Kichri di riso vivo con fagioli verdi germogliati (KitchenAid multicooker)

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
Riso vivo per germogliare	1/2 misurato. stcn.
Purè germogliato	1 d. stcn.
Acqua calda	1-1.3 d. stcn.
Olio d'oliva o burro chiarificato	2-3 st. l.
Radice di zenzero	1,5 cm
Carota	1/2 pz.
Spezie e spezie:
coriandolo	5 semi
fieno greco	5 semi
cardamomo	seme 2 capsule
zira	5 semi
garofano	1-2 pz.
cannella	sulla punta di un coltello
Pepe nero	1/4 cucchiaino
Garam masala	1/3 cucchiaino
Sale, succo di limone	opzionale

Metodo di cottura

Tradizionalmente, il kichri è composto da basmati e masha. Ma cucineremo il kichri con riso vivo e fagioli mung germogliati. Tale kichri è più salutare di quello tradizionale.
Facciamo germogliare il riso per un giorno. Durante questo periodo, non darà tiri evidenti, ma la vita in lui viene attivata. Puoi anche germogliare per germogliare.
Facciamo germogliare anche il fagiolo verde: germina in poche ore.
Versare l'olio nella ciotola. Attiviamo la modalità "Fry", 175 ° С, 5 minuti.
Mentre l'olio si riscalda, mettici dentro le radici sminuzzate. Li passiamo per tre minuti. È possibile attivare l'agitatore per mescolare alla prima velocità. L'ho appena mescolato con una spatola.
Aggiungiamo spezie e spezie (pre-grattugiate). Li riscaldiamo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non danno aroma (circa due minuti).
Mettere il riso. Ci mescoliamo. Lasciamo nel multicooker spento in modo che la ciotola si raffreddi leggermente.
Riempi il riso con acqua calda. Accendiamo la modalità "Rice White Rice", 45 minuti (io l'ho accesa per un tempo più breve, ma questo non basta, quindi è meglio cuocere il riso bianco in questa slow cooker per 45 minuti).
Alla fine del regime, stendi il fagiolo verde sbucciato. Mescolate e lasciate sul fuoco o semplicemente con il coperchio chiuso per 5-10 minuti, in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati. In questa fase puoi salare e / o versare il succo di limone sul kichri.
Tutto, kichri è pronto.
Lo mettiamo su un piatto, cospargiamo di erbe e puoi mangiare. Questo è un piatto molto nutriente e salutare. Inoltre è molto aromatico e gustoso.

Il piatto è progettato per

1-2 porzioni

Tempo per la preparazione:

50 minuti: 5 minuti + 45 minuti + giorno per la germinazione di riso e fagioli mung

Programma di cottura:

Frittura, Riso / Riso Bianco

Nota

Citazione: 🔗

C'è una leggenda sul kichri. Molto tempo fa in India viveva un vecchio che iniziava ogni giorno portando lentamente l'acqua, mettendola sul fuoco, versando riso e fagioli mung, tostando spezie, recitando preghiere. La sera il kichri era pronto. I pellegrini provenienti da tutto il paese venivano dall'anziano solo per assaggiare un piatto miracoloso che avrebbe portato guarigione.