Falafel con semi di sesamo

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
ceci	250 gr
coriandolo	50 g
prezzemolo	50 g
menta	3-4 volpi.
aglio	2-3 denti.
cipolla di rapa	1 PC.
farina di riso (semplice o amido)	1,5 cucchiai. l.
bibita	1/2 cucchiaino
sale	gusto
zira (cumino)	1,5 cucchiaini.
coriandolo	1 cucchiaino
Pepe nero macinato	1/3 cucchiaino
peperoncino rosso piccante	1/3 cucchiaino
paprica	1 cucchiaino
acqua	opzione
sesamo	5-6 st. l.
olio vegetale raffinato	per grasso profondo

Metodo di cottura

Mettere a bagno i ceci in acqua fredda durante la notte. Metti uno scolapasta.

Scorri due volte con un tritacarne con cipolle, erbe aromatiche e aglio. Ho fatto scorrere i verdi una volta.

In una ciotola unire farina di riso, bicarbonato di sodio, spezie (tranne sale e semi di sesamo).

Aggiungere la miscela di farina alla carne macinata. Salate e mescolate.

La massa dovrebbe modellarsi liberamente. Se non è appiccicoso, aggiungi un po 'd'acqua (1-2 cucchiai) e mescola di nuovo bene.

Fai delle palline di carne macinata. La mia taglia è più piccola di una noce.

Versare l'olio in una casseruola dal fondo spesso. Riscalda fino a 170-180 gradi. Questa è la temperatura ottimale per friggere i falafel. L'olio non viene assorbito affatto. Viene fritto in modo uniforme e il prodotto non brucia. Se non c'è il termometro, getta un pezzo di carne macinata. Le bolle dovrebbero immediatamente formarsi intorno ad esso.

Arrotolare ogni falafel in semi di sesamo.

Immergere nell'olio.

Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 4-5 minuti.

Rimuovere e posizionare su un tovagliolo di carta. La foto mostra che non c'è affatto olio sul tovagliolo.

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!
Falafel piatto magro e vegetariano
(ang-kay)
Zuppa di patate densa con falafel (magro)
(ang-kay)