Torta "Latte d'uccello con biscotto e scaglie di mandorle"

[Biscotto:]

Torta "Latte d'uccello con biscotto e scaglie di mandorle"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Margarina	100 grammi
Uova	1 PC.
zucchero	125 g
Farina	1 cucchiaio.
Zucchero vanigliato	1 p.
Kefir	0,5 cucchiai.
Lievito in polvere	1 p.
Scaglie di mandorle	60 g
Soufflé bianco:
Crema 28%	450 ml
latte	350 ml
Panna acida	450 ml
zucchero	1 cucchiaio.
Gelatina	80 gr
Soufflé al cioccolato:
Cacao	6 cucchiai. l.
zucchero	0,5 cucchiai.
Gelatina	30 g
L'acqua è fredda)	1 cucchiaio.
latte	0,5 cucchiai.
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Teglia	Lo farò. 26 cm

Metodo di cottura

• Biscotto:
• Prepariamo una forma per cuocere un biscotto, copriamo con carta da forno. Sbattere l'uovo con lo zucchero + (zucchero vanigliato) fino a renderlo bianco cremoso, quindi aggiungere lentamente il kefir e sbattere di nuovo tutto bene. Sciogliere la margarina e unirla al composto di uova, mescolare con un cucchiaio, impastare la farina a parte + sciogliere l'abete rosso e unirlo all'impasto in piccole porzioni, mescolare bene (con un cucchiaio) in modo che non ci siano grumi, 1 cucchiaio. l. impastare la farina con i fiocchi di mandorle e aggiungerla al nostro impasto. L'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida. Versare l'impasto in uno stampo e inviarlo al forno preriscaldato a 170^di per 40 minuti.
• Soufflé bianco:
• Adesso facciamo il più buonissimo, per un soufflé bianco, versate la gelatina con il latte in un pentolino e mettetela a fuoco lento, mescolando continuamente con un cucchiaio (che è conveniente), man mano che il vapore è andato, toglietela dal fuoco e lasciate è bello. Sbattere la panna acida e lo zucchero, quindi in una ciotola separata (prendere più piatti che sotto la miscela con panna acida) montare la panna fredda sulle punte e aggiungere la panna acida montata con lo zucchero, quindi aggiungere gradualmente la miscela di latte, frullare bene il tutto a bassa velocità.
• Montaggio:
• Prepariamo una forma spaccata, mettiamo lì il nostro biscotto profumato e sopra versiamo un composto cremoso delicato e arioso, lo mandiamo in frigorifero a solidificare. Nel mio frigorifero, il soufflé si è congelato in 1 ora.
• Soufflé al cioccolato:
• Per un soufflé al cioccolato, mescolate cacao + zucchero + gelatina e riempite il tutto con latte e acqua fredda, sbattete il tutto con una frusta per un paio di secondi e mettete a fuoco basso, man mano che lo zucchero e la gelatina si saranno sciolti, potrete togliere dal sul fuoco, lasciare raffreddare il nostro soufflé al cioccolato. Man mano che il soufflé cremoso si indurisce, tiralo fuori dal frigorifero, riempilo con il soufflé al cioccolato e rimettilo in frigorifero. Quando il soufflé al cioccolato si sarà indurito, liberate la torta dallo stampo e curate i vostri parenti. Buon appetito a tutti!

Il piatto è progettato per

10 porzioni

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[Tulipano]

Tulipano, che bellezza e molto gustosa, a giudicare dalla composizione !!!! Soufflé !!!!!!!!!!!
Grazie!!!!! Segnalibro !!!
Un errore: una torta del genere e 10 porzioni Bene, io personalmente triiiiiii!

[Natalia]

Natalia, ecco una ragazza intelligente, ha ascoltato mia zia ... nel senso di non zio

Per 10 porzioni, poiché è impossibile mangiarlo a pezzetti, tagliamo subito una doppia porzione per noi stessi. Molto leggero e delizioso.

Wow, che bel soufflé! Ho voluto anche Choito con il terribile potere di "Bird's Milk".
Sicuramente - segnalibro!
Natasha, grazie!
Dovrò provare a farlo anche io. Forse non è così difficile come ho sempre pensato ...

[Lenok]

non è così difficile come ho sempre pensato ..

Lenok, non difficile, l'importante è trovare una ciotola grande in modo che il soufflé si adatti

Bene, questa roba che ho - cumuli. Lo prendo io.

di questo bene ne ho - cumuli.

e tutto esce sempre dalla banca

e tutto esce sempre dalla banca

100%;)))

e la panna acida è probabilmente grassa, 33-35 percento, è necessario? in modo da poterlo battere con lo zucchero? o andrà il solito, 20%? ma poi non batterà ...

[Natalia]

Nataliae qual è il diametro della tua teglia?

La panna acida è ordinaria e la forma ha un diametro di 26

La panna acida è ordinaria e la forma ha un diametro di 26

Quante percento è la panna acida ordinaria? 10%, 20%, 30%? O importa?

Prendo sempre diversi 15%, 20%, che è fresco.

Non vedevo l'ora che lo strato superiore si indurisse, quindi ho versato lo strato di cioccolato prima del necessario. Si è scoperto magnificamente)) mio marito ha detto che non avrei detto che è uno stipite, lascia che tutti pensino che è così che dovrebbe essere :)
Grazie per la ricetta!

Un pezzo meraviglioso;) Sono molto contento che ti sia piaciuto)

Natasha, una torta molto gustosa. Per favore dimmi, qual è il peso?

E un'altra domanda: puoi sostituire i fiocchi di mandorle con la stessa quantità di farina?

E un'altra domanda: puoi sostituire i fiocchi di mandorle con la stessa quantità di farina?

Non so se la domanda sia ancora rilevante, ma non è necessario sostituire i fiocchi con la farina.

[Tulipano]

Tulipano, Natalya, dimmi, i fiocchi di mandorle sono uguali ai petali di mandorle? Vendiamo petali, ma non ho mai incontrato cereali