Focaccia genovese in italiano

Focaccia genovese in italiano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	500 gr
Acqua (ho preso il siero)	250-275 ml
sale	20 g
zucchero	20 g
Olio d'oliva	35 g
Per l'irrigazione:
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Acqua calda	6 cucchiai. l.
sale	3 g

Metodo di cottura

• Ho cucinato l'impasto in modalità "Pizza". Dopo la lievitazione, l'impasto deve essere ben impastato e una torta formata da essa con le mani, ungerla con un composto annaffiato. Lasciar lievitare finché il volume non raddoppia (da 30 a 60 minuti). Adagiate la piadina su una teglia o carta da forno, infornate per 25-30 minuti, ad una temperatura di 200 gradi. Ungere la focaccia finita ancora calda con il restante composto da annaffiare. In alternativa, poco prima di infornare la torta, potete pressare nell'impasto: olive snocciolate o cipolla tritata finemente, stufata con burro o olio, potete aggiungere anche 1 cucchiaio. l. rosmarino o salvia tritati. Prima di infornare, ho schiacciato i pomodori a pezzetti nell'impasto e li ho cosparsi con aneto fresco sopra. Si è rivelato molto bello e profumato.
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[Uncinetto]

L'ho fatto! È qualcosa! La mia prima focaccia è stata un successo.
Uncinetto, grazie per una ricetta così deliziosa
Solo ora ho pressato troppo le olive. Cosparso di rosmarino secco, il profumo era .... La prossima volta aggiungerò sicuramente un po 'di rosmarino all'impasto.

Per favore dimmi perché "sale - 20 gr". scritto 2 volte. E non si parla di zucchero.
Forse solo la seconda volta invece di "zucchero" hanno scritto "sale"?

Hai bisogno di lievito?

[izumka]

izumka, assolutamente necessario !!! 10 gr. lievito pressato.
Quando rielaboravo la ricetta in una nuova forma, il lievito si perdeva ... e lo zucchero proveniva da qualche parte ... beh, non c'era zucchero nella mia ricetta ... inizialmente la ricetta sembrava così:

Ingredienti:
Farina di grano tenero - 500 g
Acqua (ho preso il siero) - 250-275 ml
Sale - 20 g
Lievito fresco / pressato - 10 g
Olio d'oliva - 35 g

Per l'irrigazione:
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Acqua calda - 6 cucchiai. l.
Sale - 3 g

risulta focaccia molto gustosa, ho prima fatto la prima impastatura in modalità pizza, l'ho avuta per 45 minuti in Panasonic, impastata due volte e poi messo il pane a regime senza equalizzare le temperature, per impastare + avvicinamento a lunga sosta, poi spalmare l'impasto su una crostata, impastato, messo in pomodori + erbe provenzali e mangiato questo delizioso piatto con il botto

[Uncinetto]

Ho aggiunto un cucchiaino di timo (che era a portata di mano) all'impasto e al posto dell'olio d'oliva, il grasso sottratto ai brodi; cotto nella principessa. Si è rivelata una torta molto gustosa! Grazie.
Uncinetto, scrivi una lettera personale allo Chef, spiega la situazione e chiedi di correggere la ricetta, lo farà sicuramente! E a volte non c'è tempo per leggere tutti i commenti.

E la ricetta non è mai stata corretta, ma nella discussione ho letto quella corretta)