Pesce in cavolo

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: russo

ingredienti
I pesci sono diversi	2 Kg
Cavolo	1 koc.
Cipolle a bulbo	3 obiettivi
Peperone	3 pz
Pomodori	1 kg
Carota	3 pz
Spezie e condimenti	gusto

Metodo di cottura

Ho visto una ricetta molto interessante qui l'altro giorno. E ho deciso subito di implementarlo, perché ...
... l'alba del mattino ha portato un tale profitto alla fattoria.
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Zhereshkov non sono molto grandi (ma non puoi nemmeno chiamarli piccoli) grado C e pesce persico. Proprio quello di cui abbiamo bisogno per attuare il piano che si è creato.
Come al solito, ho separato il pesce dalle squame, quindi ho tagliato le pinne e le ho sventrate. A proposito, che dispositivo ho.
La cosa è molto comoda per tagliare il pesce. La scivolosità del pesce non influisce sulla comodità del suo taglio. Aggiungi altri guanti. I normali lavoratori con queste protuberanze di plastica su un lato. Non te ne pentirai, onestamente.
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E di conseguenza, avevo solo pezzi così porzionati.
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Le teste, le pinne e la coda erano adagiate sull'orecchio. Per il brodo è il massimo.
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E, se segui la ricetta, avremo bisogno di un altro set di verdure.
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Fortunatamente, non ci sono difficoltà con questo. Tutto suo, ecologico e freschissimo, succoso e, credetemi, aromatico e gustoso.
Guarda cosa, ad esempio, è cresciuto il cavolo.
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Quando ho rimosso le foglie superiori, all'inizio ero un po 'turbato. La testa di cavolo era rotta.
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Ma dopo aver masticato alcune foglie nel pensiero, ha comunque deciso che questo era solo il lato positivo. Perché il succo ha appena traboccato queste foglie.
Ho tagliato la verza a foglie e le ho scottate con acqua bollente. In modo che, quindi, acquisiscano morbidezza e non si rompano più tardi, nel processo.
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Per ora, ha messo da parte la bacinella e ha continuato il processo. Cavolo, cavolo cappuccio e io devo preparare il resto delle verdure.
Le cipolle sono semplici. L'ho pulito e tagliato in quarti.
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Pelate e tritate le carote. Questi sono i pezzi.
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Pepe. Molto interessante e strano quest'anno è cresciuto. Ma questo perché non è ancora abbastanza maturo. Quando sarà maturo, sarà diverso.
Un tale eterogeneo. Ma nemmeno la succosità non l'ha influenzata. È vero, non così dolce come l'anno scorso, non mentirò. Ma quest'estate il sole non era molto. Quello è….
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Pelare e tagliare. Non si è nemmeno sforzato troppo. Perché? Lo scoprirai più tardi.
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Pomodori. Questi stanno già partendo. Quindi ho derubato ogni sorta di resti. Ma sono giusti per noi per il processo successivo. E il gusto, a proposito, non ha affatto sofferto dell'aspetto.
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Ho tagliato ogni pomodoro in questo modo e ci ho anche versato sopra dell'acqua bollente.
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Questo è così che loro, i pomodori, sono facili da sbucciare. Che è stato successivamente confermato. Strappa la pelle e taglia. In questo modo ... in quarti. Sarà giusto.
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Sembra che abbia preparato tutto. Così impercettibilmente ..., durante la conversazione.
Metto cipolle e pomodori in una casseruola e li frullano ... frullatore. Quindi mando lì i peperoni e le carote e lavo tutto ... in generale, porto il composto a uno stato omogeneo.
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Delle spezie, oltre al sale, solo paprika e un po 'di pepe bianco. È, ancora una volta, più fragrante che piccante. Tuttavia, le spezie e i condimenti sono una questione puramente personale.
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Qui. Hai preparato un sugo, un ripieno o come può esserci una "salsa"? Dai. Preparato e messo da parte per ora.
Nel frattempo avvolgerò i pezzi di pesce in foglie di cavolo. Immediatamente noto che le foglie superiori, che nella foto era meglio dare anche a Freckle. E io, sai, ho inseguito lo schema dei colori. Non sono molto gustosi. Quelli bianchi non sono affatto più teneri e gustosi.
Ogni pezzo di pesce dovrebbe essere leggermente salato. In primo luogo, in modo che la salsa non salga eccessivamente (sarà interessante mangiarla più tardi), e in secondo luogo, i pezzi di pesce non si sfaldano.
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E mettiamo questi riccioli in un calderone. Non così strettamente, ma cercando di ridurre gli spazi vuoti. E poi ... allora non risparmiare olio vegetale. Ho preso il solito girasole.È resistente al calore, lo stesso un calderone. Questa non è una casseruola e nemmeno una padella.
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Torniamo alla salsa. Ho fatto bollire bene l'acqua e l'ho aggiunta alla salsa. Circa due terzi della salsa.
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E poi ha versato il contenuto del calderone con questa salsa. E questo è tutto. Lasciamo il resto al calderone e alla legna da ardere, che bruceranno sotto il calderone.
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Per prima cosa, accendi un fuoco forte. Lascia che il contenuto si riscaldi e fai bollire.
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Ho tolto il coperchio per fare una foto come questa. In generale, copri immediatamente il calderone. Inoltre, all'improvviso userò una ciotola galleggiante. E questa volta ... dopotutto, era il primo, ecco perché guardava più spesso.
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E non appena bolle bene nel calderone ...
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... riduciamo il fuoco e ... così il coperchio è di nuovo a posto.
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Ecco come dovrebbe andare il processo. Senza alcun evidente ribollimento - bollente. Piuttosto languire, non bollire.
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Tra circa un'ora condurremo il controllo a medio termine. Ecco una foto. Te lo assicuro, quasi finito. Ma solo "quasi". Anche se gustoso e aromatico. Questo è un pettegolezzo.
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Copriamo di nuovo il calderone e il fuoco deve essere completamente rimosso. Basta vomitare le patatine in modo che i carboni non si spengano. E così via per circa mezz'ora.
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Bene allora. Eccolo qui per te: il risultato!
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Ne vale la pena oh, onestamente ..., ne vale la pena.
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Cosa voglio dire in conclusione?
Innanzitutto, molte grazie al compagno AniBor di Pelmeshek. L'idea è molto buona. Continuerò a utilizzare questo metodo.
In secondo luogo, ci sono alcune idee. Principalmente per quanto riguarda le verdure. Non solo quelli che vanno nel sugo, ma ... comunque te lo dirò il prima possibile.
In terzo luogo. Anche se si dice che non esiste pesce senza lische, l'aspide, con tutta la sua succosità e il contenuto di grassi, è già molto ossuto. Quindi sarà necessario selezionare la razza. Rispettivamente.
Nel complesso, il cibo meritava qualche ritocco. Te lo dico onestamente. E, a proposito, quello che è stato detto sul cavolo è del tutto vero. È risultato delizioso. Altamente!
Angela a te al pasto !!!

Il piatto è progettato per

12

Tempo per la preparazione:

2 ore

caramella mou

Eh, e anche con il profumo della foschia ...

Ivanych

Questo è sì. In questo modo, aiuta!

Tashenka

Che piacere estetico ho ottenuto leggendo e guardando le fotografie! Grazie mille. Mi sono subito ricordato della mia estate in campagna (tra l'altro, la prima della mia vita).
Sono sicuro che sia molto gustoso. Sì, e su un fuoco aperto ... Dimmi, per favore, è preferibile un pesce di fiume, o uno è possibile?

Ivanych

Faccio con il fiume. Il pesce gatto è particolarmente buono. O un grande lucioperca. MA! Penso che qualsiasi pesce bianco sarà a posto.

Katya1234

Ivanych,
Come una favola! Mi piace il tuo stile! Mi è piaciuta l'idea. Non riesco a immaginare il gusto.

yudinel

Ivanych, bellezza, sbalordito!

Innushka

Ivanych, che fascino sì al rogo, mmm un'alternativa al cavolo ripieno)))

Melanyushka

Anche la lettura è deliziosa! Grazie per la ricetta, adoro molto il pesce, proverò a cucinarlo secondo la vostra ricetta. È vero, non in un calderone e su un fuoco aperto - non esiste una tale possibilità, ma è un peccato, con il fumo sarebbe più gustoso.

Canzone

Ivanych, grazie per l'interessante ricetta. E un ringraziamento speciale per la storia.

Vinokurova

Ivanych, che foto succose ... sento l'aroma attraverso lo schermo ... grazie per il piacere!.

gala10

Molto interessante. Grazie per la ricetta! Ora disponibile solo in un multicooker, e l'estate arriverà ... poi su un fuoco aperto.

Ivanych

Katya1234, yudinel, Canzone*, Vinokurova, Grazie per le gentili parole. Ho fatto del mio meglio.

Ivanych

Citazione: Innushka