Pane di grano con erbe aromatiche "accento italiano"

Pane di grano con erbe aromatiche "accento italiano"

Categoria: Pane lievitato

Cucina: italiano

ingredienti
Farina di frumento	500 gr.
lievito secco	1,25 cucchiaini
olio d'oliva	30 ml
acqua	300 ml
vino bianco	65 ml
sale	1 cucchiaino
verdure tritate (aneto, prezzemolo, timo, cipolle verdi)	2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito in acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.
• 
• Mescolare la farina e la soluzione di lievito in una pasta densa. Mescolare senza fanatismo appena prima di mescolare insieme. Ecco un risultato così grumoso. Ho appena accartocciato il tutto con un cucchiaio e la mano fino a bagnare la farina con il liquido. Lasciare in posa per 2 ore fino al raddoppio.
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• Ecco come aumenta.
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• Aggiungere vino, olio, erbe aromatiche, sale all'impasto abbinato. Impastare fino a ottenere una palla liscia e setosa su un uncino. (Chi ha una impastatrice). La consistenza dell'impasto ricorda quella di una ciabatta. Ha un glutine ben sviluppato, ma più sottile del pane normale. Se non hai una impastatrice, dopo aver impastato con HP, adagia più volte questo impasto sul tavolo con una busta. Mettere l'impasto in un contenitore unto con olio d'oliva. Lasciare lievitare l'impasto per altre 2 ore.
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• Versare delicatamente l'impasto abbinato sulla teglia e, cercando di mantenere più bolle nell'impasto, formare 2 torte rettangolari.
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• Lasciar riposare sotto la pellicola per 20 minuti. Cuociamo a una temperatura di 200 gradi per 20-30 minuti finché sono teneri.
• Pane profumato !!!!!! Gustoso!!!!!! Ieri ho dovuto scacciare i miei contadini dal pane in modo che non mangiassero prima di rinfrescarsi e fotografare. Appena difeso.
• Questo pane è diventato la base della ricetta: "Pane italiano alle erbe" dal libro "Pane fatto in casa e focacce da tutto il mondo". - Nizhny Novgorod, 1913 - p. 22-23

Il piatto è progettato per

2 pagnotte

Tempo per la preparazione:

5:00

Programma di cottura:

forno

Nota

I benefici di questo pane includono la presenza di un bouquet di verdure speziate - fonte di vitamine e vino bianco - fonte di antiossidanti.
Bene, in generale, è solo delizioso pane e basta!

Lenochka, grazie per il pane, adoro le verdure nel pane, specialmente quelle fragranti, per i segnalibri e le cuocerò sicuramente.

Oh, Lena! Probabilmente profumato?

OOO Molto profumato! Mi dispiace di aver fatto metà della porzione. La ricetta originale è per chilogrammo di farina. Ho deciso di non accelerare in questo modo. ma invano.

[Lena]

Lena, dalla foto si vede subito - la ciabatta italiana! Posso immaginare quanto fragrante!

Ciabatta, sarà un po 'più ariosa. Ma il sapore dell'impasto è ciabatta. E l'odore ........

Direi di rispondere.

Bellissimi segnalibri steanu profumati

Grazie per la ricetta, l'ho sfornata oggi, un pane così arioso e gustoso, insolito, fresco.

Grazie per le gentili parole. Sono contento che la ricetta sia stata utile.

[Elena]

Elena, grazie mille per la ricetta. So da tempo che si può aggiungere del vino al pane, ma non l'ho mai cotto. Ho deciso di provarlo sulla tua ricetta. Ma ho avuto problemi: ho dimenticato di mettere il sale nell'impasto. I pani croccanti si sono rivelati meravigliosi: aroma, crosta, mollica! ma senza sale, non sto bene
Dovremo infornare di nuovo, dobbiamo finalmente provare tanta bellezza

Svetochka, grazie per aver provato la ricetta. Il pane è stupendo! Soprattutto quello in alto: stivali italiani dritti. E metti il ​​sale un'altra volta, oppure puoi aggiungere il sale sopra.

Sì, l'impasto è molto morbido, avevo paura di rimboccarlo, è uscito lo stivale fresco. Ne abbiamo mangiato uno senza sale con la zuppa, e io ho tagliato il secondo nel senso della lunghezza, salato e fritto Guy nel burro. Questo è volato via asciutto.
Ma la prossima volta sarò ambasciatore.

Fallo!

E il fatto che l'impasto sia morbido, non aver paura. Grazie al glutine ben sviluppato, non si sgonfia molto durante lo stampaggio. È del tutto possibile stringere le punte.

[Lena]

Lena, lavora sugli insetti. Questa volta non ho dimenticato il sale! Si è capito subito quanto fosse gustoso e aromatico questo pane. Ho anche asciugato meglio le verdure. Di conseguenza, l'impasto si è rivelato un po 'più denso e sono stato in grado di manipolarlo per ottenere grandi fori. E i buchi uscivano dritti dalla ciabatta. Ecco, mi sto vantando!

Questi sono i buchi !!!!!! Pane incredibile !!!