Manzo alla Stroganoff in modo diverso

Manzo alla Stroganoff in modo diverso

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
manzo b / c	800gr
funghi	500gr
carota	2-3 pezzi
cipolla	2-3 pezzi
cetrioli (sottaceto o sottaceto)	barattolo 0,5l
barbabietola	2-3 pezzi
panna acida	150gr
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Per prima cosa, prepariamo la carne e le cipolle:
• Taglia la carne a strisce strette attraverso le fibre.
• Pelare e tagliare la cipolla con le piume, cioè a semianelli lungo la cipolla (2 medie o 3 piccole), poiché se si taglia la cipolla, la cipolla potrebbe fuoriuscire durante la lavorazione a caldo.
• Questa ricetta prevede inizialmente due metodi di preparazione. Descriverò entrambi.
• Il primo modo, quasi classico:
• In una casseruola fate soffriggere la cipolla fino ad ottenere un bel colore dorato, mettete il trito di manzo nella cipolla fritta senza spegnere il fuoco e fate soffriggere fino a ottenere una crosta tenera per sigillare il succo nella carne.
• Il secondo modo in cui sto usando:
• Versare l'acqua in una casseruola, circa 150 ml, far bollire e mettere la carne in acqua bollente, aggiungere la potenza del piatto al massimo, mescolare la carne e coprire, lasciando sobbollire per un paio di minuti per sigillare nuovamente la carne. Questo metodo è meno efficace per sigillare il succo nella carne, ma non uso olio vegetale. Non mi piace unire grassi vegetali e animali in un piatto.
• Allora è tutto uguale. Mentre la carne sta stufando, preparare il resto dei prodotti;
• Pelare e tritare o grattugiare le carote su un Berner (2 grandi o 3 medi). La mia carota era pigra, i miei resti, così l'ho tagliata con un coltello come meglio potevo;
• Laveremo i funghi, avevo funghi bolliti congelati, raccolti già nel 2016, ma sono possibili anche i funghi. I funghi chiodini sono piccoli e io non ci ho fatto niente, gli champignon dovranno essere tagliati a listarelle paragonabili alle carote;
• Prepariamo i cetrioli. In autunno ho preparato per questi casi barattoli da mezzo litro di cetrioli in scatola "dita da donna", cioè i cetrioli sono in scatola già tagliati a strisce. Oppure prendere 3 sottaceti grandi o 4 medi e tagliarli a listarelle, sempre paragonabili alle carote;
• Peleremo 2 barbabietole grandi o 3 medie e le tagliamo a strisce piccole, che puoi grattugiare su un Berner a strisce piccole.
• Aggiungere i prodotti rimanenti allo stufato a turno:
• Mettere le carote, mescolare e far bollire di nuovo la pirofila;
• Mettere i funghi ei cetrioli preparati, mescolare e far bollire di nuovo;
• Solo ora aggiungeremo la cipolla, se non l'avessimo fritta all'inizio;
• E infine, versare le barbabietole in una casseruola bollente;
• Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti;
• Quando tutti gli ingredienti sono stufati fino a renderli morbidi, aggiungi 1 ora. l. miscele di peperoni amari sottaceto, tali

• Peperoni in scatola multicolori (Amministratore)

  Coloro che non hanno un tale miracolo possono semplicemente pepare con pepe nero.
• E infine aggiungere la panna acida, mescolare il tutto e lasciarlo stufare per altri 5-10 minuti.
• A proposito di sale. In generale, non salo ulteriormente questo manzo alla Stroganoff, contiene cetrioli in scatola o sottaceto, questo sale è sufficiente per noi nella nostra famiglia. Ma se non sei salato, sale con pepe a tuo piacimento.
• Otteniamo solo una tale bellezza e straordinaria prelibatezza!
• 
• Provalo, è delizioso! Alla vostra salute!

Il piatto è progettato per

Circa 2,5 litri.

Tempo per la preparazione:

Circa 2 ore.

Programma di cottura:

Coltello, manici, pentola grande.

Nota

Questa ricetta insolita per il manzo alla Stroganoff mi è stata data dal mio amico del college e, per quanto guardassi, semplicemente non l'ho trovata nel tyrnet. Faccio questa ricetta da 15 anni, in linea di principio, questo è un piatto a tutti gli effetti per la cena, che non richiede particolarmente un contorno. Ma se lo vuoi davvero, allora questo manzo alla Stroganoff si sposa bene con la pasta.Non farei contorni di verdure, perché ci sono abbastanza verdure nello stesso manzo alla Stroganoff.
Certo, puoi usarlo come contorno e cereali, per i miei gusti andrà bene con il grano saraceno bollito. Tutta salute!

Abbondante e gustoso, Lyudochka!
A volte, ci proveremo sicuramente.

[Ritochka]

Ritochkaquanto sei veloce! Provalo, sono sicuro che ti piacerà. Dopo aver imparato questa ricetta, non cucino il classico manzo alla Stroganoff, sono noioso

Il manzo dovrebbe essere comprato occasionalmente e tutto il resto è lì. Ci proverò sicuramente

[Segno di spunta]

Segno di spunta, Io uso petto, compro con le ossa (con le costole). Costolette nella zuppa e congelo la carne tagliata su manzo alla Stroganoff. Poi lo tiro fuori, lo scongelo e vado a lavorare

Deliziosa combinazione di prodotti, grazie Lyudochka!

[ladnomarina]

ladnomarina, alla vostra salute! È vero, risulta molto gustoso, i sottaceti con i funghi danno un'interessante scivolosità e le barbabietole con le carote un po 'dolci. Manzo, di per sé, carne, secondo me, insapore, ma qui è molto interessante da sentire