Melanzane "Andre"

Melanzane "Andre"

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Melanzana
Pomodori
Farina
Olio vegetale (per friggere)
Maionese
Aneto o prezzemolo
Bonus: noci, acciughe, aglio

Metodo di cottura

• Preparate le melanzane, il burro, la farina, la maionese (bonus se avete un sapore migliore), i pomodori e le erbe aromatiche.
• Anche una piccola borsa e uno stuzzicadenti. Allora vedrai perché!
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• Tagliate a fettine le melanzane, passatele nella farina e friggetele su entrambi i lati. Non li sale in anticipo perché diventano bagnati e sgradevoli. Il sale di solito serve per eliminare l'amarezza. Ma ora ci sono tali varietà di melanzane che praticamente non hanno un sapore amaro. Aggiungi le melanzane già pronte. Distribuiamo le melanzane fritte su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.
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• Li stendiamo su un piatto in cui li servirete e spremerete la maionese su ogni melanzana, se usate i bonus, poi stendetela con un cucchiaio.
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• Tagliate i pomodori a fette e metteteli sopra le melanzane con la maionese.
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• Ora prendiamo la borsa e spremiamo delicatamente la maionese nell'angolo della borsa (il bonus non funzionerà, si intaserà) la pieghiamo come nella foto
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• bucare con uno stuzzicadenti o un ago proprio nell'angolo e iniziare, con una leggera pressione sul sacchetto, applicare una bella rete di maionese sulle melanzane. Non premere molto forte, altrimenti la borsa potrebbe rompersi.
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• Ora resta solo da cospargere di erbe e il piatto è pronto.
• Puoi mangiarlo subito, puoi lasciarlo fermentare. È sempre delizioso!
• Quando gli ospiti vengono inaspettatamente da me, cucino sempre queste melanzane per uno spuntino in 20-30 minuti. E se non ci sono ospiti, ma voglio fare un pasto veloce, allora lo cucino anche io, dato che ora è la stagione delle melanzane. Cucina questo piatto con me, perché è veloce, gustoso e bello allo stesso tempo.
• Divertiti a cucinare!
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Nota

Una volta lavoravo in un ristorante (non come cuoco, no) e lì ho imparato questo semplice piatto. Questo piatto era in tavola ad ogni banchetto, perché molto facile e veloce da preparare, e si mangiava sempre senza lasciare traccia.
Nell'originale, noci tritate nel sugo (sono allergico), aglio spremuto alla pressa (non mi piace), un paio di pezzi di acciughe, macinate (dovete comprare un barattolo intero). Lo faccio solo con la maionese ed è ancora molto gustoso.

Meravigliosa master class!
Una ricetta interessante!

Tonyushka, beh, sei proprio come un vero amico!

E abbiamo melanzane con maionese, aglio e pomodori chiamate lingua di suocera. Lo adoro, durante le vacanze e nei giorni feriali cucino costantemente.

[Ludmila]

Ludmila, molto spesso cucino un piatto del genere, ben fatto, che ho redatto una ricetta! Solo io uso sacchetti di panna acida. Sono forti, puoi schiacciare bene. E ho tagliato l'angolo con le forbicine per unghie, si tagliano un bel po ', in modo da ottenere un foro molto piccolo e quindi una bella maglia.

[Luna Nord]

Luna Nord, Luda, grazie per il modo semplice e, ne sono sicuro, delizioso di preparare uno spuntino a base di melanzane. Quasi lo stesso, solo con formaggio e aglio, io cuocio in forno, ma non pensavo di cucinare un antipasto freddo.

Sì, per niente, devuli! Sarei onorato se lo cucinassi e ti divertissi!
Solo per qualche motivo non riesco a completare il Temko.

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyud, perché hai progettato con un tema e non una ricetta?

Solo per qualche motivo non riesco a completare il Temko.

Perché è stato necessario fare clic su "Nuova ricetta"))), non su un nuovo argomento. Invia la ricetta!

FSE! Il caro capo ha aiutato!

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[Ludmila]

Ludmila, che ricetta interessante ... Grazie !!! Ci proverò sicuramente.

che ricetta interessante ..

Galina, probabilmente non è interessante, ma leggero e veloce nell'esecuzione, sì. E delizioso, anche senza noci ha un sapore di nocciola. Penso che derivi dal fatto che le melanzane sono fritte nella farina e quando la farina diventa marrone odora leggermente di noci.

Luda, ci proverò sicuramente, ma con i dadi.

Ci proverò sicuramente, n

Tan, sussurra dopo, mi è piaciuto, no ... All'orecchio, ok?

facilissimo da preparare e molto gustoso! Grazie!!!! Mi è piaciuta anche la maglia come decorazione
Ho sempre fatto involtini di melanzane con noci o formaggio, ma ci vuole molto tempo, e in questa ricetta ora si può cucinare tutto velocemente!

[kavmins]

kavmins, di sicuro, nessuna delle mani raggiunge i tubi, quindi non c'è ricotta - ma qui è così semplice. Probabilmente aggiungerò foglie di coriandolo ai bonus (se compro). O un melograno.

E perché esattamente "Andre" e non, diciamo, "François" o "Gustave"? O mi sono perso qualcosa nel testo? La ricerca in rete non ha rivelato nulla. La ricetta potrebbe avere qualcosa a che fare con lo chef Laurent André?
E perché "melanzane", se non ci sono meno pomodori? Forse solo "Snack"?

[Kapet]

KapetE chissà, la domanda è interessante. Forse perché erano cotte solo le melanzane, o forse perché non le aggiungerò affatto lì

E perché esattamente "Andre"

Constantine, non lo so. Questo piatto era nel menu del nostro ristorante e questo era il nome. Ma probabilmente puoi chiamarlo come ti piace. Ricordi come nel film "Il più affascinante e attraente"? Li chiameremo qualcosa di poetico .....)))))

si è rivelato molto gustoso! Grazie!!!!

Marina, bello sentirti, grazie!

forse perché non li aggiungerò affatto

Anna, allora probabilmente sarà un piatto diverso.

[Luna Nord]

Luna Nord, a quanto pare sì, ma non ho mai abbastanza pomodori per un boccale di melanzane - ne compro uno per uno per non perdermi.

Senza cucinare, dirò che è incredibilmente delizioso!
Ho questo piatto sotto il nome di "melanzane alla Tashkent" (perché ho imparato la ricetta in una famiglia russa venuta da noi da Tashkent).
Grazie per aver ricordato! Hai bisogno di cucinare)

Grazie per aver ricordato! Hai bisogno di cucinare)

Irina, sì, ci sono molti nomi, ma questo piatto giova solo! Li ho cucinati di nuovo ieri, perché gli ospiti sono venuti in gran numero!

Grazie per la ricetta veloce, pigra e deliziosa! Entrato in servizio!