Consiglia una macchina per il pane a lievitazione naturale (Zojirushi?)

Ciao a tutti!
Compreremo una macchina per il pane per fare il pane senza lievito (pasta madre). Di fronte al fatto che molte macchine per il pane anche programmabili non hanno intervalli sufficienti per l'approccio dell'impasto. Cuciniamo manualmente come segue: 1) Impastare il lievito con farina e acqua; 2) l'impasto è adatto per 6 ore; 3) impastare ancora 4) L'impasto è adatto per 2 ore; 5) infornare per 35 minuti a 160 gradi. Sono interessato al modello Zojirushi Breadmaker BB-CEC20. Forse è già obsoleto? Qualcuno può suggerire nuovi analoghi?
E qual è il loro copri tazza? E poi abbiamo sentito che il teflon fa male ai ratti negli Stati Uniti e non vorremmo una ciotola di teflon.
Grazie in anticipo!

[Ivan]

Ivan, Macchina per il pane per pane senza lievito e di segale https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348427.0
Scegliere una macchina per il pane per impasti senza lievito https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=297368.0
Macchina per il pane Zojirushi Macchina per il pane BB-CEC20 https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159825.0
Si è detto molto sul Teflon sul forum, guarda

In base alla tua tecnologia, puoi prendere assolutamente qualsiasi HP con un avvio ritardato.
La prima cosa che fai è mettere un impasto.
Cioè, basta mettere la farina di lievito naturale e l'acqua e avviare la modalità impasto. E non lo stai risolvendo completamente, ma solo fino a quando tutto si confonde.
Dopo 6 ore, presentare il resto dei prodotti e impostare la modalità di impasto. Dopo che tutto è stato mescolato. Impostare la modalità di cottura e fare un avvio ritardato per tre ore in modo che inizi a cuocere in 3 ore.
Ebbene, il pane a lievitazione naturale in realtà non è privo di lievito, altrimenti non dovrebbe essere fermentato e non sarebbe poroso. C'è tremore nel lievito. Il pane senza lievito è pane con soda o torte azzime.
Di solito cuocio il pane lievitato in HP.
500 g farina 350 g acqua, 100 g pasta lievitata, 3 g lievito fresco, 10 g sale. E inizierò una modalità che dura 3, 5 - 4 ore. Cioè, fermentazione per 2,5-3 ore e un'ora di cottura