Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Radushka]

Radushka, Ho scritto uno di questi giorni. Quando ho aperto il fumetto, l'odore era gradevole. Ma non era marmellata) ma dopo l'erogazione sono rimasto deluso: l'infuso è molto torbido. Il gusto non è pronunciato all'olfatto. Prima di allora ho temperato le foglie - volevo metterle in miscele. Forse ha influito.
In generale, preparo i lamponi secondo la solita ricetta, così mi piace di più. Non ha funzionato per me con un ragazzo)))
Ho letto di granuli di lampone al vapore. Ma mi sono già rassegnato così tanto che i lamponi non granulano che non ci provo nemmeno)))) Faccio quelli a foglia. Lo spazio di archiviazione per ora lo consente)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ho fatto ribes con fragole e basilico al limone. Questa è una sorta di esplosione di gusto!

[Radushka]

Radushka, mmmmm ... sto cercando di immaginare, già sbavando!) Sogno e sogno ribes)) se solo dopo la neve cade, le foglie di fermentazione naturale dai loro 2 cespugli. Altrimenti, mio ​​marito sicuramente non lascerà che vengano raccolti))))

A proposito, oggi ho guardato nel congelatore e mi sono ricordato che c'erano fragole già da 2 anni. Non sapevo dove farla entrare. È stato deciso - lo metterò nel tè) non è sicuramente invano che ha steso tutto questo tempo!)))

Se preparo un lotto di mono con succo di frutti di bosco, avrà sicuramente l'odore della marmellata desiderata))

qui, di regola, ognuno sale di nuovo sul proprio rastrello. .. raramente qualcuno ascolta e sente ...

L'ho fatto, ho smesso di fare. Composta di gusto e colore. La cottura a fuoco lento dà un gusto più pronunciato, ma poi, dopo la fermentazione a secco. E ci sono, ovviamente, sviluppi, li ho citati. Ma poiché nessuno ha prestato attenzione, ora lo lascerò con i miei segreti

Composta di gusto e colore. La cottura a fuoco lento dà un gusto più pronunciato, ma poi, dopo la fermentazione a secco.

Certamente! Per me, qualsiasi tè che utilizza bacche-succo di frutta mi ricorda la composta. Anche per decorare il tè, tranne che per la scorza di agrumi, non uso nulla di frutta e bacche. Meglio aggiungere erbe aromatiche, se quello

Composta di gusto e colore. La cottura a fuoco lento conferisce un gusto più pronunciato, ma poi, dopo la fermentazione a secco.
Certamente! Per me, qualsiasi tè che utilizza bacche-succo di frutta mi ricorda la composta. Anche per decorare il tè, tranne che per la scorza di agrumi, non uso nulla di frutta e bacche. Meglio aggiungere erbe aromatiche, se quello

Radushka, dipende dal numero di bacche - può essere un'ottima nota in un bouquet

Un po 'di matematica in proporzione e ottengo i granuli desiderati)))

Anch'io sono qui. Pertanto, le ricette e esposte con proporzioni e composizione specifiche. Naturalmente, non tutte le ricette sono proprie, ma quelle sulla base delle quali i principianti possono preparare il proprio delizioso tè con buoni granuli. Ma la maggior parte di loro ha bisogno di reinventare e testare la propria bicicletta. Ma questo non può essere evitato, poiché è una manifestazione della legge generale della frattalità a spirale del tempo di sistema.

[Linadoc]

Linadoc, a quanto pare nel prossimo futuro passerò a leggere i tuoi messaggi nel profilo per scoprire i segreti
Oh sì, sono così allettanti
Se non ti piace, te lo do io. C'è un amante per ogni tè

RODA, se a una persona non piacciono i frutti e le bacche nel tè, la loro quantità non cambierà nulla. Radushka prepara il tè da diversi anni, penso che sappia già esattamente cosa può essere un tocco e cosa è inaccettabile per lei personalmente.

[sweet_blondy]

sweet_blondyZhenechka, lo scorso ottobre ho preparato il tè tagliato dal gelso al vapore. Volevo imitare il tè verde. Ebbene, è uscito qualcosa di simile.In questa stagione ho pensato che non l'avrei fatto (devo andare alla stazione della seta per le foglie, ma sono troppo pigro). Ho tirato fuori gli avanzi (il grosso del tè è stato venduto alla presentazione), l'ho preparato, l'ho provato ... devo andare però ... Quasi un anno di conservazione ha fatto il suo lavoro. Il tè è migliorato molto

se a una persona non piacciono i frutti e le bacche nel tè, la loro quantità non cambierà nulla. Radushka prepara il tè da diversi anni, penso che sappia già esattamente cosa può essere un tocco e cosa è inaccettabile per lei personalmente.

sweet_blondy, penso che Radushka possa rispondere da sola
Scrivo non solo per lei, ma anche per chi non ha ancora provato ad aggiungere i frutti di bosco alle miscele .. Perché dal suo post ne consegue che ci sarà solo un risultato composto, e non è sempre così ..

[RODA]

RODA, dal mio post ne consegue che QUALSIASI TÈ CON L'UTILIZZO DI FRUTTI E BACCHE mi ricorda la COMPOSTA.
Dove ho condiviso? Non attribuirmi ciò che non ho detto.
Il Tea Club ha una ricetta a base di bacche. A proposito, sarà opportuno indicare la tua esperienza lì.

[RODA]

RODACerto che può, ma volevo inserire i miei 5 copechi. Penso che siamo tutti adulti qui e capiamo che a uno potrebbe non piacere un altro da gustare. Ognuno parla per se stesso.

Dal mio post ne consegue che QUALSIASI TÈ CON L'UTILIZZO DI FRUTTI E BACCHE mi ricorda la COMPOSTA.
Dove ho condiviso? Non attribuirmi ciò che non ho detto.
Il Tea Club ha una ricetta a base di bacche. A proposito, sarà opportuno indicare la tua esperienza lì.

Radushka, non ti sto attribuendo nulla, ho capito il tuo messaggio in questo modo ..
E ha appena chiarito che la composta non è sempre ottenuta

RODA, ovviamente può, ma volevo inserire i miei 5 copechi. Penso che siamo tutti adulti qui e capiamo che a uno potrebbe non piacere un altro da gustare. Ognuno parla per se stesso.

Esattamente così) allora la tua reazione così categorica a un'altra opinione non è molto chiara.
Non dimostriamo niente a nessuno qui, ci limitiamo a parlare e condividere la nostra esperienza .. facciamolo con il massimo rispetto !!!

[Radushka]

Radushka, e parlo ancora di ribes) in questa stagione ho preparato tè ribes + mela + uva, ribes + lamponi, ribes + fragole, ribes + lamponi + fragole, un super mix con tutti quelli da giardino con ribes. E le foglie sono anche temperate per il secondo super-mix da quello che ti piace di più. E ovunque tutti gli ingredienti sono in proporzioni uguali.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, quindi cerco anche di prendere parti approssimativamente uguali in miscele.
Ma, nei piani, la pera è quasi mono. Voglio aggiungere il 20% di ontano per un'imitazione più completa del tè nero "da negozio".
E voglio fare il ribes con fragole e il 20% di ontano, se ti piace il mio mix di oggi.
Il 30% mi è sembrato un po 'più del necessario per i miei gusti.

Grazie di Lyuda per un lavoro così enorme. Tutto è scritto nel modo più accessibile e comprensibile possibile, ma sorgono ancora delle domande.
Ragazze, e se lo fai con la frittura, per quanto tempo dovresti tenerlo? Ieri ho asciugato le foglie del melo a 130-120_150 (forno a gas, la temperatura è indicativa) per 15 minuti e poi l'ho asciugato a 80, non è sceso di meno. Come si asciuga? L'ho letto nell'argomento, ma non ho preso appunti e ora non riesco a trovarlo.
Ho tagliato i rotoli. Il tritacarne si è rifiutato di funzionare. Di conseguenza, 2 federe vengono asciugate e non saprò come mantenere la mia mente. È così birichino.

Di conseguenza, 2 federe vengono asciugate e non riesco a pensarci. È così birichino.

Conservare in un barattolo di vetro. Tre litri contengono 300 grammi. OPPURE secchi di plastica. Qui recentemente Zakhariy ha esposto la sua foto.

Sì, probabilmente lo farà. Ora con un robot da cucina ho tritato le foglie di lampone con un melo. L'ho messo sotto pressione per fermentare. Lo asciugherò la sera. Proverò cosa succede. Le foglie piccole lo saranno.

Non ho capito perché versare l'acqua, quindi evaporarla e asciugarla. Per il pellet?

È per questo che sarà interessato - proveranno. A chi non importa, beh, okay

[Speranza]

Speranza, hai la capacità di avvelenare la tua anima qui, molti piangono per la mancanza di ribes, e anche tu là e là e rapporti più dettagliati per favore, improvvisamente l'anno prossimo troverò dove trovarlo. Non si perde nei mix?



Ieri ho attorcigliato una mela cotogna con una rosa, ho ballato tali danze con un tamburello intorno a lei! E l'ha schiacciata con un frullatore e ha versato dell'acqua, ma non pensava che sarebbe stata così pesante, ha deciso di prendersi cura della vecchia, l'ha lasciata finemente. Non so cosa succederà. In generale, quando i bambini hanno appena preparato una foglia e ne hanno apprezzato l'aroma e il gusto, piacevole, discreto, con una leggera amarezza, scuro, quindi ho deciso di farlo con una rosa. Qualcuno ha fatto una mela cotogna? Hai avuto le stesse difficoltà?

[Katerinka]

Katerinka, il ribes negli impasti non si perde affatto, conferisce una sorta di nobile gusto vellutato. Da qualche parte in più, da qualche parte in meno viene alla ribalta. Farò reportage con foto, vi racconterò più in dettaglio) Non ho ancora provato tutto. L'ho chiuso in banca e aspetto))) e il suo foglio scarseggia. Un grande vecchio cespuglio di ribes. Sono preoccupato su ogni foglia))) delicatamente metto anche un po 'in conservazione))) cerco di propagare, radico le talee, vediamo come iniziano.

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaQuando le talee vengono tagliate, spezzare e asciugare le gemme scartate a 40, o su carta (si asciugano bene comunque) e aggiungerle al tè per un aroma di ribes.

[Luna Nord]

Ho ricevuto oggi da Lyudmila Luna Nord pacchetto fantastico e tanto atteso con Ivanka !!! Basso inchino a lei ea suo marito! Oggi mi occuperò di elaborazione, smistamento e in generale ... sono felice come un asilo nido che vytsyganiv chupa chups da sua madre!

[Yuri K]

Yuri K, questa è daaaaaaa che felicità!

Bene, tutto, sono corso a giocherellare con mio marito per riparare l'auto il prima possibile e iniziare in Bashkiria

Bene, tutto, sono corso a giocherellare con mio marito per riparare l'auto il prima possibile e iniziare in Bashkiria

eh, dovrei farlo anch'io!

[Radushka]

Radushka, grazie per il consiglio))) Lo faccio già. Qualcuno ha scritto qui in primavera. Quindi ho raccolto dalla potatura primaverile e oggi ho tagliato il ribes e li ho ordinati: foglie - in tè, boccioli - per essiccare, crescita giovane - in talee e ramoscelli - per fumare))) è tutto nel caso)))

[Yuri K]

Yuri K, Ricordo di aver suggerito un viaggio in comune. ma mio marito si è messo in posa - andiamo solo insieme.
Pensavo che ci saremmo incontrati con un'amica della Bashkiria, avrebbe mostrato il suo posto. e il marito non è in nessuna. dicono che cercheremo noi stessi.
alla fine, un amico ha spiegato verbalmente dove si trova questo posto. ma sfortuna - è stato un derbeinik. i suoi fiori rosa per le alghe infuocate hanno preso questo derbeinik dal modo in cui eravamo ovunque e ovunque inseguiti, confusi.
questo è tutto.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, succede

[benvenuto]

A proposito, sono andato qui per comprare una vite per il mio tritacarne sovietico. Ero sconvolto: ci sono solo due petali (o come si chiama). ahimè, dovevo almeno comprarne uno. Ho anche preso un reticolo con più fori, altrimenti ora ho un reticolo con alcuni microscopici)
bene, tutto, pronto per fare una nuova porzione di tè)))) altrimenti il ​​congelatore scoppia di nuovo

su una punta benvenuto Preparerò il tè per 12 componenti: lamponi, ciliegie, prugne, olivello spinoso, pera, mela, rosa canina, alce, uva, more, irga e fragole da giardino.

reni - asciugarsi

Li tagli in primavera?
E allora cosa verrà licenziato?

Oggi ho fatto su consiglio di Radushka, lamponi, ribes, pere, meli, fragole. Fragole cotte al vapore di notte. Ha preso la borsa con il resto dal congelatore per la notte.
Si è scoperto un chilogrammo di materie prime, si è rivelato molto per me, ho bisogno di fare un lotto più piccolo, è difficile torcere così tanto in una volta
Ma non è quello di cui volevo davvero scrivere. E sul fatto che ho deciso di provare nuovi, per me, modi di torcere.
L'opzione a vite singola è stata subito spazzata via. Le foglie non si rompono quasi la prima volta e ci vorrà molto tempo per trasferirle qua e là.
Il secondo modo è rompere prima le foglie con un frullatore a immersione. Eppure, sì, questa opzione è semplicemente super-duper
È andato così in fretta, non me l'aspettavo. Macinato gradualmente, quindi immediatamente attorcigliato.
E la mano non era praticamente stanca.
Durante la macinazione, sembra che venga rilasciato un po 'di succo e le foglie scorrono perfettamente.
Immediatamente, abbiamo ottenuto granuli forti, non ho dovuto torcerlo una seconda volta, cosa di cui sono molto felice.
Mi è piaciuto molto farlo !!! Consiglia.
Ragazze, e che hanno condiviso la loro esperienza, rispondete per favore, vi ringrazio molto
Il tè si secca, l'aroma è fantastico.
Ora sto riordinando lentamente le fragole, ci sono molte foglie, voglio fare un mono al vapore.
Vorrei aggiungere una piccola aggiunta di sapore. Qualcuno può consigliare?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Sono molto contento che tu abbia iniziato a prendere il tè! Ricordo ancora uno stato d'animo completamente diverso, e ora non lo so!

Qualcuno ha provato una noce?

Provai. Le foglie si sono seccate a lungo, anzi hanno cominciato ad asciugarsi, quindi le ho arrotolate in un canovaccio. Poi lo ha attorcigliato e anche quelli che sembravano abbastanza succosi si sono rivelati asciutti, sbriciolati. Sospetto che loro, come ribes e lamponi, dovrebbero essere nel congelatore. Ho appena asciugato questo lotto, ossidato come la menta durante il digiuno. Poiché l'odore proviene dall'olio essenziale, questa potrebbe essere l'opzione migliore. Proverò a crearne uno fermentato - annullare l'iscrizione. Quello ossidato si è rivelato simile nel gusto e nell'aspetto al nero, più un odore di nocciola, più astringenza / amarezza alla fine, anche nocciola.

Ricordo ancora uno stato d'animo completamente diverso, e ora non lo so!

si
Mio marito ha detto che ho completamente incasinato le mie foglie
Yur, cosa mi stai facendo? Abbiamo bevuto il tuo tè in primavera al broodershaft

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Ho tagliato il ribes in primavera e raccolto i boccioli da tutti i rami tagliati. Ho asciugato tutto, l'ho messo in un barattolo. È un tale profumo, oltre le parole. Oggi ho anche ripulito il mio unico cespuglio e ho messo tutto in azione)

Chiaro. Poto il ribes in autunno.

Ieri sono andato dai vicini per le ciliegie. Un albero del genere è pulito, le foglie sono tutte intatte.
Voglio anche fare vapore. In qualche modo questa opzione mi sembrerà più raffinata, l'aroma è semplicemente incantevole.
Se ti piace l'odore, vado a comporlo, comunque, prima che tu abbia il tempo di guardarti intorno, tutto volerà in giro
Buon primo giorno d'autunno a tutti

Cosa mi stai facendo? Abbiamo bevuto il tuo tè in primavera al broodershaft

Lino, dimenticavo

Cari esperti, qualcuno ha "usato" il viburno? O non vale la pena preoccuparsi? Sembra che non sia stata menzionata da nessuna parte nell'argomento. O forse me lo sono perso. Nella votazione è indicato il viburno, ma con una piccola percentuale. E qualcuno ha menzionato esattamente la nocciola. Non riesco a trovare come sia finita

e qualcuno ha "usato" il viburno?

Io, ma in miscele. Sì, e ho incontrato menzioni come una ricerca. Niente di soprannaturale, una specie di foglia secca, non le piacevo.

Grazie, Yuri. Quindi non mi preoccuperò nemmeno. Tuttavia, non è vano che venga condotto un sondaggio all'inizio dell'argomento.

E qualcuno ha menzionato esattamente la nocciola. Non riesco a trovare come sia finita

Helen, stavo facendo la nocciola, non posso dire che mi piacesse il gusto ..... è un po 'piatto, quasi come un tè a base di foglie di tiglio. L'ho fatto anche con il viburno, ma non ricordo quale sapore, probabilmente lo stesso se non lo ricordo. Il miglior mix proveniva da foglie di vite di diverse varietà, crespino, foglie rosa, foglie di fragola, mela e pera con l'aggiunta di fiori di Ivanushka.

amici, oggi è molto soleggiato sul mio davanzale. ha deciso di fare una foto. buongiorno a tutti e buon tè!
melo, rosa canina, prugna e irga

ciliegia, lampone, fragola

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[Luna Nord]

Luna Nord, Luda, e di che rosa è la foglia rosa?

[sweet_blondy]

Di che rosa è la foglia rosa?

Radushka, di rosa canina e un po 'di parco, molto odorosa.



sweet_blondy, Zhenya, bellezza!

su Hazel, qualcuno ha menzionato esattamente. Non riesco a trovare come sia finita

Non solo menzionato, ma anche rapporto scritto .
E poi ricetta fatta.

Ancora una volta siamo pigri nel leggere. Per questi, c'è una barra di ricerca nella parte superiore di ogni pagina. Martelliamo la manifestazione di interesse e leggiamo le risposte. Ma mi chiedo perché chi legge di sicuro tace, non lo solleciti

Ma mi chiedo perché chi legge di sicuro tace, non lo solleciti

Hai letto molto qui, non riesci a ricordare tutto subito Sì, e tutto è corretto sul motore di ricerca, e devi anche ricordare la prima pagina!

[Linadoc]

Linadoc, "loro" sperano che una volta interessati, ma pigri, inizieranno a leggere ... Eh ...

Ragazzi, sono nuovo nel forum. Informazioni sulla barra di ricerca. Ne ho due nella parte superiore della pagina. Quando scrivo le parole di interesse in uno di essi, i risultati vengono visualizzati in tutto il forum, ma come cercare all'interno di un argomento specifico?

[KameJIia]

KameJIia, non c'è modo. Cerca per parole chiave. È possibile che ulteriori informazioni vengano trovate in altri argomenti.

[Linadoc]

perché quelli che hanno letto esattamente tacciono, non chiedono

Linadoc, qual e il punto? All'inizio della pagina risponderai, alla fine della pagina, di nuovo alla stessa domanda! L'ho legato a questo caso ... è meglio rispondere in modo personale!