Eclairs con crema di gamberi e tartare di pesche con cetriolo

[Fare la pasta choux]

Eclairs con crema di gamberi e tartare di pesche con cetriolo

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Per la pasta choux:
acqua	200 ml.
Burro (o grasso da cucina, o margarina o crema spalmabile)	100 grammi
Sale (se non si usa la margarina)	1/3 cucchiaino
Farina	150 gr.
Per la crema di gamberi:
Gamberetti pelati	200 gr.
Crema di formaggio (io ho Ricota)	150 gr.
Sale e succo di limone qb
Per il tartaro
Pesca matura	1 pz.- 250 gr.
Cetriolo medio	200 gr.
Cipolla rossa	1 piccola testa
Miele
Olio d'oliva
Succo di limone o lime
Sale grosso

Metodo di cottura

• Fare la pasta choux
• Prepara la pasta per choux. Fate bollire l'acqua con l'olio (io ho il grasso culinario per ragioni di economia) e lessatela con il sale.
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• Togliete dal fuoco e aggiungete la farina in un solo movimento senza setacciare, mescolando continuamente con una spatola di legno (solo una di legno!). Mescola e torna a fuoco medio. Mescolare bene la farina fino a formare un grumo. Brucia l'impasto. Ciò significa tenerlo a fuoco basso per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Un rivestimento bianco si forma sul fondo della pentola. Solo con attenzione - "bruciare" non significa friggere!
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• Quindi trasferire l'impasto in una ciotola. Lascia raffreddare finché non è caldo E incorporare le uova una alla volta. Non consiglio di usare un robot da cucina, poiché l'impasto sarà duro. Le uova devono essere introdotte manualmente una alla volta. Ogni uovo successivo viene inserito solo quando il precedente è completamente mescolato. Questo deve essere fatto rapidamente. Pertanto, se tuo marito ti aiuta, sarà solo meglio. L'impasto dovrebbe brillare.
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• Formare e cuocere i bignè
• Preriscalda il forno a 180 gradi. Utilizzando una siringa o un normale sacchetto per il latte, spremere l'impasto su una teglia sotto forma di strisce distanziate l'una dall'altra. Cuocere fino a doratura.
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• Preparazione tartara
• Tritare finemente e mettere in salamoia la cipolla nel succo di limone in anticipo.
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• Tritiamo allo stato di tartaro (cubo piccolo 0,3 * 0,3 cm) pesca e cetriolo (il mio negozio - rimosso la pelle). Aggiungi le cipolle sottaceto. Mescoliamo tutto. Condire con una miscela di succo di limone (lime), miele, sale marino grosso e olio d'oliva. Mescola e metti in frigorifero.
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• Cucinare la crema di gamberi
• Per fare questo, frulliamo gamberetti, crema di formaggio, sale e succo di limone fino a ottenere una crema. Mettete in frigorifero.
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• Formazione di eclairs e archiviazione
• Gli eclair raffreddati vengono tagliati a metà nel senso della lunghezza. Riempite la parte inferiore con la crema di gamberi. Mettiamo la parte superiore sopra e la riempiamo di catrame. Decorare con una foglia di basilico. Servire su un bicchiere con un cucchiaio per tartare o decor. Iniziamo appena prima di servire.
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Il piatto è progettato per

1/2 porzione cotta - si sono rivelate 23 piccole cose

Nota

Questo antipasto leggero e bello completerà perfettamente la tua tavola e la decorerà.

Idea e ricetta di Tatiana Nazaruk di Minsk, una bellezza intelligente e un'ottima cuoca! Grazie mille!
La ricetta originale utilizza il cachi: ho preso una pesca. Molto gustoso e fresco. Gli assaggiatori erano deliziati dal rispetto.
Il piatto non è per la conservazione. La cipolla ha dato un po 'di acido il giorno successivo.

Grande! Mi piace - molto originale. È necessario accontentare mio marito che ora puoi provare i suoi eclair preferiti con i gamberetti. Io stesso sono pronto a mangiare una simile salsa alla panna per tutta l'estate! Grazie per la ricetta, irlandese!

[Ira]

Ira, Interessante! Voglio già provare!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandese, hai gamberetti nella tua foto che non vengono pelati o pelati, solo una volta era di moda usarli completamente (chitina e tutto il resto)

Tumanchik, irlandese, nella tua foto non hai sgusciato i gamberetti

Nadia sono loro che sono venuti fuori per presentarsi alla tua attenzione: gli ingredienti contengono carne di gamberetti sbucciata

[Ira]

Ira, Cucinerò questo dovrebbe essere

Grazie per la ricetta, irlandese!

Grazie Marina! Enorme! Il tempo manca gravemente! Scusa se non sono entrato nelle tue ricette, ma ho visto! Molto buona! Molto bene! Ci vediamo più tardi !!!!!

Irisha, sicuramente non hai dormito ultimamente. E non ce lo darai. Dalle tue ricette inizia subito il prurito culinario. Non sai da dove cominciare? Forse da un barbecue. Ci sono patate e pancetta. Braciere - nelle vicinanze. Avevamo appena pranzato, altrimenti mi sarei precipitato a cucinare qualcosa.

[Irishik]

Irishik, che cosa sono anche gli eclair, un gran lavoratore. Terrò i miei pugni per te!

Irisha, sicuramente non hai dormito ultimamente

Le persone per me questa competizione è una manna dal cielo: la cucino ogni giorno. Voglio dire, cucino tutti i giorni - ci sono molte bocche! La corrente era pigra da diffondere, ma ora voglio davvero avere un incentivo a mangiare HP! Anche tutto il mio supporto. La cosa più difficile per me è respingere gli assistenti. Quindi chiameranno qualcosa e in qualche modo interferiranno! E mio marito mi carica delle foto. Quindi provando. Il mio attuale marito ha promesso di andare a letto puntuale la sera e di non sedersi in rete.

Santo

Quindi dopo le 22:00 me ne vado.

Non sai da dove cominciare? Forse da un barbecue. Ci sono patate e pancetta. Braciere - nelle vicinanze.

Bene, con il barbecue - questo è un sacco di mangiatori - il forno è abbastanza! Cucina e mangia cara!

Irishik, cosa sono anche gli eclair, un gran lavoratore. Terrò i miei pugni per te!

Grazie Ilonka! Non premere troppo le camme: come bussare ai tasti? Mi prosciugherò senza le tue battute!

Un altro buonissimo !!! Stordita, Irisha, quando hai tempo per Usa ?? :-) :-) Questo è lo stesso, che buonissimo !!!! Grazie per la ricetta e l'idea con il ripieno !!! :-) :-) :-)

Grazie per la ricetta e l'idea con il ripieno !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, buona fortuna, cara, per la competizione! Sono sicuro che otterrai HP!

E mio marito mi carica delle foto. Quindi provando. Il mio attuale marito ha promesso di andare a letto puntuale la sera e di non sedersi in rete.

Oh, che bravo ragazzo! Rispetto a lui!

Bene, con il barbecue - questo è un sacco di mangiatori - il forno è abbastanza! Cucina e mangia cara!

Giusto! L'ha detto a suo marito, e lui mi ha ridacchiato - ha detto che a causa di un paio di patate non aveva tempo per concedersi coccole, per piantare un braciere. Quindi lo farò in forno.

[Tumanchik]

Tumanchik, beh, sei una intrattenitrice, Irina è una maestra, quante ricette hai in magazzino! Che bravo ragazzo, tifo anche per te, buona fortuna per la competizione!

Grazie mio caro. Anche a noi è piaciuto moltissimo!

Ir, se va avanti, avrò bisogno di un nuovo laptop! Dimmi, ravanello, a spese di chi sarà questo acquisto, eh ?!

Dimmi, ravanello, a spese di chi sarà questo acquisto, eh ?!

Ah! E questo lo dice quello nei cui jeans devo andare per un anno!
Ho sentito dal ravanello Mani!