Soda bread con farina di segale in un multicooker Panasonic

Categoria: Pane speciale

ingredienti
Farina di frumento	1 1/2 tazze (225 g)
Farina di segale	1 1/2 tazze (195 g)
zucchero	2 cucchiai. l. (1 cucchiaino)
sale	1 cucchiaino (1,5 cucchiaini.)
Burro freddo tagliare in piccoli pezzi	4 cucchiai. l. (55 g)
Bibita	1 cucchiaino
lievito in polvere	1/2 cucchiaino
Uva passa gialla (non ha aggiunto)	3/4 di tazza
Semi di cumino	1 cucchiaino
Kefir (latticello) (kefir misto, siero di latte cagliata e i resti di panna acida)	1 1/2 tazze

Metodo di cottura

Preriscalda il forno a 180 ° C / 350 ° F.
Ungere una teglia con olio vegetale.
Sbatti gli ingredienti secchi (dalla farina al sale) in una grande ciotola. Aggiungere pezzetti di burro freddo e tritarli con un coltello in piccole briciole delle dimensioni di un pisello (o macinare burro e farina con le dita).
Aggiungere l'uvetta, i semi di cumino e mescolare. Aggiungere il kefir alla farina, mescolare con una forchetta (l'impasto sarà leggermente appiccicoso).
Mettere l'impasto su un tavolo infarinato, impastare un po 'fino a far sparire la farina secca e formare una pagnotta rotonda di 15 cm di diametro; mettere la pagnotta su una teglia.
Utilizzando un colino, cospargere il pane con la farina (1 cucchiaino). Con un coltello (profondo 2 cm, lungo 10 cm) fate dei tagli bassi nel pane a forma di croce.
Cuocere per 50-60 minuti o finché sono teneri (la crosta del pane dovrebbe essere asciutta e dura, ma si ammorbidirà mentre si raffredda).
Raffredda il pane sulla gratella.
Il pane può essere congelato intero (scongelarlo senza estrarlo dal sacchetto) oppure tagliandolo in porzioni (riscaldare i pezzi in un micro).
Consiglio vivamente di provarlo! L'impasto dura pochi minuti, la modalità "Cottura" è di 65 minuti, il pane è stato lasciato in modalità "Riscaldamento" per 20 minuti.
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