Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Alla, Veronica, hai degli AV molto carini!
E io mangio principalmente pane di segale a lievitazione naturale ei bambini lo rispettano di più, e per mio marito faccio a metà grano intero con farina 1c. Ma ho mezza tonnellata di questo e quello al giorno, quindi devo cuocere a giorni alterni.
Oggi il crespino con mela, pera, mora e ventosa sega - un capolavoro, sia nel colore, nell'aroma, nel gusto !!! Agrodolce con leggera astringenza e profumo pronunciato, rosso bruno !!!

Galina, non c'è bisogno di cambiare! E in generale, devi sapere che aspetto hanno i nostri produttori di tè. E per quanto riguarda la famiglia, quindi chi guiderete ... Qui vi insegneranno questo! Se non vuoi, ma farlo macchina utensile strapperai la stufa! Lo so da me stesso ...

[Alevtina]

Alevtina, grazie, informazioni molto, molto preziose e interessanti! Ho le foglie nel congelatore, proverò a tagliarle su un taglierino, su grosse "tagliatelle". Penso che andrà bene, le foglie saranno semplicemente schiacciate e tagliate. Se solo funzionasse, altrimenti l'ultima volta l'ho tagliato con un coltello e delle forbici, strofinando il mais.
Per me questo è rilevante, perché il mio vecchio tritacarne manuale è costantemente in sciopero quando vede le foglie, anche se mi piace di più il tè in granuli.

Mangio principalmente pane di segale a lievitazione naturale

Lina, non sono maturato nemmeno prima del lievito. Proprio mentre leggo di lei e penso che tutti quelli che cuociono il pane a lievitazione naturale siano praticamente abitanti celesti ...

crespino con mela, pera, aronia nera e sega a ventosa - un capolavoro,

Freddo! Posso immaginare che capolavoro sarebbe se il melo, la pera e l'aronia nera che mi sono familiari nel tè danno un tè meraviglioso! E non ho crespino e ventosa. Penso che giochino un ruolo significativo in questo tè.

e tirerai la stufa alla macchina

Avevo 4 uomini a casa mia), quindi ho chiamato Martin tutto il tempo
oh, vado a prendere un tè

[Anya]

Proverò a tagliarlo con un taglierino,

Anya, provalo e firma per noi. se ti piace, allora devi pensare all'acquisto di un taglierino. Mi chiedo se le foglie si arricciano lì?

[Ludmila]

Ludmila, blin, mani dritte prurito! No, beh, visto che il tabacco taglia, allora devo tagliare anche le nostre foglie. Il mio italiano è proprio come la lode.

Lina, faccio anche lievito madre, ma segale, ho insegnato a tutti. Tuo, a proposito, anche cotto, e molto bene. Ho iniziato a cuocerlo in forno, cioè ci sono tornato, l'ho abbinato a una macchina per il pane. Amo il grano, ma ... raramente cuocio, se sono attesi solo ospiti.
Voglio anche il crespino, ce l'ho piccolo, morto, ma spinoso, un'infezione! E nessuno nel villaggio ha ... Ci deve essere un tè delizioso.
E sull'avatar c'è un cane che è un vestik. Il nostro oftalmologo ha guardato questa foto e ha deciso che era qualcosa di grande e spaventoso. Chiede al marito al prossimo appuntamento un mese dopo: come sta il tuo cane, come lo affronti? Non ha capito subito ...

Ebbene, visto che il tabacco taglia, allora dobbiamo tagliare le nostre foglie.

Certo, taglierà, non ne dubito nemmeno. E vorrei anche premere correttamente ... Allora sarà abbastanza semplice per noi preparare il tè. E poi in estate ho condotto seriamente esperimenti su una vecchia lavatrice - hanno fallito con uno schianto - le foglie sono uscite dai tamburi schiaccianti come nuove ...

Il nostro oftalmologo ha guardato questa foto e ha deciso che era qualcosa di grande e spaventoso.

E cosa c'è che non va nella foto? Un cane così carino!

Ragazze, vi ho portato informazioni da un sito di tabacchi maschili. per intrattenerti. Ebbene, cosa prendere dai contadini? A loro non importa le tagliatelle.E così il tagliatelle dopo aver tagliato le foglie non sarà più buono per tagliare successivamente la pasta nelle tagliatelle. Dopotutto, rovina la taglierina. Sarà solo una sfogliatrice e una frantumatrice, ma non è più una taglierina.

[paramed1]

paramed1, la razza di cani più amata, quindi voglio questo, è un peccato per noi, abbiamo due gatti! Un viso così gentile

[Alevtina]

Ebbene, cosa prendere dai contadini? A loro non importa le tagliatelle.

Alevtina, se non ci dispiace per i tritacarne per il tè, li compriamo appositamente e pensiamo ai tritacarne semi-industriali, quindi non rimpiangeremo il tagliatelle. E abbiamo preso sul serio il Vecchio, perché siamo malati di tè, come quegli uomini con il tabacco. Guarda, le mani di Anya stanno già prurendo ... anch'io avrei prurito. Le foglie sono ancora nel congelatore, ma il tagliapasta no.
Alevtina, infatti, molte grazie per le informazioni di cui abbiamo davvero bisogno. A quanto pare, non hai preparato il tè, altrimenti avresti anche preso sul serio l'informazione!
P.S. E capisco quei ragazzi ... Tagliare le foglie non è un compito facile.

Oksana, devi avere tutti i tuoi cani preferiti! E anche i gatti. La figlia porterà qualcun altro ...

[sul riscaldamento della teiera prima di aggiungere il tè secco]

Ragazze, continuo l'argomento che ho iniziato ieri sulla preparazione del tè. Permettetemi di ricordarvi che ieri ho scritto sull'acqua e sulla bollitura. Parliamone oggi sul riscaldamento della teiera prima di aggiungere il tè secco... Cito compagno. Shumakov dal "Tea Site":

FASE 2 - Scaldiamo la teiera. Una teiera riscaldata prima della preparazione è un elemento essenziale nella tecnologia della birra. In una teiera fredda, la temperatura di infusione può scendere di 10-20 * C, la bevanda si riscalda in modo non uniforme, la modalità di infusione viene violata (se in modo intelligente, il grafico "temperatura / tempo" sembra completamente sbagliato), il che ha un effetto molto deplorevole sul risultato. Quando si riscalda una teiera, è importante seguire tre regole di base:
1) Teiera dovrebbe essere riscaldato in modo uniforme, non in modo che un lato sia più caldo e l'altro più freddo. E poi le foglie di tè risulteranno unilaterali ;-)))
2) Teiera non dovrebbe essere molto caldo, dovrebbe avere circa la stessa temperatura (forse un po 'più fredda, gradi di 5-10 ° C) dell'acqua con cui preparerai il tè. Con un forte surriscaldamento, le foglie di tè possono semplicemente “bruciarsi”, perdere tutte le loro qualità.
3) Idealmente riscaldato anche la teiera deve essere asciuttacome in una teiera bagnata, il processo di estrazione inizia prematuramente, il che può alterare il gusto del tè. Ma, in generale, non importa ;-))

Qui due modi principali per mantenere calda la teiera:
A) Tradizionalmente accettato in Oriente - immergere la teiera intera in un contenitore di acqua bollente (ovviamente, non nell'acqua con cui verrà preparato il tè in seguito) e tienilo per 1-2 minuti. Se non c'è un grande contenitore adatto di acqua bollente a portata di mano, puoi semplicemente versare acqua bollente dal bollitore nella teiera, è importante solo che ci sia abbastanza acqua bollente per sciacquare e riscaldare uniformemente l'intera teiera. Puoi versare acqua bollente sopra la teiera sopra il lavandino da un mestolo bollente separatamente ... In generale, i metodi per versare acqua bollente sulla teiera sono infiniti, la cosa principale è che ce n'è molta (acqua bollente), e che la teiera si riscalda davvero dentro e fuori.
B) Puoi scaldare la teiera asciutta... Puoi riscaldarlo nel forno della stufa, puoi riscaldarlo delicatamente su un fornello a gas (questo metodo è peggio, poiché è quasi impossibile ottenere un riscaldamento uniforme), ma il mio modo preferito è semplicemente mettere la teiera sopra la teiera coperchio in cui l'acqua è bollita. Allo stesso tempo, metto la teiera sul fuoco insieme a una teiera fredda, e quindi si riscaldano allo stesso tempo, e la temperatura della teiera è solitamente quasi uguale alla temperatura dell'acqua bollente utilizzata.
Possibile e opzioni combinate... Ad esempio, V. Pokhlebkin consiglia di sciacquare prima la teiera correttamente (3-4 volte) con acqua bollente da un mestolo, quindi asciugarla capovolta (1-2 minuti) a gas.

Ragazze, come state? Verso solo un paio di volte dell'acqua bollente nel bollitore e la verso. E ora, quando scaldiamo il fornello, metto in anticipo il bollitore su una pentola d'acqua. Quindi il mio bollitore risulta essere adeguatamente caldo e asciutto. D'estate, quando la stufa non è riscaldata, mi limito al doppio risciacquo.

Continua...(Domani)

Luda, qui stai citando un sacco di tutto dal sito sul tè, ma saremo pigri e non leggeremo nulla lì da soli ...

Insomma, ho già ... sperimentato! In linea di principio, non mi dispiace il tagliatelle, perché non vogliono gli spaghetti fatti in casa, io uso solo rotoli, ma tutti bevono il tè. Le tue mani sono pietose. E ho già abbandonato il tritacarne elettrico con le foglie.

Come capire soffocato o no? Ho preso 10 foglie in una volta, come accartocciate, bagnate ...

Sì, eccone un altro, aiutati! Torte e focacce!

Veronica, sono un'insegnante con una grande esperienza ... Pertanto, so che le fonti primarie vengono lette raramente - solo famigerati studenti eccellenti. E la maggior parte studenti i produttori di tè non leggeranno le informazioni sul "Sito del tè". E così, in porzioni, che tu lo voglia o no, la maggioranza lo leggerà.

Come capire soffocato o no? Ho preso 10 foglie in una volta, come accartocciate, bagnate ...

Anya, sei intelligente! Molto bene! Una volta bagnati, significa che si sono soffocati! Ma tu, a quanto pare, non li hai asciugati davanti al congelatore ... E sono così belli, esattamente. Hai tagliato tutto? Hai intenzione di fermentare adesso? O così, una piccola quantità per l'esperimento? Adesso stringevo le mani intorno alle foglie come un cavolo.
E i panini sono una gioia per gli occhi. Quale prova? Con Cosa?

Luda, hai indovinato, eccomi qui quell'eccellente studente. In effetti, una volta c'era. Fondamentalmente non leggo i tuoi estratti, lascio la mia conoscenza della "fonte originale" per dopo, per un dessert, quando una bufera di neve gira fuori dalla finestra, e sono in un abbraccio con una teiera, in calzini che posso legami (usando un nuovo metodo, a spirale) Leggerò attentamente sia quel sito che Pokhlebkina, mi preparo per la nuova stagione ... Mi piace sempre leggere e studiare tutto. A 3 anni ho iniziato, quindi da allora non ho più smesso ...

Ho indovinato, eccomi qui lo stesso ottimo studente.

aha! Gotcha! bene aspetta! Sosterrò l'esame ... Annuncerò la data dell'esame più tardi ...
Mi piace anche leggere. E altro ancora. Inoltre, ci sono diverse fonti sullo stesso argomento - circa 5, non meno ... Anche un'abitudine di insegnamento ...

[Ludmila]

Anya, sei intelligente! Molto bene! Una volta bagnati, significa che si sono soffocati! Ma tu, a quanto pare, non li hai asciugati davanti al congelatore ... E sono così belli, esattamente. Hai tagliato tutto? Hai intenzione di fermentare adesso? O così, una piccola quantità per l'esperimento? Adesso stringevo le mani intorno alle foglie come un cavolo.
E i panini sono una gioia per gli occhi. Quale prova? Con Cosa?

Ludmila, ma non si è asciugato, quindi l'umidità è stata facilmente rilasciata. No, questo è tutto quello che ho tagliato, una volta, i bambini sono ancora svegli, il più giovane è venuto di corsa, fammi girare e gridare, in breve, ho rapidamente abbassato la custodia. Uso il taglierino per noodle quando il più giovane non è a casa, ed entrambi sono seduti a casa da una settimana ormai, ammalandosi.

Tortini con patate. Ho sempre pasticceria da Torte Chuchelka con cavolo , questa è la mia ricetta preferita per la pasta al burro, solo io cambio la quantità di zucchero. Panini alla vaniglia e più zucchero nell'impasto.

Mi piace anche leggere e studiare tutto, ma non c'è abbastanza tempo!

E anch'io una volta ho insegnato ai bambini ... Lavoro d'ufficio. E la musica ... E ho anche letto molto, ci sono abituato fin dall'infanzia. È sempre stato permesso leggere qualsiasi letteratura, quindi ho letto alcuni libri per bambini più tardi su Balzac ...

Anya, in generale, il metodo ha il diritto di essere! Comunque solo le foglie devono essere asciugate prima del congelatore. Ebbene, niente, il prossimo anno avremo in mente. Forse comprerò un tagliatelle.

ed entrambi sono a casa da una settimana ormai, malati.

quando avere tempo per tutto, se i bambini sono piccoli e si ammalano anche ... E hai anche i panini - hai tempo per cuocere le torte. Molto bene! Lascia che i bambini si riprendano più velocemente!

Ho sempre la pasta al burro delle torte Chuchelka con cavolo,

Anya, grazie per il collegamento. Ho fatto questa pasta una volta - rigorosamente secondo la ricetta. E mi è sembrato molto dolce per le torte con il cavolo cappuccio. Quindi ho rinunciato alla ricetta. riprova, riduci lo zucchero. ma ci sono così tanti cavoli che non so più cos'altro farne. Adoro la torta di cavolo in gelatina. Ma è già noioso.

Adoro la torta di cavolo in gelatina. Ma è già noioso.

Qual è la ricetta?

È sempre stato permesso leggere qualsiasi letteratura, quindi ho letto alcuni libri per bambini più tardi su Balzac ...

Dritto su di me! All'età di 11 anni sono stata iscritta a 3 biblioteche. Ricordo la sorpresa di mia madre quando vide Zola e Maupassant a casa mia. È stata molto sorpresa di apprendere che me l'ha dato il bibliotecario. È vero, non ha proibito e non ha resistito, ha permesso di leggere ...

Qual è la ricetta?

Anya, non dal nostro sito, ma ne abbiamo di simili. La ricetta è la seguente:

• Cavolo cappuccio bianco - 500 g
• Uova - 3 pezzi
• Panna acida - 5 cucchiai. l. (Sostituisco con yogurt fatto in casa)
• Maionese - 3 cucchiai. l.
• Farina - 6 cucchiai. l. con uno scivolo
• Sale - 1 cucchiaino. nell'impasto.
• Pasta da forno - 2 cucchiaini.
• Dill - 1/2 mazzo.

Tritare il cavolo cappuccio, soffriggere leggermente, salare. Aggiungi le verdure tritate finemente.
Sbattere le uova fino a renderle omogenee. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare. L'impasto risulta come una spessa panna acida. Ungere la forma con il burro, versare metà dell'impasto, mettere sopra il cavolo. Versare sopra la pasta rimanente. Mettere la forma in un forno preriscaldato a 180 ° C, infornare per 30 minuti fino a doratura.
Risulta non una torta molto grande, quindi puoi tranquillamente fare una doppia porzione.
Ho una torta come questa:

Mi arrendo anche io - uno studente eccellente, un diploma rosso ... Pokhlebkina solo 14 anni fa lesse attentamente con una matita. Poi ho provato e controllato, qualcosa corrisponde, ha composto qualcosa, uno scrittore.
Ecco una ricetta orzo perlato in stile monastero, c'è 1 kg di cavolo alla volta.

Lina, sono saltata da un argomento all'altro per correre ... Siamo tutti degli alunni così eccellenti, intelligenti, ecco perché dormiamo 5 ore al giorno, che tutto non ci basta, beh, alcuni momenti sono rimasti scoperti, dobbiamo raggiungere !!!
Bradbury è andato a leggere.

Linochka, bella ricetta! piatto molto carino! Solo che non mi piace affatto l'orzo perlato ... Come posso sostituirlo?

Mi arrendo anche io: uno studente eccellente, onori ...

Bene, allora ti do un credito automatico ... Veronica, e anche tu ...

No, non sono arrivato in rosso all'accademia, i bambini buttati a terra ... La differenza è un anno e otto, reparto serale, uno al secondo anno, il secondo tra il terzo e il quarto ...

Luda, non funzionerà! Niente indulgenze!

Veronica, che avrebbe discusso ... Allora, nella misura massima, accetterò ..

Cosa può sostituirlo?

grano saraceno.

La differenza è un anno e otto,

Ho tra il primo e il secondo 1g10 mesi, tra il secondo e il terzo 2g2 mesi. La facoltà è a tempo pieno, ma ha lavorato sia prima dell'istituto che durante.

grano saraceno.

Grano saraceno? Non ho mai cucinato il cavolo con il grano saraceno. Adoro il grano saraceno con i funghi! Proverò anche a farlo con il cavolo cappuccio. Grazie, Linochka, per la ricetta. Solo io cucinerò sul fornello, dato che ho una semplice pentola a cottura lenta. E mi piace più il porridge sul fornello che nel cartone animato.

Solo io cucinerò sui fornelli

Sul fornello, infatti, hanno cucinato tutto questo. Quindi sarà assolutamente autentico! Le proporzioni sono le stesse. Sarebbe bello tenerlo premuto per 3-4 ore, ma poi c'è 0,5-1 mstk di acqua in meno, perché più ne uscirà dal cavolo.

E sono così stanco, quindi dovrebbe andare bene. Grazie ancora, Linochka.

Lyudochka, coltiverei anche cetrioli in campo aperto, ma non posso aprirli e chiuderli tutti i giorni

E io innaffio, copro di spunbon e parto per una settimana. Niente in crescita. Non sono mai stati lasciati senza un raccolto.

Grano saraceno? Non ho mai cucinato il cavolo con il grano saraceno. Adoro il grano saraceno con i funghi!

Riso.

Quindi mi sto vantando. Ho comprato una macchina per il tè. Sono felice come un elefante. Ho preparato i lamponi e mi sono seduto a guardare il processo. Il processo di produzione della birra è molto interessante. Il colore del tè si è rivelato ricco, il gusto è più espressivo. Insomma, sono molto contento. Non riesco a inserire immagini. Imparerò a inserire.

Natalia, complimenti! Presto inizierai a meditare, guardando le gocce che cambiano colore ... Più di tutto mi piace farlo quando tutti si sistemano, fanno silenzio e la teiera parla ... Bellezza!

[Lina]

Lina, di fronte alle donne russe, puoi solo gattonare sulle ginocchia e annuire con la testa, d'accordo con tutto.

[Veronica]

Domani cambierò la mia immagine del profilo

no, non c'è bisogno di cambiare, non ho ancora visto abbastanza! Giovane ragazza!
E a Veronica nuovo ava e u Alla!
Ieri ero via, ma qui notizia ricette, già copiate e andate a implementare. Per il tè della sera ci sarà il cupcake di Veronikin, amiamo molto queste spezie e la farina di segale va "smaltita".

[San Valentino]

San Valentino, Grazie! Puoi anche aggiungere lo zafferano al cupcake, semplicemente non ce l'ho per sempre. E oggi sarò a cena con l'orzo perlato Linina. Ora sto guidando per lavoro, il lavoro è stato portato, il testo è stato corretto, poi al mercato, comprerò carne per un prosciutto e in cucina per il mio amato! Quindi nel nostro argomento sul tè puoi imparare molto non solo sul tè! E va bene, vero?

nell'argomento del tè puoi imparare molto non solo sul tè

certo bene!
E io ho lo zafferano, aggiungerò un cucchiaino. Ho molte spezie diverse, è noioso senza di loro.
Non ci piace l'orzo perlato (probabilmente non so cucinare). Il padre di suo marito la chiamava shrapnel.
Devo cucinare la pancetta di maiale con le bucce di cipolla, è veloce e molto gustosa.

Quindi mi sto vantando. Ho comprato una macchina per il tè. Sono felice come un elefante

Natasha, sono molto felice per te! Congratulazioni per la teiera!

Riso.

Grazie Natasha! Proverò sia con riso che con grano saraceno.

Ero in sanatorio, ho dimenticato di prendere il tè. Mentre preparavo il tè per me stesso, il primo pensiero: "Come puoi bere questa sporcizia", ​​bevono tutti, ma non posso, solo allora ho capito perché, ho perso l'abitudine. Ho bevuto acqua e caffè, non potevo prendere il tè.

[Natalia-65]

Natalia-65Cos'è una macchina per il tè? Leggerò com'è? Sto aspettando una foto

Natalia-65, Cos'è una macchina per il tè? Leggo

Qui da qualche parte se ne è discusso di recente. Non riesco a inserire una foto. Non sono in grado. In qualsiasi motore di ricerca digiti e leggi. Ho fatto proprio questo.