello. Qui metto la tazza. l'effetto non è peggiore di quello di un thermos.
E ciò che è chiaro per me è che il nostro tè non si prepara rapidamente - almeno 10 minuti. Fermo più a lungo - da 30 a 40 minuti.