Quaglia con salsa di mirtilli rossi alla griglia

Quaglia con salsa di mirtilli rossi alla griglia

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Quaglia	3 pz
piccolo limone	1 pc
aglio	2 denti
olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
sale marino grezzo	gusto
cumino in polvere	1/2 cucchiaino
coriandolo macinato	1/2 cucchiaino
cannella	pizzico
peperoncino rosso piccante	pizzico
Per la salsa di mirtilli:
Cipolla rossa	1 pc
aglio	1-2 denti
Zenzero	1 cm
mirtillo	150 gr
acqua
sale	gusto
zucchero	gusto
Pepe nero appena macinato	pizzico
contorno: verdure

Metodo di cottura

• Togliere la scorza del limone e spremere il succo da 1/4 di parte, tritare l'aglio. Aggiungere sale, coriandolo, cumino, cannella, peperoncino e olio agli ingredienti risultanti. Mescolare. Dovresti ottenere una miscela piccante, salata-acida.
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• Tagliate la quaglia lungo il petto, lavatela e asciugatela. Grattugiateli all'esterno e all'interno con il composto ottenuto. Lasciar marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore. Durante questo periodo, grazie alla marinata, le quaglie perderanno il loro odore specifico.
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• Se possibile, la quaglia può essere cotta sul fuoco, cuocendo per 20 minuti girando continuamente. Non ho questa possibilità, quindi li ho cucinati sulla griglia in forno. Lo metto allo spiedo e faccio cuocere per 30 minuti.
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• Mentre le quaglie stavano arrostendo, ho preparato una salsa di mirtilli assolutamente incredibile. Per fare questo, tagliare la cipolla con le piume e friggerla fino a renderla morbida in poco olio, quindi aggiungere l'aglio tritato e le scaglie di zenzero tritate. Ho cucinato per 3-5 minuti. Ho versato i mirtilli rossi, ho aggiunto sale, zucchero, pepe, un po 'd'acqua a piacere. Poi ho cucinato sotto il coperchio, mescolando continuamente fino a quando la salsa si è addensata.
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• Ho cucinato verdure al vapore per un contorno in una pentola a cottura lenta.
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Nota

La ricetta è stata trovata nel libro della drogheria "About the Bird" (perché non sapevo proprio cosa fare con le quaglie). In generale, il piatto era 5+.

Ricetta meravigliosa, Yulechka! La nostra famiglia lo apprezzerà sicuramente! Grazie mille!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Prego! Sono molto contento che ti siano piaciute.