Pila

Pila

Categoria: Pane lievitato

Cucina: italiano

ingredienti
farina di grano tenero	400 gr.
sale	3 gr.
zucchero	3 gr.
lievito secco	1/4 cucchiaino
semola di mais, crusca	4-5 st. l.
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
aglio	3-4 denti.
pomodori secchi (ciliegia fresca)	5 pezzi.
olive, formaggio	gusto
sale marino grezzo	gusto
Farina di frumento	per tagliare la pasta
l'acqua è fredda	350 ml.

Metodo di cottura

• Mescolare farina, zucchero, sale e lievito

• Aggiungere acqua fredda (15-20 ° C) e mescolare l'impasto con un cucchiaio o una mano, non aggiungere farina.

• Strizziamo i piatti con l'impasto con la pellicola e li lasciamo in tavola per 12-18 ore. Nella foto, l'impasto dopo 16 ore in una cucina fresca

• Cospargere la farina sul tavolo (versare con parsimonia 1/2 tazza alla volta)

• Versare, versare praticamente l'impasto sulla farina e tirarlo delicatamente 3-4 volte verso di sé, come se si impastasse la farina finché l'impasto non diventa un po 'più elastico

• Prendi un asciugamano, cospargilo con farina di mais o crusca

• Mettere l'impasto su un canovaccio, coprirlo e lasciar riposare per un'ora o due, finché l'impasto non smette di balzare quando viene premuto con un dito e lievita circa due volte

• Preriscalda il forno a 260 ° C, ne ho solo 240, ma tutto va alla grande. Ungere una teglia con olio vegetale. L'autore consiglia di lubrificare anche la carta da forno, non l'ho lubrificata, per la quale ho pagato con i nervi cercando di strappare la carta dalla risma. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e dividerlo in 3-4 parti con una spatola.

• Trasferisci ogni parte su una teglia, tirando l'impasto per tutta la lunghezza della teglia. Ungere ogni bicchiere con olio d'oliva, schiacciare i pomodori secchi o freschi, gli spicchi d'aglio, le olive, spolverare con sale grosso (non spolverare)

• Cuocere le pile per circa 20 minuti fino a doratura, servire

• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

3-4 pz.

Tempo per la preparazione:

2-3 ore + tempo per l'impermeabilizzazione

Programma di cottura:

forno

Nota

Non sono riuscito a scoprire l'origine del nome di questo meraviglioso pane e l'autore della ricetta, ma il pane stesso mi è piaciuto molto, lo cuocerò spesso.

[Tina]

Tina, inviato ai segnalibri, il mio junior lo adora
Pagnotte molto appetitose.
Ci sono buchi?

[Elena]

Elena, grazie Sì, ci sono buchi ed è presente un po 'di gommosità, ho dimenticato di fare una foto

[Tina]

Tina, che tipo di barre si sono rivelate carine. Proverò a fare, grazie!
La stecca italiana è qualcosa come un'asta, allungata e oblunga. Gli italiani dicono che "una pila di sigarette" è un blocco di sigarette, una pila di vaniglia è un baccello di vaniglia e una stecca da biliardo è la stecca.
Quindi la forma di questo pane è qualcosa come una pila.

[Yulia]

Yulia, Yulechka, grazie Personalmente, mi piacciono di più le pile con i pomodori secchi

Quindi la forma di questo pane è qualcosa come una pila.

Grazie, non lo sapevo, molto interessante

[Tina]

Cito: "Aggiungere acqua fredda (15-20 ° C) e mescolare l'impasto con un cucchiaio o una mano, non aggiungere farina".
Tina, e quanta acqua richiede la ricetta? o arbitrario?

[Nataliya]

Nataliya, Natasha, grazie, aggiungo 350 ml ora

[Tina]

Tina, grazie per la rapida risposta e per la ricetta. È conveniente alzarsi la sera ed è già pronto per cena.

[Nataliya]

Nataliya, Spero ti piaccia anche il gusto