Torta con le dita delle donne (pasta choux)

Torta con le dita delle donne (pasta choux)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	1,5 cucchiai. (240 g)
acqua	1,5 cucchiai.
Burro	150 gr
Uovo	6 pz.
Crema:
Panna acida	500 ml
zucchero	1 cucchiaio. (200 g)

Metodo di cottura

• 1 bicchiere - 250 ml
• Aggiungere il burro all'acqua bollente e aggiungere la farina, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare leggermente l'impasto risultante, sbattere le uova una ad una, mescolando bene la massa (con un mixer, fruste).
• Dalla pasta choux, utilizzando una siringa da pasticceria o un sacchetto, spremere piccole salsicce o palline su una teglia rivestita con carta da forno e leggermente oliata.
• Sbattere la panna acida con lo zucchero (almeno 10 minuti). Immergere le torte fredde cotte nella crema, adagiarle su un piatto con uno scivolo. Cospargere con cioccolato grattugiato sopra, raffreddare bene.
• Se la carta è unta, il fondo del prodotto si strapperà.

Tempo per la preparazione:

circa 30-40 minuti.

Programma di cottura:

Cuocere in forno a 200 gradi

Nota

Preferisco l'opzione con le palline: sono molto comode da mangiare una per una. Se fatto con le "dita", è conveniente tagliare un intero pezzo di torta.
Mi piace molto questa torta perché non è stucchevole, ci sono pochissimi prodotti e sembra sempre spettacolare. Non tanto clamore.
Certo, niente di nuovo, ma all'improvviso c'è qualcuno che non cucina.

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Amo molto questa torta.

Ho qui in qualche modo disposto e persino con istruzioni passo passo per fare la pasta choux.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

Mi piace spolverare questa torta con cioccolato grattugiato e mangiarla solo con le forchette senza tagliare i pezzi.

[Spaventapasseri]

E non è incluso nell'elenco delle ricette nella stessa sezione!
Spaventapasseri, è tutto fantastico descritto! Molto bene!
C'è solo una correzione significativa a una certa frase, se improvvisamente qualcuno non ha mai fatto la pasta choux.
"Dopodiché, puoi lasciarlo raffreddare e guidare in un uovo alla volta (fresco, ovviamente, in modo che le uova non si arricciano)." - qui è necessario precisare che l'impasto non può "essere" raffreddato, ma "deve raffreddarsi ad una temperatura di 65 * circa e non abbassarsi affatto". Se si raffredda più forte, nessuna pasta choux funzionerà, le torte si spargeranno e non lieviteranno. Anche in questo molti sbagliano.
E per ungere la superficie del forno - ungerla pesantemente con olio - ottieni il fondo del prodotto con dei buchi, debolmente - si attaccherà. Quindi un po '!
E ottengo più crema: tutti i kolobok sono letteralmente cosparsi di crema, non dovrai cercare quelli più bassi.
Sono anche d'accordo sul fatto che la torta sia semplicissima da fare! Sembra solo dall'esterno che sia difficile da fare!

E io, sinceramente, quando cucino la pasta choux, comincio ad aggiungere le uova non appena tolgo dal fuoco la farina cotta con il burro. Cioè, non lascio raffreddare affatto il pezzo e le uova non si piegano.

E io, sinceramente, quando cucino la pasta choux, comincio ad aggiungere le uova non appena tolgo dal fuoco la farina cotta con il burro. Cioè, non lascio raffreddare affatto il pezzo e le uova non si piegano.

Sì, lo sono anch'io. Penso che la pasta choux abbia una temperatura inferiore a quella dell'acqua bollente.

Sì, lo sono anch'io. Penso che la pasta choux abbia una temperatura inferiore a quella dell'acqua bollente.

E tutto il tempo che ho aspettato per 10-15 minuti, avevo paura che si preparassero. Sì, e ho letto da qualche parte a riguardo, quindi ho aspettato. Adesso ci proverò anch'io subito ...

Inoltre aspetto, ma non per molto, 5 minuti.Mentre vado al frigorifero per le uova, mentre le rompo.