Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

[Lyudochka]

Lyudochkache tipo di borsa dell'acqua calda? Semplice o elettro? Posso avere un termoforo per tutta la casa?

PF è salito male, anche se la ferrovia è già da un mese.

Ha freddo? Quante ore è rimasto in piedi? Di solito metto PF di notte, al mattino è pronto. Ma a casa fa caldo. Il riscaldamento verrà spento, poi vedremo come crescerà

Ha freddo?

Può essere. L'ho messo in acqua tiepida e sono rimasto in un luogo caldo, vicino alla stufa a gas, quando il forno funzionava. La ferrovia si stava riscaldando lì. Ma il PF è aumentato solo della metà del volume originale. Il nostro riscaldamento è stato spento per Pasqua.

[Sveta]

Sveta, beh, niente, presto sarai completamente caldo, quindi il PF diventerà volontà

Il nostro riscaldamento è stato spento per Pasqua

Siamo al caldo solo da una settimana, la neve si è sciolta da poco. Le foglie sugli alberi si sono appena schiuse 2 giorni fa. Dal 6 maggio a di nuovo più freddo Il riscaldamento secondo il programma dovrebbe essere spento il 15 maggio

[Albina]

Albina, in HP cotto? Qual è la ricetta?

Lena, ha preso come base https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0

[natushka]

Ho cotto una pagnotta di farina integrale + panetteria di grano premium. L'impasto è salito bene, e quando l'ho messo su una teglia per l'impermeabilizzazione e la successiva cottura, si è steso in una torta, quasi nessuna lievitazione è visibile e non è lievitata in forno. Cosa può esserci di sbagliato?

natushka, e metti l'impasto sul foglio di prova? O hai impastato la pasta, formato uno spazio vuoto e poi lasciato riposare? Cerco di modellare correttamente il pezzo: è stretto. Si diffonde, ma non in una torta. E poi salta nel forno e cresce. Potrebbe esserci ancora poca farina.

Hai mai messo il lievito sulle carote ??

lily_a, mentre nessuno l'ha messo. Ma dovrebbe andare bene: è dolce. Quindi provalo.

Dopotutto, ho cotto il pane secondo la mia ricetta di segale preferita. Il pane non è arioso come quello di tutti gli altri, ma non è peggio di quello acquistato in negozio e gustoso.

Albina, buon pane. La mollica è ciò che dovrebbe avere il pane di segale. Ed è chiaro che è cresciuto bene. Molto bene ! Grazie per aver condiviso il risultato del tuo esperimento.

Alla fine ho anche preso il pane sulla ferrovia. Sì, il gusto è davvero insolito. È risultato dolce, ho aggiunto più zucchero al PF, dopo un giorno non è aumentato.

Luce, ottimo pane! E che buchi! Ben fatto, sfornato il pane giusto! Congratulazioni! Un inizio! Ora, con l'inizio del calore, il processo diventerà più divertente! Svetik, grazie per il report e le foto!

[Loksa]

Lyudochka, che tipo di termoforo? Semplice o elettro?

Loksa, Oksanchik, ho un termoforo elettrico con controllo della temperatura. Lo imposto al minimo e avvolgo il contenitore con pasta o ferrovia. E quando ha fatto il sidro, ha avvolto anche la bottiglia per lei. Mi piace.

Posso avere un termoforo per tutta la casa?

Può. Si chiamano pavimenti caldi. Un amico a Smolensk ne ha. La casa è molto confortevole: puoi impostare qualsiasi temperatura. Anche io, quella amante del caldo, avevo caldo quando stavo con lei in inverno.

[lappl1]

Svetik, grazie per il report e le foto!

lappl1, Ho provato a .

Albina, buon pane. La mollica è ciò che dovrebbe avere il pane di segale. Ed è chiaro che è cresciuto bene. Ben fatto

Grazie, Lyudochka, troverai sempre parole gentili di supporto.Ieri ero solo arrabbiato per come andavano i miei soldi. Pertanto, non ho trasferito l'impasto nello stampo e l'ho cotto in forno. Dopo 5,5 ore di lievitazione, l'ora era più vicina a mezzanotte, ho appena acceso la modalità di cottura e sono andata a letto. La mattina l'ho tirato fuori e ho assaggiato il pane per colazione.Ho dato un link a una ricetta in cui ho pubblicato una foto di tale pane lievitato. Era quasi sempre lussureggiante e arioso. Ma anche questo è delizioso. Oggi ho fatto anche il formaggio con l'aglio per il pane nero.

[Oksanochka]

Sto segnalando di nuovo. E tutto per lo stesso pane sulla ferrovia con kefir. Prendete due, seconda metà dell'impasto (dal frigorifero).
Sono solo in soggezione per la forma! Oksanochka, grazie mille per lei!
Ho preso l'impasto dal frigorifero, ho formato una barretta e l'ho messo freddo direttamente nello stampo.
Questa volta stava sorvegliando le prove: ogni 20-30 minuti correvo e osservavo l'ascesa. L'impasto si è riscaldato in 40 minuti, il successivo. 3 ore sono aumentate quasi 3 volte. Nessuna acidità, mollica con fori a parete sottile, elastica, viene mantenuto un equilibrio tra leggerezza e umidità.
Mi do 5! Mi è piaciuto molto il pane.


Conclusione: lievito con mirtilli rossi + sushi. le mele sono molto attive. Riuscite a far lievitare perfettamente la pasta bagnata con il kefir.
Per me, un'osservazione: devi prendere una ferrovia per lavoro quando, aprendo un barattolo, si pizzicano il naso.

Le ferrovie basiliche hanno iniziato a suonare, man mano che entreranno in vigore, ci metterò il pane.

Il Kvas n. 2 di mattina si è versato in bottiglie e il mosto teso, schiacciato con una cotta, lo ha messo su una busta da forno su una teglia da forno - per asciugare nell'aria. Ci sarà lievito lievitato (scusate la tautologia).
Adesso abbiamo provato il kvas freddo: nessun problema di luppolo, nessun odore alcolico, ma c'è la carbonatazione e un ottimo sapore di pane e frutta. E ci sono vitamine del gruppo B e altre da malto, germe di grano, mele. bucce, mirtilli, bacche di goji, basilico. Sono contento!

Ragazze, ciao! Puoi dirmi cosa ho sbagliato?
Ho messo il lievito su una mela e una buccia di banana. Già 12 ore dopo è iniziata un'attività vigorosa in banca, tutto ribolliva come nello champagne. Periodicamente ho scosso la lattina e ho aperto il coperchio. Sono passati 3 giorni e tutto si è bloccato, beh, non del tutto, ma in qualche modo gorgogliava lentamente. Ha un buon profumo. La buccia di banana è affondata sul fondo, le mele galleggiano. La lattina è su un portasciugamani riscaldato. Ho il sospetto che ci sia una temperatura più alta di 25-27 gradi ... probabilmente il mio lievito è stato attivamente mangiato e congelato? Cosa fare? Rimuovere il barattolo dallo scaldasalviette e dare da mangiare all'animale? O è meglio prenderne di nuovi?

O hai impastato la pasta, formato uno spazio vuoto e poi lasciato riposare? Cerco di modellare correttamente il pezzo: è stretto.

Ho fatto tutto in questo modo, il panino forte era così, mentre si separava, tutto sfocato. Nel forno preriscaldato a 250 non è salito affatto, l'umidità è normale anche nel forno (ho messo una padella con l'acqua sul fondo). E la ferrovia era buona, anche se il PF è solo leggermente raddoppiato, è rimasto in piedi per molto tempo, non ha aspettato più, impastato. Un'altra cosa che ho notato, per qualche motivo, è molto più difficile lavare i piatti da PF che dopo il normale lievito. Non è un problema, ma mi chiedo perché.

[Albina]

Oggi ho fatto anche il formaggio con l'aglio per il pane nero.

Albina, la cosa principale è che il pane si è rivelato. E con il pane di segale all'aglio - quello che ti serve!

Sto segnalando di nuovo. E tutto per lo stesso pane sulla ferrovia con kefir. Mi do 5! Mi è piaciuto molto il pane.

Nastyushae ti do 5 con un vantaggio. Ecco solo il pane perfetto che hai. Meglio di no. Ben fatto, sei il nostro sperimentatore!

La lattina è su un portasciugamani riscaldato. Ho il sospetto che ci sia una temperatura più alta di 25-27 gradi ... probabilmente il mio lievito è stato attivamente mangiato e congelato?

Sauza, mi sembra che il binario potrebbe semplicemente surriscaldarsi sul portasciugamani riscaldato. Puoi controllare la loro attività alimentando lo zucchero. se ribollono, sono ancora vivi. in caso contrario, è necessario avviarne di nuovi. Consiglio di mettere un termometro su uno scaldasalviette e di controllare la temperatura.

Un'altra cosa che ho notato, per qualche motivo, è molto più difficile lavare i piatti da PF che dopo il normale lievito. Non è un problema, ma mi chiedo perché.

natushkaNon so nemmeno dire perché stia succedendo. Non lavo subito il contenitore PF. Lo metto a bagno in acqua fredda e poi lo lavo dopo un paio d'ore. Lavabile facilmente. Mi sembra che questo sia più difficile con il lievito normale.

Nastya, il pane è molto buono! È sul treno della frutta secca?
Non capivo nemmeno il kvas, quindi non è intossicato? Tady non è molto pralny cosa è vuoto quindi beve kvas? GY!

[Lyuda, Oksana!]

Lyuda, Oksana! Grazie per la lode! Sono molto soddisfatto di me stesso e del pane oggi. Quanto è buono e quanto è delizioso!

Oksan, sì, questo è un mirtillo rosso ferroviario + secco. mele. Molto attivo!

E il kvas # 2 è uscito con il luppolo, ma non così intossicato come il primo.

[Sauza]

Sauza, mi sembra anche che il lievito possa surriscaldarsi sullo scaldasalviette.
Persone, sembra che il mio lievito di grano sia uscito, ma emetterò il verdetto finale dopo aver cotto il pane, due o tre giorni dopo.
Nastya, il tuo pane è un bell'uomo!

Ragazze, tutti hanno un pane così bello !!!!
Nastya, come usi il lievito madre secco per il kvas?

[Venera007]

Venera007, Tanya, GenyaF, Zhenya! Grazie per le gentili parole!

Zhenya, 1 cucchiaino. Iniziare a secco di cultura, pestarlo in polvere in un macinacaffè, riempirlo con acqua tiepida (gr 150), aggiungere lo zucchero, lasciarlo in un luogo caldo per attivarlo. Non appena inizia a suonare e si pizzica il naso, puoi mettere il kvas: in 3 litri. barattolo 2 cucchiai. l. malto fermentato, 1-2 cucchiai. l. germe di grano, frutta secca, bacche secche vive, erbe aromatiche. O qualsiasi altro abbinamento a piacere e disponibilità.

[Venera007]

Gente, sembra che il mio lievito di grano sia uscito, ma il verdetto finale sarà dopo aver cotto il pane, tra due o tre giorni.

Venera007, Tanya, è così buono. Ora fai PF. Sarà subito chiaro se la ferrovia è finita o meno.

Ciao a tutti! : ciao: ho preso il lievito di birra dal frigorifero, ho riscaldato il min. 40 e ho iniziato una preferenza per la notte (ma un momento interessante, ho mescolato il tasso di zucchero e ho messo 1 cucchiaio. L.) - aumentato 3 volte. Al mattino ho impastato rapidamente l'impasto e per la fermentazione (sulla parte superiore dell'armadio, con il gas acceso) Io stesso con mio nipote sono andato alla scuola domenicale e quando sono arrivati, l'impasto era già pronto - 3,5 ore. L'ho arrotolato in una pagnotta e per la lievitazione. A proposito, invece dell'acqua, ho versato tutto lo spessore nell'impasto, aggiungendo 1 litro. panna acida e 2 cucchiai. l. acqua. La prefera era di 300 g, è stata prodotta per 2 ore nel forno incluso. Queste sono le sbarre. L'unico aspetto negativo è che non ho messo lo zucchero nell'impasto (pensavo che sarebbe stato comunque dolce), quindi le barrette si sono rivelate non dolci (e noi amiamo più dolci)

[Baba Nata]

Baba Nata, mi sembra che il tuo lievito fosse deliziato da una grande quantità di zucchero, quindi hanno sofferto
L'altro giorno ho sperimentato un preenzima, quindi dopo aver aggiunto lo zucchero è stato frantumato, inoltre, abbastanza velocemente ...

[baba nata]

baba nata, ottimi bar si sono rivelati! E i buchi sono interessanti. I cinesi hanno detto a questo proposito che i buchi non sono come i buchi nel normale pane lievitato. In generale è andato tutto molto bene. significa che è necessario aggiungere più zucchero, soprattutto se la ferrovia è realizzata con materiale non zuccherato.
Grazie, Natasha, per continuare a sperimentare con il pane sulla ferrovia. E grazie per la foto!

E la mia pagnotta, al contrario, è dolce. 2 volte nel PF aggiunto a salire. Adesso cuocerò il pane e non metterò neanche lo zucchero nell'impasto.

[baba nata]

baba nata, buoni bar. E mi sono piaciuti i tagli. Bello. Luda, la tua Temka sulla ferrovia è così contagiosa e sei così brava a ispirare e infondere fiducia nei tuoi punti di forza che diventi solo sicura di te, oggi ho osato cuocere il pane secondo la mia ricetta con il racconto invece del lievito sulla ferrovia secondo ai tuoi consigli. Ma per la seconda volta calpesto un rastrello con un preenzima. È qui che ho avuto l'idea che il preenzima nel frigorifero dovrebbe crescere attivamente, come la pasta lievitata, che spesso metto in frigorifero durante la notte per la lievitazione? All'inizio l'ho fatto con la farina di segale, nulla è aumentato dall'oggi al domani con mia sorpresa. Beh, credo. Probabilmente funzionerà con il grano. Quanto sono rimasto deluso nel vedere che il preenzima sulla farina di prima scelta non è aumentato di 1 mm durante la notte al freddo. Lyuda, portami chiarezza in testa, per favore. Il preenzima viene messo in frigorifero dopo la lievitazione? Per inibire la crescita? O come ?

Lyudmila salute - oggi cuocio il kartz su lievito liquido (sul mio sottaceto di cavolo preferito + miele / zucchero di canna + mele / pere sushi) e pane di grano. Allora ti dico cosa succede.E ho anche iniziato una versione interessante del lievito. Ma fino a quando non te lo dico, vediamo cosa succede.

[Svetlana_Ni]

Il preenzima viene messo in frigorifero dopo la lievitazione? Per rallentare la crescita? O come ?

Svetlana_Ni, Sul PF finito, impastare la pasta. E le ragazze lo fanno se non hanno tempo per fare il pane (è già sera).

[Luce]

Luce, Grazie . Nemmeno io ho avuto tempo. Mi scuso per essere stato stupido, non è il PF che viene messo in frigorifero, ma l'impasto sul PF?

Torta multicooker



per qualche motivo il mio pane è scuro.

Mi scuso per essere stato stupido, non è il PF che viene messo in frigorifero, ma l'impasto sul PF?

Le ragazze hanno messo sia PF che pasta e hanno deciso che era meglio mettere PF in frigorifero.

[Svetlana_Ni]

Luda, la tua Temka sulla ferrovia è così contagiosa e sei così brava a ispirare e infondere fiducia in te stesso che diventi sicura di te

Svetlana_Ni, Svetik, ma come potrebbe essere altrimenti? So che il pane dovrebbe essere ottenuto, quindi trasmetto la mia fiducia a tutti. E se qualcosa non funziona per qualcuno, è un fenomeno temporaneo. Dobbiamo capirlo.

Lyuda, portami chiarezza in testa, per favore. Il preenzima viene messo in frigorifero dopo la lievitazione? Per rallentare la crescita? O come ?

Giusto! Il PF è aumentato e se non c'è tempo puoi metterlo in frigorifero. E sotto 20 * PF non crescerà. Puoi mettere l'impasto. È più conveniente per te. Le ragazze hanno fatto questo e quello.

Torta multicooker

Tanyulya, torta stupenda, piena di buchi ... E la crosta è super! Ragazza brillante! E cosa è scuro, quindi dipende dal colore della ferrovia. Anche sul mio tè tutto il pane è scuro. Grazie Tanechka per il report e le foto!

Lyudmila salute - oggi cuocio il kartz su lievito liquido (sul mio sottaceto di cavolo preferito + miele / zucchero di canna + mele / pere sushi) e pane di grano. Allora ti dico cosa succede. E ho anche iniziato una versione interessante del lievito. Ma fino a quando non te lo dico, vediamo cosa succede.

Tumanchik, attendiamo con impazienza il tuo paraurti e i risultati dell'esperimento.

così ho trasmesso la mia fiducia a tutti

Lyudochka, lascia che la tua fonte di energia sia inesauribile. E ho impostato il mio ricevitore e prendo tutte le tue trasmissioni con grande attenzione e piacere. Grazie, sei proprio come il sole, appari in un argomento, poi in un altro. Fa molto caldo con te.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetik, è così carino! L'ho letto ed era già caldo! Grazie caro ! Cercherò di continuare a soddisfare le aspettative!

[lappl1]

lappl1, vitalità e ispirazione

[Luce]

Luce, Grazie ! E tutto tutto lo stesso!

Oggi la mia pagnotta è riuscita a resistere per due ore in prova. Quando ho fatto le incisioni, sono rimasto senza parole. Di conseguenza, invece di una pagnotta, ho cotto ... una focaccia (l'impasto era con formaggio e semi di sesamo). I miei hanno divorato questo malinteso ed erano pienamente fiduciosi che fosse intenzionale.

I miei hanno divorato questo malinteso ed erano pienamente fiduciosi che fosse inteso.

Bene bene! Significa delizioso.

[Svetlana_Ni]

Lyudochka, SvetaSvetlana_Ni, ragazze, grazie! Sei così felice quando tutto funziona. Sì, a quanto pare quando l'appartamento non è caldo, hai bisogno di più zucchero in pre-f. mettere. Ho anche notato che se il lievito è rimasto a lungo in frigorifero (2 settimane), i dolci sono meno. Quindi devi provare tutto sulla lingua. Mia figlia sta mettendo da parte le bucce di agrumi - ancora avanti. Buona fortuna a tutti! Sono contento di essere con te.

[Sonadora]

Oggi la mia pagnotta è riuscita a resistere per due ore in prova. Quando ho fatto le incisioni, sono rimasto senza parole. Di conseguenza, invece di una pagnotta, ho cotto ... una focaccia (l'impasto era con formaggio e semi di sesamo). I miei hanno divorato questo malinteso ed erano pienamente fiduciosi che fosse inteso.

Sonadora, Manechka, wow! Il lievito è diventato molto attivo. Ciò significa che dobbiamo regolare l'ora. Ma la cosa principale è che tutto è andato alla grande.

Ho anche notato che se il lievito è rimasto a lungo in frigorifero (2 settimane), i dolci sono meno.

baba nata, sì, perché mangiano anche nel frigo della ferrovia, però lo zucchero più piccolo scompare.Tali unità ferroviarie, che sono rimaste a lungo nel frigorifero, possono essere estratte un giorno prima della cottura e nutrite.

Buona fortuna a tutti! Sono contento di essere con te.

Natasha, anche noi siamo contenti che tu sia con noi. Mi stupisce che tu, molto impegnato, cuocia attivamente il pane sulla ferrovia. Buona fortuna a te !

Grazie, Luda! Non c'è possibilità di fare nient'altro: non c'è giardino o orto. Questo è riposo per l'anima ed esercizio per la testa (in modo che non si asciughi affatto). Con i nipoti ti stanchi ancora (soprattutto ragazzi). E vai a casa e sai che c'è qualcuno che ti aspetta. Ieri sono corso per 10 minuti, ho guardato che non sfrigolavano affatto (che sono sui mirtilli con una mela banana) - fa freddo senza di me, non c'è nessuno da riscaldare. La sera torno a casa dal lavoro, proverò a mettere la prefettura. con un cucchiaio di zucchero per intero. hw. Farina. Forse dopo tutto funzionerà (anche se li ho nutriti, ma il calore non era abbastanza per loro). Mi siedo e guardo quanto costano le piastre riscaldanti. Lyudochka, per favore dimmi quale è meglio comprare, altrimenti non capisco proprio niente?

[Natalia]

Natalia, Ho un piccolo termoforo, qualcosa del genere. Mio marito ha comprato senza di me, quindi non so nemmeno cos'altro ci sono.

e ci sono divisioni di temperatura, o solo 1,2,3 (e la decodifica è data)

[lappl1]

lappl1, Lyuda, cosa c'è scritto sopra?

[Natalia]

Natalia, Oksana, non c'è scritto niente lì. Ne ho uno cinese economico. La regolazione della temperatura è regolare, senza uno-due-tre. La prima volta ho misurato la temperatura con un termometro, in modo da non surriscaldare l'impasto. E ora determino la temperatura al tatto.

Luda, grazie! Noi compreremo.

Ragazze, questi cuscinetti termici sono di questo tipo.
Hanno 3 gradazioni di temperatura. Abbiamo usato per avere tale

Ora c'è un modello leggermente diverso:

ecco le specifiche tecniche

Lunghezza (cm) - 50
Larghezza (cm) - 40
Periodo di garanzia (mesi) - 12
Il numero di modalità di temperatura - 3
Temperatura massima di riscaldamento (grandine) - 45
Temperatura minima di riscaldamento (gradi) - 35
Peso (g) - 500
Lavare a mano - Sì
Funzione di spegnimento automatico - SÌ
Timer - No
Tipo di alimentazione: rete 220 V.
Elemento riscaldante - Fibra di carbonio
Consumo energetico (Watt) - 40
Colore blu
Materiale: cotone

Ci saranno domande su di loro - chiedi)

[Luda]

Luda, e oggi ho gioia !!! Ho fatto cuocere quel panino alla cagliata che non ha funzionato l'ultima volta !!! Questa volta è andato tutto bene, senza incidenti!

Ecco come è andata a finire

[Lena]

Lena, qual è la ricetta per un panino così meraviglioso?

Eh, ragazze, e stasera ho un disturbo: metto un preenzima su vagoni esotici molto attivi e giocosi durante il giorno. E non sono gu-gu. Il mio peccato è che ho versato dell'acqua calda dalla teiera ... e ho fatto bollire il lievito. E per prima cosa l'ho assaggiato al tatto, per niente caldo, solo caldo. E zucchero aggiunto - senza movimento ...

E mio marito è venuto dal negozio e ... ha portato il pane. Capisco che sia una stronzata, ma è così offensivo. Perché sono qui con questo lievito e questo lievito? Perché ne metto alcune lattine, le coltivo gradualmente, le aggiusto per la prossima cottura? Perché penso ad alta voce ai benefici della farina di c / se cerco di passare a una dieta sana? Insomma, non ho nemmeno la forza di parlargli ...

[Albina]

Lena, qual è la ricetta per un panino così meraviglioso?

Albina, questo è un "bavaglio". Pubblicherò la ricetta domani mattina, ok? Non c'è forza oggi
Anastasia, non essere arrabbiato