Purea di zuppa con pollo affumicato e riso rosso

Purea di zuppa con pollo affumicato e riso rosso

Categoria: Primo pasto

Cucina: americano

ingredienti
pollo affumicato	1kg (mezza carcassa)
cipolla	3 pz.
carota	3 pz.
gambi di sedano	3 pz.
aglio	1 testa
Farina	4st. l.
riso rosso	1 st.
crema	200 ml.
sale pepe

Metodo di cottura

• Rimuovere la carne dal pollo e tagliarla a cubetti.
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• Mettere le ossa e la pelle in una casseruola, versare l'acqua e cuocere il brodo. Aggiungere sale, pepe e alloro. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 1-1,5 ore.
• A questo punto mettete a cuocere il riso. L'ho cucinato in una pentola a cottura lenta con l'impostazione riso integrale. 1 st. versare 2 cucchiai di riso rosso. acqua e sale un po '. 1 ° = 240 ml.
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• Tagliare le verdure a cubetti grandi, lasciare l'aglio a fette intere.
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• Quando il nostro brodo è cotto, iniziamo a soffriggere le verdure.
• Versare l'olio in una casseruola da 3 litri e soffriggere le verdure per 5 minuti. Aggiungi 4st. l. infarinare, mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Versare 1,5 litri di brodo, mescolare bene e cuocere per 15-20 minuti.
• Punchiamo tutto con un frullatore a immersione fino a che liscio.
• Aggiungere la carne di pollo, il riso rosso e la panna. Mescolare bene il tutto e cuocere per altri 10 minuti.
• Proviamo e saliamo e pepiamo se necessario.
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• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

3l.

Tempo per la preparazione:

2h

Nota

La zuppa si ottiene con un pronunciato gusto affumicato. Può essere utilizzato qualsiasi uccello affumicato, sia esso tacchino, anatra o oca. È meglio prendere sia carne rossa che bianca. La zuppa è molto buona da mangiare quando fa freddo, è saziante, ma allo stesso tempo è abbastanza leggera. Il resto del brodo può essere tolto in frigorifero e utilizzato la prossima volta, sia per la zuppa che per le patate in umido, oppure per fare il sugo per la pasta a base di esso. Buon appetito, spero che ti piaccia.