Pizza con zucchine e salsa cremosa di ricotta

Pizza con zucchine e salsa cremosa di ricotta

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: italiano

ingredienti
impasto per pizza	500 gr
Per la salsa:
olio d'oliva o vegetale	2-4 st. l.
spicchi d'aglio)	1-2 pz.
crema al 33% di grassi	100-150 g
crema di formaggio	140 g
sale	1/2 cucchiaino
Da riempire:
zucchine o zucchine	1-2 pz.
zucchine o fiori di zucca	5-7 pz.
formaggio feta o fetaxa	200 g
foglie di basilico fresco	gusto

Metodo di cottura

• Prepara gli ingredienti per il ripieno. Sciacquare il basilico e le foglie di zucchina sotto l'acqua corrente. Sciacquare ogni fiore di zucca sotto l'acqua corrente, tagliare il picciolo e togliere i sepali, fare un taglio netto su uno dei suoi lati, togliere il pistillo e gli stami con le mani guantate (macchie di polline, ma in genere si lava via con acqua) e risciacquare i fiori di nuovo sotto l'acqua corrente o, in alternativa, lasciare i fiori in una ciotola d'acqua per 1-2 minuti. Asciugare le verdure e i fiori di zucca.

  Pelate l'aglio e fatelo soffriggere aggiungendo 1 cucchiaio. l. olio d'oliva o vegetale, a fuoco medio per circa 2 minuti, finché sono teneri. Spegnere il fuoco, togliere l'aglio dalla padella e schiacciarlo nella purea, eliminando la crosta fritta.

  Mentre la purea d'aglio si raffredda, tagliare le zucchine a fettine sottili e trasparenti.

  Per preparare la salsa mettete in una ciotola la ricotta, un po 'di panna, la purea di aglio schiacciata e il sale.

  Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo gradualmente la quantità rimanente di panna, fino a quando la salsa diventa panna acida molto densa.

  Stendi l'impasto della pizza in uno strato rotondo. Per 1 pizza di diametro 20-22 cm servono circa 250 g di pasta, oppure scegli il peso dell'impasto e le dimensioni della pizza in base alle tue preferenze.

  Trasferisci l'impasto sulla teglia o salta questo passaggio se cuoci la pizza su pietra.

  Distribuire circa 1/2 parte della salsa preparata sulla superficie dell'impasto in uno strato uniforme, lasciando inalterato circa 1 cm lungo il bordo del TK. Adagiate le fette di zucchine e poi i fiori di zucca, premendoli leggermente nella salsa. Aggiungere i cubetti di feta o fetax, condire con un po 'di olio d'oliva o vegetale.

  Cuocere la pizza in forno molto ben preriscaldato da 250 C per circa 7-10 minuti, a seconda delle caratteristiche del vostro forno, della dimensione della pizza scelta e della quantità di farcitura. Regola il tempo e la temperatura di cottura secondo necessità. Ho cotto la pizza utilizzando il metodo della doppia cottura *. Guarnire la pizza con foglie di basilico fresco dopo la cottura.

  Lasciate raffreddare la pizza per 3-5 minuti prima di affettare e servire.

  Un'altra versione della pizza alle zucchine - senza fiori, ma con salsicce e piselli.

  Ho appena cotto la pizza nel forno finché sono teneri.

Il piatto è progettato per

2 pizze.

Nota

* Doppia cottura della pizza:

Pizza. Stufa a legna imitazione (Corsica)

.

Quanto è bello e non ho dubbi che sia delizioso. Grazie)

[Angela]

AngelaGrazie per il tuo interesse per la ricetta!

[Ilona]

Ilonae togliamo i pistilli-stami: sono amari o semplicemente immangiabili? Ho appena visto molte ricette in cui le mettiamo così come sono ed è diventato interessante.

[Ilona]

Ilona, grazie per un'altra bella e deliziosa pizza

[Gata]

Gata, Tatyana1103Grazie per il tuo interesse per la ricetta!

e togliamo i pistilli-stami: sono amari o semplicemente immangiabili?

Anya, un tempo cercavo informazioni su Internet sulla cottura dei fiori di zucca in pastella e, fondamentalmente, mi sono imbattuto in opzioni quando gli chef hanno rimosso il pistillo e gli stami sia nei fiori di zucca che nei fiori di zucca.In generale, i fiori di zucca non sbucciati sono amari nel piatto finito, ci sono meno zucchine, c'era qualcos'altro nel non essere utile per il corpo, quindi rimuovo solo l'eccesso dal fiore, il lavoro in sé non è difficile e non prende molto tempo.

[Ilona]

Ilona, beh, poiché è dannoso e non gustoso, non c'è problema a rimuoverlo, anche se, ovviamente, quelli interi sembrano più spettacolari. Grazie per la ricetta

[Anya]

tutto sembra spettacolare.

AnyaCome opzione per preservare il volume, puoi aggiungere un paio di cubetti di feta o qualsiasi altro ripieno a piacere al centro del fiore, prima di infornare la pizza, o qualsiasi altro ripieno a tuo piacimento, che avrebbe il tempo di cuocere nello specifico tempo.

Grazie per la ricetta

alla vostra salute! Pizza deliziosa!

Bene, giusta la ricetta in mano! Ci sono molti fiori di zucca, la panna sta per scadere, il formaggio è aperto, quindi lo sazierò con piacere! Una delle più belle foto di pizza al forno che abbia mai visto! Grazie per la splendida foto e per il grande gusto!

Bene, giusta la ricetta in mano!

spero che il gusto della pizza non deluda.
E grazie per il tuo apprezzamento e le gentili parole rivolte a me.