Pizzaioli: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, ecc. (2)

[capriccio23]

capriccio23, pieno di immagini di crostate fritte sopra ...

Pirogov, sì, intendo specificamente la pizza. Tutte le parti superiori della pizza non sono fritte e il formaggio non è dorato. Tutti sono imbrattati di salsa. Bene, se hai, ovviamente, una pizza spessa come una torta.
Ho appena sfornato pizza per bambini senza salsa. Solo salsicce e formaggio. L'ho aperto, ed è assolutamente bianco, non sembra per niente appetitoso, anche se è pronto. Ho spalmato velocemente i lati e ho lasciato cuocere per un paio di minuti

[capriccio23]

capriccio23, strano, come un pizzaiolo specializzato ... È lo stesso in GF, eteres, o solo in Princesses?

[Natasha]

A quanto ho capito, la torta impiega più tempo della pizza per cuocere ed è più spessa, cioè più vicina al coperchio superiore. Quindi ha il tempo di diventare rosso.
E ieri ho cotto una manna in una forma di silicone. 20 minuti. Si è rivelato molto meraviglioso. E che rubicondo. Natasha, prova a cuocere dei dolci, ad esempio la stessa manna. Dicono che qui la pasta dolce gira magnificamente

[capriccio23]

capriccio23, pieno di immagini di crostate fritte sopra ...

Inoltre, ognuno ha fotiki diversi

La stessa pizza

Anche in GF

Così anche

[capriccio23]

capriccio23, beh, ho cotto la torta Tsvetaevsky, ne ho scritto sopra. Top inzuppato in 35 minuti ...

Specializzati sono i forni per pizza come Ferrari. Lì e la temperatura è di 400 e le dieci superiori e viene cotta su una pietra. Qui vengono affilate per la pizza. A proposito, esiste una tale principessa. Pensavo che il mio Tristar fosse dello stesso tipo, mi aspettavo una pizza fantastica e fresca come in una pizzeria. Si scopre che ho comprato la piccola unità sbagliata.

[Larssevsk]

Larssevsk, bliiin



capriccio23, beh, non l'ho preso per la pizza, ma per tutti i tipi di focacce e torte tipo osseto. Le frittelle non sono fritte, ma le persone sono fritte

Ho cotto cheesecake con pasta lievitata con mele e panna acida. Minuti 25-30. Non ricordo esattamente. Ma c'era un po 'di panna acida. La parte superiore non è affatto brunita. Ma lei era pronta.
Qui mi manca la croccantezza della pizza. Se riesci a simulare il rosato, allora non c'è croccante (. E così la pizza non è male, ma non è l'ideale. Ora voglio un forno per pizza con una pietra.

Ecco una pizza onesta in GF da 195 grammi su crosta sottile a 20 minuti dal freddo:

Bordi di ketchup

[Sibelis]

Questo è solo il punto, che nel ketchup, senza ketchup sarà bianco.
Sibelis, Natasha, sembri essere come me e sei leggermente diverso da quello che volevi

[capriccio23]

capriccio23, Domani voglio andare al servizio, chiederò loro se è possibile avvitare il riscaldamento sopra.

Mi fregerei anch'io)



Ci sarebbero dieci da spruzzare). C'era la bellezza in generale

La parte superiore del biscotto è terribilmente lontana dalla parte superiore del fornello, non si rosolerà!

Diventerà marrone! Ecco un esempio di un biscotto in P1
Pizzaioli Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

Questa è la specificità della cottura negli elettrodomestici, quando l'impasto è in uno strato sottile.

La specificità di tutti i dispositivi è diversa! Non c'è bisogno di "disturbare" tutti in un gruppo.
Più di una volta ho già suggerito di leggere la parte 1 almeno "in diagonale", molte domande sarebbero scomparse da sole. Tale esperienza è stata accumulata lì

Ho cotto Charlotte, in linea di principio, pasta di biscotti. La parte superiore è dorata, ma non come al forno, ma abbastanza bene. Ma l'ho avuto in alto)

[win-tat]

win-tat, sì ho letto! Qualcuno è fritto, qualcuno no ... Come mi aiuterà questa esperienza? Cosa fare: cambiare, riparare, partire?

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Inoltre, ognuno ha fotiki diversi

Perché esporre qui una foto consapevolmente falsa, nel senso?

[R]

... E perché con un impasto diverso risulta così diverso: brucia, e poi è bianco ...

Papera per via della diversa composizione!
Browning lo è Razione mformazione elanoide (linguaggio nativo, la mia lingua è la mia), in cui gli amminoacidi interagiscono con gli zuccheri semplici (designerò PM).La velocità dipende dalla concentrazione dei reagenti (cioè amminoacidi e zuccheri nell'impasto), dal tempo, dalla temperatura.
Rispetto al forno, la cottura è veloce: se nell'impasto c'è poco zucchero, non ha il tempo di rosolare. È lontano dall'elemento riscaldante superiore, il che significa che la temperatura sulla superficie superiore dei prodotti è bassa per RM. Se ci sono pochi zuccheri nell'impasto (ad esempio, lievito non ricco), anche il tasso di PM è basso.
Conclusione: se vuoi arrossire, inforna di spessore prodotti da forno fatti con pasta dolce o al burro: ci sono molti zuccheri, l'impasto è vicino ai primi dieci - quindi apparirà il "rossore".
Ebbene le ragazze ne scrivono Qui sul fatto che il test dovrebbe essere sufficiente, e Qui ancora sulla quantità di pasta e sullo zucchero.

[Natasha]

Cosa fare: cambiare, riparare, partire?

Natasha, Non capisco affatto la tua Mayata, sarebbe passato molto tempo passato un tale dispositivo. Dopotutto, un membro del forum ha già scritto di averlo immediatamente cambiato in un'altra copia. P2, che cuoce e frigge bene. Se non vuoi P2, scegline un altro, affari

La specificità di tutti i dispositivi è diversa!

Qui sono più o meno lo stesso. Forse, nel dispositivo, il collegamento al biscotto da cui è dato, la teng superiore dà una t ° più alta. E rispondo all'autore della domanda in merito sua situazione.

avrebbe consegnato un tale dispositivo molto tempo fa.

Essere d'accordo! Se non ti si addice in alcun modo, non devi faticare.
Puoi cuocere un po 'di Charlotte come "controllo" e prendere una decisione.

[leggero e soffice]

il test dovrebbe essere sufficiente

Ma questo non significa che dovrebbe essere "sotto il soffitto", dove crescerà? La stessa focaccia d. B. leggero e sofficepiuttosto che una torta ben cotta.

[leggero e soffice]

Ma questo non significa che dovrebbe essere "sotto il soffitto", dove crescerà? La stessa focaccia d. B. leggero e sofficepiuttosto che una torta ben cotta.

Bene, sembra significare che un utente competente sa approssimativamente quanto crescerà il suo prodotto durante la cottura e lo mette nell'impasto

abbastanza

.
E nel mio messaggio, se non lo estrapoli dal contesto, c'è anche un link, dove l'autore scrive specificatamente, in grammi, per un prodotto specifico.

[12-15 minuti fuori dal freddo.]

Ecco una pizza onesta in GF da 195 grammi su crosta sottile a 20 minuti dal freddo:

Non meno onesta pizza di Tristar per 12-15 minuti fuori dal freddo.
Non spalmo i bordi, non mi piacciono le illusioni))) Ma la crosta è sempre croccante.
Hai solo bisogno di fare l'impasto giusto per la pizza)



La stessa torta di kefir onesta dall'impasto di kefir di Yulia (il formaggio viene versato sulla torta finita, odio il formaggio a pasta dura e fritto)
Abbastanza roseo per una tale torta e spessore.

Hai solo bisogno di fare l'impasto giusto per la pizza)

E cosa è corretto?
Ho passato cinque minuti da Anis. E steso sulla farina di mais. Anche se rompi i bordi morbidi. Ho preso anche altre ricette di pasta. Forse è ora che crei anche Tristar? (((.
Non sono nemmeno vicino. Bianco solo bordi se non salsa.



Ragazze, scrivete a chi sono bianchi i bordi della pizza, se fate a meno della salsa?

[Irin]

Irin, insomma, non trattenere l'intrigo così a lungo, portiamo in studio la ricetta giusta

Irin, non tenere l'intrigo per così tanto tempo, portiamo la ricetta giusta in studio

Sì, urgente !!! : bravo: Speravo davvero di ottenere una pizza con una crosta croccante !!!!

[capriccio23]

capriccio23, beh, c'è una ricetta classica per l'impasto della pizza sottile. Se deve essere cambiato per un pizzaiolo, non sono pronto (

[capriccio23]

capriccio23,

Anche l'impasto di anice nel forno multiplo non è dorato, c'è un minimo di zucchero - per la fermentazione! Sfortunatamente, ho dovuto dimenticarmi di lui nel contesto di un multi-baker.

[Realizzazione]

Realizzazione, Non tiro fuori nulla e leggo tutto fino in fondo, conferma ancora una volta che i pizzaioli di marche diverse differiscono radicalmente nei risultati di cottura e nella quantità di impasto per lo stesso prodotto per ottenere una buona combinazione di colori.

in 12-15 minuti dal freddo

In 15 minuti l'ho fatto a 210 gradi, ma in quel momento l'opzione 195 mi piaceva in più (non ricordo perché), e ormai sono cento anni che non faccio la pizza
E su un impasto più ricco, ovviamente, arrossisce meglio.
Foto su molto magro e sottile - farina, acqua e olio d'oliva

cinque minuti da Anis

L'ho fatto anche io, il primo vero, perché ci sono un milione di delizie.
Ma non mi piaceva per la pizza ...

E steso sulla farina di mais

Non è affatto chiaro a cosa serva ... beh, forse per GF.

Bianco solo bordi

Anche i miei bordi sono bianchi, ma sono croccanti.
Ci sono volumi sulla parte superiore bianca della pizza, dopo la prima esperienza del genere ho buttato P1 nell'angolo più lontano per diversi mesi.

non trattenere l'intrigo per così tanto tempo, procuriamo la ricetta giusta in studio

Ragazze, lo troverò ora, nella prima parte ho un post a riguardo, proprio ora, proprio ora))

[win-tat]

win-tat,

[win-tat]

win-tat, e quale stufa prendere alla fine?))
E come si cucinano i focacci rubicondi, sono senza zucchero?

[il primo]

Ecco il mio il primo buona fortuna con la pizza a Tristar, dopodiché è stato riabilitato P1 anche per la pizza)
I bordi sono bianchi, ovviamente!
Ricetta dell'impasto in una citazione da Lera-7... Grazie mille ancora!
Da questa porzione faccio l'impasto per due sole pizze.
Poi le mie pizze sono diventate sempre migliori

Pizzaioli Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 16573
Sì, Larissa, ecco un cucchiaio di zucchero nell'impasto.
Ma non ho parlato del colore roseo dell'impasto della pizza, non lo è.

L'ho preso per 4900 a tempo debito e qui da solo

anche io
Ragazze, non lanciate troppe pantofole, ma perché la pizza ha i bordi marroni? Ripeto, non solo le stufe sono diverse, ma le nostre preferenze e aspettative sono con te E se ho una fidanzata, e Tanya o Irina Princess, allora ci affezioniamo al loro carattere, non cambiamo lo stesso ...

[Realizzazione]

win-tat,

Realizzazione,

win-tat, e quale stufa prendere alla fine?))
E come si cucinano i focacci rubicondi, sono senza zucchero?

Sibelis, qui nessuno darà una risposta diretta, tutti sono per lo più felici dal loro stufe e sono tutte diverse. Non ricordo qualcosa di insoddisfatto di GF.
Focacci e tutti gli altri prodotti da forno diventano rossi nel mio P1, perché questo è il fornello più caldo e in esso la parte superiore e quella inferiore sono riscaldate quasi allo stesso modo, in altri PP la parte superiore è più debole della parte inferiore, quindi si scopre che la parte inferiore è in fiamme e la parte superiore è ancora bianca.

Puoi chiarire. Lì, il collegamento dice che la crosta inferiore è croccante. Non ho problemi con il fondo. Voglio che i lati siano croccanti sopra. Nel senso dei bordi che sarebbero croccanti non solo dal basso ma anche dall'alto. È possibile?

[Sibelis]

Sibelis, Ho una focaca come questa

L'ho fatto a 210 gradi in 15 minuti,

Larissa, 15 minuti in GF-ke? Dopo 10 minuti, il fondo sta già bruciando, idealmente 8 minuti per la pizza. Lo stendo al freddo.

Voglio che i lati siano croccanti sopra.

Anche i miei bordi sono bianchi, ma sono croccanti.

Onestamente non riesco a immaginare che i bordi non fossero croccanti.
Ma devi capire che l'impasto non è fritto, come al forno o al forno per pizza.

Ieri ho fatto la pizza e ho sostituito un terzo della farina con la semola di grano duro (è come la semola gialla fine), aveva una crosta molto più croccante. Bene, ha scricchiolato molto))
E la parte superiore della pizza nel GF è sempre bianca, in 8-10 minuti non può diventare marrone in alcun modo ... io non soffro per niente ...
Charlotte per 20-25 minuti diventa rossa per 195 minuti, anche se ho messo pochissimo zucchero - 2 cucchiai e mele non zuccherate come Granny Smith o Antonovka ...

Ragazze, se non vi piacciono i bordi bianchi puramente esteticamente gradevoli della pizza, ungetele con una goccia di ketchup + maionese o pag. olio. Direttamente con le dita o con un pennello in silicone - ci sarà un bellissimo bordo dorato!

c'è una ricetta classica per l'impasto della pizza sottile

Ecco, come è emerso nel corso del ragionamento dal link sopra, questo è esattamente il classico impasto per pizza sottile.
Anche se, perché solo per sottili, prendi più pasta, fai lievitare e la pizza sarà densa)))

[Olga]

Dopo 10 minuti, il fondo sta già bruciando, idealmente 8 minuti per la pizza. Lo stendo al freddo.

Olga, onestamente, non mi sono preoccupato più di tanto. Ho messo il timer da qualche parte intorno alle 15 e basta. Spento, sceso. Ho sfornato un totale di 8 pizze tutto il tempo e poi ho cotto prima. Probabilmente 4 volte per casa e una per mio marito per lavorare nella DR, quindi in queste materie non sono uno specialista, non un consulente o un esperto.
Sono specializzato in verdure, casseruole e polpette

Ragazze che hanno sfornato Omeline Srimati a Tristar, rispondetemi! Urgentemente necessario! Forma in silicone Purex.

che ha cotto Omeline Srimati a Tristar,

Ho sfornato, non ricordo di aver avuto problemi con lui.

[Pchela maja]

Pchela maja, Grazie mille! e poi penso solo a cuocere il forno, a pasticciare solo a Tristar.

Devulki, buona sera!
Intellettualmente ho capito che Tristarka non era affilato per il sugo di lagman, ma ci ho provato.
Mi è piaciuto molto il risultato.

[Ritochka]

Ritochka, ragazza brillante!
Mentre stiamo ballando qui, tu fai delizioso

[Irishik]

Irishik, grazie, nascerò!
Mi è piaciuto molto il risultato. Ho preparato una salsa del genere per molto tempo, quando vivevamo in un vecchio appartamento. Ero troppo pigro, ma poi l'ho provato.
Sì, ho dovuto mettere un tappeto sotto la forma per ogni evenienza, ma forse invano.
Sempre di più viene cucinato in padella e qui, a causa della parte superiore-inferiore, in qualche modo si sta cuocendo al forno.
Molto buona.
Regole di Tristarka! Yohu!