Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

Qui sul baule mi hanno detto la soluzione:
"La Steba SV 100 PROFESSIONAL ha un termoregolatore elettronico con un range di temperatura da 5 a 99 ° C; fino a 56 ° C con una precisione di 0,1 ° C."

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Chissà che mi dici di questo miracolo? Quali sono le raccomandazioni?

(Ero un po 'confuso dalla frase "Riscaldamento 30 litri").

(Ero un po 'confuso dalla frase "Riscaldamento 30 litri").

Bene, guarda l'altro modello su questo forum. In alto c'è scritto "e sous-vid Shteba". Forse anche lì c'è la temperatura giusta, chiedi ai proprietari.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295694.0

Lenochka (Bijou), ora proverò 1 litro di acqua fredda sulle modalità zuppa e porridge pressione 03

Lena, sto segnalando. In gg1, zuppa, in gg2, porridge. Acqua fredda 1 litro, contemporaneamente in entrambi, dopo 10 minuti, è stata stabilita la pressione di 0,7, la temperatura in quel momento sul tabellone sulla zuppa in dd1 è 115, sul porridge - 118. Dovresti anche provare a scambiare le modalità. Mi chiedo se le modalità funzionano allo stesso modo in due pentole a pressione. Prima di allora, oggi ho cucinato la zuppa in dd1 litri da 2,5, pressione 07, 15 minuti alla temperatura di uscita erano 108 'Vedo per la prima volta temperature simili su porridge e zuppa. Forse a causa del piccolo volume? Non ho ancora capito, ho impostato la pressione a 03, la temperatura a 108, ho messo 0.7, lo stesso 108 sulla zuppa. E c'è una differenza nel prodotto. entrambi aperti 20 minuti dopo la fine del programma, temperatura di apertura 93

In gg1, zuppa, in gg2, porridge. Acqua fredda 1 litro, contemporaneamente in entrambi, dopo 10 minuti, è stata stabilita una pressione di 0,7, la temperatura in quel momento sul tabellone sulla zuppa in dd1 è 115, sul porridge - 118.

Oh grazie mille!
Si scopre che nel tuo caso non c'è differenza. Interessante ... mi piacerebbe.

Ma le temperature sono davvero colossali! Cucino costantemente il porridge in Porridge-0.7 su un multi-bicchiere, tutto questo insieme va bene se prendo mezzo litro, ma la temperatura è normale, 105-108.
E cos'è stato?

Penso di averlo spento subito dopo aver composto 07, probabilmente questo è il massimo dopo aver riscaldato ed entrato in modalità cottura e poi probabilmente si livella e si mantiene a 108 °. Proverò per altri 10 minuti in modalità cottura e poi lo spegnerò. Adesso metto 1 litro di composta in entrambi, vedremo.

Finora ho fatto lo yogurt in Shteba 2 volte. Modalità "Riscaldamento", tempo 8 ore, temperatura 40. Il risultato è semplicemente sorprendente. Consistenza Sono esattamente quello che dovrebbe avere lo yogurt. Di solito lo imposto di notte, quindi di solito non tengo traccia della temperatura. Oggi, un paio di minuti prima della fine del programma, la temperatura era di 42 gradi.
Ho un sacco di cartoni animati in stock, quindi ho qualcosa con cui confrontarmi. Il più prestigioso di Shteba!
Non ho prestato attenzione agli sbalzi di temperatura sul display per molto tempo. La cosa principale è un risultato eccellente.

Ha cucinato le sue patate preferite in svedese. Sobbollire + 130 * 15 minuti su ciascun lato, coprire obliquamente.

[Irina]

Irina, beh, come sono le tue impressioni sul nuovo Shteba?
Le patate sono super !!

Masha, grazie! Le impressioni sono fantastiche. Allevia la pressione più velocemente. Non ho ancora cucinato molto, non abbiamo tempo per mangiare tutto.
Masha, ma volevo chiederti sulla frittura qual è la temperatura quando cuociamo il pane? Ho pensato, se metti la cottura su 150 *. Non voglio 130 *, ho cotto a questa temperatura in Panasonic, era una crosta spessa. Penso che forse la temperatura è più alta e il tempo è breve. Sulla tostatura brucia il fondo, probabilmente ci sono tutti i 180 fuochisti.

Penso che su un arrosto 160 gr.
Mettere la pasta frolla a 130-140.
150 saranno tanti, il fondo sarà fritto.
Meglio a 130, dopotutto.

cosa ti hanno promesso lì, nel servizio?

Dissero che avrebbero diagnosticato entro 3-5 giorni, se alcune sciocchezze, come il contatto fossero andate via, allora lo avrebbero riparato e, se qualcosa di serio, l'avrebbero inviato al venditore. In generale, in un modo o nell'altro, la situazione dovrebbe essere risolta.

e ho una tristezza (((Non ho potuto cucinare nulla tranne primi e liquidi prima per la mancanza di una ciotola antiaderente.Poi sono riuscito a trovare una ciotola antiaderente Redmond da 6 L, ma tutto brucia dentro, mentre c'è abbastanza liquido nella ciotola, c'è molto sugo e le patate bruciano su Fry e il goulash è su Meat! Una specie di spazzatura

[Veechka]

Veechkae la ciotola del Brand 6060 non va bene (è anche di 6 litri)?

[gala10]

gala10
Galya, ora aspetta e ricorda come funziona la stufa. A volte mi ricordo. Alla dacia per ora, ma fa già abbastanza freddo. Quindi oggi ho cucinato il brodo su una stufa a gas, beh, in modo che ci fosse calore extra. È vero, ho comunque messo la composta nel gambo

[Miscuglio]

Miscuglio, si prega di avvisare quanto mettere su un biscotto. Ieri ho cotto 03 su porridge, per qualche motivo si è rivelato piuttosto leggero.

Perché hai cucinato nel porridge?
Pieki on Slowing + 115 gr 40 minuti.

Bene, mi sono imbattuto nella ricetta di Tanyuli per dd1, hai dei biscotti così belli lì. Ed ero completamente pallido e non mi alzai davvero.

Grazie, oggi cucinerò ancora, quindi annullerò l'iscrizione a quello che è successo. Domani sto preparando una torta per mia figlia su DR.

Ieri ho provato a cuocere i muffin al cioccolato in barattoli di shtebin. L'ho messo a friggere 2 volte per 15 minuti, ma non lo sopportava, l'ho infornato in un micron.

Ma i pasticci di carne fatti con la pasta lievitata sono risultati bene sullo stesso arrosto per 50 minuti in generale, contando il colpo.

Ieri ho provato a cuocere i muffin al cioccolato in barattoli di shtebin. L'ho messo a friggere 2 volte per 15 minuti, ma non lo sopportava, l'ho infornato in un micron.

Non capisco, hai cotto i muffin in pentole di ceramica? E anche su Zharka? Per che cosa? Perché non su languor + e almeno in silicone?

Non capisco, hai cotto i muffin in pentole di ceramica? E anche su Zharka? Per che cosa? Perché non su languor + e almeno in silicone?

Ma chiedere? Ho pensato che sarebbe stato più veloce in questo modo. Non sono stanco del languore.)))
All'inizio volevo in silicone, e poi questi barattoli hanno attirato la mia attenzione, ho deciso in loro.

Ma chiedere? Ho pensato che sarebbe stato più veloce in questo modo. Non sono stanco del languore.)))
All'inizio volevo in silicone, e poi questi barattoli hanno attirato la mia attenzione, ho deciso in loro.

Barbaro, non significa? Fa molto caldo?

Sì, poiché c'erano tali controversie sulla temperatura del riscaldamento e sullo yogurt, ho deciso di fare lo yogurt di notte. Sono andato appositamente e ho comprato 2 litri di latte.
Scriverò le mie osservazioni. O forse la metterò la mattina per vedere la temperatura sul teblo, non potrò salire lì.

[Masinen]

Masinen,
Masha, se non nei bicchieri, puoi fare lo yogurt direttamente in una casseruola antiaderente? E allora la temperatura non dovrebbe essere ridotta? Non ho vaso di ceramica.

[Alexandra]

Alexandra, Faccio solo yogurt con i bicchieri.
Ed ecco il kefir in una ciotola. Inoltre, in diversi, in acciaio e antiaderente)

Domani prenderò il nuovo Stebianchik e mi unirò ai vostri ranghi. Mentre sto pensando a come filtrarlo ...

Chiaro. Metto il kefir nei bicchieri ogni giorno, ma vorrei due litri contemporaneamente e solo un litro si adatta ai bicchieri. Domani metto due litri in una volta, come fai tu. Ieri ho osservato la temperatura durante il riscaldamento. È passata da 34 a 40, era impostato a 36. Non l'ho misurato dentro, perché penso sia superfluo - il kefir si rivela meraviglioso, ma il resto non mi dà fastidio

[Masinen]

Masinen, Masha, la prima domanda. Per favore, ricordami le proporzioni e la temperatura su Slowing per il porridge di latte. Tanyulya, anche il tuo consiglio sarebbe utile.
E la seconda cosa. Quale ricettario va alla seconda Stebe? Ho avuto un primo assolutamente identico. Se c'è un'altra opzione, dove puoi "leccare"?

Ragazze, ho provato il biscotto Tanyulin (grazie Tanyusha) su languore + messo 45 minuti a 115 °, anche se ho aggiunto altre 10 metà di prugne, ho aperto la parte superiore umida, aggiunto altri 15 minuti, è risultato fantastico. Diversi lavandini sono affondati sul fondo, il resto è rimasto dentro, non ho aggiunto il lievito, alto 5,5 cm, poroso. Rispetto al dd1 del porridge, il fondo ei lati sono meno fritti. senza prugne, 45 minuti sarebbero probabilmente sufficienti. Grazie a Mashenka Masinen per le modalità di cottura corrette. Proviamo con te con più sicurezza. Puoi scrivere tutto sugli scaffali, se solo io stesso faccio qualcosa.Ho provato il pane sul languore, che non veniva cotto da molto tempo, dovevo andare a lavorare, sono passato alla frittura e tutto era cotto, sembra che sarà più veloce sulla frittura. E su languore mi è sembrato che fosse più bagnato. Quando si frigge, il pane è diverso da una macchina per il pane, ovviamente non come in un forno, ma mi piace comunque un altro.

Helen (Bijou), composta simultaneamente in due stufati in gg1 su zuppa per 17 minuti, in gg2 su porridge per 17 minuti, pressione su entrambi 07, è andato assolutamente parallelo, quando i programmi sulla zuppa sono stati spenti 104 °, su porridge _106 °. Qualcosa come questo. Quindi i programmi zuppa e porridge funzionano allo stesso modo? Forse, ovviamente, l'intero algoritmo del programma non è visibile per noi ed è sbagliato giudicare dalle temperature?

[irina23]

irina23, Irlandesi,
Sì, si scopre che è tutto uguale. Il fatto che la temperatura di uscita sia leggermente diversa probabilmente non è importante quanto il fatto che si siano riscaldati completamente nello stesso momento. Almeno è così che la vedo. Perché mi chiedevo solo se c'è una differenza tra l'algoritmo di cottura (tutto è determinato dalla pressione, cioè la temperatura), ovvero il metodo di riscaldamento iniziale. Ieri Panasik ha nominato Pasticceria, quindi ha accuratamente alzato la temperatura fino in fondo con un fidatoushka klats-klats, fin dall'inizio. E Shteba sputa cupamente e silenziosamente.)) O non la sento, perché cambia piano, o non abbassa il riscaldamento finché non raggiunge la norma.

Bene, per me, significa che qualcos'altro ha influenzato una tale differenza nel tempo di riscaldamento su Soup e Kasha.)

Bijou, Lenochka è una ragazza intelligente, non sappiamo come fa (e questo è il segreto del produttore), ma cucina perfettamente. Non per niente molti hanno due modelli ciascuno. All'inizio mi sembrava che in dd2 anche le vecchie modalità fossero interessate in fase di revisione, ora tutto il vecchio si è calmato com'era ed è stato aggiunto quasi un multi-cook. Per una completa felicità, dovrebbe anche spegnere il riscaldamento durante l'installazione del programma.

[marinastom]

marinastom,

Per favore, ricordami le proporzioni e la temperatura su Slowing per il porridge di latte.

Marin, se hercules allora 1: 3
irina23,

Grazie a Mashenka Masinen per le modalità di cottura corrette. Proviamo con te con più sicurezza. Scriverai tutto sugli scaffali, se metti qualcosa da solo. Ho provato il pane su languore, che non è stato cotto da molto tempo, dovevo andare a lavorare, sono passato alla frittura e tutto è stato cotto, sembra che sarà più veloce sulla frittura. E su languore mi è sembrato che fosse più bagnato.

Sì, per niente)
Ho cotto il pane a 130 grammi. se non è cotto a questa temperatura, è necessario impostare 135 g.

Grazie Mashenka, proverò il pane a 135 °.

[Irina]

Irina, se non cuoce nemmeno a 135, anche se questo non può essere, aumentalo di altri 5 grammi.
Ma poi il tempo va ridotto, poiché la temperatura è più alta e il processo va più veloce in modo che il fondo non bruci, o meglio, non diventi marrone più del necessario)

Quello che mi piace del pane di una shteba, è croccante come dal forno. I loro produttori di pane in esso, la crosta superiore si raggrinzisce mentre si raffredda, ma non dal gambo.

Quindi ho smesso di cuocere a KhP, anche a me non piaceva il pane.
O nello Shtebe, o nel forno.

Ragazze, e state parlando di pane senza infornata di Bijou?
Masha, sai cucinare i fiocchi d'avena su Porridge o Slowing?
A proposito, ho cucinato il porridge di riso per due giorni in una ciotola di acciaio e teflon. Sembrava più buono in teflon. Forse è sembrato? ))) Mi manca il porridge di Brand, non ho mangiato meglio (((Ragazze, chi ha una ciotola di ceramica, come ci si mette dentro il porridge?)

[A-liona]

A-liona, stiamo parlando di pasta lievitata con impasto e lievitazione.
Prova a preparare un delizioso porridge su Slowing. E il teflon ha davvero un sapore migliore del porridge)

Barbaro, non significa? Fa molto caldo?

Apparentemente sì, ma non ho seguito il processo, sono scappato tutto il tempo. Ma già 2 volte in questa modalità, ho rilevato la mancanza di lettura del piatto e sono passato a un altro. Dobbiamo guardare, forse il mio desiderio non funziona.

[Barbara]

Barbara, beh, ancora di più, sei tu a guidare il desiderio.
E prova ad aggiungere tempo e temperatura.
Questo è il modo in cui di solito trovo una via di mezzo.

Ieri ho cucinato il porridge di latte su Slowing 98 *, 35 minuti, "amicizia" - miglio con riso. A quanto pare non abbastanza latte, ecco perché ho chiesto delle proporzioni.Ci piace più sottile, ma si è rivelato quasi friabile, il riso a grani tondi dava solo viscosità. Ma il porridge si è rivelato semplicemente fantastico. Prima di allora l'ho fatto in un semplice Moulinex su "porridge di latte" - cielo e terra!
PS. Cotto in un antiaderente.

pane in DD2 alla temperatura di 130 grammi, e non l'ho trovato da nessuna parte nel tempo, colpisci una donnola!

[marinastom]

marinastom, se è lo stesso che hai fatto, è necessario il rapporto 1: 6
kloki, beh, circa 40 minuti.

Ragazze, condividete la ricetta del pane e poi pliz. Mi piace da HP, non ho mangiato nient'altro. E se cucini il porridge sul languore, puoi esattamente "quanto appendere in grammi", cioè temperatura, tempo, proporzioni per ogni tipo di porridge

Sto portando una relazione sui prodotti da forno. Si è sciolto per 1 ora, poi per languore +, temperatura 145 * 35 minuti. I lati e il fondo sono leggermente rubicondi, la crosta è sottile, non di quercia. Il risultato è stato molto gradevole. Proverò a cuocerne altri 150 *, riducendo i tempi.

Ragazze, condividete la ricetta del pane e poi pliz. Mi piace da HP, non ho mangiato nient'altro. E se cucini il porridge sul languore, puoi esattamente "quanto appendere in grammi", cioè temperatura, tempo, proporzioni per ogni tipo di porridge

La ricetta del pane può essere la stessa di HP.
Metti l'impasto sulla modalità impasto, di solito è di 1 ora e 30 minuti.
Estrarre l'impasto e formare un panino, metterlo in una ciotola e attendere che l'impasto si sia capito. Quindi attivare la modalità Simmering 130 g 40 minuti)
Porridge
Ercole 1: 3
Grano saraceno 1: 3
Miglio 1: 5
Riso 1: 5
Mais 1: 6
Il tempo per tutti i cereali è di circa gli stessi 35-40 minuti
Impostare solo per mais 1 ora.
Temperatura 98 g

Così sono diventato l'orgoglioso proprietario di DD2! Ho preparato una zuppa di zucchine. Il gusto è completamente diverso. Cucinavo in Panasonic.
Porridge Herculean - Lentamente è meglio.
Cotolette al vapore fatte:
Modalità vapore, la valvola è chiusa, dopo l'inizio del conto alla rovescia - uno squittio. È questa la norma?

[Olyusya75]

Olyusya75, quando la valvola del vapore è chiusa, il personale emette sempre un segnale acustico. Non squittisce apertamente)