Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

E non ho iniziato a mettere quelli vivi da specialista, ho deciso di fare tutto come autore, con Mani, ... Pakmaya è un buon lievito forte, io cuocio sempre il pane, alternato a Lux, pressato ...?
Cosa fare se non si alzano la mattina?
come rivivere, non devono farcela ...

[Kroshik]

Kroshik, Innus, cosa farei senza di te! Lascia che ti baci!
Tanya-Fanya, Tanya, grazie mille per il tuo aiuto!
Mila Sweetheart, tutto funzionerà sicuramente.

le mie prime torte quest'anno sono pronte

Tinochka, le persone sono fortunate! E non ho ancora smussato nemmeno. A giudicare dal fatto che domani correrò di nuovo come uno scoiattolo ferito per la città, sabato dovrò cucinare.
shurpanita, Marin, bene! Spero che non ti deluderanno.
mamusi, Ritochka, che impasto fantastico, setoso!

quindi è aumentato, aumentato di 3 volte E cosa fare? Dovrei stropicciarlo e lasciarlo per la notte o mi scapperà via?

Maria, non scapperà, non c'è bisogno di chinarsi.

Quindi penso quanto meglio avrei voluto un bambino grande e diversi.

Ho due forme per 2 litri e 1 litro, è davvero come cuocerle insieme

Mila Sweetheart, Ksyusha, vergini, potete cuocere allo stesso tempo in diverse forme di volume. È solo che quelle torte più piccole verranno cotte prima. Sfornali e lascia cuocere quelli più grandi.
Olga VB, Olga, suppongo che il paposhnik sarà il più arioso e senza peso, seguito dalla crema pasticcera Svetta... Questo avrà la briciola più stretta (ma non la più pesante).

Ho messo 1/4 cucchiaino di cardamomo e noce moscata sulla punta di un coltello ... e scorza e cognac ...
Stordito!

DI! Posso immaginare questo profumo!
Andreevna, Grazie.

Ma nel vecchio frigorifero puoi coltivare ananas, raggiunge +11

Innus, Questo è il frigorifero dei sogni degli antipasti!
olgavas, Che carino! Proviene da una porzione di pasta?

Ho guardato dentro ora, e fa freddo, freddo, giace come una massa lucida di plastilina ... non un accenno di bolle ... niente, sono già passate 5 ore ...

Ritochka, lasciala mentire. Se fatto con lievito secco, l'impasto non lieviterà molto in frigorifero. Inoltre, molto dipende dall'olio. Altri si congelano in questo modo ... quindi l'impasto cresce male con esso.

anche. Prendo Yeast Lux.

Tan, mi dispiace non aver preso i miei Lux, perché sono in frigo, eh!

Citazione: Lagri da Oggi alle 19:35
Mi sono avvicinato così attivamente

Masha, forse la temperatura nel frigorifero è più alta?

Ma penso che dipenda anche dalla quantità di sale, perché inibisce la crescita del lievito. Avevo paura di mettere 6 grammi e ho aggiunto solo 3/4 h / l, quindi anche l'impasto cresce molto attivamente al garrese, sebbene ci sia +3. L'anno scorso è stato lo stesso, la pasta si è appoggiata sul coperchio, io mi sono seduto, ma non è mai risalito mentre era al garrese. Questa volta non ti toccherò.
Ragazze, mettete il sale secondo la ricetta o meno?

Altri si congelano in questo modo ... quindi l'impasto cresce male con esso.

Esatto, Manya, ecco come appare l'olio congelato ...
Il frigorifero è troppo freddo per lui?

Ok, aspetterò fino al mattino, e al mattino andrò già nel panico e verrò da te con domande!

Tan, mi dispiace non aver preso i miei Lux, perché sono nel frigo, eh!

Calma! Solo calma!
Posso consolarti: il mio impasto con lievito vivo spalmato sul fondo di un'ampia padella e o è calvo o addormentato. Ma ho fiducia nella ricetta, quindi respiro in modo uniforme.
Rituelik, al mattino vedremo un miracolo nei nostri frigoriferi, lo prometto - :)))

[Sonadora]

Ho messo il sale come nella ricetta 6 gr.Quando ho messo la teglia con l'impasto in frigorifero, avevo paura che l'impasto scappasse, ma no, è salito in superficie, si è appoggiato sulla pellicola e si è fermato. Il lievito utilizzato SAF-Moment, secco. Rimase in frigorifero per quasi due giorni. Questa mattina ho tirato fuori una casseruola dal frigorifero e l'ho lasciata sul tavolo per quasi cinque ore senza togliere la pellicola. quando è arrivato l'impasto, stava già giocando bene con le bolle d'aria. Una ricetta molto conveniente con una cottura "ritardata". Grazie Sonadora, Manya.

[Sonadorico,]

Che aromi ho nella mia cucina adesso !!!!!!

Un po 'frainteso con il volume. "Cioccolato" è uscito dappertutto, e questo era in qualche modo avido in due forme. Dolci così morbidi, aria pura. Avevo paura di stropicciarlo mentre lo mettevo sulla griglia. Sonadorico, decorare e riferire!

Ritulik, domattina io e te vedremo un miracolo nei nostri frigoriferi, lo prometto

Così speranza! e credo nei secoli dei secoli!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, eccomi qui con il rapporto. Domani decorerò!
La cosa divertente è che sono caduti dagli stampini di carta.
Bene, in generale, qui! Tutto con ricetta, nessuna deviazione.





L'ho provato. La struttura e il gusto sono ottimi. La prossima volta aggiungerò 20-25 grammi di zucchero.

Grazie per la ricetta, Manechka!

Kroshik Grazie per il vostro sostegno!



Irishka CH, Irishka, sei carina! Congratulazioni!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, che bello! Manya verrà, loderà
Irishka CH, Irinka, oh quanto ho cotto! Ma per qualche motivo non ho mai fatto il cioccolato

[Marusya]

Grazie, Marusya!

Ho visto abbastanza della vostra bellezza, ragazze, anche domani metterò queste torte)))

[Marusya]

MarusyaGrazie per la lode. E il cioccolato, questa è anche la ricetta di Mankin
Cioccolato Kulich (Sonadora)

L'ho cotto l'anno scorso, mi è piaciuto. Oggi, secondo lo stesso scenario.

[Irishka CH]

Irishka CH, grazie per il suggerimento Manechka ha tutti i prodotti da forno super!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaproviene da una porzione di pasta? la bellezza

[Vladimirovna]

Vladimirovna, Grazie!
Sì, questa è una porzione

[Tatyana]

Tatyana, super kulichiki, anche tale! È normale o doppio? Oggi ho anche sfornato, ma ho ricevuto solo tre dolci pasquali in litri Biolovka!

Mentre scrivevo, lo vedo già con uno .. Perché sono così maaalo ... E poi uno è già stato mangiato

[Zia Besya]

Zia Besya, grazie Lenochka!
Sì, questa è una porzione. Produzione: 4 pezzi da 90 e uno da 130 (diametro)

Si preparavano anche dolci pasquali. Grazie a tutti per il vostro supporto, la degustazione sarà a Pasqua. Sembrano belli, ma sono aumentati di 2/3 in moduli cartacei. Ha fatto tutto secondo la ricetta. La sera l'ho tirato fuori dal frigorifero. È stato riscaldato per più di 2 ore. Diviso in 1/3 forme. Tutto si trovava in un luogo caldo, ma più di 2/3 non si sono alzati. Ho pensato che sarebbe entrato nel forno. Ma hanno cotto molto velocemente e sono diventati marroni, anche se li ho messi in un forno freddo. Forno a gas, senza termometro. Vorrei capire il motivo e ripetere. E il posto più freddo nel frigorifero era di 9 gradi. Hai 4-5. Forse l'impasto ha già fermentato in un giorno?



E come rendere uniforme la cupola? Come ho applicato l'impasto, così è stato un po 'bruciato con grumi e uvetta in cima, che è uscito. Avevo paura di reprimere con forza, in modo da non schiacciare affatto. Ho pensato che tutto sarebbe stato uguale durante il sollevamento

Non faccio torte da cento anni, ma qui sono stato tentato dalla semplicità della ricetta e dai risultati meravigliosi
Ieri alle 22 ho messo l'impasto in terrazza (+8, in frigorifero la stessa temperatura), ora ho guardato nella padella - no gu-gu

Ragazze, cosa fare? Sarà un peccato se i dolci pasquali non funzioneranno ...
Ho impastato la pasta con le mani, la prima volta 7 minuti, la seconda volta circa mezz'ora. L'impasto si muoveva molto bene dai lati e dal fondo della padella, ma era un po 'appiccicoso sulle mani (non mi sono unto le mani con l'olio). Sfortuna con l'uvetta: è rimasta a lungo in frigorifero e, a quanto pare, era molto secca, e io, un club, ho messo tutto quello che ho misurato asciutto nell'impasto. Adoro tantissima l'uvetta nei prodotti da forno, ma anche secondo me ce ne sono troppe ...
Si prega di avvisare qualsiasi cosa!

[Manechke]

Le mie due torte erano sfornate: una grande, l'altra più piccola. Che è più piccolo, abbiamo fatto colazione la mattina. Le torte si sono rivelate ottime, alte, l'impasto si alzava benissimo prima della cottura, spumoso. In genere, Manechke, grazie mille per la ricetta! Mise di nuovo giù l'impasto.Ora sarà più facile cucinare sui sentieri battuti.

[Sonadora]

SonadoraMi piacciono molto le tue ricette. Le torte sono state fantastiche, anche se non l'ho ancora assaggiato

Questi sono i ... L'impasto in frigorifero è aumentato di un massimo di 2 volte, il burro si è congelato rapidamente. Cotto dopo 24 ore, l'impasto è stato riscaldato per tre ore, negli stampi ci è voluta un'ora e mezza, cotto su pietra, sul livello inferiore a 180 g per 40 minuti senza convezione. Prima di piantare in forno, ho spruzzato abbondantemente con acqua e anche il forno. Ho sfornato con lievito secco senza allontanarmi dalla ricetta, anche se ho aumentato lo zucchero a 110 ge ridotto il sale a 3 g. Grazie mille!
Per qualche motivo, la foto non gira ...

Ragazze, chi ha aumentato lo zucchero? Quanti grammi?

[MSU]

MSU, non aver paura, ho avuto lo stesso ieri, e la mattina mi sono alzato, l'impasto si è alzato, l'ho tirato fuori sul tavolo, in 3 ore è raddoppiato!)
ora in forma, sfido!



Dagli tempo.
A meno che, ovviamente, tu non abbia provato il lievito.

[Tancha]

Tancha, L'ho aumentato a 110 g.

Tancha, l'ho aumentato a 110 g.

Chi è più grande? Lo adoro più dolce, ma ho paura di esagerare.

Grazie per la ricetta! Lo faccio per il secondo anno consecutivo. Per me, la ricetta più deliziosa e conveniente in pasticceria. La sera dopo il lavoro ho preparato la pasta. La sera successiva, prodotti da forno. Provo molto piacere quando preparo, fatto in casa - quando mangio

[Sonadora]

Un'ora e mezza sono nelle forme!))
Si alzano molto lentamente .. solo a malapena la metà è arrivata ... ma servono 2/3 ...
Sto aspettando altri 30 mtn e scommetto ...
Il lievito è secco, temo ...



Sonadora, Amico, ragazze, a cui piace cucinare ~ metterlo su una gratella o una teglia, se si forma la carta?

[mamusi]

mamusi, Margherita, grazie per il supporto!
Il lievito, come, provato, almeno il pane è andato bene su di loro (cotto di recente).
Sì, ora tutta la speranza è per sugrev
Tutti in mente quando cuocere: se stasera (cioè 24 ore dopo l'impasto) o domani mattina (dopo 36 ore)?
La mattina sembra più conveniente (e la mattina è più saggia della sera) ...

Marina, Marinuly, bellissimi dolci pasquali!
E non ho aumentato / diminuito nulla: tutto era rigorosamente secondo la ricetta. Ho provato l'impasto: per me è giusto, più uvetta darà dolcezza. Spero ancora che qualcosa vada a buon fine ...

In questo momento sto preriscaldando il forno e ... pregando ...
Ma nessuno ha risposto a niente ...
La griglia è migliore?
Insomma, scommetto ... presto ...

[mamusi]

mamusi, Rita, sempre cotta su una gratella, questa volta Royal su una teglia - a me piaceva di più.

[Margherita]

Margherita, Dio aiuto!
Annulla l'iscrizione in un secondo momento su ciò che è successo. Quindi mi sembra che la mia pasta salirà lentamente ...

Ragazze, la mia temperatura a casa è di +23. Pensi che questo sia sufficiente per asciugare l'impasto o metterlo vicino alla stufa? Qual è la temperatura ottimale?

[MSU]

MSU, Svetlana, grazie! Non ricevevo torte, ma cupcakes. Faccio sempre il pane dall'impasto freddo, ma qui KULICH. Anche io non stavo bene nel frigorifero (generalmente +5 temperatura), probabilmente dipende dall'olio, il mio si indurisce molto velocemente (lo prendo dal mercato). Quando ho tirato fuori l'impasto dal frigorifero era duro, è andato via in tre ore e ha cominciato a lievitare, e in generale si adattava perfettamente alle forme. Starai bene
Ma mi chiedo, la quantità di sale influisce sulla velocità con cui l'olio si congela nel frigorifero?

Mettiamo giù l'acqua? Se il forno è come il mio, senza cottura ... Io lo metto SEMPRE, ma in questa ricetta non so COME sia meglio?

mamusi, Rita, sempre cotta su una gratella, questa volta Royal su una teglia - a me piaceva di più

Chiaramente, grazie!)
Lo metto su una teglia, cospargo il forno con acqua ...



Bene, eccoli qui, i miei Kulichik. Dopo due ore la lievitazione è salita a metà, ma potevo correre al lavoro, non vedevo più l'ora ... ho messo il forno. Il tetto è convesso, non si è fessurato, ma non si è sollevato dagli stampi ...
Proverò la sera, o domani ...
Proverò la prossima scheda su quelle premute per confrontare.
Grazie, Manya!

[mamusi]

Ragazze, perché non sciogliete la pasta con i dolci pasquali prima di infornare a 30-40 gradi? Anche nel mio forno desktop dacia, dove finalmente non c'è niente, solo un colpo di scena e poi puoi farlo.I dolci pasquali sono aumentati di 2/3 in 30 minuti.
mamusi,
Rita, ho messo l'acqua bollente sul fondo nei primi minuti di cottura, e quando la parte superiore sarà dorata, tiro fuori quest'acqua e la inforno. In bocca al lupo!

Che bellezze hanno tutti !!!
In un sussurro: i miei stanno provando ...

[Andreevna]

Andreevna, E l'ho fatto e lo faccio sempre!)

[Margherita]

Margherita, Ho uno a uno perché non sei arrivato alla fine. Ho preso il lievito secco.

[Matilda_81]

Ho scritto su questo sopra.
E l'ha anche scongelata al caldo nel microonde con una lampadina, come faccio sempre io!
Ma molto stretto sull'ascesa, ho ottenuto un impasto!)))



Matilda_81, Proverò con quelli pressati.

Ho uno a uno perché non sei arrivato alla fine. Ho preso il lievito secco.

Oh, e ho asciutto ...
Sto pensando di provare a cuocere le torte, come consiglia Krosh, senza preriscaldare il forno.

All'inizio il mio impasto era liquido, ad ogni impasto si ispessiva e si ispessiva, diventando seta. Quando ho aggiunto l'uvetta, spolverata di farina, si è formato un panino morbido e diritto. Non ho sbagliato? Qual era il tuo impasto dopo l'uvetta?

[Tancha]

Tancha, quindi è stato esattamente lo stesso per me.

[Tancha]

Tancha, Tanya, mi sono un po 'appiccicoso, ma non ho aggiunto farina.

L'ho messo in una casseruola larga (Schaub non è scappato), il panino si è sparso su tutto il fondo, quindi penso che il volo sia normale. Grazie a tutti per l'aiuto!

Sono di nuovo con i miei dolci pasquali. Decorato.
Buona Pasqua a tutti.

Ragazze, qui ho contato per una torta, per una forma con un volume di 2 litri, il calcolo è stato fatto in base al peso dell'impasto, forse qualcuno tornerà utile.
Manya, non è successo niente

Per 280 grammi di farina:
Lievito 4 g / 12 g fresco
Latte 85 g
Uova 120 g senza guscio
Sale 4 g
Zucchero 65 g (basato sulla dose piena di 100 g.)
Olio di prugne.78 g.
Scorza 1 cucchiaino
Uvetta 100 gr.

E ho contato anche il cioccolato, devo scrivere?

contava anche il cioccolato, scrivi?

Aha!

Allora andiamo al cioccolato

Quest'anno ho deciso di sfornare questi dolci pasquali, e chi ha messo più zucchero, ha aumentato la quantità di lievito?