Tè fermentato e fibra di erbe aromatiche

[Linadoc]

Linadoc, Leggo e scrivo tutto su menta, erba gatta, melissa, lavanda in più.
e ho origano e timo. Lina, li hai provati? altrimenti ho una domanda precisa: tagliarla e asciugarla o metterla nel tè gelido

[Zhen]

Ho origano e timo

DI, Zhen, sei fortunato !!! Zakhary l'ha fatto, è molto gustoso! Ma assicurati di temperare. È un peccato che ho solo un po 'di timo in pentola, ma niente origano

[Linadoc]

Linadoc, quanto è buono che ho chiesto e non inviato silenziosamente all'asciugatrice))) grazie!
Probabilmente sono migliori individualmente, giusto?) Quindi avrò 3 lotti di tè gelido - con melissa e limone, con timo e origano. Mmmm bellezza!)
Lin, posso mandarti l'origano? Timo nei 2 cespugli e origano per altro) appena confezionato, fino a quando non si asciuga)))

Sì, meglio individualmente. Sì, lasciati andare, c'è molto bisogno che l'aroma si diffonda. Ho anche due cespugli in vasi di timo, ma questo non è sufficiente per il tè. Lo preparo fresco, insieme ai miei granuli di tè. Ebbene, per il pesce, per la carne, per la pizza

[Linadoc]

Linadoc, Aggiungo il timo essiccato al mio tè) L'ho raccolto in estate) sulla mia finestra non crescerà nulla - è un po 'buio.
Lin, quale percentuale della massa totale dovrebbe essere speziata-aromatica? altrimenti ora dubito che ce ne sarà abbastanza, anche se avrò piccoli lotti - circa 1 kg)

Almeno il 5%, di più è meglio. Con il peso dell'intero lotto di 1 kg, questo è di 50 g.

niente origano

Lina, non posso credere ai miei occhi! Ha scavato il suo e l'ha portato in giardino dal prato, dove l'ha procurato. Ha messo radici perfettamente.

L'origano non cresce nei nostri prati

L'origano non cresce nei nostri prati

poi è necessario seminare con semi e in vaso in inverno ... e in estate aggiungere allo stato brado.
Ho sofferto qui che il cespuglio diventa alto, rotola e si sporca molto quando piove. E ora ho tagliato un cespuglio durante l'inverno, e lì ... tutto ciò che era in giro ha messo radici. Ora il sipario si è alzato!

A proposito, ho tagliato un'ortensia qui. Le foglie sono enormi. Lina, non puoi preparare il tè con l'ortensia?

[Radushka]

Radushka, e nel tardo autunno i bruchi non hanno riposo!

Quale pace ?! Sono andato per i funghi, ma alla fine sono lì a strappare la menta

Sei goloso anche tu ?!
Raccogli i funghi!

[Un]

Un, l'ortensia non contiene tannini e tannini, ma contiene molti glicosidi amari cianogeni velenosi. Pertanto, non è adatto per il tè. Ma, data la sua composizione, può essere utilizzata come erba medicinale, ma solo a piccole dosi! Le foglie di ortensia contengono febrifugina e altri alcaloidi, flavonoidi (luteolina, quercetina, cianidina e kaempferolo), cumarine (umbelliferone, neoidranina, acido ellagico, idrangetina), saponine, gomma, oli essenziali, rutina, carboidrati, glicosidi amari. È usato nel trattamento dell'edema, delle malattie croniche del sistema urinario, favorisce l'escrezione di acido urico e previene la deposizione di sali nelle articolazioni e nel tratto urinario, ha un effetto antimicrobico, un pronunciato effetto lassativo. Controindicato nei bambini, nelle madri in gravidanza e in allattamento, nonché nelle persone con ridotta conduzione cardiaca sotto forma di extrasistoli.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ci sono pochissimi funghi. Anche se ho un po 'di menta))

[Zhen]

Buon lavoro, Zhen! Il delizioso "tè gelido" risulterà!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, si fermò a malapena in modo che le foglie di rosa canina non potessero essere raccolte, mio ​​marito inizierebbe sicuramente a brontolare) quindi ho più foglie per 2 feste - questo è abbastanza per me)) 1 ecco la seconda menta con origano)

Oh, dovrebbe essere delizioso con l'origano. Ottima combinazione

Soooo, non sono ancora stato qui. .. Ciao a tutti! C'era molto narvalo di menta, ma c'era poco per separare i gambi delle foglie. Avvolto strettamente in asciugamani, giace al garrese. È stato strappato sotto la pioggia, perché dovevo andare, quindi guarderò come gli steli saranno particolarmente vchlitsch. Poi lo metto nel congelatore, lo tempererò 3 volte, ora la domanda è: ho capito bene che lo lascio riposare nel congelatore e lo aspetto? E poi si è scoperto molto poco: 70 grammi con gli steli di tutto ciò che farò in mono.

[Linadoc]

Con mia vergogna, ho visto questo argomento solo oggi. Apparentemente a causa del fatto che in estate ci sono grossi problemi con Internet nel villaggio.
Ho un sacco di menta di tutti i tipi. Ho appena asciugato le foglie, uno dei nipoti è molto appassionato di tè alla menta. Solo qui molte foglie secche occupano spazio. Ora proverò a cucinare con questo metodo.
Ieri ero al villaggio. Tutta la menta, tranne il mentolo (il mio preferito) è già cresciuta decentemente. Ma dato che portavo una bracciata di alghe infuocate, menta solo per il tè al narvalo. Lascialo crescere ancora.
Linadoc, sai frullare tutte le varietà di menta (cioccolato, ananas, zenzero, ...) o, meglio, 2-3 varietà? Se non ci sono serre-serre è possibile scongelare solo a temperatura ambiente, oppure è meglio metterla al sole per un breve periodo?

[Marina]

lasciarlo riposare nel congelatore e aspettare il bene?

Destra, Marina! Solo la menta mono non è un tè interessante, né colore né sapore di tè. Lo aggiungo ancora alle miscele. Semplicemente, se ho aggiunto erbe speziate-aromatiche in una grande percentuale, allora fermento, friggo e asciugo l'intero mix come è scritto in questa ricetta.

tutte le varietà di menta possono essere miscelate

Tashenka, Natalia.certo che puoi! Ma ancora una volta, è meglio mescolare con altre foglie. E quando si spegne, è meglio riscaldarsi a T, sopra la temperatura ambiente. È possibile a temperatura ambiente, ma poi abbastanza a lungo - 3-4 ore.

[Linadoc]

Linadoc, righello, ho molta mela-pera-frutta nera e ciliegia, con quello che è meglio mescolare la menta, le ciliegie e la frutta nera che voglio fare mono-scrivete tutti che l'odore si intasa, poi lo farò Inserisci. Ma le spezie sono solo menta, e aspettate che ricresca. Con mela e pera - qual è la migliore%?
Ooooy - mi sono dimenticato dell'ontano!

(cioccolato, ananas, zenzero, ...

Fortunato!

[kartinka]

kartinka, Marina, con mela, pera, ontano e aronia nera. Questo è tutto!

[Linadoc]

Linadoc, quanta menta e ontano (anche se probabilmente non ne avrò molta paura), in modo che la menta non si interrompa. ..

(cioccolato, ananas, zenzero,.

Non ne ho mai sentito parlare

in modo che la menta non interrompa

La menta non ucciderà l'ontano. L'ontano non supera il 15%, ma la menta può essere il 20-25%.

[Linadoc]

Linadoc, Ho capito, lo farò con un mix. Non ho ancora provato i primi due, ma l'odore ritorna

[Luna Nord]

Fortunato!

Luna Nord, Ludmila, Non ho ancora elencato tutte le mie varietà. Amo tutto speziato e aromatico. Nel giardino c'è una trama separata per un giardino profumato. Lì, oltre alla menta, crescono timo, anice lofant, erba gatta, lavanda. E accanto c'è un cerotto con una camomilla da farmacia. Ora sto cercando di coltivare salvia e santoreggia.

Dove vagava! E in tempo! : girl_love: Ieri ho tagliato la menta, non ce n'è molta, ma c'è anche un cespuglio di melissa. Melissa è stata messa senza congelare dopo l'essiccazione e lo scorrimento su un tritacarne per la fermentazione. La metà della menta viene congelata, l'altra viene essiccata, arrotolata e asciugata. Mi hanno invitato a visitare la dacia all'inizio di luglio, mi hanno avvertito subito che sarei venuto con i sacchi.

[liusia]

liusia,

Ho subito avvertito che sarei venuto con le valigie.

E ho fatto Vanka con la menta in un rapporto del 95: 5%. Poiché la menta è insignificante, l'ho fatto secondo le leggi di Vanka: appassimento, doppio scorrimento, 4 ore di fermentazione, frittura a 150 * 15 minuti, essiccazione. E ancora c'è un aroma di menta, non forte, piacevole, proprio come una nota rinfrescante.

Acquistato 2 mazzi di basilico. Voglio il tè con lui. Quindi sto pensando se è necessario congelare, o semplicemente appassire e scorrere, forse può fermentare per un'ora e mezza



Sono andato ad asciugare il basilico. Lo avvolgerò in asciugamani per la notte e al mattino lo scorrerò e lo asciugherò. Nessun congelamento.

Scorrerò e asciugherò. Nessun congelamento

Il modo più sicuro!

[liusia]

liusia, qualcosa che non ho capito sul mazzo di basilico -2 - questo è un bel po '. È solo una piccola quantità, come puoi prepararla e aggiungerla al tè più tardi? dopo l'asciugatura, il grammo uscirà ...

Sì, ne è uscito un bel po ', anche se i pacchetti sono buoni. Finché non aspetti il ​​tuo, ma vuoi provare subito. Lo mescolerò, ho molte foglie diverse che si congelano.

Grazie di cuore! Linochka e tutti coloro che l'hanno provato hanno ispirato! Lecca lecca si sono rivelati!

Sono nuovo qui, sono stato accolto nell'argomento Ivan-tea.

E poi riferirò))) Per la prima volta nella mia vita ho deciso ieri. Il mio preferito è il giardino o la menta alla mela (odora di menta verde di Wrigley). Adoro il suo tè la sera, anche dal tè essiccato, un delizioso infuso giallo-verde brillante.

Taglia tutte le cime morbide (le raccogliamo in modo che si ramifichi ulteriormente). Ho dimenticato di rimanere aggrappato all'euforia. L'ho tagliato con un coltello, come i verdi ordinari, e poi attraverso - si è rivelato finemente. Si accartocciò un po 'e si congelò. Quindi lo tirò fuori, accartocciò quello scongelato e lo lasciò nello stesso barattolo sotto il coperchio. Scongelato in mezz'ora, fermentato per altre 3 ore. L'odore più di menta era dopo la prima ora, e alla fine è diventato un po '"ivanchay". Essiccato senza friggere, circa 70 ℃. L'odore è rimasto "ivanchino-menta" sia in essiccazione che dopo. Non mi ha ispirato ...

L'ho preparato. Ha fatto un favore. E il gusto è davvero dolciastro! Mentre il gabbiano insisteva, si raffreddò e cominciò già a puzzare di caramelle.

Farò di più! Il tè per mezza giornata è un record. Ma soprattutto, non sarà solo più compatto per il trasporto, ma anche sorprendente per i dolcetti.

Domani - erba gatta (erba gatta). Ho raccolto anche le cime, sono già con boccioli, qualche fiore. Schiacciato per 3 ore, non ha dimenticato))), tritato e nel congelatore. Domani fermenterò e farò rapporto.

[Agnia]

salutato nell'argomento di Ivan-tea

Agnia, felice di dare il benvenuto all'argomento! Ti consiglio anche ooooochen di essere accolto favorevolmente sull'argomento "tè fermentato da piante da giardino", dove, appunto, appaio e scrivo rapporti. Immediatamente ultime pagine... Ma nell'argomento "Ivan-tea" non appaio, i nervi sono sulla banca

Si accartocciò un po 'e si congelò. Quindi lo tirò fuori, accartocciò quello scongelato e lo lasciò nello stesso barattolo sotto il coperchio. Scongelato in mezz'ora, fermentato per altre 3 ore. L'odore più di menta era dopo la prima ora, e alla fine è diventato un po '"ivanchay".

Questo è esattamente quello che ho scritto oggi. Da quando ho iniziato questo argomento, ho acquisito esperienza. E ora ghiaccio un po ', e se ghiaccio, fermento solo per un'ora e mezza. Quindi l'aroma scompare. E ora non ho mai congelato Yaznotkovye, fermento per non più di 3 ore, quindi lo uso per i prossimi 4-6 mesi. Quindi tutti gli oli essenziali evaporano e non rimane alcun gusto o aroma.

Linochka, piacere di conoscerti! È una vacanza per me.

L'ho congelato, come hai scritto che secondo il metodo di Zaccaria, si è rivelato più menta che fruttato e un aroma più pronunciato rispetto al metodo classico. Ho abbastanza frutta dal giardino.

Ma scongeli 2 volte per 3 ore. Penso che dopo questo non valga davvero la pena di fermentare per molto tempo. E durante la macinazione, la fermentazione non è più quella che inizia, ma quella che è iniziata durante lo sbrinamento si prolunga.

E l'ho congelato solo una volta. Congelato rapidamente (poche materie prime). Pertanto, ha fermentato per 3 ore.

Ma grazie, cercherò di non congelare la prossima collezione della stessa menta.

E asciugherò il già congelato 2 ore dopo averlo ottenuto (mezz'ora di scongelamento + 1,5 ore di fermentazione). Annullerò l'iscrizione in merito al ricevuto.

Catnip (erba gatta), essiccata 3 ore, al taglio, dopo lo scongelamento e durante la fermentazione odorava solo di sé (melissa). Non ho aspettato altri odori, dopo 1,5 ore ha iniziato ad asciugare con una breve frittura (5 minuti, prevenuta e altri 5 minuti). Aggiunto l'odore di caramello. Dopo l'essiccazione, odorava di melissa. Il giorno dopo, il profumo di prugne, lamponi ha cominciato ad aggiungere ... In una parola, sono molto contento! Grazie!

Dal momento che non sopportavo l'odore dell'erba gatta secca.Mi è sembrato che puzzasse di muffa (anche se non c'era, era tenuto molto asciutto). Pertanto, ho bevuto solo quelli secchi freschi e tritati per i bambini.

Il giorno dopo, il profumo di prugne, lamponi ha cominciato ad aggiungere ... In una parola, sono molto contento! Grazie!

Quindi è fantastico! Ora la comprensione è arrivata e la creatività inizierà! Buon tè!