Barbabietola rossa sottaceto barbabietola con kefir

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Barbabietole sott'aceto con marinata	1 lattina (600g)
Kefir	600 ml
Uovo sodo	3 pz.
Cetriolo fresco	3 pz.
Aneto, prezzemolo, cipolla verde	fascio grande
Rafano (grattugiato, pronto in lattina)	1 cucchiaio. l.
Mostarda	1 cucchiaio. l.
sale	gusto
Acqua bollita (fredda)	1,5L

Metodo di cottura

Piccola digressione
Per quanto posso ricordare, le mie nonne, mia madre e, naturalmente, io, cucinavano sempre barbabietole rosse solo da barbabietole sott'aceto, inoltre, la loro preparazione (io arrotolo in autunno). Ma alcuni anni fa ho visto in TV come veniva cucinata la barbabietola dalla grande attrice e donna meravigliosa Olga Aleksandrovna Aroseva, e sono rimasto molto sorpreso dall'opzione di una tale preparazione, vale a dire l'aggiunta di kefir, rafano e senape, e persino in una tale quantità !!! Dopo aver cucinato, mi sono reso conto di quanto sia delizioso! Grazie a Olga Aleksandrovna Aroseva per la scienza! Di conseguenza, abbiamo una nuova versione della barbabietola, che offro come questa ricetta con le mie modifiche per la nostra famiglia.
Preparazione
Tritare finemente le barbabietole, le uova, i cetrioli, le verdure. Versare la marinata della barbabietola, in cui è stata marinata (io la marino con una quantità maggiore di aceto, in modo che durante la preparazione della barbabietola non venga aggiunta lì). Metti senape, rafano. Versare acqua, kefir. Aggiustate di sale e mescolate bene. La barbabietola è molto gustosa e ha un retrogusto molto gradevole. Una meravigliosa zuppa fredda per una giornata calda e non solo, un'ottima aggiunta alla quale saranno le patate bollite con burro

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Trishka

galchonok, Galina, grazie per l'interessante ricetta estiva!
E puoi recuperare una ricetta per i marines. barbabietole, per completezza

Anatolyevna

galchonok, Prima ricetta per barbabietole in salamoia per favore. Quindi faremo le barbabietole.

Rada-dms

Oh, un'altra opzione con rafano e senape allo stesso tempo! Questo è delizioso, l'ho appena provato la scorsa settimana! Grazie per la ricetta con barbabietole sott'aceto - per noi un'opzione eccellente per l'inverno e la fine dell'estate-autunno, quando le barbabietole non sono così gustose e luminose! E le barbabietole estive possono essere acidificate senza decapaggio, ad esempio con aceto di mele o succo di limone. È molto gustoso usare l'abbronzatura o l'ayran, quindi non puoi diluirlo con acqua. Adoriamo anche il kefir. Sebbene una ricetta sia una ricetta, e per me non ci sono molte ricette per okroshka o torte fredde.
Lei stessa ha provato a combinare rafano e kefir, letteralmente la scorsa settimana, ha persino messo la ricetta per la concorrenza. Sì, mi è piaciuto molto, soprattutto gli uomini! La pungenza completa molto bene la dolcezza e la morbidezza delle barbabietole.
Dimmi, Arosyeva si è offerta di mescolare verdure e sale? Per le zuppe fredde, questo è molto importante: le verdure emanano tutti i loro aromi e si combinano con il resto degli ingredienti. Quindi lasciate riposare per un'ora in frigorifero. E cospargere con le tue erbe preferite sopra.
Perdonatemi per essere saltato fuori così tanto, sono fuori dai migliori propositi, ma nelle celle frigorifere "mangiavamo il cane", raccolgo direttamente le ricette, perché io le mangio d'estate.
Grazie per la ricetta! Ora namarin per barbabietole da usare in futuro!

GuGu

Ragazze, galchonok, Rada-dmse per favore condividi le tue ricette per le barbabietole sott'aceto

galchonok

Trishka Ksyusha, alla vostra salute! Grazie atrettante !

Citazione: Trishka

E puoi recuperare il ritardo con la ricetta per i marines. barbabietola

Citazione: Anatolyevna

Prima ricetta per barbabietole in salamoia, per favore

Ksyusha, Antonina, Ecco la ricetta medica
Lessate le barbabietole (io prendo quelle piccole) nelle loro divise finché sono teneri (io ho cotto in pentola a pressione per 15 minuti, potete usare il microonde), pelatele e mettetele in barattoli sterili.
Prepara la marinata
1 litro d'acqua, 1 cucchiaio. l. con uno scivolo di sale grosso, 2 cucchiai. l. zucchero - portare a ebollizione, aggiungere 280 ml di aceto al 9% - portare a ebollizione, spegnere. Versare sulle barbabietole. Coprire con i coperchi, sterilizzare per 8 minuti. Arrotolare le palpebre, capovolgere. Copri con una coperta finché non si raffredda completamente. Lo conservo in una normale cucina. guardaroba.

Rada-dms

Citazione: GuGu

Ragazze, galchonok, Rada-dmse per favore condividi le tue ricette per le barbabietole sottaceto

Lo faccio ad occhio, solo con aceto naturale, ma la loro forza è diversa, quindi non la espongo. Verso le barbabietole grattugiate o tagliate a cubetti con la marinata direttamente in un barattolo sterile (marinata - sale, zucchero, pimento e chiodi di garofano, puoi avere un pizzico di cannella o alloro, fai bollire, assaggia, condisci, versa le barbabietole bollenti, puoi due volte, se le barbabietole sono molto dure, girarle, capovolgerle e avvolgerle finché non si raffreddano.)

GuGu

galchonok, Rada-dms, Grazie!

galchonok

Rada-dms, grazie anche a te per ulteriori informazioni!

Citazione: Rada-dms

Io stesso ho provato a combinare rafano e kefir, letteralmente la scorsa settimana,

E da diversi anni ormai siamo dipendenti da questa combinazione.

Citazione: Rada-dms

Dimmi, Arosyeva si è offerta di mescolare verdure e sale?

Aroseva, no, non ha offerto ..., ma mia nonna ha sempre strofinato le verdure con sale, e se c'erano fiori di cetriolo in più (un buon anno !!!), allora loro, insieme alle erbe e al sale, sono l'aroma di tale azione alla barbabietola o fornito un frigorifero

Citazione: Rada-dms

Perdonatemi per essere saltato fuori così tanto, ho i migliori propositi, ma noi "abbiamo mangiato il cane" nelle celle frigorifere, raccolgo le ricette direttamente, perché io le mangio d'estate.

Cosa sei, al contrario, grazie!

Citazione: Rada-dms