Milfey caldo con zucchine caramellate e formaggio bianco

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Zucchine giovani (16-18 cm)	1 PC.
Burro	30-40 g
zucchero	2 cucchiaini
sale	0,5 cucchiaini
acqua	0,25 cucchiai
Formaggio bianco (ad esempio, Adyghe)	50-60 g
Scaglie sottili di lavash	3 pz. per porzione

Metodo di cottura

Tagliate le zucchine a fette spesse 1,2-1,5 cm. Sbriciolare il formaggio.
Sciogliere il burro in una padella (ø 24 cm), aggiungere sale e zucchero, versare l'acqua, disporre le zucchine a pezzi.
Mettere a fuoco vivo e cuocere le zucchine girandole di tanto in tanto.
Quando l'acqua sarà quasi evaporata, abbassare la fiamma e mescolare le zucchine fino a farle caramellare in modo uniforme. Non essere distratto, altrimenti potrebbe bruciare.
Raccogli Millefeuil fino a quando il midollo si è raffreddato.
Cospargere il formaggio sul pane pita, spalmare uno strato di zucchine sopra, ancora formaggio.
Metti tre di questi pezzi uno sopra l'altro e servi.
Sarebbe bello cospargere il nostro milfey con salsa di soia / Worcester o balsamico.

Nota

Puoi prendere qualsiasi formaggio: feta, formaggio feta, ricotta, capra o anche blu. Ma preferibilmente il meno grasso, visto che le zucchine erano ancora fritte nell'olio.
La nostra “torta” ha un gusto armonico, il lavash si comporta con dignità, è meglio mangiare aiutandosi con il coltello.