Zuppa di verdure con brodo di funghi con gnocchi di grano saraceno chouxed (KitchenAid multicooker)

Zuppa di verdure con brodo di funghi con gnocchi di grano saraceno chouxed (KitchenAid multicooker)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Brodo:
Funghi secchi tritati	4 cucchiai. l.
L'acqua è fredda	2 litri
Pasta crema pasticcera:
Burro	1 cucchiaio. l. (meno possibile)
Spezie: cardamomo, finocchio, Curcuma, Zenzero	1 scatola alcuni semi
latte	150 ml
Farina (grano saraceno + grano 1 a 1)	2 cucchiai. l.
Verdure:
Carota	0,5 pz.
Lampadina	0,5 pz.
Zucchine	0,5 pz.
Peperone dolce (rosso, arancione, giallo)	0.25 pz.
Erbe secche: basilico, origano, dragoncello	0,5 cucchiaini
Sale, pepe nero	gusto

Metodo di cottura

• Per prima cosa, fai bollire il brodo sui funghi secchi, schiacciati a grani piccoli, sulla modalità "Porridge": stadio 1 100 ° С 5 minuti, stadio 2 95 ° С 30 minuti.
• Modalità zuppa.
• Fase 1: 140 ° С 1 minuto
• Fase 2: 100 ° С 5 minuti
• Metti il ​​burro in una ciotola. Quando si scioglie, accendi il mixer alla prima velocità e aggiungi le spezie.
• 
• Non appena iniziano a rivelare il loro aroma, versare gradualmente il latte.
• 
• Da questo momento inizia la seconda fase. Portare l'agitatore alla 3a velocità. Introduciamo la farina.
• 
• L'impasto inizierà a fermentare gradualmente.
• 
• 
• Togliamo l'impasto dalla ciotola, ma non lasciatelo asciugare mentre cuociamo la zuppa!
• Laviamo la ciotola, vi versiamo il brodo. Posiamo le verdure tritate. Cospargere di erbe e pepe.
• 
• Modalità "Porridge".
• Fase 1: 105 ° С 13 minuti
• Fase 2: 95 ° С 30 minuti
• La modalità successiva è "Cottura / Cottura a vapore" 110 ° С 10 minuti
• Non appena il brodo bolle, mettici dentro gli gnocchi. Lasciali bollire per un minuto o due e spegni il multicooker.
• 
• La zuppa è pronta
• 
• 
• 

Il piatto è progettato per

2 litri

Tempo per la preparazione:

35 minuti + 6 minuti + 43 minuti + 10 minuti

Programma di cottura:

Porridge: stadio 1 - 100 ° С, stadio 2 - 95 ° С; Zuppa: stadio 1 - 140 ° С, stadio 2 - 100 ° С; Porridge: stadio 1 - 105 ° С, stadio 2 - 95 ° С; Cottura / Cottura a vapore - 110 ° С

Non ho ancora preparato gli gnocchi con la farina di grano saraceno. Beh, sei un inventore, Mannochka! Grazie!

[Mannochka]

Mannochka, ora capisco perché il multicooker KitchenAid è così costoso. Ma, non importa quanto sia buono il multicooker e quante funzioni gli mancassero, solo un bravo cuoco con le mani d'oro può cucinare una zuppa così straordinaria!)) Bravo!

[Mannochka!]

Che zuppa saporita, Mannochka! La casseruola è fantastica, ovviamente! Non invidio nemmeno ... sono solo felice per te dal profondo del cuore!

Oh ragazze, grazie! La lode è sempre piacevole. Ma mi hai lodato direttamente. Sembra ... una normale zuppa ... niente di speciale ... È vero, è più conveniente cucinarlo in diverse pentole, in modo che l'impasto non aspetti a lungo e subito dopo averlo impastato entra nella zuppa .