Manzo alla Stroganoff

Manzo alla Stroganoff

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
1,5 kg di filetto di manzo o filetto di manzo al vapore
300 gr di panna acida
300 ml di acqua
3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di farina con uno scivolo
sale
Pepe nero macinato
noce moscata macinata sulla punta di un coltello
Invece di acqua e concentrato di pomodoro, puoi prendere 300 ml di succo di pomodoro
Burro per friggere.

Metodo di cottura

• Questo è stato a lungo un classico, ma molto gustoso e veloce. La chiave per un buon beefstrogonov è una buona carne fresca e un coltello affilato.
  
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• Prima di friggere, cuocere il sugo sul fornello adiacente a fuoco medio. Mettere la panna acida in una casseruola dal fondo spesso o una casseruola, diluire la farina e il concentrato di pomodoro in acqua tiepida / calda, versare sopra la panna acida e mescolare bene. Salate e condite.
  
• In una grande padella a fuoco vivo, mescolando continuamente, friggere i pezzi di carne in porzioni fino a quando non diventano lucidi. Dovrebbe solo aggrapparsi alla parte superiore. Non è necessario mettere tutta la carne in una volta, anche in una padella molto grande, farà uscire il succo e cuocerà, non friggerà.
  
• Mettere le porzioni di carne fritte nel sugo. Quando tutta la carne fritta è nella casseruola con il sugo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti.
  

Grazie per le ricette dei classici, per i principianti sono proprio i classici che mancano.

Faccio spesso anche Beef Stroganoff))) Con purè di patate ..... è una favola! Aggiungo solo la panna acida all'ultimo momento. Non lo metto nella panna acida per molto tempo.

Grazie per le ricette dei classici, per i principianti sono proprio i classici che mancano.

Alla salute

Grazie per la classica ricetta del cibo!
La foto sembra molto appetitosa! Stasera darò da mangiare alla mia famiglia queste prelibatezze