Cavolo cappuccio (cavolo cappuccio) con funghi magri

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Cavolo cappuccio (cavolo cappuccio) con funghi magri

Categoria: Primo pasto

Cucina: ucraino

ingredienti
crauti	550 a.C.
carota	1 PC.
cipolla di rapa	1 PC.
funghi (ho champignon)	200 a.C.
patate	350 a.C.
pasta di pomodoro	1-2 cucchiai. l.
zucchero	1-2 cucchiai. l.
acqua (brodo di funghi o vegetale)	1,5-1,7 litri.
olio vegetale	4-5 st. l.
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto
aneto	1 pacco
foglia d'alloro	1-2 pz.

Metodo di cottura

• Risciacqua il cavolo. Versare un cucchiaio d'olio e un po 'd'acqua in una casseruola o padella. Aggiungere il cavolo cappuccio, coprire e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido. Aggiungere l'acqua se necessario.

• Quando la verza sarà morbida, aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero. Mescola e fai sobbollire tutto insieme per 3-4 minuti.

• Taglia la cipolla a cubetti. Strofina le carote.

• Soffriggere leggermente le cipolle e le carote.

• Aggiungere i funghi tagliati a listarelle.

• Friggere finché sono teneri. Condire con sale e pepe.

• Mettere le patate tagliate a listarelle in acqua bollente (funghi, brodo vegetale). Sale un po '. Cuocere finché sono teneri.

• Aggiungi funghi e cavolo. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Se necessario, quindi sale e pepe. Aggiungi lo zucchero.

• Aggiungere metà dell'aneto tritato e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, spegnere e coprire. Lasciar riposare per 10-15 minuti. Servire cosparso con l'aneto rimasto.

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• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

Si ottiene un cavolo cappuccio molto gustoso, denso e ricco. L'acidità di questa zuppa può essere controllata dalla quantità di concentrato di pomodoro e zucchero. Se non digiuni, puoi cucinare nel brodo di carne e servire con panna acida.
Se hai funghi secchi, fai bollire i funghi, tagliali a strisce e rimandali nella padella. Cuocere il cavolo in questo brodo.
Ho sempre cucinato una versione di cavolo Cavolo magro (variante starobelsky)... Ma di recente ho aperto il libro "Cucina ucraina" e ho visto che ci sono cavoli con funghi, fagioli, grano saraceno. Tutti conoscono Zaporozhye e tradizionale. È diventato interessante. Volevo cucinare. Ora devi provare con fagioli e grano saraceno.
Consiglia!

[Angela]

Angela, grazie per la ricetta, qui farò inacidire il cavolo cappuccio e lo proverò sicuramente

[Katerina]

Katerina, Spero vi piaccia)

Angela, grazie per l'interessante ricetta) cuciniamo la zuppa di cavolo solo con il miglio, sarà interessante cucinare anche con i funghi e altre opzioni))

[Marina]

Marina, Sarò felice se tornerà utile. Quindi ho pensato anche che fosse cucinato solo con il miglio. Si scopre che no)

Angie, guardò solo la foto e la lesse, iniziò a ingoiare la saliva. Probabilmente è così gustoso con i funghi e non ho mai cucinato. Ho provato il classico un paio di volte, con il miglio, era delizioso a una festa. Grazie per aver portato la ricetta e la condivisione.
E il libro Cucina ucraina, ho anche io, è un'edizione sovietica del 1987. Ci sono così tante opzioni per il borscht e con tali ingredienti che non avrei mai immaginato che fosse cucinato così. Vengono presentate diverse opzioni da diverse regioni dell'Ucraina. Non sono sicuro che mangerò il cavolo, ma un giorno dovrò rischiare.

[Vika]

Vika, corri una possibilità. Spesso, il cavolo viene servito qui come piatto commemorativo rituale. Questo è con il miglio. Quindi, se c'è una scelta (borscht o zuppa di cavolo), la zuppa di cavolo vince sempre. Fondamentalmente lo mangiano tutti. Mio marito non mi vuole molto bene. Ma per qualche motivo, quando cucino, viene mangiato più velocemente dello stesso volume di borscht)

[Angela]

Tutti i TRUCCHI !!!
AngelaInnanzitutto, voglio ringraziarti per aver trasformato la mia opinione sui crauti nei primi piatti.Questa è la stessa scoperta / cracking della cottura del borscht senza patate (ricetta / consiglio di Galina Seraya Dog). Da bambino / giovane, non digerivo / sentivo e non mangiavo zuppe / borscht / zuppa di cavolo con crauti.
In secondo luogo, grazie mille per avermi fatto prestare attenzione a questo tipo di zuppe.
Ho cucinato con funghi selvatici / surgelati, e tutto il resto era esattamente secondo la ricetta, anche le patate a peso. Adesso proverò tutti i tipi di questa zuppa: con il miglio, con i fagioli, con il grano saraceno.
Angela, è molto gustoso, grazie mille !!!

[Ludmila]

Ludmila, Sono molto contento che la zuppa ti sia piaciuta così tanto. Molto probabilmente, il gusto è cambiato. Non ho mai mangiato pesce prima, ma ora lo adoro. Il sedano non mi dava fastidio, ma ora mi piace. Ma è comunque fantastico.

con miglio, con fagioli, con grano saraceno.

Con il miglio è sul forum. Ho un link nei commenti alla mia versione. E io stesso non l'ho provato con grano saraceno e fagioli. Devi guardare le sfumature. A volte, farò lo stesso.