Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, beh, com'è possibile dopo una cena deliziosa, ma testa contro il muro,
Ieri ho messo una doppia dose di PF così basterebbe tutto !! E per torte e pane))))

ti ricordi queste lettere ?? (PF)

(PF)

Nooo ... questi li ricordo esattamente! E sto cercando e cercando e non riesco a trovarli ...

Ieri ho erogato una doppia dose di PF in modo che bastasse per tutto!

Giusto! Ci ho cotto sopra delle torte, deliziose

[Elena]

Elena, sii amico, guarda la mia ricetta con le torte lanuginose, quanto PF e cosa dovrei aggiungere invece? Nastya suggerisce di sostituire metà del liquido. Lo voglio provare. Solo tre teste è più sicuro

Aggiunto mercoledì 13 luglio 2016 06:49

I resti delle tre baguette di ieri)))))

Aggiunto mercoledì 13 luglio 2016 06:50

Come si frantumano freschi. Spesso mi basta pantofola Formo un ciabato in modo che ci siano molte croste e grandi buchi)))))

I resti delle tre baguette di ieri)

Zhanul, la tua mortalità !!! Mi sono persino dimenticato del pranzo recente

Adesso vado alla ricetta

[Jeanne]

Jeanne, niente è bellezza! : pazzo: buchi, che buchi! Ho guidato per leggere la ricetta e provarla anch'io!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ti sono molto grato per essere stato presentato alla ferrovia. Ho già cotto 2 pagnotte di pane: il vostro Pane con farina integrale su lievito di banana liquido (su lievito di banana con mirtilli rossi essiccati) e Pane aromatico alla crema pasticcera con farina integrale "Zakhariy" di Lina (lievito su tè e menta fresca). Questo non è pane, questa è una CANZONE. Poroso, perforato, delizioso. Il lievito più termonucleare era sul tè alla menta: sfrigolava e si infiammava, si calmava nel frigorifero. Ma la mia banana era più debole. C'è anche un barattolo di vagoni ferroviari non testati sui fichi, sibilanti e schiumanti, in attesa del loro turno.
Sono due giorni che aspetto che mia figlia carichi le foto sul computer, appena posterò sicuramente i tagli del mio pane.

[Simonya]

Simonya, complimenti per un esperimento così riuscito e vario con la ferrovia!
Dovrebbe essere così, la prima volta e tante opzioni! Mi sono preso un barattolo e l'ho nutrito con tutto il necessario per la stagione ...
I fichi sono freschi o secchi?
I ritagli sono fantastici!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ci sono diverse opzioni perché quando sono portato via da qualcosa, non posso essere fermato. Sarebbe di più, ma mia figlia giura che metto lattine ovunque. I fichi erano secchi (e, abbastanza asciutti, quanto siano rimasti in frigorifero è difficile dirlo). Il lievito è molto agile su di esso, e dopo il primo utilizzo e alimentazione, parlano persino in frigorifero. Ma le case da tè sono le mie preferite - non hanno eguali.

L'altro ieri ho nutrito lamponi gialli con miele ...., vola via !!! Fare una passeggiata !!

[Simonya]

Simonya, Helen, ne hai fatti di diversi, poi hai cotto del pane. La differenza nella pressione della ferrovia è sensibile durante la cottura? Cambio la farina solo quando preparo il preenzima (grano o segale), ma non ho capito la differenza a causa dei diversi frutti nel pane finito. Mi piace il pane più che con il normale lievito madre. Nel mio microonde in 2 ore è pronto il preenzima e poi il pane, beh, per un massimo di tre. Domani posterò le foto, non vengono caricate dal tablet.

[Tatka1]

Tatka1, sì, anche io non ho sentito la differenza di gusto. Ma è così interessante coltivare il lievito. E sono tutti diversi in forza. E mi piace molto anche il pane sulla ferrovia. E il gusto è meraviglioso e non stantio da molto tempo.

è un preenzima sulle mele e sul pane pronto. La crosta è leggermente chiara, il forno è così così

Aggiunto giovedì 21 luglio 2016 08:18

e questo è Borodinsky) non ha fatto una foto al lievito.

Aggiunto giovedì 21 luglio 2016 08:36

Scusa per le enormi dimensioni delle foto, non so come ridurle)

[Tatyana]

Tatyana, bel pane
Non puoi fare una foto del taglio?
Nostril preenzyme come questo

[Tatka1]

Tatka1, classe !!! Fantastici "mattoni" !!!!!

e le foto ho anche solo mostri, dal tablet non carica i bambini)))

Non ho capito la differenza a causa di diversi frutti nel pane finito

Bene, per quanto mi riguarda, l'aroma del pane è diverso su diversi frutti, ma la qualità del pane non si riflette. Ho anche notato che la velocità per ottenere una ferrovia dipende dai frutti. Sull'albicocca molto velocemente qualcuno lo ha scritto anche sui fichi, ma ha messo fragole e ciliegie, quindi ho dovuto aspettare una settimana. Qualcosa come questo...

[Tatyana]

Tatyana, bel pane
Non puoi fare una foto del taglio?
Nostril preenzyme come questo

Questi sono già stati mangiati))) L'ho fatto per il fine settimana. La prossima volta mi impegno a fotografare i tagli)

Aggiunto giovedì 21 luglio 2016, 10:24

Grazie ragazze! Ho provato a!

Aggiunto giovedì 21 luglio 2016, 10:32

filirina, allora dovrei anche provare a diversificare in qualche modo. Solo più tardi. E poi ho una cucina ... non so nemmeno come usare un eufemismo: qui hai lievito liquido, kvas, aceto di mele, qualcosa sta asciugando nell'asciugatrice, tè nel forno)))

Ho il sospetto che le cucine di tutti i produttori di pane abbiano più o meno lo stesso aspetto, e anche quelli che non hanno cucine a sufficienza collegano le stanze!

[filirina]

filirina,

[filirina]

filirina, sì, c'è anche un frigorifero pieno di ciotole con celle di lievitazione, ma con lievito naturale, non dirò nulla della salsiccia sulla porta del frigorifero ...

qui hai lievito liquido, kvas, aceto di mele viene infuso, qualcosa viene asciugato nell'asciugatrice, il tè è nel forno)))

c'è anche un frigorifero pieno di ciotole con celle di lievitazione, sì, con lievito naturale, non dirò nulla della salsiccia sulla porta del frigorifero ..

Queste sono cucine perfette
In loro, le persone mangiano tante cose utili interessanti e gustose .. l'armonia dei profumi e delle feste regna, calda e accogliente

Aggiunto giovedì 21 luglio 2016 11:32

: ragazza-svenuta: esattamente!
Ho dimenticato di aggiungere kvas
Grazie

[Katyushka]

Katyushka!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyushka, ottimo pane.
Non puoi condividere un segreto su come riesci ad aumentare il preenzima in 2 ore?

[Simonya]

Simonya, Lenus, Grazie! Prendo un po 'di acqua di lievito, 0,5 tè. cucchiai di zucchero, farina (la sto già mettendo sull'occhio) e nel microonde, senza chiudere la porta, sotto una lampadina. Penso che sia ancora forte perché è sulle albicocche mature. Quando mi nutro, beh, sooooo attivamente ribolle subito. Sebbene ci siano diversi pezzi di mela.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, grazie. Ci proverò. secondo voi. Non l'ho mai avuto così in fretta

[Simonya]

Simonya, Ieri ho preso la ferrovia da un'amica, lei ha messo il preenzima (prima faceva sempre lievito madre), è salito per 3 ore, ha impastato il pane e, per abitudine, l'ha lasciato il modulo. Si è alzata alle 2 del mattino, il suo pane è uscito e "cammina" sul tavolo. Lo impastò e lo ributtò nell'uniforme. È venuto una seconda volta) In generale, abbiamo riso.
A proposito, noterò anche. Faccio il pane con la pasta madre in una forma di 500 g di farina e la ferrovia è così attiva che anche il pane con 350-380 grammi di farina si alza (cioè fino alla cima della forma)
E il focolare sulla ferrovia si allarga un po '(domani gli faccio vedere una foto, altrimenti non si carica dal tablet, ma mio figlio ha preso il portatile, sta guardando il film)

Aggiunto giovedì 21 luglio 2016 21:32

Ovviamente fa molto caldo qui, forse anche questo gioca un ruolo, ma anche le ferrovie sono forti.

Lo confesso .. è un peccato ... c'erano varianti di ferrovia nel mio frigorifero a base di uva da composta, da buccia di banana ... e da prugna ..
Non so quanti mesi .. ma per molto tempo non mi hanno dato pace, li guardavo ogni volta, aprendo il frigorifero ..
E ora, ispirato dalle vostre segnalazioni, soprattutto riguardo all'opzione con la preparazione del preenzima, contiene impasti .. ho preso un binario dall'uva, l'odore è gradevole, ho mescolato alla farina .. si è scoperto essere un versione liquida, lasciata tutta la notte, montata al mattino, è arrivata la sera - guarda come bolle, quali creature viventi, sono felice

Ho aggiunto 150 ml di acqua e non so quanta farina ... è passata un'ora - è così attivo e vivo, già mangio cibo ..

[Katyusha]

Katyusha, grande! Quando sei di buon umore, il pane sarà particolarmente gustoso! Lo dirai più tardi come risultato.

[Tatyana]

Tatyana, sì, ora sto pensando, se continuare il bodybuilding ad occhio, o cercare qualche ricetta))

[Katyusha]

Katyusha, a quanto ho capito farai il bianco. Ho la forma L17, faccio questo: tutto il preenzima (ben rialzato) come nella mia foto, 200 g di qualsiasi liquido (ad esempio, acqua con latte o siero di latte o kefir, beh, in generale, qualsiasi), 1 tavolo. il cucchiaio cresce. olio, 1 tavolo. un cucchiaio di zucchero (senza vetrino) e 1,5 cucchiaini. cucchiai di sale. Farina 350-370g.
Impasto in una macchina per il pane, poi lo stampo in uno stampo e periodicamente immergo nei siliconi. spatola in acqua e formare un panino. Mi metto la cuffia da doccia e aspetto di alzarmi.

Aggiunto giovedì 21 luglio 2016 23:45

È possibile senza una macchina per il pane, ma sono troppo pigro per perdere tempo, lo farà da sola)))

Aggiunto giovedì 21 luglio 2016 23:46

Aggiunto giovedì 21 luglio 2016 23:49

Aggiungerò altro. Addenso il preenzima. Non così dritto da far stare il cucchiaio, beh, come sui pancake, anche un po 'più spesso. Sarà più difficile per lui lievitare molto liquido. Ma questa è la mia esperienza, forse tu o le ragazze siete diversi. A questo punto, a chi sembra piacere e lo vuole)))

[katko]

katko, Kate, secondo me, se sale attivamente, puoi provare a cuocere
Avrei preso l'acqua dal liquido per la prima volta, in modo che fosse più facile per loro sollevarlo. E il resto è più o meno come Tatka1, Tatyanascrive

Aggiunto venerdì 22 luglio 2016 01:46

Tatka1, Tatyana, il preenzima è fantastico! E bel pane!

le cucine di tutti i produttori di pane hanno più o meno lo stesso aspetto

filirina, irlandesi, dritto al punto! Non per niente qui sono tutti così semplici, tarchiati. preparazione

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Grazie
Ho deciso di lasciare la pasta di notte ... così ha cercato di scappare: wow: solo il pacchetto si è fermato

tutto così arioso nelle bolle
Mescolo ora gli ingredienti principali con esso e lo inforno la sera ...
Probabilmente lo mando al frigorifero per la fermentazione

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Grazie Lenochka!
Buongiorno ragazze!)
katko, Katyusha, la scorsa settimana l'ho messa anche in frigorifero perché dovevo partire)
Penso che, poiché la ferrovia è stata sollevata in modo che il preenzima durante la notte, proveranno anche a correre in frigorifero))) Bene, cosa puoi fare quando non c'è tempo, quindi devi sperimentare)))

ha aggiunto tutto: girl_red: e un paio di cucchiai di farina e semolino e segale * scherzosamente * impastati in un contenitore da 5 litri, probabilmente la metà si è scoperto, chiuso il coperchio e in frigorifero, penso che scapperà mentre io m al lavoro * scherzosamente * spero che almeno il frigorifero non si apra

Ho intervallato l'impasto al mattino, c'erano ancora più bolle, mi mangio la pancia, respira)))

[katko]

katko, Katyushae cuocerai in uniforme?


Ecco il mio focolare. Senza una forma, si è diffuso, come per me, piatto. È necessario acquistare un modulo per contenere l'impasto. Nessuna delle mani arriverà.

[Tatyana]

Tatyana, sì, non ci ho ancora pensato ... in teoria, probabilmente non cuocerò in forno ... forse nel Miracle Maker .. o come una torta in un forno per pizza ... o forse lo farò formare una barretta e avviare il forno

Hai chiesto ieri nel contesto del pane, serviti, fresco!

Aggiunto venerdì 22 luglio 2016 10:30

Ho già vagato: siero di latte, farina premium, prima scelta e segale. 1 tavolo. cucchiaio di crusca, semi di girasole crudi, semi di lino, 1 °. cucchiaio di miele e olio d'oliva e 1,5 cucchiaini. sale marino)))

Aggiunto venerdì 22 luglio 2016 10:32

Bene, un preenzima

Ho psh di 1 ° grado, un po 'di segale, semolino, ho dimenticato la crusca, cercherò di aggiungere i semi quando piegherò))) un po' di kefir, diluito da solo

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ancora una volta hai un pane miracoloso.
Tentatrice. Domani dovrò cuocere

[Simonya]

Simonya, Grazie Lenochka! Sì, qui siamo tutte tentatrici))) Ci vedremo e andremo avanti!))

Aggiunto venerdì 22 luglio 2016 10:49

katko, Katyusha, a mio figlio piace quando aggiungo cipolle fritte a questo. Ma ero troppo pigro

Questo è certo, tutte tentatrici.

[katko]

Ma il mio preferito è Borodinsky. Faccio la crema pasticcera, 2 giorni per tutto, per tutto. Ma ne vale la pena!

Aggiunto venerdì 22 luglio 2016 20:35

katkocome è finito il tuo pane?

Simonya, hai minacciato di cuocere anche tu?)

[Tatyana]

Tatyana, non è scappato)) è andato sotto la copertura
ora mi scaldo e piego, infornerò in un miracolo, poi mostrerò)

Preparerò un miracolo

E in quale miracolo? Elettrico o quello a gas? Pt. interessante, ci sono entrambi.

Simonya, hai minacciato di cuocere anche tu?)

Tanyusha minacciato, minacciato. Ma questo è solo domani. Ho impostato il preenzima alle 22.00, ma pioveva e durante il giorno c'erano 20 gradi, quindi quando si alza ...

[filirina]

filirina, in un miracolo che la copertina sia elettrica

Aggiunto venerdì 22 luglio 2016 23:48

in, in a miracle buns
a forma di sesamo e semi di lino

Aggiunto venerdì 22 luglio 2016 23:49

ma nel cartone animato Pylips

[katko]

katko, Katya, sono venuti ottimi panini! Mostrerai il taglio o l'hai già mangiato?

[katko]

katko, Katyusha, sembrano molto appetitosi))) Sei soddisfatto di come hanno affrontato le ferrovie?
e quello del fumetto, lungo la strada con dei buchi decenti all'interno. Richiedo anche un taglio!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Tatka1,


adesso mangio con burro, miele e tè

[Katyusha]

Katyusha! Bellissima! Buon appetito!