Polpette di pollo-riso-formaggio con mozzarella (in uno stampo per fare le polpette)

[Irina Irsha]

Polpette di pollo-riso-formaggio con mozzarella (in uno stampo per fare le polpette)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di pollo (io ho un petto + coscia disossata)	300g
riso bollito	2 cucchiai. l.
Formaggio	50 g
pane bianco	30 g
Latte	50 ml
sale	0,5 cucchiaini
Condimento per il pollo	0,5 cucchiaini
Mozzarella (io ho	125 g
Arco	0,5 teste
Pepe nero macinato	gusto
Olio vegetale	per la lubrificazione di forme

Metodo di cottura

• Pane bianco ammollato nel latte.
• Filetto di pollo, pane bianco ammollato con il latte rimanente e cipolla tritata in un frullatore
• Lo metto in una ciotola. Ho aggiunto riso bollito, formaggio grattugiato, sale, pepe, condimento
• Ho mescolato tutto bene.
• Gli stampi sono ben oliati, nella depressione e sopra la parte di bloccaggio dello stampo. La carne macinata è stata divisa a metà, poiché da questa quantità si ottengono 2 parti. Ne ho tirato fuori delle palline con le mani bagnate e le ho messe negli stampini. In quelle forme in cui ci sarà un ripieno di palline più piccolo, un po 'meno di una noce. E in quelle forme con le quali sarà necessario coprire di più il ripieno, in modo che la palla sia sopra il bordo della forma - e non le ho schiacciate, ma, al contrario, l'ho lasciata così com'è. Mi è sembrato che con questo metodo l'adesione delle metà fosse migliore e non avessero bisogno di essere ulteriormente lubrificate con nulla (ad esempio, con proteine. A proposito, non c'è uovo nella mia carne macinata)
• 
• Poi ho fatto delle depressioni con l'aiuto di stampini più piccoli, premendo in modo che la carne macinata ai bordi andasse leggermente oltre i bordi degli stampi verso l'alto
• 
• Ho tagliato la mozzarella a pezzi grandi a metà, quindi in 6 pezzi e li ho messi al centro delle scanalature, da qualche parte sono andati 2 pezzi
• Parte superiore ricoperta da più palline
• E, buttando indietro la maniglia con gli stampini, cosa è successo
• 
• E non ho dovuto aiutare niente. Per quanto mi riguarda, ho capito che è necessario lubrificare bene gli stampi con olio, ma non tamponare la carne macinata, quindi saltano fuori. Inoltre ho rotolato le palle con le mani bagnate! Ora inclinò con attenzione lo stampo e la prima palla le saltò fuori sul palmo
• 
• che ho ritoccato sui lati, spianando la carne macinata, e messa in una pirofila, ben oliata con olio vegetale.
• Fatto lo stesso dalla seconda metà della carne macinata e dalla rimanente mozzarella. Ho esattamente 8 palle .
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti fino a doratura. Dai un'occhiata al tuo forno.
• Per l'esperimento, le palline sono state disposte in file. Il primo è stato deposto con la mozzarella verso il basso, cioè dove le pareti erano più sottili, e il secondo - la mozzarella verso l'alto. Di conseguenza, la mozzarella è fuoriuscita un po 'solo in una palla: è la prima nella foto.
• Abbiamo mangiato polpette di pollo già pronte con crauti fatti in casa - è stato molto gustoso per noi!
• 
• 
• E un'altra palla in un taglio
• 
• Buon Appetito!

Il piatto è progettato per

8 pezzi

Programma di cottura:

Frullatore + stampo a palline + forno

Nota

Finalmente ho preso la mia forma con Ali e ho deciso di cuocervi le palline più semplici per capire il principio di quanto mettere negli stampi, quanto e come lubrificarle in modo che sia più facile estrarle. Prima della preparazione stessa, ho chiesto a mio marito di praticare dei fori sul fondo di grandi celle - grazie Irina Irsha per consiglio ! Alla fine mi è piaciuto! Sperimenterò ulteriormente, comprese le opzioni dolci e snack.

[Segno di spunta]

Segno di spunta, grazie per la master class dettagliata! Per quelli nel serbatoio, a cosa servono i fori? Per quanto mi riguarda, ho realizzato alcune sottigliezze, come le mani bagnate e l'assenza della necessità di pestare la carne macinata. Grazie ancora!!!

[Galina Galochka]

Galina Galochka, Irina ha scritto in Temka sugli stampi, che sembra che le palline finite dovrebbero uscire meglio. In effetti, nei produttori di polpette di metallo, sono, sebbene grandi. E non capivo ancora come sarebbe saltato fuori senza buchi nella mia versione - ho sia olio che acqua. Forse per altre ricette aiuterà! Vedremo
Grazie per esserti fermato! Sarò felice se segni qualcosa per te

master class stupendo
palle al forno ho giocato abbastanza finora

A cosa servono i fori praticati?

mi piace

[Irina]

Irina, Grazie !

Ho giocato abbastanza finora

: oops: sto solo iniziando

Ricetta fresca ...

[galchonok]

galchonok, Galya, belle palle si sono rivelate.
Che diametro dei fori hai praticato? Non riesco ad affrontare le buche da un mese

[Elena]

Elena, Svetagrazie ragazze per essere passate!

Che diametro dei fori hai praticato?

Tutto su consiglio Irina Irsha- prima, il marito ha praticato sul manico, e poi sugli stampi stessi, un trapano con un diametro di 4 mm.

Non riesco ad affrontare le buche da un mese

E succede a me, quindi appena l'ho portato dall'ufficio postale, ho chiesto di forare

Galina, grazie mille per la ricetta! Ho comprato un'uniforme su Ali, ce l'ho fatta: mi sono piaciute molto le palle! Marito e fori praticati nella forma. La foto mostra i buchi negli emisferi rossi. Probabilmente, devi perforare anche i bianchi? Non abbiamo praticato buchi nei buchi bianchi, le palline non si rimuovono facilmente.

[Jeanne]

Jeanne, alla tua salute e con un acquisto! Buchi, sì, e anche per i bianchi. Sono contento che la ricetta sia stata utile e le palline siano state di tuo gusto! Grazie per aver condiviso le tue impressioni!

Grazie anche a te! E faremo dei buchi!