Petto d'anatra con mele e crauti

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Petto d'anatra	6 elementi
Mele	500 gr
succo di mela	100 grammi
crauti	1 kg
Spezie e condimenti	gusto

Metodo di cottura

Bene, qualcosa del genere.
Tutto è estremamente semplice e deliziosamente delizioso!
Qui ho già detto come si ottengono i seni da una carcassa di anatra, ma questa volta c'erano i seni ..., in generale, c'erano solo i seni.
Due o tre ore prima, sciacquate i petti, asciugateli e ... beh, lasciate stare, marinate. Questo, ovviamente, viene detto ad alta voce, ma comunque. Basta aggiungere un po 'di aglio, sale, mescolare e ... il gioco è fatto. Mettete la ciotola in frigorifero e lasciate riposare.
È meglio cucinare in un calderone. Ma in assenza di un timbro ..., in generale, abbiamo preso una padella di ghisa a pareti spesse, l'abbiamo messa sul fuoco, riscaldato leggermente il seno e l'abbiamo mandata lì.
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Il compito vale: friggere il seno in modo che si formi la crosta. Non buttare via l'aglio. Lascia che rimanga con il seno.
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Mele. Certo, è meglio prendere Antonovka, ma, ahimè, non ci sono azioni. Pertanto, hanno scelto il più aspro e succoso. Anche se, ad essere onesti, si sono comunque rivelati dolciastri, non hanno rovinato nulla. Pelare e tagliare a fette.
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Mettilo sopra il seno in un calderone. Erbe, spezie, condimenti. Non do deliberatamente un elenco di queste spezie. È una questione di gusti. Più nitido, più aromatico ..., in generale, in base alle preferenze e ai gusti, scegli un set per te.
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Le mele sembravano un po 'secche. Dopotutto, è gennaio. Pertanto, abbiamo aggiunto del succo di mela al calderone.
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Teniamo la padella a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per un'ora e mezza. Questa è l'immagine che avremo come risultato.
Togli delicatamente il petto e le mele con una schiumarola, assicurati di scolare il grasso.
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Coda di cavolo. È imperativo risciacquare bene. Lascia un minimo di acido. E ancora ... se il cavolo viene tagliato a lungo, è meglio tagliarlo un po '.
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E poi stufare il cavolo in quella miscela di mele grasse, a fuoco basso, come si suol dire, finché sono teneri. L'importante è non sovraesporre. In modo che il cavolo non vada nel porridge. Sarà immersa in tutto lo splendore di anatra e mela che rimane nella padella.
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L'anatra è morbida, succosa e aromatica. Cavolo ..., ecco, sai, un'altra domanda - che è più gustosa: cavolo o anatra. Vero vero.
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