Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

Anche l'opzione con il forno freddo non è adatta a me, ho provato sia le torte che il pane. Il fondo risulta essere molto spesso e molto fritto, e la parte superiore non fa il tempo di rosolare (forno a gas)

[Sonadora]

Sonadora, I dolci pasquali di Manechka sono deliziosi, morbidi, teneri! : nyam: È tutto fantastico!
L'impasto non è complicato, tutto è semplice!
L'impasto mi è piaciuto molto, è facile lavorarci!

[Elya]

Elyasembra dipendere dal forno specifico. Nel mio, la parte superiore si rosola bene, ma la parte inferiore è densa e troppo cotta.

Antonina, Sono molto contento che tutto abbia funzionato.

Manechka, ha deciso di cuocere la tua torta. L'anno scorso ho avuto il tuo alla panettone. Tutti erano felicissimi. Mi fido completamente delle tue ricette. Vorrei chiedere: Krupchatka entrerà in questa ricetta o è meglio prendere una farina più morbida?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, mi chiedo da cosa dipenda questo diverso comportamento del test. Nel mio frigorifero, l'impasto è raddoppiato in 2 ore e poi non cambia. Che olio hai usato?

Allochka, ho un frigorifero molto freddo, e il burro era molto duro al tatto dopo il frigorifero, forse è per questo che l'impasto non è lievitato praticamente ,: amici: è rimasto senza perdita di qualità per quasi due giorni e così è esploso nel forno!

Aggiunto martedì 26 aprile 2016 23:57

Anche l'opzione con il forno freddo non è adatta a me, ho provato sia le torte che il pane. Il fondo risulta essere molto spesso e molto fritto, e la parte superiore non fa il tempo di rosolare (forno a gas)

Ale, dipende dal forno, avevo una teglia su una pietra, c'erano delle torte sopra, la crosta era minima sul fondo e molto ariosa-croccante.

Oh, non lo so, non lo so ... ho impostato una tariffa doppia, ho una stufa Panasonic. Dopo aver aggiunto le uova e la farina, è salito dopo 35 minuti, l'impasto si è alzato e si è appoggiato al tetto. L'ho acceso per impastare, ho iniziato ad aggiungere zucchero e burro, e ce n'è così tanto che non c'è nessun posto che possa interferire con la stufa, ma sembra notevolmente liquido-appiccicoso .. L'ho messo in Kesha, ed eccolo stretta per lui, aggiunsi altri 100 grammi di farina e la misi con le mani. Per cento anni non ho impastato con le penne, mi sono abituato ad orientarmi sul panino, e poi ho dovuto ricordare come doveva essere, pasta
L'ho messo in una ciotola Bergof da 5 litri, ma in qualche modo è ancora poco più di mezza ciotola ... fa paura, inizierà a rompere il frigorifero all'interno della notte

[Zia Besya]

Zia Besya, ovviamente, per questa macchina per il pane, una doppia tariffa è molto. Uno è giusto, ti sei emozionato.

Non ho aspettato una risposta .... ho messo l'impasto su una grana, anche se ho preso 6 grammi di lievito (fresco). Di Più. L'impasto è già in frigorifero. Vediamo cosa succede.

Ragazze che hanno già provato questa torta, dimmi quanto è meglio lasciare l'impasto in frigorifero per 36 o 48 ore. Giovedì voglio mettere la pasta e non so quale sia meglio al mattino o alla sera.

lasciare per 36 o 48 ore?

Mi piace al massimo, 48 ore, l'impasto risulta più arioso.

Durante la notte è salito in cima e la cupola si è appoggiata alla pellicola tesa .. non c'è nessun altro. Cosa fare? Un altro giorno e mezzo per difenderlo, può trasferirlo in un grande contenitore?

[Lenusechka]

Un altro giorno e mezzo per difenderlo

Lenusechka, non un dato di fatto, mia d'oro) che la pasta continuerà a crescere ...

Il mio, non appena ha agitato, e poi si è bloccato sul posto ...

Giudico dal mio test), ce l'ho non completamente preso una casseruola da 3 litri, da te, Lenusik, una doppia porzione in un vaso da 5 litri ... probabilmente lo lascerei ... mi sembra, dall'oggi al domani, sia già cresciuto al massimo ...

Il mio, non appena ha agitato, e poi si è bloccato

esattamente così, Inna! ecco com'era ...a quanto pare, in seguito si è congelato))) e se c'è stato un aumento, non era così significativo ..

Ragazze, portatele alla vostra squadra Ho letto tutto il "ramo" e ho trovato il contenuto massimo di zucchero di 150 grammi. Voglio fare tre lotti 150, 170, 180. Proverò quello che ottengo. Penso solo, devo aggiungere lievito o un cucchiaio di brandy?

Ho anche messo l'impasto stasera, per una porzione, dato che una al mattino l'impasto era in frigorifero, ho guardato ora, è salito due volte, ma nel caso avessi preso una ciotola più grande sotto, in modo che di certo non scappare ovunque

[Zia Besya]

Zia Besya, anche il mio è rimasto in frigorifero per due giorni e sarebbe scappato se non fosse stato per il film

: wow: Otto sono fantastico! 40 minuti hanno cercato di inserire una foto nel messaggio !!!

Uomo affascinante !!!

Ragazze, care, non buttate le ciabatte. Ma comunque 180 g di uova sono quanti pezzi))? Oppure - puoi misurarli con un misurino, in millilitri? La mancanza di pesi non può impedirmi di provare questa ricetta.

Lena, le mie uova C1 erano nella media, sono risultati 4 pezzi, penso che С0 saranno 3 pezzi.

Lena, grazie))

C0 sarà 3 pezzi.

C0 sarà 3 pezzi.

Ho anche 8 grammi. extra si è scoperto ...

Non si è separato ...

Ho quasi sempre i tuorli congelati nel congelatore - dagli avanzi di crema pasticcera proteica in una ciotola e nel congelatore! Quindi risulta che 180 avevo 3 uova fatte in casa + altri 20 grammi di questo tuorlo gelato. Ieri sono usciti 6 pezzi da 340 grammi, il resto l'ho aggiunto con i tuorli del congelatore Si scopre che il mio uovo è piccolo, anche se è fatto in casa?

Ragazze, la torta secondo questa ricetta è più vicina al nostro solito, o all'italiana? Il mio non voleva torte pesanti: si sbriciolano costantemente, anche se impasto l'impasto e non è denso. Sto pensando di preparare qualcosa di più arioso.
In generale, l'impasto è già rimasto in piedi la sera, dai cambiamenti - sono stati versati fino a 140 g di zucchero, quindi la domanda è già puramente per mantenere una conversazione)))

Ragazze, SOS! Ho fatto un kulema, ieri ho fatto una doppia porzione di pasta, impastata con Bosch con un beccuccio con un tampone di silicone, l'impasto è risultato appiccicoso e non è rimasto indietro rispetto alle pareti della ciotola, si allunga, ma con dei buchi, ho aggiunto farina due volte, avevo più paura che avrei martellato. L'impasto mi è scappato via alla velocità della luce, quindi ho cambiato due volte il contenitore. Ora sto pensando ... aggiungi altra farina e lascia riposare (la infornerò domani) o è meglio riempire i moduli non di un terzo, ma della metà prima di infornare?

modifiche - fino a 140 g

, Mangiamo torte dolci☺ e il lievito non è stato più aggiunto? Adoro anche quelli dolci fatti nel primo lotto da 150 gr.

Ho preso il lievito secondo la ricetta

Forse sarà interessante per qualcuno. L'impasto della graniglia in frigorifero è cresciuto di 2,5 volte al momento. Deviazioni dalla ricetta: mettere 24 g di lievito, 100 g di zucchero, farina aggiuntiva 1 cucchiaio. l., uvetta leggera (muto scuro). Il forno sarà domani mattina. Che succede?

Che succede?

si rivelerà una deliziosa bella torta

si rivelerà una deliziosa bella torta

Spero ... non ho mai fatto torte con i cereali.

E il latte è 125 gr. prendere prima del riscaldamento o questa massa dovrebbe essere dopo il raffreddamento? Scusa per avere così tante domande.

[Irina1607]

Irina1607, ora inizierò la terza porzione, misuro 125ml di latte, lo scalderò quasi a ebollizione, lo raffredderò e poi seguo il "piano". L'impasto sembra già sottile, ma non aggiungo più farina. Provalo e ci riuscirai !!!

[Natasha]

Avevo una teglia su una pietra, c'erano delle torte sopra, la crosta era minima sul fondo e molto ariosa-croccante.

Eh ... devo comprare una pietra, ancora non riesco a rimettermi in sesto.

Vorrei chiedere: Krupchatka entrerà in questa ricetta o è meglio prendere una farina più morbida?

Natasha, Non posso dire. Non ho mai cucinato pane o dolci con lei. Anche la farina molto morbida, probabilmente, non vale la pena usare, impasterai per impastare fino alla finestra di mica.

Ho impostato una tariffa doppia, ho un forno Panasonic

Lei, io non impasto più di 550-600 grammi di farina in hp.

Un altro giorno e mezzo per difenderlo, può trasferirlo in un grande contenitore?

Lena, mi sembra che sia già congelato lì e non lieviterà più in frigorifero.

Otto sono fantastico !!!

Olgache bravo ragazzo! Bellissime torte pasquali! Si spera che non ti deluderanno.

Ho anche messo l'impasto stasera, per una porzione

Tinochka, quando cuocerai, giovedì?

Voglio fare tre lotti 150, 170, 180. Cercherò di ottenerlo. Penso solo, devo aggiungere lievito o un cucchiaio di brandy?

Psvet, se hai preso il doppio dello zucchero, è meglio aumentare la quantità di lievito. Puoi immergere l'uvetta in uno skate.

Ragazze, questa ricetta è più vicina alla nostra solita torta, o all'italiana?

Svetlana, secondo me, più vicino all'italiano.

Ora sto pensando ... aggiungi altra farina e lascia riposare (la infornerò domani) o è meglio riempire i moduli non di un terzo, ma della metà prima di infornare?

Ninelle, Lo lascerei così com'è e compilerei i moduli per un terzo. Se della metà, allungateli con carta da forno, per ogni evenienza.

Forse sarà interessante per qualcuno.

Natasha, molto interessante! Fammi vedere come è andata dopo, per favore!

[Sonadora]

SonadoraRagazzi, ho un vecchio vassoio di ceramica che finge di essere una pietra, anche più fresco di una pietra riscaldata, rispetto a una pietra di un forno per pizza!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, mi chiedo, il granito è adatto a questi scopi?

Tinochka, quando cucinerai giovedì?

Sì, Manechka, ho in programma domani pomeriggio

Puoi immergere l'uvetta in uno skate.

Manechka, e ammollo l'uvetta nel cognac durante la notte e mettila in frigorifero fino al mattino? La mattina lavorerò anch'io la pasta. Grazie.

Tutto, ho anche impastato con piccole deviazioni. Zucchero 95 ge + 0,5 cucchiai. l. farina + ananas essiccato. La virgola era in xn. L'impasto è delizioso

Fuhhhh ... ho finito di leggere tutto ... Manya !!!! Sei una tale artigiana !!!! Grazie, immensamente enorme! In questo momento sto per impastare .. uno .. non due ... e comprerò i pantaloni per una taglia più grande. Rifiuta davvero queste chicche!
Metto le zampe nel forno con la luce accesa ... si scalda bene! Domani lo metto lì a parte! Ecco una domanda, sono nato stupido ...
Quando preparo da uno caldo, il mio forno si riscalda prima con una pietra .. ma in questo momento, come faccio a riscaldare un forno con una pietra e una torta ??? Con lui, torta, cioè, non succederà niente? Ci vorrà più tempo? O il mio cervello ribolle per la lettura?

Manechka, dì a pzhl. Per quanto possibile, l'impasto può stare caldo dopo il frigorifero, altrimenti domani cuoce e sarai fortunato ad andare a Mosca per lavoro, quindi sarò sorpreso se lo metto direttamente nello stampo e ne rimango 3 -4 ore, è normale o no?
Come farlo meglio? E poi per le 2 ore che dovrebbe scaldarsi dopo il frigorifero, temo che non avremo tempo.
Che lo fai?

Ho dimenticato di scrivere che l'ho messo sul latte cotto

[Trishka]

Trishka,
Ksenia, perché non puoi farlo dopo il tuo arrivo? Forse è meglio cuocerli venerdì allora?

[Andreevna]

Andreevna, Sashul, sì, ci ho pensato anche io, ma venerdì da mio marito Dr, probabilmente non lo sarò prima.

Oh, Ksyusha, poi cuoci di notte. Ho paura che la tua pasta possa rimanere ferma durante questo periodo.

[Tinochka,]

Ho in programma domani pomeriggio

Tinochka, in bocca al lupo!

Immergere l'uvetta nel cognac durante la notte e conservare in frigorifero fino al mattino?

Nina, Sì. Appena prima di aggiungerlo all'impasto, lasciatelo scolare bene.

Quando preparo da uno caldo, il mio forno si riscalda prima con una pietra .. ma in questo momento, come faccio a riscaldare un forno con una pietra e una torta ??? Con lui, torta, cioè, non succederà nulla? Ci vorrà più tempo?

Elena, Olenka-Mi fa piacere Ho scritto appena sopra:

Avevo una teglia su una pietra, delle torte sopra, la crosta è mirimum sotto e molto ariosa-croccante.

Se ho capito bene, l'ha messo in un forno freddo.

se lo prendo direttamente negli stampi e lo ripeto per 3-4 ore, è normale o no?

Ksyusha, Ho paura che potrebbe non reggere.Si riscalderà più velocemente nelle forme.

Tutto, ho anche impastato con piccole deviazioni

Natusya, su sciolto e con l'ananas dovrebbe risultare molto aromatico.

Quindi penseremo ...

Manechka ,: rosa: al posto della scorza ho aggiunto il cardamomo, il liquore all'amaretto, la noce. Si è rivelato molto gustoso, zucchero per 2,5 norme 300 g, uvetta 300 ge 100 g noci.
Tutto è cotto. L'impasto è stato lasciato in frigorifero per 8 ore.

[Ksyusha.]

Quindi penseremo

Allo stesso modo, Ksyusha. Inoltre non so quando cucinerò.
Alla, Posso immaginare quali aromi sono saliti in cucina!

Oh, vorrei restare più a lungo, ma ce l'ho fatta fino all'ultimo, domani amerò il fornello 6ada .. venerdì andremo direttamente in giardino dal lavoro e lì ... altrimenti il ​​forno, la stufa lo farebbe essere collegato dopo l'inverno ...

Tutto, metti l'impasto in frigorifero. Preparerò domani.
Oh-oh, sono entrato nell'argomento sbagliato, avevo bisogno di una torta al cioccolato!