Torta

Categoria: Confetteria

ingredienti
acqua	250 g
Olio	125g
Uova	5 pezzi
sale	pizzico

Metodo di cottura

Aggiungere l'olio, il sale all'acqua e far bollire.
Versare un bicchiere di farina e infornare. Impastiamo per tre minuti sul fuoco.
Rimuovere, lasciare raffreddare leggermente. (la ricetta dice: raffreddare a 70 gradi)
Aggiungere le uova una alla volta, impastando ogni volta fino ad ottenere un impasto omogeneo (io ho aggiunto solo tre uova e ho capito che era impossibile aggiungerne altre, altrimenti l'impasto sarebbe stato liquido e quindi non avrebbe lievitato)
Prendiamo una sacca da pasticcere con un beccuccio (la ricetta dice: beccuccio con un diametro di 18 mm)
Mettiamo l'impasto fuori dal sacchetto. Per i cigni, non dovrebbe essere lungo come per i bignè e non rotondo come per le noci. E qualcosa nella media, leggermente allungato. Lo piantiamo a distanza l'uno dall'altro, poiché aumenta di volume durante la cottura.
Inforniamo a una temperatura di 190 gradi per 20 minuti. Non ungo l'uniforme con niente.
Ora dobbiamo cuocere il collo dei cigni. Prendiamo una cornetta o una borsa usa e getta. Taglia la punta 4 - 5 mm e disegnane due.
Inforniamo a 190 gradi, 5 minuti.
Dopo che le torte si sono raffreddate, prepariamo tutte le parti per l'assemblaggio dei cigni.
Prendiamo il corpo: uno spazio vuoto e lo tagliamo in due parti, come se tagliassimo il coperchio.
Quindi tagliamo di nuovo il nostro coperchio, metà in due parti. Queste saranno le ali.
Riempiamo un sac à poche con qualsiasi crema che mantenga la sua forma. L'allegato è lo stesso dell'impasto. Riempi le metà di crema: il busto. La crema viene spremuta in uno scivolo.
Quindi inseriamo i quarti: le ali e poi i colli.
Resta solo da cospargere i cigni con zucchero a velo.

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Programma di cottura:

forno, airfryer

Nota

E un'altra foto. Tutte le torte di pasta choux sono qui.
1a fila - cigni.
2 noci. Cospargere di panna e cospargere di arachidi tritate nello zucchero.
3 file - eclairs. Top ricoperto di crema e spolverato di cioccolato bianco grattugiato.
torta

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Imp

Grazie Lyudochka per la master class
questo è il mio mocio
torta

e questi sono solo cigni
torta

merilena

Ragazze, cosa ne pensate, facevo iklers tutto andava bene, l'ultima volta si è rivelato essere un fondo sottile, ho dovuto grattarlo via con cura con una spatola e prima che lo colpissi, tutto va via da solo ... quale potrebbe essere il mio errore?

merilena

forse qualcuno conosce la risposta ... Voglio fare presto iklers e non voglio fare lo stesso errore

Husky

Lena, ho visto la tua domanda, ma non c'è assolutamente tempo per esaminare il libro di testo. per vedere la tua ragione. Venire qui Qui... Ecco ragazze, ho appena passato questa pasta choux. Lì ho indicato le ragioni del matrimonio. Forse puoi trovare un indizio. Leggi i seguenti messaggi delle ragazze. Forse qualcuno aveva anche questo e lì viene dato un suggerimento.
Anche se capisco che hai molta teoria stessa e ora la pratica è in fase di sviluppo.
Ho dato pochissime informazioni per capire il motivo.
Forse la farina è mal prodotta, si è scoperto un brutto aumento.
Forse l'impasto è acquoso.
Forse hai bisogno di provare un'altra ricetta.
Leggilo, forse puoi trovarti un suggerimento.

merilena

Citazione: husky

Forse la farina è mal prodotta, si è scoperto un brutto aumento.
Forse l'impasto è acquoso.
Forse hai bisogno di provare un'altra ricetta.
Leggilo, forse puoi trovarti un suggerimento.

Molto probabilmente, la pasta è liquida o montata dopo aver aggiunto le uova, e non ha mai unto la teglia ... si sono bruciati, proverò a ungerla un po '... prima (per molto tempo) questa ricetta non esisteva ... forse ce l'ha anche qualcuno, se metti il misurino sulla bilancia e lasci cadere il contenitore ...il peso sulla bilancia e la misura differiranno in 30 grammi (nella misura in meno), probabilmente l'ho fatto con il misurino e l'impasto liquido è uscito

signore

Lyudochka, molte grazie ! L'impasto è ottimo, un ringraziamento speciale per MK! Fare cigni è un piacere
torta

Merri

Luda, grazie per la ricetta! Cucineremo presto.

Era

Lyudochka, grazie mille per MK. Molto chiaro e intuitivo. Secondo il tuo MK, ho comunque fatto dei cigni nella classe preparatoria. Per la prima volta nella mia vita, anche se è stato spaventoso, ha funzionato. Stavo già scoppiando di felicità.