Eclairs di farina integrale "Quando vuoi qualcosa di dolce"

Eclairs di farina integrale "Quando vuoi qualcosa di dolce"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina di frumento CZ (può essere sostituita con farina di mais)	50 g
Farina di riso	50 g
Olio d'oliva (io ho burro + cocco 50/50)	3 h l
acqua	100 grammi
Latte (io ho l'1,5%)	100 grammi
sale	Pizzico
Uova (è meglio prendere una grande C0)	2 pz
Dolcificante (ho l'eritritolo)	Gusto
Crema:
Ricotta (io ho il 5%)	80 gr
Crema di formaggio (ho Hochland)	120 gr
Dolcificante (ho FitParad 7)	Gusto
Aromatico (ho cocco e cioccolato)	2-3 gocce
Salsa al cioccolato
Cioccolato amaro (non ho zucchero)	30 g
Latte (io ho l'1,5%)	60 g

Metodo di cottura

• Misuriamo su una bilancia e mescoliamo due tipi di farina.

  Versare acqua, latte in una casseruola, aggiungere sale, olio, dolcificante. Portare a ebollizione, mescolando.

  Versare la farina, mescolare bene, rendere omogeneo l'impasto. Successivamente, spostiamo l'impasto caldo in un contenitore per battere e lasciamo raffreddare per 5-7 minuti.

  Metti 2 uova nell'impasto, mescolando bene con un mixer. L'impasto dovrebbe risultare liscio, elastico, come la ricotta morbida, non versare dal cucchiaio, ma cadere gradualmente.

  Mettiamo gli eclair sulla pergamena usando una sac à poche. L'ho fatto senza ugello.

  Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Fino a doratura. Non aprire la porta!

  Tiriamo fuori e lasciamo raffreddare adeguatamente.

  preparare la crema. Mescoliamo tutti gli ingredienti e li portiamo all'omogeneità con un frullatore.

  Mettiamo la crema in una sac à poche e riempiamo gli eclair a lato.

  Mettiamo i prodotti su un vassoio e li prepariamo per la decorazione e la decorazione.

  Cucinare la salsa al cioccolato. Riscaldare il latte (non bollire!), Aggiungere il cioccolato, mescolare fino a completo scioglimento e addensamento. Immergiamo gli eclair con un lato nella salsa o applichiamo un disegno con la salsa sopra.

Il piatto è progettato per

9 pz

Tempo per la preparazione:

Circa 1,5 ore (compresa la cottura)

Programma di cottura:

Frullatore, forno

Nota

Continuo a cucinare dolci ipocalorici. Ho già imparato molte cose e persino torte dall'aspetto e dal gusto deliziosi. Ma bignè senza burro, la crema leggera è il mio vecchio sogno! Quindi si è avverato!
Preparare velocemente (tranne il tempo di cottura), semplice. Onestamente ammetto di averli fatti per la prima volta nella mia vita !!! E l'ho fatto. C'è stata un'esperienza di cucina secondo una ricetta veloce dal nostro sito, non ha funzionato subito, ma è uscito delizioso. Ma lì ho appena lavorato, steso con un cucchiaio, tagliato e farcito con crema pasticcera. Era la prima volta che lavoravo con una sac à poche. E sono contento di aver affrontato tutto. Provate voi stessi. Ci riuscirai sicuramente!
Smetterai per sempre di comprare bignè nel negozio e mangerai qualsiasi byaka con una composizione incomprensibile, ma ti godrai la prelibatezza, sapendo in cosa consiste.
Vai in cucina e prepara gli eclair se ... vuoi qualcosa di dolce!


La ricetta è stata presa in prestito da ppdessert_anastasiya, cresce solo. Ho sostituito il burro con prugna + cocco, ho aggiunto aromatici (cocco e cioccolato) alla crema, ho appena sciolto il cioccolato fondente (senza latte) per annaffiare e ho disegnato un "serpente". Il risultato sono splendidi bignè con un sapore e un aroma generosi (cocco nel cioccolato). Modificando gli aromi, puoi ottenere un gusto diverso. Anche la crema può essere fatta al cioccolato o con un sapore fruttato / frutti di bosco. Non aver paura di sperimentare!

[Guzel62]

Che bello
Adoro gli eclair. Devo provare la tua ricetta Guzel62,

Guzelyushka, gli eclair sono fantastici. Lo farò sicuramente per qualche motivo per i miei cari

[Irishk @]

Irishk @, grazie per esserti fermato.Assicurati di farlo, sono sicuro che ti piacerà!

[Guzel]

Guzel, grazie per la ricetta! Buonissimo!

Sono stato uno dei fortunati. Tutto è leggibile, tutte le immagini sono visibili. Guzel, tutto è molto colorato, bello, appetitoso! Ottima ricetta!

[Guzel]

GuzelGrazie per aver portato la ricetta!

[Guzel62]

Guzel62, Guzel, grazie! La ricetta non è davvero complicata, dovrai assolutamente cucinarla. Oggi ho preparato focaccine con zucca e ricotta, come finiranno i tuoi bignè.

Ottimo buonissimo, lo uso. La domanda è: è possibile sostituire la farina di riso?

[Venera007]

Venera007, Penso che puoi prendere vu CZ o riso come sostituto del mais. Provalo. Non c'è un volume così grande di prodotti, non sarà un peccato se prendi solo panini.



Irishk @, visto che ami gli eclairs, fallo! Spero ti piaccia.
Larssevsk, perché aspettare? Tutto è veloce e semplice lì! Quindi coccola tuo marito per uno spuntino! Riceverai un bacio in più in segno di gratitudine (o forse qualcos'altro si interromperà?)
fatinya, mangia presto le tue focaccine! Peki eclairs e raccontaci delle tue esperienze!

Non c'è un volume così grande di prodotti, non sarà un peccato se prendi solo panini.

Farò una doppia porzione per i miei golosi

[Guzel]

Guzel, Ti riferirò. Per due giorni ho cotto i profiteroles dalla tua pasta. Delizioso. Non ho nemmeno avuto il tempo di fotografare il primo lotto, hanno mangiato i miei fatti in casa con pasta di cioccolato con il botto. Oggi ho sfornato un altro lotto. Sto cercando di pubblicare una foto, ma poiché sto scrivendo dal telefono, qualcosa non funziona.




Sì, volevo aggiungere. Mi ci sono volute 3 uova e la seconda infornata l'ho fatta su un misto di olive (2 cucchiaini e 1 cucchiaino di girasole) perché l'impasto è ottimo, bisogna farne una doppia porzione in una volta. Questo impasto rende anche profiteroles chic per ripieni salati. Ragazze, infornate, non esitate.

[Guzelka,]

Guzelka,Grazie per l'ottima ricetta! Sì, con tanta angoscia ... mentre lo leggevo ... solo una delizia per gli occhi. Ne ho appena comprato uno di riso, lo farò sicuramente. Pensavo di avere una grande torta per il mio anniversario, ora la renderò più piccola, e questi eclair lo saranno sicuramente.

[Borkovna]

Borkovna, Helen! Fallo! Tutto è così semplice che non c'è nemmeno nulla di cui parlare! I miei fatti in casa oltre a tutte le mie torte ora e questi bignè chiedono tutto il tempo! Sono così leggeri, deliziosi e cucinano in un'ora. Assicurati di farlo! Non sei dispiaciuto!

[fatinya]

Ecco alcune immagini degli Svetyn fatinya,) profiteroles secondo la ricetta degli eclairs. Non importa che forma abbiano? È importante che gusto!

classe! e un po 'rilassato, lo porto ai segnalibri

E il loro sapore è magico. A causa della parte del latte aggiunta all'impasto, sono molto teneri e, a quanto pare, la farina di riso aggiunge questa tenerezza. Quindi, prepara i tuoi amici e compiace la tua famiglia.

È successo così che la crema di formaggio è esotica per me, io stesso non vado ancora nei negozi e mio marito dice che lì non c'è crema di formaggio. Beh, no, no, non è proprio necessario, mi è capitato di avere una crema pasticcera di mele con una quantità minima di burro e zucchero. È cotto per quasi un'ora, anche se, forse, poteva essere un po 'più lungo, ho aggiunto olio d'oliva all'impasto. E un paio di cucchiai di zucchero. Ha un sapore meraviglioso, non stucchevole, tutto ciò che amo)))




E la pasta sulla mia acqua, non c'era il latte a casa. Delizioso comunque))
Grazie a Guzeli per una meravigliosa ricetta per un buonissimo ipocalorico))

[Venera007]

Venera007, Tatyana. Sono usciti ottimi eclair! Molto bene! Grazie per aver fiducia nella ricetta, mi fa molto piacere.

[Guzel62]

Guzel62, Mi sono subito innamorato, semplicemente non c'era farina di riso e non ho osato cuocere con il 100% di cereali integrali.

Buona giornata a tutti, e soprattutto all'autore Guzel. Preparo da tempo tutto senza zucchero, realizzando una miscela di isomaltitolo-eritritolo-stevioside, mi aspetto che il risultato sia approssimativamente la dolcezza dello zucchero, lo aggiungo come ricetta anche al pane. Capisco che ognuno abbia un diverso senso di dolcezza, quindi è difficile da navigare, aggiungere al gusto) per favore scrivi quanto) grazie

[Guzel62]

Guzel62, ottima ricetta!
E se sostituisci metà del latte con l'acqua, l'impasto sarà più obbediente e meno calorico.

[Svetlana051]

Svetlana051, Svetlana. È molto difficile determinare la dose di sahzam, gatto. è necessario mettere i prodotti da forno nella PP, perché ognuno ha sahzam diversi e la loro dolcezza è diversa. Ad esempio, vedo la tua "miscela" per la prima volta e non riesco nemmeno a immaginare quanto sia dolce. Inoltre, confrontalo con lo zucchero. Pertanto, non posso dire esattamente quanto sahzam dovrebbe essere preso. Soprattutto ... il tuo mix. Mi scusi!



kolobashka, Barbara. Potresti avere ragione! Ma con il latte il sapore dell'impasto ... è diverso. .... "cremoso" o qualcosa del genere. Ma la scelta è per tutti! Una sostituzione è del tutto possibile.