Patè di fegato di pollo (ricetta di Olga Sumskaya con porzione originale)

Patè di fegato di pollo (ricetta di Olga Sumskaya con porzione originale)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
fegato di pollo (fresco)	0,5 kg
cipolle a bulbo	1 pc
prugne denocciolate	80-100 gr
Noci	80 gr
panna 30%	50 mg
Cognac	1 cucchiaio. l
burro per friggere	50 g
noce moscata, coriandolo	pizzico
sale, pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

• Tenere le prugne in acqua calda, scolarle e tagliarle.
• Pelate e tritate la cipolla.
• Si consiglia di pulire il fegato da vene e pellicole in eccesso.
• Scaldare il burro in una padella e inviare lì le cipolle tritate.
• Versare il fegato preparato nella cipolla schiacciata e mescolare bene, soffriggere leggermente, non più di 4 minuti. Il fegato dovrebbe essere leggermente umido.
• Versare il cognac, mescolare e aggiungere le prugne tritate.
• Versare la panna.
• Aggiungere le spezie, il sale e le foglie di alloro.
• Fai sobbollire il patè per 8-10 minuti, mescolando sempre. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
• In una ciotola del frullatore, macinare le noci a briciole e aggiungere la pasta.
• Macina bene la pasta.
• Il deposito del patè può essere qualsiasi, secondo il tuo desiderio. Puoi semplicemente metterlo in un barattolo e inviarlo al frigorifero. Questo patè può essere conservato fino a 5 giorni.
• Ho servito il paté in porzioni. Per questo ho preso dei piccoli stampi in silicone. Ha sciolto un pezzo di burro e ha spalmato ogni stampo con un pennello all'interno. Stese la pasta e inviò gli stampini al frigorifero. Prima di servire, in anticipo, riposizionare gli stampini in freezer per 30 minuti e rimuovere con cura i siliconi. Trasferire le forme di patè congelate su un piatto e guarnire con le erbe.
• 
• Buon Appetito!

Nota

Ho fatto questo paté per il nuovo anno per la prima volta. Il risultato è un patè molto delicato, arioso, con un leggero sapore di prugne.
Ma ero troppo pigro, di fretta e ho servito il paté sulla tavola festiva nel solito modo.
Ma Olga Sumskaya ha condiviso il segreto della sua presentazione originale sotto forma di frutta!
Chiunque sia interessato può guardare il video.

Nelechka, molto bella! Molto bene! Tale servizio sul tavolo festivo è ciò di cui hai bisogno! Mai aggiunto prugne. Assolutamente da provare.

Tanya, grazie! Ti svelo un segreto che non ho mai aggiunto le noci prima
Ma sai, l'ho provato con prugne e noci e non me ne sono pentito.
E per servire ... io servo sempre i paté così. Ma non ho osato presentare il sistema operativo. Forse una delle ragazze ci proverà quando

Una versione interessante di patè, noci e prugne!
Grazie per aver condiviso, accettato!

[nila]

nila, Nelechka! La ricetta mi è piaciuta molto! Non l'ho provato con le noci, la porzione è semplicemente meravigliosa!

[Ksyusha]

Ksyusha, Olyushka!
Grazie per essere passato e per non aver ignorato.
Il patè risulta essere molto interessante nel gusto. Ma per coloro a cui non piace il gusto delle prugne, ovviamente, potrebbero non esserlo. Tuttavia il suo gusto prevale, dona dolcezza. Ma puoi metterlo di meno.

[Nelya]

Nelya, Mi piace molto il patè. Li faccio con diversi riempitivi, ma non ho aggiunto le prugne. Hai bisogno di provare. Grazie per l'idea e l'interessante presentazione!

[nila]

nila,
Che ricetta eccellente
Non avrei mai immaginato di aggiungere la panna e nobilitare il gusto con noci e prugne. Sono contento che ci sia pochissimo olio e che il patè abbia un aspetto omogeneo e liscio. Ottima ricetta, GRAZIE

[Nelya]

Nelya, non patè, ma torte, il servizio sembra così bello. E dovrebbe avere un sapore tenero e insolito con tali additivi.

[Nelya]

Nelya, Grazie mille. Ai segnalibri! Molto interessato al feed!

[lappl1]

lappl1 , brendabaker , francevna , Tumanchik , ragazze, cara, mi dispiace!
Per qualche motivo, le notifiche dall'argomento non sono arrivate e mi sono perso i tuoi commenti.
E se non per i ringraziamenti da Arka, Mi sarei perso tutto.
Natasha, grazie per i tuoi ringraziamenti! Grazie a lei, ho esaminato la ricetta!
Lyudochkase rispetti il ​​gusto delle prugne questa è la tua ricetta! Prova a cucinare, potrebbe piacerti
Oksanka, è tutto quello che hai scritto bene. Sono stato anche attratto da questa ricetta a basso contenuto di olio. Ho anche sostituito il 30% di crema anche del 10%. Ma non ne avevo altri a portata di mano. Con il 30% di crema penso che il gusto sarebbe più cremoso. E le noci e le prugne qui completano notevolmente il gusto.
Allochka, queste "torte" sembrano molto belle sulla tavola festiva! Gli ospiti sono sempre diretti: wow:. Servo patè come questo da molto tempo. E per la casa, l'uso quotidiano, tutto è semplice, in un vaso è semplice
Irishka, anche il deposito mi interessava, ma era Sumy!
Mi piacerebbe ripeterlo, ma devi esercitarti in anticipo, quando si cucina sul tavolo festivo - non c'è tempo per nessun esperimento. Qui lavoro solo per la velocità, soprattutto perché cucino sempre tutto da solo, senza aiutanti.

Qui lavoro solo per la velocità, soprattutto perché cucino sempre tutto da solo, senza aiutanti.

ciò che è vero è vero. è un peccato. quindi voglio un po 'di bellezza. e poi tutti corrono e corrono.

Ira, non posso davvero decorare affatto. Ho bisogno che tutto sia semplice: versare, cospargere o colpire. E questo vale anche per insalate e piatti dolci. E quando cucini per la tavola festiva, vuoi davvero la bellezza, ma sfortunatamente manca almeno un altro paio di mani. Pertanto, una tale porzione, in uno stampo, è ottimale per me. E essere pervertiti semplicemente non è sempre abbastanza tempo.

Fatto senza noci (non ci piace), panna 20%. Il resto è prescrizione. Il paté viene scomposto in siliconi, conservato in frigorifero per 24 ore e congelato per l'estrazione.
Le prugne sono molto rinfrescanti al gusto. Buona consistenza densa. Mi è decisamente piaciuto. Lo ripeterò.
Grazie mille per la ricetta!

[Irina]

Irina, grazie mille per il report con le foto
Il fatto che non abbia aggiunto noci va bene. ognuno proviene dalle proprie preferenze di gusto.
Sulla foto vedo che hai deciso di lasciare le prugne a pezzi? Non tritato con un frullatore? È solo che quando macini l'intera massa con un frullatore per la seconda volta, la massa diventa più ariosa e omogenea.

[nila]

nila, Nelya,

Grazie per l'ottima ricetta!

Combinazione del gusto di fegato, prugne, noci, spezie, cognac. molto armonioso. Fatta oggi la terza volta, molto gustosa! L'ho fatto scorrere su un tritacarne in modo che la consistenza dei prodotti rimanesse (mi piace di più)

Non avevo idea che il patè potesse essere così delizioso.

[Olga]

Olga, è molto piacevole che il patè in questa forma abbia avuto un sapore. Merita davvero attenzione!
E sì ... grazie per il promemoria! Devo farlo da solo, non lo faccio da molto tempo, ora l'ho letto e volevo davvero

[nila]

nila, Nelya, grazie per la ricetta del patè, con noci e prugne dovrebbe risultare delizioso e originale

[Eugene]

Eugene,
Zhenya, e grazie per non essere passato e aver guardato in Temka))
Prova, e all'improvviso ti piace

[Nelik,]

Nelik, Grazie mille per la ricetta! Mi è piaciuto molto, abbondante, gustoso, festoso. È vero, ho usato le mie prugne secche, non la panna affumicata e raccolta dal latte fatto in casa. E sul tavolo festivo c'erano due piatti di questo paté. Il primo è il patè stesso su un piatto da portata e il secondo è un rotolo di base di uova e maionese e ripieno di patè.

Helen, quanto è buono che ti piaccia questo paté! Cento sei riuscito a decorare con loro la tua tavola festiva.
Le prugne non sono necessariamente affumicate, io uso anche quelle essiccate. È difficile acquistare da noi prugne affumicate di alta qualità. E svr, il jerky è sempre a portata di mano.
E non fa paura che tu abbia usato latte scremato. In generale, ho anche aggiunto il 10% di panna acquistata in negozio e non ho sentito molta differenza quando ho cucinato con il 30% di panna

[nila]

nila, Nelyae trascinerò questo

Ilmirushka, buona salute! Spero che soddisfiate i vostri contadini con piatti gustosi e sostanziosi!

Nelya, la tua ricetta è stata pubblicata sulla rivista!