Zuppa di purea "Tre funghi"

Zuppa di purea "Tre funghi"

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Champignon freschi	300 gr.
Funghi ostrica freschi	200 gr.
Funghi porcini surgelati	200 gr.
Funghi porcini secchi	6-8 pezzi
Porro	1/2 baccello
cipolla bianca	1/2 cipolla
aglio	3-4 denti
Brodo di pollo (vegetale)	su richiesta
Vino bianco secco	50 ml
Sale, pepe, spezie	gusto
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l
Burro	2 cucchiai. l.
Panna (panna acida)	100 ml
Verdi	gusto

Metodo di cottura

• Prepara gli ingredienti.
• Scongelare i funghi porcini surgelati.
• Pelare, lavare e tritare i funghi prataioli e le ostriche.
• Tagliare i porri a rondelle. Cipolle bianche - a semianelli. Tritate l'aglio con un coltello.
• Macina i funghi porcini secchi nella farina usando un frullatore o un macinacaffè.
• 
• In una casseruola con un fondo spesso, 1 cucchiaio. l. oliva e 1 cucchiaio. l. burro, soffriggere i porri, le cipolle e 2/3 dell'aglio per 5-6 minuti.
• Aggiungere i funghi porcini secchi macinati alla cipolla. Versare 50 ml di vino bianco secco e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungere sale e pepe a piacere.
• Aggiungi i funghi freschi tritati nella casseruola. Versare il brodo per ricoprire verdure e funghi (mi ci sono voluti ~ 300 ml di brodo). Portare tutto a ebollizione e cuocere fino a quando i funghi sono cotti.
• 
• Mentre la zuppa cuoce, tagliate i funghi porcini scongelati. Friggerli per 1 cucchiaio. l. burro con l'aglio rimanente finché sono teneri. Condisci con le tue erbe preferite (io ho aggiunto condimento italiano con sale).
• 
• Batti la zuppa di funghi pronta con un frullatore ad immersione. Aggiungere la panna e mescolare bene.
• 
• Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere i funghi porcini fritti e spolverare con le erbe tritate
• 
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

La ricetta originale di Yulia Vysotskaya "ZUPPA DI FUNGHI CON SERRATURE" sul portale EdimDoma.

Ho chiamato la zuppa "tre funghi" per i seguenti motivi (che Julia Vysotskaya mi perdoni):
1. Nella zuppa vengono utilizzati tre tipi di funghi: bianco, funghi ostrica e funghi prataioli.
2. i funghi sono usati in tre stati: freschi, congelati e secchi.
Qualunque cosa si possa dire, si scoprono tre funghi. È tutto molto semplice.

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Oh, che bella zuppa !!!! Meraviglioso !! Grazie!!!!!

Super! Ai segnalibri! Grazie per la ricetta

[Rada-dms]

Rada-dms, MaBa, Grazie!

[Ksenia]

Ksenia, zuppa interessante! Lo porto ai segnalibri. Lo farò - riferirò.
Grazie per la ricetta!

[Segno di spunta]

Segno di spunta, Spero davvero che ti piaccia. La zuppa è molto a base di funghi.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, grazie per il principio di preparare la zuppa di funghi! È vero, ce l'ho "Due funghi" - funghi prataioli congelati e funghi porcini secchi, ma comunque - molto gustosi! (non c'erano funghi ostrica, li ho sostituiti con purea di carne di pollo - niente di così così sostitutivo, andrà bene).

È tutto marito. Il suo dente è stato estratto ieri. Ieri in genere beveva solo acqua (ha una FERITA in bocca !!!), la mattina si è degnato di mangiare porridge sottile, e poi con aria sognante dice: "Ma io mi sono ricordato dei purè ... sono buonissimi!" Va bene, coccolati.

[Katerina]

Katerina, alla vostra salute! Marito una pronta guarigione.