Rotolare con la panna

[Impasto]

Rotolare con la panna

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
farina di frumento / qualità	640-660 grammi
zucchero	100 grammi
uovo	2 pezzi
lievito pressato	25 grammi
latte	250 grammi
burro (margarina)	100 grammi
sale	1 cucchiaino
vaniglia	gusto
Crema
latte	200 grammi
amido (io ho il mais)	35 grammi
tuorlo	2 pezzi
zucchero	85 grammi
burro	35 grammi
scorza di limone	0,5 cucchiaini
Inoltre
tuorlo + 1 cucchiaio. cucchiaio di latte	per la lubrificazione
zucchero a velo	opzione

Metodo di cottura

• Impasto
• Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere le uova e mescolare.
• Sciogliere il burro (margarina), raffreddare.
• Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta.
• Impastare con un uncino per circa 20 minuti.

• L'impasto è morbido, non si attacca.

• Ungere le teglie, arrotondare la pasta, coprire e conservare in frigorifero per 12-14 ore.

• L'impasto dopo il frigorifero. Si è alzato un po '.

• Lasciare intiepidire l'impasto a temperatura ambiente per 40-60 minuti.
• Dividete con le squame a pezzi (io ho circa 60 grammi)
• Diamo forma ai panini.

• Arrotola ogni pezzo. Mettere al centro la crema, coprire con la terza parte dell'impasto, sigillare. Tagliare la pasta rimanente in più strisce senza tagliare fino al bordo. Avvolgi con un rotolo.

• Mettiamo su una teglia ricoperta di carta o un tappeto, copriamo e mettiamo a lievitare. Impermeabilizzazione per 120 minuti.
• Shakerare il tuorlo con il latte.
• Ungere i panini prima di metterli in forno.
• Cuociamo in forno preriscaldato a 190-200 gradi finché sono teneri (circa 20 minuti).
• Crema
• Mescolare i tuorli con lo zucchero, la fecola e la scorza.
• Diluire 1/3 del latte.
• Porta a ebollizione il resto del latte.
• Versare il latte bollente nella miscela in un filo sottile, mescolando costantemente.
• Ritorna ai fornelli.
• Con costante mescolando, portare a ebollizione, far bollire fino a quando non è denso.
• Metti il ​​burro, mescola
• Coprite con un foglio di alluminio in modo che tocchi la crema. Lasciar raffreddare.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare, cospargiamo di zucchero a velo.
• 
• 
• 
• Buon tè!

Il piatto è progettato per

21 rotoli

Tempo per la preparazione:

4 ore esclusa la maturazione degli ingredienti

Programma di cottura:

mietitrice, forno, frigorifero

Nota

Panini deliziosi, ariosi e fragranti. Ricetta a base di panini parigini. Consiglia.

Angela, quanto mi sono mancati i tuoi capolavori
Quanto sembra fragrante

[Angela]

Angelache bellezza puoi essere!

Non resisterò, cucinerò!

Ho delle domande:

1.

Diamo forma ai panini.

Quando ho diviso l'impasto (nel mio caso, sicuramente con l'aiuto delle squame, cioè ci saranno dei pezzi), l'ho arrotondato e l'ho lasciato riposare prima di modellare. Quanto tempo pensi? 10 minuti?

2.

Mettere al centro la crema, coprire con la terza parte dell'impasto, sigillare.

Sigilla bene? Premere bene? Ho molta paura che la crema fuoriesca e non l'ho ancora modellata

E la terza parte del test: hai suddiviso in modo condizionale il linguaggio che modifichi in tre parti, giusto? Non sono separati, vero?

Grazie per la vostra pazienza

Che bei panini, la foto è semplicemente deliziosa)!

E mi sdraierò accanto a te, forse ti daranno un panino

🔗

[Ragazze,]

Ragazze, grazie a tutti per la vostra attenzione alla ricetta.

quanto mi manchi

Natasha, non posso vederti affatto. Non espongo nulla da molto tempo. Usciamo di casa

L'ho arrotondato e l'ho lasciato riposare prima di modellare. Quanto tempo pensi? 10 minuti?

Sveta, Ho arrotondato e rotolato subito.

Sigilla bene? Premere bene? Ho molta paura che la crema fuoriesca e non l'ho ancora modellata

Sigilla bene, solo con il bordo del palmo. La crema non fuoriesce, è densa.

E la terza parte del test: hai suddiviso in modo condizionale il linguaggio che modifichi in tre parti, giusto? Non sono separati, vero?

E per chi sto scattando foto?

[Ksyusha]

Ksyusha, certo che lo darò, tirare lo skOk come

In-in, mi sono subito ricordato delle donne parigine. Ricordo la cottura, mi piaceva. Devi anche testare la tua ricetta.

[Irina]

Irina, Provalo. Molto buona.

Perché BULKA? Bene, questi sono panini.

Qui sono così misterioso

[Trishka]

Trishka, Mi congratulo con te per il tuo compleanno ...

Angela, panini mozzafiato, quanto ripieno devi prendere in un panino in modo che ce ne sia abbastanza per l'intero lotto di pasta? E poi come inizio a prendere più riempimento ...

[Victoria]

Victoria, Grazie. Circa un cucchiaino colmo.

[Angela]

Angela, ma ho sempre paura che la mia crema non funzioni ... ma per questi panini la crema si può rovinare?. o rischiare?

[AlenKa]

AlenKa, ma non c'è niente da rovinare. Puoi farlo nel microonde in modo che non bruci. Il processo di Vitalinka Qui.

Può essere fatto nel microonde

nooo .. ce l'ho già rovinata

Va bene, stasera metto la pasta, e domani sera deciderò cosa fare ... o devo cucinare anche la crema oggi?

Come? Wow!
Cuocere in anticipo per raffreddare bene.

beh ... domani mattina vi parlerò della crema))))))))))))))))))))))

nooo .. ce l'ho già rovinata

DI! Il nostro colpo è maturato ovunque.

Il nostro colpo è maturato ovunque.

beh, era d'estate ...

Le persone sanno come creare tanta bellezza e prelibatezza !!!
Angela,

Oh grazie. Tu stesso sei!

e io e un panino, e ancora krem! e berrò il tè a casa! Molto bello! Posso immaginare quanto sia delizioso!

[Tumanchik]

Tumanchik, prepara il tè, mangia con i panini!

[Angela]

Angela,
Panini molto appetitosi!
Grazie per la ricetta!
Ho solo lievito secco, quanto devo prenderne per il test?

[Irina]

Irina, Grazie. Ne servono 25 diviso per 3 più 1 grammo.

[nzela]

Ci sono ricette che prendono piede. Ci sono quelli in cui pensi che lo cucinerò sicuramente il prossimo fine settimana. E ci sono quelli che rinunciano a tutto e iniziano a cucinare proprio lì. UNnzela, hai la terza opzione. : girl_wink: era impossibile resistere.
L'impasto è già in frigorifero.


Adesso ti preparo la crema e tu puoi andare a letto. E domani mi alzerò presto, presto. E avrò gli stessi panini per colazione!

[Svetlana]

Svetlana, ben fatto, velocemente. Sto aspettando la mattina con i panini per il caffè del mattino. E grazie per le belle parole.

Grazie!
Lo cucinerò sicuramente!

[Angela]

Angela, non possono essere chiamati solo panini, almeno - torte!

[Angela]

Angelae olio per panna come e dove? annegare o?

[Angela]

Angelae olio per panna come e dove? annegare o?

Ho perso anche il mio olio. : D Ho già stretto la crema finita con un film, mi sono ricordato dell'olio. :) È bello che sia ancora caldo, l'ho aggiunto, mescolato.)))

[Svetlana]

Svetlanaammorbidito o sciolto?

Angela, aggiungi circa il burro nella panna, altrimenti ti prude le mani, e non ancora FSE è chiaro

[Svetlana]

Svetlanaammorbidito o sciolto?

Olio normale dal frigorifero. La panna era ancora calda, il burro si scioglieva facilmente)

Ragazze, spingetevi dell'olio!
La crema è ancora sottoposta a trattamento termico durante la cottura di panini.
Sicuramente nessuno ha cucinato questi meravigliosi panini (Qween-ovsky Parisiennes)?
Il burro viene mescolato in una crema calda, si scioglierà comunque

Tumanchik, prepara il tè, mangia con i panini!

e tu? Ho già preparato la birra per la centesima volta, suppongo di aver finito tutto per strada!

Angela, i panini sono meravigliosi!
Amo così tanto la crema pasticcera!
Ricordo che non riuscivo a smettere di cuocere queste donne parigine

Ecco chi mi ha portato nella notte per vedere cosa c'è di così bello ??? Non dormirò adesso.
Capolavoro !!!

[Ragazze]

RagazzeGrazie a tutti per la vostra attenzione alla ricetta.
Petrolio perso? Anch'io ho già finito.

Ragazze, spingetevi dell'olio!

In-in!
Ci sono due modi per introdurlo nella crema. Il primo è appena messo, sciogliere nella panna e mescolare. Il secondo è sbattere il burro morbido con questa crema. Ho usato il primo metodo.

Ricordo che non riuscivo a smettere di cuocere queste donne parigine

Anch'io li ho sfornati. Ma c'è la solita lievitazione della pasta. Qui ho cambiato le proporzioni e il modo di fermentazione.

Immagino di aver finito tutto per strada!

Tumanchik, c'è ancora un po '.

veglia di notte

Lerele, così dopo le nove di sera tutto diventa delizioso, e alle due del mattino è finalmente delizioso.

almeno - torte!

Esattamente, Ira.

Ecco chi mi ha portato nella notte per vedere cosa c'è di così bello ??? Non dormirò adesso.

E non hai bisogno di dormire. Vai in cucina e prepara l'impasto. Forno one fik zavra.

Quindi, sono il primo con il rapporto!



Angela, grazie, colazione meravigliosa!

[Svetlana]

Svetlanache panini sono rubicondi! Sono risultati bellissimi. Spero ti sia piaciuto? Hai un problema con la ricetta? Grazie per il panino al caffè del mattino.

[Angela]

Angela, dopo Bernadette, sono già incuriosito dall'esposizione per 12 ore. Quel sabato mi sono alzato alle 6 del mattino - la pasta è in frigo !!! Domani ancora, forse alle 6 per alzarmi?

[Biancheria.]

Biancheria. mettilo alle 6, alzati alle 8. Va tutto bene. Non andrà da nessuna parte.

[Angela]

e ieri sera non l'ho capito con la crema, ma ho messo l'impasto ...
Angela, non c'è niente di sbagliato nel fatto che l'impasto rimarrà in frigorifero per 20 ore invece di 12?. forse diventerà ancora migliore))))))))))))))))

Angela, non puoi farlo! Ma stai scherzando? I panini sono così buoni. Preparerò sicuramente! È un peccato non poter inviare due ringraziamenti contemporaneamente per il pane e per i panini.

[AlenKa]

non c'è niente di sbagliato nel fatto che l'impasto rimarrà in frigorifero per 20 ore invece di 12?. forse diventerà ancora migliore))))))))))))))))

AlenKa, Niente. Perché non l'hai capito nella crema? Non c'è niente di nuovo lì.

Ma stai scherzando?

perché non l'hai capito? Non c'è niente di nuovo lì.

Perché non so come fare una crema ... non ho mai lavorato ... poi l'olio si è perso, e quando l'ho trovato sono andato a letto))))
Tornerò a casa dal lavoro, ci proverò