Insalata di melanzane con cavolo cappuccio

[Salamoia]

Insalata di melanzane con cavolo cappuccio

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Salamoia
acqua	5 litri
sale	200 grammi
insalata
melanzana	5 chilogrammi
cavolo bianco, tritato	2 chilogrammi
carota	500 grammi
peperone dolce	500 grammi
pepe amaro	1-2 pezzi
aglio	300 grammi
sale *** (la mia versione)	2 (3) art. cucchiai piatti
aceto 9% *** (la mia versione)	0,5 litri (400 ml.)
zucchero *** (la mia versione)	no (circa 150)
olio vegetale	come necessario

Metodo di cottura

• 1

  Prendiamo la melanzana, la laviamo, tagliamo il gambo.

• 2

  Bollire l'acqua e il sale. Tritare le melanzane, immergerle nella salamoia e far bollire finché sono teneri. Le melanzane finite possono essere forate facilmente. Distribuiamo le melanzane sulla tavola.

• 3

  Mettiamo un'altra tavola sopra e la premiamo con le mani. Puoi mettere l'oppressione. Lasciar raffreddare completamente le melanzane. Abbiamo bisogno di questo perché il liquido in eccesso vada via e la polpa si addensi.

• 4

  Tritate finemente il cavolo cappuccio. Ho usato il multi-cutter Gigant.

• 5

  Pelare le carote, rimuovere i semi dal pepe. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente il peperone. Ho anche tagliato il peperone con un multi-cutter.

• 6

  Rimuovere i semi e le membrane dal peperoncino. Affettate sottilmente.

• 7

  Peliamo l'aglio, tre su una grattugia fine o passiamo attraverso una pressa.

• 8

  Mentre stavamo cuocendo tutte le verdure, le melanzane si sono raffreddate. Rimuoviamo il tabellone da loro.

• 9

  Taglia le melanzane come preferisci. Trito abbastanza grossolanamente.

• 10

  Salare le verdure, aggiungere l'aceto e lo zucchero. Non c'è zucchero nella ricetta, ma lo aggiungo sempre. Mescolare bene e lasciare a temperatura ambiente per 3-5 ore. Mescola periodicamente. Se le verdure sono tagliate più grossolanamente, la marinatura potrebbe richiedere più tempo.

• 11

  Le verdure sono pronte se il loro volume si è dimezzato e si è formato molto succo.

• 12

  Mettiamo l'insalata in barattoli lavati a secco, pigiando un po '. Versare sopra 1-2 cucchiai di olio vegetale.

• 13

  Chiudete con coperchi di nylon e mettete in frigorifero.

• 14

  Al momento di servire, aggiungi le cipolle, se vuoi le erbe e un po 'più di olio vegetale.

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Nota

Il mio amico ha condiviso con me la ricetta di questa insalata.
L'insalata non è per la conservazione. Forse puoi farlo, ma non l'ho provato. L'insalata ha un sapore piccante, che ricorda un po 'il coreano. Non lo faccio mai per una porzione intera, ne faccio un quarto. Non abbiamo bisogno di così tanto e l'insalata può inacidire. Riduco l'aceto, che è richiesto nella ricetta (la mia versione tra parentesi), e il mio amico fa esattamente come sono date le proporzioni. Inoltre non mette lo zucchero, ma per me ha un sapore migliore con lo zucchero. Ottimo con la carne o semplicemente con patate lesse o fritte. Consiglio di provarlo!

Che buonissimo!
Angelchik, grazie per la prossima ricetta preparatoria, e Fse ha pensato: ha sparato ...
Beh, almeno un po ', ma ci proverò

E quanto puoi conservare in frigorifero?

Sì, e approssimativamente quante lattine sono fuori da questa norma?

[Ksyusha]

Ksyusha, Grazie. Puoi conservarlo per 2 settimane, forse di più, ma è perossidi. Ho scritto che non ho mai fatto una porzione completa. Per un quarto della norma si ottengono lattine da circa 2 litri. Un amico fa la metà della norma. Dice che si ottengono 6 lattine. Ma tutto dipende dalla "dimensione" del taglio e da come lo metti nei barattoli.

[Angela]

Angela, con tutte le verdure ho fatto le melanzane. Anche con le patate. Ma in qualche modo non ho indovinato con il cavolo. Grazie mille! Tutto è disponibile. Forse oggi le mani raggiungeranno anche la tua insalata.
Grazie per la ricetta, Angela! E anche ad un amico.

[Angela]

Angela, un'ottima idea per abbinare melanzane con cavolo cappuccio e fermento. Ma fino al prossimo anno, oggi sono stufo fino in cima, non vedo più le banche

Baffi e ,!

Non dimenticare questa ricetta fino a ottobre. Ora il frigorifero è pieno di ogni sorta di lattine per gli occhi. E a ottobre ci saranno più verdure e il posto sarà libero.

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, Ksyusha, Natasha, grazie per la vostra attenzione alla ricetta, ragazze!

Ma in qualche modo non ho indovinato con il cavolo

Ma riempiamo le melanzane intere con il cavolo? Lyudochka, non credo di non aver indovinato. La tua ingegnosità funziona molto bene.

oggi sono stufo fino in cima, non vedo più le banche

Oh, come ti credo, Tanya. Per quanto te, probabilmente nessuno lo fa in inverno.

E a ottobre ci saranno più verdure e il posto sarà libero.

Natasha, si. E a novembre ci sono ancora le melanzane.
Spero che questa insalata sia utile)

Non riesco più a vedere le banche

E io sono un essiccatore
E sperimenterò con il tuo permesso e farò passare un paio di vasetti nella pentola a pressione. Nel tardo autunno o in inverno vi dirò COSA ne è venuto fuori.
Ricetta molto interessante)
Eccellente MK, successo nella competizione

[Jeanne]

Sperimenterò con il tuo permesso

Jeanne, sì, sono solo "per". Grazie. Aspetterò)

[Angela]

In inverno, copro molta insalata di cavolo precoce + peperoni + carote e aglio. Risulta un'insalata molto gustosa, abbiamo finito tutto e da 15 anni è entrata saldamente nel menu. Quest'anno, a proprio rischio e pericolo, sono state aggiunte le melanzane. Mentre sono in piedi, non hanno ancora aperto le banche. Aggiungo l'aceto di mele all'insalata e non la sterilizzo.
Angela, Credo che se tappi la tua insalata, durerà più a lungo.
Grazie per l'utile ricetta, per la foto, molto ben decorata, come sempre le vostre ricette!
Preparerò sicuramente questa versione dell'insalata!

[Marina]

Marina, Grazie.

Aggiungo l'aceto di mele all'insalata e non la sterilizzo.

Marina, stai solo rotolando tutto crudo? Dicci in modo più dettagliato, pliz.

Preparerò sicuramente questa versione dell'insalata!

Sono contento se è utile)

[Angela]

Angela, ieri volevo scrivere che la tecnologia è un po 'diversa, ma non c'è stato tempo per soffermarsi sui dettagli.
No, Angela, non cruda, tutte le verdure sono portate a ebollizione, ma non bollite e non tutte insieme. Cercherò di trovare il tempo e di impostarlo con una ricetta, non l'ho visto sul nostro forum, altrimenti ce l'ho nella mia brochure, ogni anno lo cerco per cucinarlo.

[Marina]

Marina, mostra. sarà interessante)

[Angela]

AngelaGrazie mille per la deliziosa insalata! Puoi solo mangiare la tua mente! Ho ridotto la porzione di 5 volte, cosa che ora mi dispiace. Si è scoperto 2 lattine da 580 ml ciascuna e provare un po 'di più. Fatto a tarda notte, insalata in salamoia durante la notte. Ho aggiunto ancora un po 'di sale. Semplicemente super!

[Jeanne]

Jeanne, alla salute. L'ho provato, ma ora il tasso può essere aumentato.

Angela, la ricetta mi è piaciuta molto, voglio farla, ma aggiungerei comunque lo zucchero. Quanto zucchero aggiungi?

[Marina]

MarinaSto facendo la quarta parte. Ho messo lo zucchero, probabilmente 3-4 cucchiai. Ma questa è già una questione di gusti.