Focaccia con acqua minerale

Focaccia con acqua minerale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	500 gr
Acqua minerale con gas (temperatura ambiente)	300 ml
sale	2 cucchiaini
zucchero	2 cucchiaini
Grasso di maiale a temperatura ambiente (olio vegetale)	2 cucchiai. l.
Lievito secco	7 g

Metodo di cottura

• Ho caricato il tutto nella macchina per il pane, poi ho diviso l'impasto in 2 parti (una parte nel congelatore - la cuocerò la prossima volta). stendete la torta e fatela lievitare per 1 ora (su carta da forno)
• Riscaldato il forno a 230 C.
• Sulla focaccia ho fatto delle piccole pannocchie con le dita, e le ho spalmate con un composto di 3 cucchiai di crocchette. olio e 1 cucchiaio di acqua (se lo desiderate, potete spolverare con sale grosso e rosmarino)
• Trasferite il focaccio insieme alla carta su una teglia calda
• Cuocere fino a doratura.
• 

Nota

Ragazze, mi è piaciuta molto la focaccia.
Al forno oggi per la prima volta, e non sono certo l'ultima.

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[GruSha]

GruShaquanta acqua minerale è necessaria? Hai provato a sostituirlo con uno normale e qual è stata la differenza?
Ancora una volta, l'acqua minerale diversa ha un sapore completamente diverso. Quale hai usato?

Sembra così delizioso! Devi farlo anche tu! Al lavoro vedrai abbastanza delle tue foto, vorrai fare tutto.

[Maria]

Mi sembra che non valga la pena passare all'acqua normale, dopotutto. E ho preso l'acqua minerale "Mirgorodskaya". Si consiglia l'utilizzo con gas naturale e non gassato artificialmente.
Come ho scritto - sto cucinando per la prima volta - e se ci sarà una differenza se ne prendi uno semplice - non posso dire.

Maria

Grazie mille...

Come ho scritto - sto cucinando per la prima volta - e se ci sarà una differenza se ne prendi uno semplice - non posso dire.

Gulechka, ci sarà una differenza, è meglio non cambiare l'acqua in questa ricetta
La focaccia è meravigliosa!

[Lola]

Lola

Mi sembra che non valga la pena passare all'acqua normale, dopotutto.

Penso anche che sia meglio non cambiare... L'impasto non sarà così soffice, non si capisce così nell'acqua normale ...

Esattamente esattamente

E la novellina Mona? Hai impastato la pasta in cotone in modalità pizza? Grazie! E ancora una domanda stupida: dove prendono il sale marino? in farmacia?

Il sale marino è venduto sia in farmacia che nei grandi negozi (Azbuka Vkusa, Perekrestok, 7th Continent), lo compro personalmente da METRO.

Qualcuno ha scritto sul forum che in METRO il sale è un po 'diverso, perché c'è un super-sale marrone con vitamine, minerali, che viene essiccato direttamente al sole, senza alcuna raffinazione aggiuntiva

Compro sale marino a Mosca in un normale supermercato. Può essere grossolano e fine. Preferisco il gesso. MA IL SALE MARINO ha una particolarità: deve essere messo nel cibo pronto. Durante la cottura, i componenti utili vengono parzialmente distrutti.
E l'acqua minerale e può essere sostituita con acqua normale? l'acqua minerale con gas dona uno splendore speciale al pane. È come un sostituto naturale del lievito.

Grazie per la ricetta, è fantastico. Una delle torte è stata spalmata con una miscela realizzata secondo la ricetta del libro. Si è rivelato molto gustoso, eccolo (semplificato un po 'da me): per una torta

1-2 spicchi d'aglio tritati finemente e schiacciati, aggiungere un composto di basilico e rosmarino (essiccato), circa 1 cucchiaino., Versare 3-4 cucchiai. l. olio d'oliva, aggiustare di sale e pepe. Distribuire il tutto uniformemente sull'impasto abbinato. Completare con alcuni pomodorini a fette e olive. Ma non molto, perché dopotutto questa non è una pizza.

La ricetta conteneva altri 2 cucchiai. l. pinoli, ne ho fatto a meno.

Tutta questa bellezza è stata mangiata molto rapidamente con la fonduta di formaggio

[Frosya]

Frosya,
deliziosa fonduta di formaggio ... potete immaginare quanto sia delizioso

[GruSha]

GruSha

Fatto questo pane! Come sempre, secondo le vostre ricette, un pasto delizioso! Grazie mille ancora una volta!

Compro sale marino a Mosca in un normale supermercato. Può essere grossolano e fine. Preferisco il gesso. MA IL SALE MARINO ha una particolarità: deve essere messo nel cibo pronto. Durante la cottura, i componenti utili vengono parzialmente distrutti.

Quindi il sale marino nel pane è una cosa inutile?

Tuttavia, questo è migliore e non così spaventoso, poiché solo 1 cucchiaino viene messo sotto sale.
Il sale bianco fino oggi contiene additivi di iodio (che ha un effetto ammorbidente sul cibo), un rimedio per l'agglomerazione del sale durante la conservazione e qualcos'altro lì.
Quindi - che è più utile.

Uso solo sale marino o sale grosso grosso, che macino con un frullatore.

E l'ho reso così adorabile!
Ho messo 1,5 cucchiaini di lievito, penso che questo sia vicino a 7 grammi nella ricetta.
Si è scoperto quello che volevo fare da molto tempo: come il lavash georgiano, è semplicemente troppo alto e soffice.
Sarà giusto per le grigliate di maggio, ripeto. Penso di fare l'impasto in anticipo, e di sfornarlo e sfornarlo secondo necessità. Om-Nom-nom!

[Anastasia]

Anastasia
è molto piacevole leggere una recensione del genere. Grazie ...

Elena4ka
buona salute ...
E chi è questo su Avik?

[Elena4ka]

[Elena4ka
buona salute ...
E chi è questo su Avik?

sull'avatar di una figlia, questo è un anno fa, lei aveva un anno, mangiava lavash,
che sembra proprio una focaccia

[Elena4ka]

Elena4ka
foto fantastica

[Elena4ka]

Elena4ka
foto fantastica

Grazie!
E grazie per la deliziosa ricetta!
Voglio provare a fare la focaccia sulla pasta, dopo il nostro setaccio
è diventato un pane frequente, mi sono innamorato della pasta di spugna - su di essa solo
dovrebbero esserci grandi buchi.
Se risulta gustoso, descriverò il processo, le proporzioni saranno le stesse.

L'ho cotto ieri. A mio marito è piaciuto molto. Grazie per la ricetta.

[Boo Boo]

Boo Boo
è molto bello che ti piaccia la ricetta

Che aspetto ha davvero il pane pita? Sto cercando una ricetta di lavash (adattata alla cucina moderna) e ancora niente. Nessuno ha una ricetta?

La prima volta che ho fatto il pane su Arkhyz è stato meraviglioso, mi è piaciuto molto, grazie !!!

La seconda volta ho deciso di cercare la bontà e impastarla su Essentuki ..... beh, a dire il gusto è specifico ... sembra una torta e il gusto della soda è molto sentito, beh, certo, perché l'acqua è idrocarbonato Abbiamo mangiato anche questo pane, ma più Essentuki non lo cuocerò mai
Scrivo solo per informazione, e se qualcun altro avesse un'idea del genere che mi viene in mente

Mio marito ha detto che non sembra lavash, ma il pane è molto gustoso. E che richiesta ha usato nella nostra dacia, soprattutto per un barbecue.

[Ellka]

Ellka
informazioni utili, grazie mille

Boo Boo
al barbecue ... che bello ...

Mio marito ha detto che non sembra lavash, ma il pane è molto gustoso.

E mi è sembrato simile al lavash, probabilmente a Kiev non ci sono lavash georgiani come in Georgia

Che differenza sembra, la cosa principale è deliziosa e basta.

[skazka]

Che differenza sembra, la cosa principale è deliziosa e basta.

Delizioso. Ma skazka Stavo cercando qualcosa di simile al pane pita. Mi sembrava simile.

Chissà se questo impasto è adatto per fare la pizza? Forse qualcuno l'ha provato ... Secondo la ricetta, sembra, solo ora probabilmente il sale deve essere ridotto ...

[Uncinetto]

Uncinetto
a seconda dell'impasto della pizza che ti piace. Se sottile e croccante, allora no, ma se morbido e soffice, puoi provare

Sono nuovo, ho una macchina per il pane da 6 anni, ma ho trovato il sito solo ora. Ciò che Pts era felicissimo. Non ho provato il focaccio sull'acqua minerale, ma ora ci proverò. Uso 2 ricette che ho trovato una volta in questo testo, con l'unica differenza che cucino l'impasto in una macchina per il pane in modalità "Pane italiano"
"Il Comune di Genova, insieme a Slow Food (Onlus che cerca di resistere alla cultura del fast food e tutela le tradizioni culinarie locali), ha addirittura approvato le esatte proporzioni degli ingredienti: 0,550 litri di acqua, 60 g di olio d'oliva , Si prendono 35 g di lievito, 20 g di sale per 1 kg di farina, 10 g di malto. Il tempo medio di cottura della focaccia classica (dal momento in cui si impasta la pasta) è di 10 ore, tenendo conto di tutta la fermentazione, ma anche la casalinga più efficiente non ci impiegherà meno di 8 ore e dovrai valutare costantemente il clima interno, perché la temperatura dell'impasto deve essere mantenuta a 24 ° C.Le sfumature accettabili di entrambi i lati della torta finita sono chiaramente fissate nella cartella colori (probabilmente qualcosa come una tavolozza di ventagli di pantone che può essere trovata sul tavolo di ogni designer): crosta inferiore liscia - bianco-oro, protuberanze sulla parte superiore - colore noce, cavità - colori Avorio. E tutti questi frammenti di colore dovrebbero brillare solennemente con cristalli di sale.
Il Consorzio Recco riconoscerebbe sicuramente la nostra ricetta come non canonica e Slow Food come un sacrilegio in generale. Ma è semplice e non richiede dieci ore. Sciogliere 10-15 g di lievito in 300 ml di acqua, aggiungere lì 500 g di farina, mescolare bene e lasciare lievitare in un recipiente sigillato per mezz'ora. Quindi unire alla massa un pizzico di zucchero, sale, 3 cucchiai di olio d'oliva, impastando energicamente l'impasto fino a quando non smette di attaccarsi alle pareti dei piatti. Posizionate l'impasto su una superficie piana e lasciate riposare per 2 ore. Mentre il processo è in corso, preriscalda il forno a 200 gradi e mescola olio e acqua in proporzioni uguali: questa emulsione sarà utile in seguito per rivestire la torta. Inoltre, durante questo periodo, puoi fantasticare 3-5 salse originali: ad esempio, sciogliere i formaggi blu dor e chechil a fette fino a quando non si trasformano in una massa omogenea e densa. Foderare una teglia con carta da forno e olio abbondantemente. Adagiare l'impasto su una teglia da forno e lavorarlo con le mani fino a ottenere una focaccia spessa 2 cm, sbattere con le dita lasciando in superficie i caratteristici noccioli. Lubrificare la superficie grumosa con l'emulsione preparata in precedenza e cospargere con grandi cristalli di sale sopra. Mettete in forno per 20 minuti. In cima alla focaccia finita potete mettere melanzane, salame, pecorino, fagioli, anelli di cipolla.

Ragazze! Che programma usi per macinare la pasta?

kesha, nel programma "Pasta lievitata", "Pizza", "Basic" - (aka "Basic"). Il significato è lo stesso e il nome in ogni stufa è diverso. Tutto dipende da cosa stai preparando l'impasto. Per la focaccia impasto con il programma Pasta lievitata (1 ora e 25 minuti).

Ed ecco la mia focaccia, viene modificata solo la ricetta
FOCACCIA al rosmarino e sale NA
ACQUA MINERALE.
200 gr. lievito naturale (grano denso secondo Calvel)

450 gr. Grano

300 ml gassato
acqua minerale

2 cucchiaini sale

30 gr. maiale grasso

1 cucchiaino miele

Ungere sopra con la verdura
olio (oliva), spolverare con rosmarino e sale grosso !!!

Una ricetta meravigliosa, particolarmente rilevante durante il periodo del barbecue!
L'ho fatto con acqua minerale "Kashinskaya" con gas, in modalità "Pizza". Molto gustoso, grazie all'autore per la ricetta !!!

Dimmi, come misuri 7 g di lievito? Quanto costa misurare i cucchiaini?

[Yna]

Yna
Guarda questo Temka, è tutto lì.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[GruSha]

GruSha ! Sono venuto a ringraziarti per la ricetta!

Alla mia famiglia è piaciuto molto. L'unico aspetto negativo è che non è aumentato molto. Penso che sia stato dovuto al fatto che l'ho steso molto, il che, tuttavia, non ha influito sul suo gusto.
L'ho spalmato di olio d'oliva. Cospargere con aglio secco, rosmarino e sale grosso. Nessun rapporto ancora. Ma proverò sicuramente a fare rapporto.

[GruSha]

Voglio correggere il mio errore! Faccio questa focaccia già tante volte, grazie GruSha Parlo solo adesso. Mi piace così. Veloce e molto, molto gustoso. Uso il lardo fatto in casa come grasso.

ha preso un campione)))
marito (italiano) ha detto che questa non è focaccia, è meglio
Grazie))

questo è un complimento !!!

ha preso un campione)))
marito (italiano) ha detto che questa non è focaccia, è meglio
Grazie))

E stavo preparando la cena e improvvisamente mi sono reso conto di quello che stavo facendo, ho consigliato agli italiani di usare lo strutto al posto dell'olio d'oliva.

E tutto si è rivelato così meraviglioso! Anche mio figlio, che praticamente non mangia altro pane, mangia questa focaccia.

[GruSha]

E l'ho fatto! L'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta, solo ho preso la farina a metà di prima e seconda (una specie di dieta sana). Dividete l'impasto in due parti e infornate 2 torte.Ha cosparso uno di rosmarino e l'altro di rosmarino, semi di cumino, aglio, paprika e semi di sesamo (beh, devo mettere i miei 5 copechi). Sì, e invece del grasso di maiale ho preso il pollo.

Ragazze, questo è delizioso! L'impasto è morbido, arioso, i fori sono belli e la crosta è mnogoooo (adoro la crosta). Ora, solo per il bene di questa casa, ci sarà sempre acqua minerale con gas (non si beve così). Il marito mangiò metà della prima focaccia e non miagolò. Allego un reportage fotografico.




GruShatesoro, grazie per la ricetta!