Salsiccia di patate (Salame di patata)

Salsiccia di patate (Salame di patata)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: italiano

ingredienti
Maiale	500 gr
Patate bollite	500 gr
aglio	1 dente
Noce moscata	1/2 cucchiaino
Cannella (non usata)	1/2 cucchiaino
Garofano	3 pz
Pepe nero in grani	1 cucchiaino
sale	gusto
Per guarnire:
Verde Lobi congelato	500 gr
Cipolle a bulbo	1 pc
aglio	1 dente.
Pomodori nel loro stesso succo	100 grammi

Metodo di cottura

• Prepara la carne macinata. Per fare questo, saltare la carne due volte attraverso un tritacarne. ero solito Tritacarne CASO FW 2000.
• Prima attraverso il reticolo centrale:
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• Quindi attraverso la griglia poco profonda:
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• Tritare chiodi di garofano e pepe in grani in una smerigliatrice, setacciare. Mescolare la cannella (non utilizzata) e la noce moscata.
• Aggiungere l'aglio, il sale, il composto di pepe passato attraverso una pressa alla carne macinata, mescolare bene e lasciare in frigorifero per il decapaggio. Già in questa fase ero pronto per mangiare carne macinata, aveva un odore così appetitoso.) La carne macinata è rimasta in frigorifero per circa 2 ore.
• Pelare le patate, lessarle, passarle allo schiacciapatate (io le ho schiacciate con una cotta, quindi c'erano dei pezzi qua e là), unirle al trito di maiale, aggiustare di sale se necessario a piacere.
• Riempire gli involucri preparati con carne macinata, formando salsicce della dimensione desiderata.
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• Friggere le salsicce in una padella o infornare.
• Se non ci sono budelli, allora potete usare la carta da forno, che deve essere unta di burro, mettere la "salsiccia" e avvolgere. Cuocere in forno a 200 ° C per circa 30 minuti.
• Per guarnire, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla morbida nell'olio insieme all'aglio passato attraverso una pressa.
• Aggiungere i pomodori (concentrato di pomodoro diluito) o qualsiasi altra conservazione. Stufare per 3 minuti.
• Aggiungere i fagioli surgelati e rosolare, mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti. Non salare.
• Condire i fagioli già pronti con sale a piacere.
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• Molto saporito!!! Consiglia!

Nota

Ricetta di LJ Lena 🔗
Parole dell'autore:

Questa salsiccia è a base di patate e maiale, preparata in Piemonte. Una volta i contadini, che avevano abbastanza patate e poco maiale, inventarono una salsiccia in cui metà della carne, che era di seconda scelta, veniva sostituita con patate lesse, ben condite con carne macinata. Gli intestini di maiale puliti erano farciti con carne macinata e legati come vere salsicce da 100 grammi. Grigliate o semplicemente spalmate su un pezzo di pane, queste salsicce sono passate alla grande per una settimana dopo essere state fatte, cioè grandiose! Questa salsiccia veniva preparata da settembre a marzo, fino a quando le patate non iniziarono a germogliare.

Durante la seconda guerra mondiale, la salsiccia di patate ottenne un vero riconoscimento popolare. Oggi la Salampatata del Canavese è uno dei simboli gastronomici del Piemonte. Questo prodotto contiene il 30% di patate, il 30% di maiale, il 30% di grassi. Chiodi di garofano, noce moscata, cannella e pepe nero sono necessariamente usati come spezie. Alcuni produttori di salsicce usano il sangue per colorare la carne macinata in un colore più luminoso.

La qualità del prodotto è sicuramente garantita affinché possa essere tranquillamente consumato crudo. Oltre a spalmare la salsiccia sui crostini, friggere le salsicce piemontesi o usarle per fare le uova strapazzate.

Ksyushaaa !!!! Come vuuuusnooo scusa non ho guscio Grazie per la ricetta! Sono il primo per la salsiccia

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, grazie! Puoi anche fare a meno di una shell. Formare una salsiccia e infornare nella carta forno. Questo è esattamente ciò che è stato fatto nell'originale.)

Ksyusha, che deliziose salsicce. È necessario ordinare un involucro, altrimenti rimane solo quello in poliammide. Sei fritto in padella? Non sarà fritto nel forno, lo voglio come il tuo

[Kirch]

Kirch, Luda, sì, ho fritto nella mia padella. Oggi ho tagliato e fritto la salsiccia già pronta, ancora più gustosa !!!

Non l'ho mai fatto in pergamena, ora ho guardato nella fonte originale, c'è qualcosa che il colore della salsiccia non è molto appetitoso. E se dopo averlo cotto, fatelo rosolare in padella, funzionerà?

Stai prendendo in giro? Quanto tempo hai fritto in tempo, come hai determinato la prontezza?

E se dopo averlo cotto, fatelo rosolare in padella, funzionerà?

Certo che puoi.

Quanto tempo hai fritto in tempo, come hai determinato la prontezza?

Fritto in Shtebe. poi cotto sulla carne per altri 7 minuti. Disponibilità al controllo solo tagliando. Il colore dovrebbe essere grigio e il succo è limpido.

[Omela]

Omela, Fatto

di nuovo, venticinque ...

sono stato catturato
Le salsicce sono fantastiche! Ma non patate, ma carne assortita

[Irina]

Irina, non credi agli italiani ??

Elena,

[Omela]

Omelaquanto sono buone le tue salsicce! Domani lo farò al mattino, solo li cucinerò nella pentola a pressione-affumicatoio Unità 1210, prima friggerò un po ', poi fumerò un po'.

[velli]

velli, Grazie! Affumicato sarà delizioso!)

[Omela]

Omela, wow - quali bignè sono salsicce più deliziose e anche un contorno che è giusto
Voglio cucinarli Ricetta segnalibro!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, grazie, sarò felice se ti piace!)

Grazie per l'ottima ricetta! Dove prendi il guscio? Voglio solo prendere lo stesso, ma in un posto fidato!

[Omela]

Omela, cosa ne pensate, se si fa tale carne macinata e come friggere le cotolette ??
Non c'è il guscio, non voglio nemmeno sulla carta, ma è interessante friggere.
Sono entrato di nuovo invano, ho subito voglia di mangiare

Vischio, quanto delizioso e bello! C'è una conchiglia, ma dove altro posso trovare un pendel della stessa, eh?
Mi diletto con il prosciutto di Elenka.
Sirik schaz ha visto - Oooo grinta, che bellezza!
E non voglio lavorare così tanto, verrai a trovarmi?

[TID-SDA]

Dove prendi il guscio?

TID-SDA, grazie, ho comprato

se fate una tale carne macinata e come friggere le cotolette ??

Lerele, in teoria è possibile, perché no. L'unica cosa è che il gusto sarà leggermente diverso. Ecco perché lo dico, io stesso ho preparato contemporaneamente salsicce e cotolette con carne macinata ordinaria, quindi mi sono piaciute di più le salsicce, erano più succose.

verrai a trovarci?

Lyudochka, grazie! puoi venire da noi ???

Questa non è una salsiccia ... questa è una super salsiccia)) una tale tacca nella foto, mi sento davvero un bulldog, la saliva sta colando)))))!

[per favore]

per favore, grazie, vai a mangiare, per spendere solo la tua saliva!

vai a mangiare

Grazie, anche se hai detto di mangiare, altrimenti ho una carota in questo momento)))) un'altra dieta con salsiccia enta finirà in un fiasco

Ho del cibo adesso, carota))))

Per inciso, nella ricetta originale della salsiccia, le carote vengono servite lì. Avrai anche una dieta: carote con salsiccia!

Salsiccia di patate (Salame di patata)

Ricetta meravigliosa! 2 in 1! Lo farò sicuramente, porterò una foto e un grazie.

[selenora]

selenora, Elena, grazie! : rose: sarei felice se ti piacesse. Anche se sono sicuro che le piacerà!

[selenora]

selenora, Elena, grazie! : rose: sarei felice se ti piacesse. Anche se sono sicuro che le piacerà!

Non ne dubito nemmeno!

segnalibro, grazie!

Aspettando .. chi porterà la prima salsiccia! : girl-th: Un premio per lui!

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Stiamo aspettando le tue ricette! Il premio aspetterà ........
Bravisimo !!!!!! Papà ha mangiato 0,5 kg, che è un indicatore, e siamo felicissimi!

[selenora]

selenora, Elena, che bellezza hai !!!! Sono contento che ti sia piaciuto!

Il premio aspetterà .....

No, non funzionerà. Ecco il premio Shrovetide per te. Scrivi l'indirizzo, lo invierò.

Bellezza e prelibatezza! È molto comodo non aver bisogno di un contorno (non ne avevamo bisogno). Mi sembra non solo pomodoro-cetriolo, ma da Pechino con verdure e cetrioli sarà bello, aprire qualsiasi lecho, ecc., Ecc. E amiamo i fagioli come piatto indipendente. In estate sono cresciuto e mi sono congelato molto, è ora di prenderlo e farlo

Mistletochka, grazie! diletto!
Avevo maiale + petto di pollo + un po 'di manzo.
Patate bollite - un paio di pezzi. Cipolle, sale, pepe nero e la COSA PRINCIPALE! al posto di chiodi di garofano e cannella, secondo la ricetta, ho aggiunto il condimento Kamis a caffè e dessert - entrambi sono inclusi nella composizione


Ero troppo pigro per cucinare i budelli di salsiccia, anche se sono raggrinziti e giacciono nel frigorifero. Pertanto, su consiglio, ho preso la carta da forno: il mio Packlan preferito, l'ho unto con burro e ho schiaffeggiato la salsiccia sui bordi con una cucitrice. Al forno per 40 minuti a 200 gradi. Temevo che il succo sarebbe fuoriuscito dalla carne e il panino si sarebbe asciugato.Volevo mettere questa struttura in una manica da forno, ma l'ho messa da qualche parte, non sono riuscita a trovarla ...

Infine! PAM-PAM-PAM !!! Questa non è una salsiccia, questa è DELIZIA! Si è raffreddato, l'ho tagliato - il succo scorre da esso !!! Delicato, odora di carne e spezie allo stesso tempo. Che gusto completamente inaspettato! In un guscio e fritto in padella, avrebbe potuto essere anche meglio, ma anche così è qualcosa! La patata non si sente, forse aggiunge succosità, anche se suona strana.

[Tillotama]

È molto comodo non aver bisogno di un contorno

Personalmente uso un contorno per mangiare meno del piatto principale. In modo che tu possa partire il secondo giorno.

Avevo maiale + petto di pollo + un po 'di manzo.
Patate lesse - un paio di pezzi .. Ho aggiunto il condimento Kamis.

Tillotama, Giulia, è tutto a posto secondo la ricetta !!! La cosa principale è che mi è piaciuto! sembra molto appetitoso!

Grazie, è da molto tempo che cerco una ricetta del genere, come si suol dire "ora è tutto caro"

Personalmente uso un contorno per mangiare meno del piatto principale. In modo che tu possa partire il secondo giorno.

è dannoso combinare proteine ​​con carboidrati, ma è delizioso ...

[Elena]

"adesso è tutto caro"

Elena, Sarò felice se tornerà utile!

Helen3097,

Ksyusha, prendi un mio rapporto sulle salsicce, molto, molto gustose e succose. Al forno in pergamena

caldo:


dopo una notte in frigo:


Sono buoni sia caldi che freddi! Grazie mille per la meravigliosa ricetta!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveaaaaa, che salsicce !!! Il taglio nell'ultima foto è assolutamente fantastico !! Salsiccia reale dritta !!!

Non capisco ragazze, qual è il trucco della pergamena? Che è oliato? Sinceramente mi aspettavo una sostanza così secca e la salsiccia è bagnata, come se fosse bollita nel brodo. E qui anche Svetlana si è rivelata succosa!

Sì, ragazze, salsicce molto succose, nonostante il succo sia parzialmente versato nello stampo! E dopo il frigorifero erano così compressi da poter essere tagliati a fettine molto sottili. La ricetta è proprio di CLASSE, cucinerò spesso! Ksyusha, prendi

Giulia, Sveta, sono contenta che la ricetta mi sia piaciuta!

potrebbe essere tagliato a fettine molto sottili.

Ecco il punto per i burri!

Segnalazione ... ieri sera ho fritto i pc. 8 circa ... e sono andato al negozio .. intanto la poltiglia è tornata a casa dal lavoro ... torno a casa ... e non c'è niente ... ma non la mangio la sera ... e dentro la mattina mi sono alzato .. e ho fritto il resto ... e ho mangiato ... Al mattino posso fare qualsiasi cosa !!!!! Delizioso!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, è una salsiccia molto gustosa !! Sono contento che ti sia piaciuto! A mio marito. Ho capito che è piaciuto anche a te ???

Ho fatto questa salsiccia. Mia figlia è pazza di lei ... ha detto che c'è solo chimica nelle salsicce e che ora mangerà solo salsicce fatte in casa (non mangia troppe salsicce, una volta ogni sei mesi, non le ho insegnato per acquistare salsicce). Quindi questa salsiccia è un'ottima alternativa per noi. Grazie mille per la ricetta.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, sono contento che mi sia piaciuto! Mangia per una buona salute!

Aggiunto sabato 14 maggio 2016 22:21

Queste sono le salsicce preparate dal cuoco di 11 anni! Sono incredibilmente orgoglioso

Aggiunto sabato 14 maggio 2016 22:22

Oksana, grazie per la ricetta! Anche se abbiamo scoppiato un paio di salsicce mentre friggevamo, è comunque molto gustoso!

[Anna]

Anna, e ammiro !!! che assistente sta crescendo !!! contento che ti siano piaciute le salsicce!

Ksyushenka, le salsicce sono davvero deliziose! Non c'è niente con cui confrontare. Anche il mio guscio si è rotto durante la frittura, penso che non fosse di alta qualità. Compro involucri a Myasnov, ce n'era sempre uno intero, ma questa volta da 3 segmenti. Ma si è rivelato deliziosamente fantastico, anche l'assenza di aglio (dimenticavo) non ha influito. A sinistra nella foto, la salsiccia è scoppiata.

E abbiamo impastato quelli scoppiati con una forchetta e li abbiamo mescolati alla pasta! Si è scoperto pasta navale;)))))
Ha trattato i suoi amici con le salsicce avanzate. Non hanno indovinato i componenti della carne macinata;))) nessuno ha capito le patate!