Melanzane alla armena con burro (cotte sul fuoco o al forno)

[Yeva64]

Melanzane alla armena con burro (cotte sul fuoco o al forno)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: armeno

ingredienti
Melanzana	2-3 pz
Burro (è possibile anche l'olio vegetale)	30-40 g
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

• Amo le melanzane in qualsiasi forma e questa ricetta è una delle mie preferite. Tutto ciò di cui hai bisogno sono melanzane ben cotte, preferibilmente sul fuoco vivo, sale e olio. Il burro può essere qualsiasi cosa, ugualmente gustoso con burro e verdura! Consiglio vivamente di provarli entrambi !!!
• Lavare le melanzane, lasciare le code per una facile pulizia.
• Cuoco le melanzane sul fornello a gas, forandole con due spiedini per una struttura stabile. Puoi cucinare 2-3 melanzane in questo modo alla volta. Cucinano sul fuoco abbastanza velocemente - mentre iniziano a carbonizzare leggermente su un lato, capovolgere la struttura e cuocere finché sono teneri. Ho messo un foglio sotto il bruciatore.
• 
• Certo, puoi e dovresti cuocere sulla griglia, ma se non c'è fuoco vivo, proprio come non c'è il bruciatore a gas, allora è del tutto possibile cuocere bene sulla griglia o nel forno.
• Ora la cosa più importante è pulire le melanzane calde.
• La pelle carbonizzata può essere facilmente rimossa; per comodità, puoi inumidire le mani con acqua fredda, appoggiando una tazza accanto ad essa. Per noi è importante sbucciare velocemente le melanzane in modo che rimangano calde, ma ovviamente non dovresti scottarti le mani e puoi lasciarle raffreddare leggermente per circa 5 minuti.
• 
• Sbattere le melanzane sbucciate e ancora calde con il burro ammorbidito (su cui l'autore della ricetta insiste caldamente!) O con olio vegetale (come il mio questa volta) nel processo, aggiungere sale a piacere. L'ho solo battuto con una forchetta. Con il burro le melanzane risultano essere più soffici e spumose, non per niente l'autore ha definito la sua ricetta una "nuvola" di melanzane! Non ci sarà morbidezza con l'olio vegetale, ma è anche molto, molto gustoso !!

Tempo per la preparazione:

cuocere per 10-15 minuti

Programma di cottura:

fuoco vivo / forno

Nota

Per la ricetta, molte grazie all'autrice Eve-Yeva64 🔗
Se segui tutti i consigli dell'autore riguardo a questa ricetta, puoi evidenziare i punti e le condizioni principali come segue:
1. Di tutto e di più! tre ingredienti: melanzane, sale e burro!
2. Cuocere le melanzane fino a renderle morbide, la pelle finché non saranno carbonizzate.
3. Le melanzane dovrebbero essere calde se strofinate con il burro. Se è freddo, riscaldalo!
4. Macinare e sbattere con una forchetta, senza ottenere una particolare scorrevolezza.
5. Mangia il piatto caldo!
***
*** Le melanzane possono anche essere cotte su uno spartifiamma, c'è un modo nella ricetta per una meravigliosa insalata alla griglia

Insalata con Haze "Melanzane in compagnia" (spartifiamma) (mamusi)

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[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, una buona ricetta, lo fanno anche in moldavia, mia nonna l'ha fatto .. grazie

[kristina1]

kristina1, Cesarochka, grazie per essere passato!

Buonissimo! non sapevo cosa battere con il burro ... ci proverò sicuramente

[Marina]

Marina, sì, è così gustoso !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, e proverò con il burro, che idiota!
Questa è una specie di patè che si può ottenere se attraverso un tritatutto, ad esempio
E adoro tutti i tipi di paté! Due pane tiepido, ma fatto in casa!

[Rita]

Rita, assicurati di provare con cremoso, dice l'autore della ricetta - devi mangiare questo piatto caldo, ma mi piace in qualsiasi forma!
L'ho solo sbattuto con una forchetta, dal burro, la massa si schiarisce e si scioglie subito davanti ai nostri occhi - non l'ho provato in un tritatutto, forse è ancora meglio sbatterlo leggermente con un mixer. Ma l'autore non consiglia di montare con un frullatore, poiché la struttura cambia: diventa viscoso e fibroso ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, oh non stuzzicare, ora sono pronto. Corri e cucina!
Lasciami vivere fino al mattino.
Quanto mi piace questo!

Quanto mi piace questo!

E io!

Confermo completamente !!!! GUSTOSO !! Lo faccio spesso e tutti gli anni durante la stagione delle melanzane))) È particolarmente gustoso quando le fibbie sono ancora cotte sul fuoco. Se usciamo solo nella natura e senza barbecue, accendiamo un fuoco e ... cuociamo un secchio di pepe e melanzane (nipote e marito sono fidanzati). Piega in un secchio e copri con un coperchio. E a casa tolgo facilmente le pelli. Preparo tutti i tipi di insalate e caviale con verdure al forno e certamente melanzane simili, anche se devono essere riscaldate, ma questo non influisce sul gusto, sull'odore del fuoco e sulla qualità dell'olio (!). Sul pane di grano essiccato !!! UHHHH .. ancora stupido
E secondo le ricette di Eve del 7 ° forum cucino molto. Sia vino che aceto secondo Jarvis (ogni anno), ecc. Descrive tutto in dettaglio lì, e solo generalmente una persona socievole e con ilarità
E inoltre. Un amico in questa ricetta aggiunge coriandolo, noci grattugiate essiccate, un po 'di luppolo-suneli e un po' di aceto di sidro di mele - oh, e delizioso !! Ma il gusto non è cremoso come nella ricetta originale, ma più deciso, ma anche delizioso !!!

Ha cotto melanzane più di una volta. Beh, non sapevo degli spiedini e del successivo. olio. Grazie. Ogni ricetta è unica. Grazie.

[Tolena]

Tolena, Elena, si, anche a me piacciono molto le ricette di Eva, spero che molti che non le conoscono le leggano con piacere !!! Ha molte foto dettagliate e tutto è disposto molto bene !! Grazie per il coriandolo e le noci!
toy09, Marina, ecco perché ho deciso di postarlo, a volte le piccole cose decidono molto !! Grazie per l'attenzione alla ricetta !!

[Yulia]

Yulia, Non sapevo montare con il burro, lo farò sicuramente. Grazie per l'interessante ricetta!

[Marina]

Marina, Sono molto contento che la ricetta sia interessata!

Grazie per la ricetta. Veloce, gustoso, pulito. Ho provato con entrambi i tipi di olio. Con il cremoso, forse più saporito, nella versione magra ho aggiunto un filo di aglio .. mmm. .. Gusto.
Al forno in un pizzaiolo GF.

[Lena]

Lena, grazie per il consiglio !! Sono contento che mi siano piaciute le melanzane al burro !!