Focaccia con basilico e formaggio

Focaccia con basilico e formaggio

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	530-560 grammi
acqua calda	60 + 350 ml.
olio d'oliva	1 + 1 + 1 st. l.
zucchero bianco	1 cucchiaino
sale	8 grammi
lievito secco attivo	1,5-1,7 cucchiaini
farina di mais (polenta)	1-2 cucchiai. l. per cospargere una teglia
basilico fresco, foglie	10 foglie
formaggio a pasta molle di Lambert	100 grammi

Metodo di cottura

• Versare il lievito in una ciotola, versare acqua tiepida, mescolare e lasciare agire per 10-15 minuti, in modo che il lievito sia coperto con un tappo di schiuma.
• Mescolare la farina con il sale, lo zucchero, setacciare nella ciotola del robot da cucina. Aggiungi 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, massa di lievito, acqua rimanente, impastare la pasta. L'impasto non sarà denso, sotto ci sarà una grossa "macchia". Lavorare l'impasto in un robot da cucina per circa 8-10 minuti, fino a che liscio e liscio.
• Dopo aver impastato, raccogliere la pasta morbida in una massa, proprio in una ciotola, usando una spatola. Aggiungi 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, mescolate leggermente la pasta con una spatola dai bordi al centro, non serve fare una impastatura forte, basta "bagnare, rotolare" un pezzo di pasta nell'olio.
• Metti l'impasto a riposare finché non raddoppia.
• Mettere l'impasto finito su un tappetino da taglio (spolverare con un po 'di farina), fare una schiacciata dai bordi al centro, formare un quadrato con una palla morbida.
• Ora prendi una teglia, mettici sopra una teglia o ungila con olio d'oliva.
• Cospargere la teglia 1-2 cucchiai. l. farina di mais (polenta), metterci sopra uno strato di pasta. Ora stendete l'impasto con le dita dal centro verso i bordi della teglia, stendendo così l'impasto su tutta la larghezza della teglia.
• Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate riposare per circa 20-30 minuti.
• Durante questo periodo, preriscaldiamo il forno a 220 * C.
• Mentre l'impasto si sta disinnescando, strofinare il formaggio su una grattugia grossa e strappare le foglie di basilico fresco in 2-3 pezzi.
• Togliamo la pellicola dall'impasto, l'impasto è già lievitato della metà, foriamo le foglie di basilico nell'impasto su tutta la superficie dell'impasto, ungiamo l'impasto con un pennello con olio d'oliva sopra.
• Mettiamo l'impasto finito in forno a 220 ° C per circa 25-30 minuti.
• Circa cinque minuti prima della fine della cottura, togliere la teglia con la focaccia, cospargere di formaggio grattugiato e rimetterla in forno fino a quando il formaggio non sarà cotto.
• La focaccia è pronta! Sfornare la focaccia, trasferirla con cura sulla griglia e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
• 

Nota

Ho preso una ricetta di pasta approssimativa e il principio di preparazione dell'impasto dal libro "Gastronomia d'Italia", e ho adattato la ricetta alle mie condizioni di impasto, ho aggiunto foglie di basilico fresco e ho usato il formaggio Lambert morbido.

Cucina con piacere e buon appetito!

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Delizioso! Le mani non vedono l'ora di preparare un piatto così delizioso!
Sono più un amante della Spagna, non hai fatto il pane spagnolo?

Delizioso! Le mani non vedono l'ora di cuocere così deliziosi!
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Grazie, bello sentire! In generale è meglio spezzare la focaccia, poi si vede tutto il fascino delle bollicine di pane

No, amo di più il pane italiano, ho visitato l'Italia e me ne sono innamorato. Soprattutto ho visto come gli italiani impastano la pasta per il pane e che tipo di pane cuociono a casa, per una famiglia

Bene, finalmente sono arrivato a questa bellissima creazione di pane. Mi è piaciuto molto, molto. La mia sincera gratitudine, cara Tanyusha, per una ricetta semplice ma meravigliosa.

[Nadyusha]

Nadyusha, e hai un pezzo di pane meraviglioso. Sembra molto carino, per la tua salute!

E quanto dovrebbe essere grande la teglia? E il lievito è necessariamente attivo o puoi asciugare ad azione rapida?

Una teglia di qualsiasi dimensione, solo in modo che lo strato di pasta si adatti. Per questo, i lati della teglia non sono necessari. Lo arrotoliamo nello strato.
Qualsiasi lievito che usi ogni giorno per l'impasto del pane.

La pasta lievitata, lievita alta, quindi è consigliabile stendere la pasta in uno strato sottile di 1-1,5 cm. E poi lieviterà durante la cottura

Cuocere per la salute

Anche una rapida azione con l'acqua per attivare? E quanti?

Ho usato lievito secco attivo per il momento sicuro. È possibile utilizzare altri sacchetti di lievito secco, vedere la confezione per il consumo di lievito.
Mi è stata data una normale ricetta corretta per l'impasto, compreso il lievito.

Guarda attentamente la mia ricetta e il metodo di preparazione.

Il lievito viene attivato molto spesso in modo che inizi ad agire più velocemente.
Ma puoi fare l'impasto solo con lievito secco, senza attivarlo.

Grazie per l'aiuto. Proverò ...