Profiteroles di patate

[Buon appetito!]

Profiteroles di patate

Categoria: Confetteria

ingredienti
Purè di patate	50 grammi
Brodo di patate	85 grammi
farina di frumento / qualità	80 grammi
sale	pizzico
lardo	15 grammi
margarina (burro)	35 grammi
uovo	2 pezzi

Metodo di cottura

• Lessare le patate in acqua, non salare.
• Prendilo. Purè di patate.
• Mescolare con brodo di patate.
• Aggiungere il grasso e un pizzico di sale.
• Setaccia la farina.
• Portare a ebollizione il brodo e sciogliere completamente il grasso.
• Aggiungere la farina e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
• Spegni.
• Lascia raffreddare l'impasto finché non è caldo.
• Sbattere un uovo e mescolare fino a che liscio (lo faccio con un mixer).
• Guidiamo nel secondo uovo quando il primo è completamente collegato all'impasto.
• L'impasto è fatto quando è liscio, viscoso e liscio.
• Mettilo su una teglia ricoperta di carta o su un tappeto con una bocchetta o un cucchiaio.
• Ho cotto a 200 gradi per 20 minuti, poi ho abbassato la temperatura a 160 e ho infornato per altri 20 minuti.
• L'ho fatto in modo che ci fosse una buona crosta e l'interno non fosse molto umido.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare e lo riempiamo a nostra discrezione.
• 
• 
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

1 teglia

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Profiteroles incredibilmente soffici. L'idea di cucinare è stata spiata su Internet. Ma ovunque mi sono imbattuto in una tecnologia completamente diversa. Ovunque preparano l'impasto, come al solito in acqua, e poi mescolano le purè di patate. Non mi sono piaciute le foto di questi profiteroles. Ho deciso di sperimentare aggiungendo lo strutto. Sono soddisfatto dell'esperimento. Provalo. Non te ne pentirai! Consiglia!


Profiteroles alla zucca (ang-kay)

Angelo, fantastico !!!

Splendido al taglio, che profiteroles sono venuti fuori! Con il mio amore per la pasta di patate, è solo una scoperta, non una ricetta! Grazie Angela!

Fanculo ... di nuovo bellezza !!!

Angela, posso non dire niente, ma rotolarmi in silenzio?

[Angela]

Angela, solo in piedi per applaudire !!! Ha anche introdotto lo strutto !!! Ecco un inventore intelligente. (Puoi leggere i miei pensieri direttamente, stavo proprio per studiare la prova del lardo - lo lodano molto). Mentre mi preparavo, hai già cotto, ma con questo risultato!

Penso che non rimarranno nel mio dumka per molto tempo - farò cuocere ... Ho già inventato un ripieno - ricotta-formaggio-salmone. Molto divertente da provare!

Angelo, ci sono diversi tipi di patate: rosa, bianca, ecc. Ne hai bisogno di una ricca di amido, che si riduce alla peluria, se non la prendi in tempo, giusto?

Angela, fammi vedere cosa fai di tanta bellezza? Quale ugello?

[Tanyulya]

Tanyulya, Rada-dms, Helen3097, Sonadora, SvetlenkiGrazie ragazze per aver accettato la ricetta e le parole gentili. Ecco alcuni ottimi profiteroles senza falsa modestia.

Ho già inventato un ripieno: ricotta, verdure, salmone. Molto divertente da provare!

Sveta, ricotta, solo per farcire. Ma potremmo esserlo. Dobbiamo uscire con ciò che è a portata di mano.

le patate sono diverse: rosa, bianche, ecc. Hai bisogno di un po 'di amido, che si riduce alla peluria, se non lo prendi in tempo, giusto?

Sveta, è rosa, bianco, per friggere, per cucinare. E quello che ho coltivato in giardino. Il mio non è bollito. Mantiene bene la sua forma, ma gustosa. Quindi fai la tua scelta.

Molto interessante, ma se provi a fare ... mirtillo, limone, arancia, ciliegia ....... non c'è limite alla perfezione!
Grazie!

[Ksyusha]

Angela, fammi vedere cosa fai di tanta bellezza? Quale ugello?

Ksyusha,

[Irina]

È molto interessante, ma se provi a fare ... mirtillo, limone, arancia, ciliegia .......non c'è limite alla perfezione!
Grazie!

Irina, Penso che tutto sia nelle nostre mani.

Angela! Bene, che dolci meravigliosi hai sempre, semplicemente non ci sono parole! Talento

E un'altra domanda, ma come si fa a fare lo strutto in casa, ho fatto il burro chiarificato e lo strutto

Oooo più profiteroles, semplicemente meravigliosi, belli!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per l'attaccamento!

[San Valentino]

San Valentino, speranza,, Grazie . miei cari.

ma come si fa il lardo a casa

Ksyusha, il grasso viene acquistato sul mercato, ma puoi anche acquistare grasso scadente. A fuoco molto basso in una pirofila dalle pareti spesse, far sciogliere gradualmente, tagliare a pezzi. Scegli costantemente il grasso e lo versi in una ciotola asciutta. Ma il fuoco deve essere, beh, molto lento, in modo che non bruci.
E sul mercato vendiamo anche ready-made nei reparti carne.

Solo una ricetta straordinaria! Ci sono milioni di opzioni dirette per il riempimento! Grazie mille per le tue scoperte!

[Trishka]

Trishka, All'inizio non ti ho riconosciuto! Ascolta, il mio consiglio per te, cerca il lardo nei negozi - nei mercati. Angela ti ha detto correttamente come farlo. Ma ricordo la mia infanzia: mia madre annegò. Odore, signore, diciamo, specifico, non profumo francese ...

Non ho mai fatto qualcosa di profiteroles ora, ho assolutamente bisogno di imparare a farli)) Le foto sono adorabili, non posso resistere

[Olya]

Olya, dobbiamo migliorare. Grazie.

[Tumanchik]

Ci sono milioni di opzioni dirette per il riempimento!

Tumanchik, Mi sei mancato. Grazie. Provalo. Sperimenta anche spesso.

[Angela]

Angela, i profiteroles sono come gli eclair?

[Albina]

Albina, È lo stesso. Gli eclair sono allungati. e i profiteroles sono rotondi.

E se non metti lo strutto? Funzionerà? O con cosa sostituirlo? Ebbene, noi non mangiamo carne di maiale (e in generale, non ho mai nemmeno visto alcun grasso fuso, mai provato, mai fatto, non lo so. No ..., no ...). E voglio questi profiteroles !!! Come essere?

[guzel]

guzel, sostituire con burro o margarina.

Ex, bellezza. Grazie. Trascinato via

[Galya]

Galya, trascina, trascina. non mi dispiace

[ang-kay]

ang-kay, SENTIRE!
Angela, ci fai tentare con prelibatezze. Mentre l'ho portato ai segnalibri. Grazie!!!!!

[Angela]

Angela, che bei profiteroles! La cosa principale è che non devi cercare nulla di speciale. Non riesco nemmeno a credere che tutto sia così semplice. Grazie, bookmarking.

Angela, molto bella !!!

Olya, dobbiamo migliorare ...

Posso andare anche io al corso di correzione?

[Sveta]

Sveta, Alla, Olga, grazie, ragazze, per la vostra attenzione alla ricetta.

Andrò anch'io alla classe correzionale

Olga, profiteroles mai al forno? Non ci credo!

E così stupendo, ma nel contesto della mortalità generale! Forare con una siringa e riempire l'interno con la panna, senza tagliare.

[Svetlana]

Svetlana, Grazie. È del tutto possibile con una crema.

Questi sono i profiteroles che abbiamo fatto per il nuovo anno. Esistono tre tipi di otturazioni. Base - ricotta con panna montata (e mascarpone avanzato). La seconda opzione è la stessa + un piccolo pezzo di aringa. E il terzo - ho aggiunto un po 'di aglio alla base. Beh, puoi solo mangiarti la mente. E così carina. Lo farò sicuramente più di una volta !!!

Grazie per la ricetta. I profiterole di patate differiscono nel gusto e nell'aspetto da quelli ordinari?

[Elena]

Questi sono i profiteroles che abbiamo fatto per il nuovo anno. Esistono tre tipi di otturazioni. Base - ricotta con panna montata (e mascarpone avanzato). La seconda opzione è la stessa + un piccolo pezzo di aringa. E il terzo - ho aggiunto un po 'di aglio alla base. Beh, puoi solo mangiarti la mente. E così carina. Lo farò sicuramente più di una volta !!!

Elena, Che bellezza! Sono contento di aver usato la ricetta e tutto ha funzionato. È molto bello che la ricetta sia finita nel salvadanaio di casa. Grazie per un rapporto così informativo)

I profiteroles differiscono nel gusto e nell'aspetto da quelli ordinari?

C'è una leggera differenza nel gusto e l'impasto è in qualche modo "fragile" secondo me. E l'aspetto è lo stesso.

[Angela]

Angela, che bello!!! E approssimativamente quanti pezzi si ottengono da questa quantità di pasta?

[Elena]

Elena, Grazie.Dipende dalle dimensioni in cui sono piantati. Ma saranno cotti su una teglia.

Ho 18 pezzi. Solo una teglia, come previsto, ma ho più di un boccone, più grande

Ho capito grazie!